茶艺与茶叶营销专业

1、茶艺与茶叶营销专业五年一贯制人才培养方案一、专业名称及代码1专业名称：茶艺与茶叶营销2专业代码：630704二、入学要求初中毕业生三、修业年限5 年所属专业大类（代码）所属专业大类（代码）类（代码关于应行业（代码）类别（代码主要岗位类职业资格证书或别（或技术领技能等级证书域）茶艺服务茶艺培训 茶叶营销茶店管理高级茶艺师无我茶会指导老师茶叶批发（F5127）营业人员财经商贸市场营销茶叶零售（F5226）（4-11）、大类(63)类（6307）茶馆服务（H6231）茶艺人员市场管理（L7291）（4-33）五、培养目标与培养规格培养目标本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的

2、科学文化水平，良好的人文素质、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向茶产业的评茶员、茶艺师、营销师等职业群，能从事茶艺服务、茶艺培训、茶文化推广、茶叶营销及茶店经营管理等工作的高素质技术技能人才。培养规格素质文字表达能力：掌握应用文写作，一般文案创作等能力；语言勾通能力：掌握各种场所勾通技巧；计算操作机能力：掌握计算机常用技术，如常用办公软件；礼仪素质能力：掌握基本生活礼仪素质、高尚的品德、职业礼仪及常规商务礼仪；劳动素质能力：掌握基本劳动技能，养成勤劳刻苦的良好习惯。知识茶艺、茶文化知识：掌握中外茶文化、茶文学欣赏与应用基本知

3、识；掌握不同茶具鉴赏、养护、使用基本知识掌握茶艺音乐、舞蹈、美仪等基础知识。茶叶品质知识：掌握基本茶树品种、茶叶加工等茶叶品质形成各个环节的基本知识；掌握六大茶类审评技术及分析茶叶品质优劣的基本知识茶叶营销、门店管理知识：掌握市场预测及分析 、消费心理分析、市场营销基本理论及策划实务、茶店运营管理及推销技巧等知识。能力具备茶叶品质管理能力：具备茶叶品种识别、茶叶加工及品质形成原理，茶叶功能成分及保健作用分析等能力；具备茶艺服务能力：具备熟练的六大茶类冲泡技艺；具备不同场所的茶艺礼仪及服务技巧；具备不同场所的茶艺设计与应用能力；具备茶艺培训能力：具有系统的茶知识及讲解能力；具有各类茶艺、插花、香

4、道等示范与讲解能力；具有茶文化推广能力：具备茶席设计、茶会策划与举办能力；具有一定的茶艺编创与表演等能力具备茶叶营销与门店管理能力：具备茶叶品质、保健与文史知识的应用及茶产品营销能力；熟悉茶叶市场及茶叶营销实务能力；具有一定的市场调研、消费心理分析、茶叶营销策划、茶店运营管理、推销技巧等能力。六、课程设置及要求课程体系构成课程性质主干课程培养学生主要能力描述通识素质课思想道德修养与法律基础、毛泽思想与中国特色社会主义理论体 系、形势与政策、军事理论、心计算机应用技术、弟子规、应用文 写作等专业基础课 中外茶文化、茶艺服务礼仪、茶具赏析、茶文学欣赏与应用、茶与健康、茶树品种与栽培技术、茶叶加工技

5、术、消费者行为、插花、音频制作入门等培养学生思想品德、法律及政治素质； 培养学生健康的体格；培养学生乐观向上、吃苦耐劳的品格；培养学生英语、计算机及写作等基本能力。培养学生掌握茶文化、茶艺礼仪、茶具、茶文学、茶品种、茶栽培、茶加工、茶保健等专业基础知识能力；培养学生掌握消费行为分析能力；培养学生掌握插花艺术、音频制作入门等美学能力；培养学生茶叶市场营销与营销策划能力； 培养学生茶店运营管理能力。专业拓展课 茶产品文案写作、推销技巧、茶专业英语、外国茶艺、无我茶会、香道艺术、茶思想讲习、商业法规、创新创业基础、天福企业文化等集中实践 茶艺服务与茶文化推广集中实践、职业技能鉴定综合指导、顶岗实习等

6、培养学生茶产品推介能力；培养学生创新创业基础能力。培养学生专业综合实践能力；培养学生高级茶艺师、高级评茶员等职业技能；培养学生岗位实践能力。备注：课程性质分为通识素质课、专业基础课、专业核心课、专业拓展课、集中实践五大类。专业核心课程描述课程名称茶叶审评技术课程代0333041、0333058参考学分课程目标6参考课时108开课学期第六、七学期掌握各大茶类国标审评方法，能关于不同种类、花色六大茶类进行定等定级，时学会计划审评室与茶叶拼配等相关知识，能经过国家高级评茶员证书考核课程主要内容及要求学习任务（教学内容）评茶基础（基本操作流程及动作规矩）（评技术）（审评技术）（地乌龙茶茶审评技术）（术

7、）（术）（术）424202812128教学方法建议 讲授法、演示法课程考核建议技能考核：接合茶叶高级评茶员技能考核，考察学生关于不同花色红、绿、乌龙茶的等级评判与规矩程度；同时在进程考核中注重学生关于黄、白、黑茶的审评技能；试卷考试：接合茶叶高级评茶员理论考试技能进行；进程考核：考核学生的出勤率，经过每次评茶员实训记录手册的完成效果，与学生操作的规矩程度性评判；综合成绩构成：建议根据每届学生学情、学生年级衡量，建议技能考核与进程考核占综合成绩构成比例不小于 60%。中华茶艺课程描述课程名称课程名称中华茶艺课程代码0333031参考学分4参考课时72开课学期第五学期经过本课程的学习，掌握各类茶艺

8、的操作技能、各类茶叶的冲泡技巧；掌握茶艺课程目标服务应用能力；掌握指导茶艺师岗位工作的能力；导致学生养成细致、严谨、实的学习和工作态度培养学生具有良好的职业道德和敬业精神为从事茶艺服务和茶艺培训岗位奠定基础。求学习任务（教学内容）学时数教学方法建议玻璃杯茶艺（解说、冲泡要领等）12理论讲授教师示范口令教学、分组训练重难点指导学生演示纠正提升考核评判盖碗茶艺（溯源、礼仪、流程、解说、冲泡要领等）小壶工夫茶艺（溯源、礼仪、流程、解说、冲泡要领等）盖碗工夫茶艺（溯源、礼仪、流程、解说、冲泡要领等）煮茶法（溯源、礼仪、流程、解说、冲泡要领等）少数民族茶艺（溯源、礼仪、流程、解说、冲泡要领等）课程考核建

9、议营销茶艺理论讲授教师示范口令教学、分组训练（案例学习策划方法、12小组策划情景模拟纠正提升考核评判方案写作情景模拟等）40%：考勤及课堂表现、值日表现为职业素质考核，占20%。技能操作成绩，为职业能力考核，占80%。能竞赛评分标准。60%：40%。以模拟高级茶艺师职业技能鉴定“茶艺表演”环节进行模拟测试。占60%。课程名称陆羽泡茶法课程名称陆羽泡茶法课程代码0333004参考学分4参考课时72开课学期第六学期课程目标本课程理论与实践紧密接合，理论课程紧密接合实践，让学生更进一步掌握十种现代泡茶法，囊括小壶泡茶法、盖碗泡茶法、大桶泡茶法、含叶泡茶法、浓缩泡茶法、旅行泡茶法、抹茶点茶法、煮茶法、

10、调饮茶法、冷泡茶法等。经过本课程的学习，学生关于现代各种领域的泡茶方法、泡茶的基本原理、不同茶类的泡茶方法、泡茶的个人修养、泡茶的基本美学原理与美学精神方面有具体的体验与认识。学习任务（教学内容）学时数教学方法建议容及要求茶道入门（含茶道服仪、器具准备、泡茶要素）4课件教授法陆羽十大泡茶法60泡茶法之学习需理实一体，应用教师泡茶师检定考试介绍与模拟1.进程评判占总分40%：泡茶技艺，体现泡好茶的学术和商业价值，追求喝茶的质感和生活美学。与考证相关，采用课件讲授法、茶艺观摩法等。课程考核建议考勤及课堂表现、值日表现为职业素质考核，占20%。技能操作成绩，为职业能力考核，占80%。2.60%：理论

11、考核，关于接陆羽泡茶师理论测试要求，进行试卷考核。占40%。泡茶考试操作环节进行模拟测试。占60%。茶艺编创与表演课程描述课程名称参考学分4茶艺编创与表演参考课时72课程代码开课学期0333051第八学期课程目标经过本课程的学习，能分析预测茶艺表演的社会与行趋势；能独力完成茶艺编创，能自导自演或训练他人演示的能力；能具备开发与创新后续服务产品的能力。学习任务（教学内容）茶艺编创的要素；茶艺编创文案的写作方的艺术要领。学时数8教学方法建议 课程主要内容及要求式应用于创新茶艺上；学会编创仿古创新茶艺编创。调配装饰茶艺的文化背景在茶艺编创中的 应用；调配装饰茶艺编创的特点及表演艺 调饮茶艺编创训练。

12、888讲授法、分组演练88创意茶艺的主题设计；创意茶艺编创的特点及表演艺术；创意茶艺编创与表演的应用价值；各类创新茶艺综合汇演；各类创新茶艺点评、互评、修正、成果8讲授法、分组演练16法、点评法课程考核建议以出勤为依据依据）定时修改即时发放；敦促检完成作业人员，即时掌握学习动态。期中考核 30%： （以团体作品为依据）了解每个学生掌握情况；促使学生主动查缺补漏，加深理解，巩固技能。20%：（以PPT）课程汇报演出。茶席茶会课程描述课程名称参考学分4茶席茶会参考课时课程代码开课学期0354002第七学期课程目标经过本课程的学习，学生关于茶席设置的基本原理、茶席设置之创新、茶会类型、茶会举办要领、

13、茶席茶会在茶产业中的应用等方面有进一步的认识。导致学生养成细致、严谨、务实的学习和工作态度；培养具有良好的职业道德和敬业精神，越发强团队合作能力的培养。具备开发茶文化创意产业，茶文化创意行销的能力，能够从事茶叶门市销售、茶艺师培训与指导、茶艺馆茶艺表演与各类茶会策划与举办等工作。课程主要内容及要求学习任务（教学内容） 任务一 基础茶席设计任务二 茶席设计创新任务三 茶席设计应用任务四 主题茶会的举办881220教学方法建议讲授法、分组任务驱动法分组任务驱动法案例分析法、分组任务驱动法讲授法、分组任务驱动法8任务五 卖场茶会的举办任务六 大型关于外茶席茶会的策划与16举办10%：以考勤作为考评依

14、据。案例分析法、分组任务驱动法分组任务驱动法课程考核建议进程评判 50%：分组茶席设计、分组主题茶会举办各任务环节的学习效果评判席设计与茶艺演示环节模拟考试，依据高级茶艺师职业技能鉴定评分标准40课程名称茶叶营销策划课程名称茶叶营销策划课程代码01336114参考课时 72 开课学期 第七学期营销策划的教学要求学生了解和掌握市场营销策划的基本理论、基本方法和基本程序，即关于市场营销策划活动的主体企业在市场营销活动中，为达到预定的市场营销目标，从新的营销视角、新的营销观念、新的营销思维产生和应用系统的方法、科学的方法、理论联系实际的方法，关于企业生存和发展的宏观经济环境和微观市场环境进行分析，寻

15、找企业与目标市场顾客群的利益共性，以消费者满意为目标，重新组合和优化配置企业所拥有的和可开发利用的各种人、财、物资源和市场资源，关于整体市场营销活动或某一方面的市场营销活动进行分析、判断、推理、预测、构思、设计和制定市场营销方案的行为。学时学习任务（教学内容）数营销策划的基本概念的正确理解4企业战略策划（ 企业经营基本战略： 成本事先战略 差异化战略、集中化战略、快速反业案例分析小组训练教师略 差异化战略、集中化战略、快速反业案例分析小组训练教师应战略等）修正考核评判市场调研策划案例导入课堂讲授小组训（市场调研的基本程序、市场调研的8练小组作品展示分组讨论基本方法、市场调研的结果分析等）教师总

16、结考核评判目标市场策划案例导入提问启发课堂讲（目标市场的选择、市场细分及市场8授分组讨论教师总结案定位等）例分析小组训练考核评判消费者购买行为策划案例导入课堂讲授小组训课程主要内容及要求（消费者购买行为、消费者购买心理消费者购买决策进程等）8练小组作品展示分组讨论教师总结教学方法建议案例导入提问启发课堂讲授分组讨论教师总结企业案例分析案例导入提问启发课堂讲授分组讨论教师总结企产品策划（产品与产品组合品牌策划包装策划、新产品开发等）价格策划（制定价格修定价格策划变动价格策划等）分销渠道策划（渠道选择、渠道评估、渠道开发策划等）促销策划（广告策划、公共关系策划、营业推广策划、人员推销策划等）修正考

17、核评判修正考核评判修正考核评判修正考核评判建议考核方式市场营销策划的程序案例分析-课堂讲授-分组讨论（营销策划书的结构与内容、市场营6-分组训练-小组分组展示-小销策划的编写等）核评判1.进程评判占总分 60%：考勤及课堂表现、值日表现为职业素质考核，占40%。技能操作成绩，为职业能力考核，占60%。2.40%：技能考核，关于接市场营销技能竞赛为考核要求，进行实操考核。茶店运营管理课程描述课程名称参考学分3茶店运营管理参考课时54课程代码开课学期0133612第八学期课程目标道德和敬业精神，为今后学生在茶店运营自主创业奠定基础。学时课程主要内容及要求学习任务（教学内容）数连锁门店及专柜管理6（

18、管理知识、运营要点、门店注意事项）连锁门店卖场设计6（管理知识、运营要点、门店注意事项）连锁门店商品管理12（管理知识、运营要点、门店注意事项）连锁门店顾客服务管理6（管理知识、运营要点、门店注意事项）连锁门店经营绩效评判3（管理知识、运营要点、门店注意事项）连锁门店促销活动的组织和实施（管理9知识、运营要点、门店注意事项）走进连锁门店店长6（管理知识、运营要点、门店注意事项）教学方法建议导纠正提升考核评判理论讲授门店素材分析模拟门店卖场计划分组训练疑惑点指导纠正提升考核评判导纠正提升考核评判导纠正提升考核评判导纠正提升考核评判导纠正提升考核评判理论讲授门店素材分析模拟店长分组训练疑惑点指导

19、纠正提升考核评判课程考核建议50%：考勤及课堂表现、值日表现为职业素质考核，占30%。技能操作成绩，为职业能力考核，占702.50%：实操考核，接合实际茶叶门店运营、策划并且举行一场促销活动专业综合实训（实践教学环节）描述(1)实训项目名称茶艺服务与茶文化推广参考学分1参考课时20开设学第四学年第一学期从而提高学生关于所学知识的应用能力、实践能力和创新能力。营销茶艺设计及情境演练茶席设计及功能应用演练名茶推介演练紫砂名壶推介演练主题茶会、茶事活动策划及举办分专题进行、分小组进行；组建实践指导老师团队；校企合作，推进岗位能力训练；综合评判学生关于各项专业技能的掌握程度。(2)职业技能鉴定综合指导

20、综合实训描述实训项目名称职业技能鉴定综合指导参考学分1参考课时20开设学第四学年第二学期经过实训，使同学们了解高级茶艺师、高级评茶员、泡茶师、无我茶会指导等职业技能的性质及理论与技能要求，为提高过级率奠定基础。高级茶艺师职业技能鉴定综合指导高级评茶员职业技能鉴定综合指导泡茶师职业技能鉴定综合指导无我茶会指导老师职业技能鉴定综合指导分项目进行、分小组进行；组建实践指导老师团队；经过职业技能鉴定综合评判学生关于各项专业技能的掌握程度。学年学期学年学期课堂教学实训入学教育与军训毕业教育生产顶岗实习考试机动核计12345一1603001121二1800001120三1800001120四1800001

21、120五1800001120六1800001120七1710001120八1710001120九800081118十0000180018核计197八、教学进程总体安排第一学年序号第一学年序号课程代码课程名称课程类型建议理论实践第一 第学分学时学时学时学期 学期考核方式备注10031036训通识素质课4816323*1周20031020心理健康与教通识素质课161601考查30031125育哲学基础知识通识素质课3636022考试40051100语文（1）通识素质课6464044考试50051010语文（2）通识素质课7272044考试60051043数学（1）通识素质课3232022考试700

22、51106数学（2）通识素质课7272044考试80051102英语（1）通识素质课6464044考试90051103英语（2）通识素质课7272044考试1112131415161718础（1）100031025通识素质课643232100031025通识素质课64323244考试体育（1） 体育（2） 中国历史书法茶艺入门通识素质课7236通识素质课3232通识素质课3232通识素质课6464通识素质课3216专业基础课6432专业基础课3636专业基础课6448364020204162324021644考试2考试2考试4考试2考查4考查2考查4考试核计周学时904第二学年14826262

23、626课程课程序号代码名称课程建议理论实类型学时学时学第三 第四 考核学分备注学期 学期 方式10051048200510053005102240051133语文（3） 语文（4） 英语（3） 英语（4）通识素质课3636通识素质课3636通识素质课3636通识素质课36360220202202考试22考试50031119计算应用技术通识素质课72363644考试6005101570051016体育（3） 体育（4）通识素质课3636通识素质课363602202考试2考试80132201中国文化概论专业基础课363690332029中外茶文化专业基础课6464022考试044考试101112音

24、乐欣赏与应用美学基础食品营养专业基础课3636专业基础课3636专业基础课3636022考查022考查022考查130332057茶艺服务礼仪专业基础课72185444考试140331003消费者行为专业基础课3636022考试150132111管理基础专业基础课3636022考查160232127植物生理专业基础课72482444考试1718茶叶加工技术（1）茶叶加工技术（2）专业基础课10836专业基础课108367267266考试6考试工工核计928670258522626考试周学时2626第三学年课程课程课程课程课程建议理论实践第五 第六 考核代码名称类型学时学时学时学期学期方式思想道

25、德修养10031035通识素质课48321633考试与法律基础毛泽东思想与20031032中国特色社会通识素质课主义理论体系72363642考试学分30031028军事理论通识素质课363602*周心理健康与教40031020通识素质课181801*考查形式与政策50031037通识素质课4400.5*考查60031041应用文写作通识素质课1818011考试70003119弟子规通识素质课3636022考试80031009大学英语（一） 通识素质课5454033考试90031058大学英语（二） 通识素质课5454033考试100031113大学体育（一） 通识素质课3636022考试110

26、031114大学体育（二） 通识素质课3636022考试120334001茶具赏析专业基础课5446833考查130332038音频制作入门专业基础课36181822考查140332090茶叶加工技术专业基础课72185444考试其他茶类备注社会实践 2育（一）（3）加工150330106150330106茶树栽培技术专业基础课72363634考试茶文学欣赏与160333036专业基础课54361833考查茶树品种与品170233130专业基础课54272733考试180352003插花专业基础课36181822考查190333031中华茶艺专业核心课72185444考试200333001茶叶

27、审评（一） 专业核心课54183633考试210332013陆羽泡茶法专业核心课72185444考试核计98861337554.52624考查周学时2624第四学年课程课程课程建议理论实践第七 第八 考核课程40333066茶叶审评（二）40333066茶叶审评（二）专业核心课51173433考试50333023茶席茶会专业核心课68175144考试课程60133611茶叶营销策划专业核心课68343444考试70133104茶店运营管理专业核心课51341733考试课程茶艺编创与表80333051演90432161饮料加工技术专业拓展课6851171751344343考试考查课程茶叶包装与保

28、1001340343426822考查110333017推销技巧专业拓展课51173433考查茶产品文案写12033302534171722考查1代码名称类型学时学时学时学期 学期 方式职业计划与职0031038通识素质课1717021考业指导2形式与政策0031037通识素质课4400.5*考查（二）30132119茶与健康专业基础课3434022考试鲜作130333045外国茶艺（一）130333045外国茶艺（一）专业拓展课51173433考查140334013外国茶艺（二）专业拓展课34171722考查150234101无我茶会专业拓展课34171722考查160334014茶专业英语专

29、业拓展课3434022考查170354004香道艺术专业拓展课3482622考查180133610创新创业基础专业拓展课3434022考查190132105茶思想讲习专业拓展课3434022考查茶艺服务与茶200237119集中实践课2002011考查第 14 周职业技能鉴定210231120集中实践课2002011考查第 14 周核计82641241449.52424周学时2424第五学年课程课程课程课程课程建议理论实践第九 第十 考核代码名称类型学时学时学时学期学期方式10134035商业法规专业拓展课3232024考查20535032电子商务专业拓展课3216162430334004高级

30、茶鉴评专业拓展课488403640334017天福企业文化专业拓展课3232024考查50354003名人名茶专业拓展课3232024毕业生顶岗实60237118集中实践课520052026818核计696120576373018周学时22选修课646404总计4438265117812538888企合作8习备注：1.课程类型：通识素质课、专业基础课、专业核心课、专业拓展课、集中实践。2.考核方式：考查或考试。九、课程结构及学时、学分分配表模块学时学时比例（%）学分公共基础课149334.4%88专业基础课118427.3%67必修课专业核心课50411.6%29专业拓展60113.8%36集

31、中实践56012.9%28选修课644理论总课时263559.8%150实践总课时177140.2%102总学时/学分理论：实践44066:4252九、保证与实施（一）师资队伍1“双融合、三模块、一体化”的才培养模式实施，必需拥有一支具有先进的职教观念、扎实的理论功底、熟练的实践技能、缜密的逻辑思维能力、丰富的表达方式的教师队伍。为保证人才培养目标的实现，专兼职教师必需满足下列任职条件。专任教师：具有良好的师德，较强的敬业精神，具有一定的教育教学经验，熟悉高等教育的教学方法。具有茶学专业本科及以上学历，或具有研究生学历（或中级及以上专业技术职称）。具有较强的教研与科研能力具有高校教师任职资格证

32、书。兼职教师：3际工作经验；业资格证书；具有较强责任心和职业道德。 2师资队伍配置要求依照“稳定、培养、引进、借智”的人才队伍建设思路，以全面提高师资队伍素质为中心，以优化结构为重点，优先配置核心课程的师资队伍资源，重点加强双师队伍建设。建成一支数量足够、专兼接合、结构合理、素质优良，契合技术技能人才培养目标要求的双师型教师队伍。经过引进专任教师、聘任行业企业技术专家做兼职教师、返聘离退休专家等途径，扩大师资队伍，保证师资队伍的数量与办学规模相适应。生师比保持在15:1右。优化教师队伍结构。“双师”素质教师占专业课和专业基础课教师的比例达到85%，30%，40%以上。师资队伍现状2020岗位技

33、能任职资格认证，提供条件鼓励教师外出交流学习、提升学历，使专兼职教师素质不断提高，为人才培养模式实施提供了强有力的智力支撑。专职教师配置2071185%。兼职教师配置20论基础、丰富实践经验和良好职业道德的行业能手作为校内实训指导的兼职教师。校内实训教师主要担任各专业课程的实训教学、顶岗实习指导工作，每学年任课时2任。学校关于兼职教师实行动态管理，制定兼职教师管理制度，关于兼职教师的聘期、任课情况、学生考评结果等情况建立专门档案进行记录和管理。（二）实践教学条件1、实践条件建设要求校内实训基地为提高学生的职业技能与岗位技能，在实训基地建设进程中应着重注意实训室数量与质量建设，保证学生“有用、可

34、用、会用”的基础上强化建设实训设备与器械，并且且实训基地建设进程中应引进企业一线专家参与设计，力争校内实训基地与校外企业一线生产一致化。校外实训基地与茶艺培训、茶叶营销、茶文化推广等企业建立长期稳定合作关系，签署合作协议，经过校企共享实训条件满足实践教学需求与企业一线员工进修。2、本专业现有实训条件校内实训基地为了保证人才培养方案的顺利实施，建成与课程体系相配套的一批校内仿真实训基地，为校内实训课程实施提供了有力的支撑。校内实训基地建设情况如下所示。校内实训基地建设情况一览表编号校内实训基1室2室美仪教室音乐教室实训项目六大茶类加工实训项目茶叶拼配等实训项目化妆、形体、舞蹈、礼仪等实训项目音乐

35、赏析、茶道音乐的选择、茶歌等实训项目主要设备摇青机、滚筒杀青机、萎凋 槽、烘干机、包揉器械等冰箱、空调、名优茶审评杯碗等镜子、横杆、化妆品等钢琴及其他乐器等紫砂壶、盖碗、大桶、煮茶陆羽茶道教室陆羽十大茶法等实训项目炉等各类泡茶茶具套装 中华茶道教室民族泡茶器具等各位用具套少数民族茶艺等实训项目天福茶道教室生活茶艺、营销茶艺等实训项目各种主题创新茶艺编创练习与表演茶艺展演厅等实训项目（茶席茶席茶会展厅办等实训项目韩国茶道教室韩国茶道训练与表演等实训项目装玻璃杯、小壶、盖碗等各位用具套装服装、道具、舞台、音响等码牌、音响等场地设施韩国各类茶道用具套装等1111日本茶道教室日本茶道训练与表演等实训项

36、目日本各类茶道用具套装等12英国茶道教室英国茶道训练与表演等实训项目13无我茶会教室无我茶会训练与表演等实训项目14香道教室各类香道训练与表演等实训项目15英国各类茶道用具套装等无我茶会常用旅行茶具袋、各类茶具套装等各种香材、各类香道表演器具套装等茶叶营销实训模拟门店运营实训模各类模拟茶产品，茶具、贵天福门店模拟拟门店管理实训模拟推销技巧实宾茶室、茶席、产品展示柜、综合实训室训模拟等收银台等校外顶岗实习基地依照顶岗实践和教研科研的要求，茶艺与茶叶营销专业依照顶岗实践和工学接合的要求以企业为主开辟了多个校外实训基地，如漳州天福茶叶有限公司、天福茶 零距离就业及教师顶岗实践、横向课题及专业技能开发

37、、教学案例收集的要求，有 效的提高了学生的综合应用能力和实践操作能力，缩短了学生的岗位适应期，使茶 艺与茶叶营销专业综合实训教学真正实现了工学接合。校外实训基地及其利用情况 见下表：实验实训基地天福茶博物院郑福星茶业进出口有限公司厦门ft国饮艺茶业有限公司福建龙馨茶业有限公司厦门双刀客茶文化传递有限公司福建三好茶博汇茶业有限公司校外实习基地利用情况表实习内容顶岗实习；中国茶道表演；韩国茶道表演；茶艺馆经营； 茶叶营销；茶会策划、举办。顶岗实习；插花艺术；香道艺术表演；茶艺培训；茶叶营销；茶会策划、举办。顶岗实习；茶艺表演；茶艺培训；茶会策划；茶叶营销； 茶艺馆经营；茶叶加工；茶叶审评。顶岗实习

38、；茶艺服务；茶叶营销；茶叶加工；茶叶审评； 茶具制作。顶岗实习；茶艺服务；茶叶营销；茶艺馆经营。销；茶会策划、举办。销；茶会策划、举办。销；茶会策划、举办。销；茶会策划、举办。（三）机制制度保证1、组织保证为保证人才培养方案的有效实施，应从组织机构方面进行调整，从而保证人才培养方案的顺利实施。首先，成立以院长为组长、相关副院长为副组长，有关系部及教务处人员为成员的领导小组，负责全院各系部各专业的人才培养方案的修订、实施等。各系部也在此基础上成立以系主任为组长的部门领导小组，以及由各专业教师及辅导员为成员的工作组，负责本部门各专业的人才培养方案的组织和实施。其次，成立专业建设指导委员会。校企合作

39、教育委员会负责协调落实校企合作的相关事宜，专业建设委员会由专任教师及相关企业的技术专家等组成，负责专业设置、培养目标、教学计划和专业发展计划的论证与审定，指导专业教学改革和专业建设。第三，设立相应研究机构。设立教学研究室，除进行高等职业教学理论研究以外，重点研究解决人才培养模式创新，特别是人才培养模式进程中的重点、难点问题。2、制度保证教学管理制度为保证理论与实践教学的顺利实施与运行，学校应制订统一的教学管理制度， 学事故认定及处理办法、教学工作基本要求、教师业务档案管理办法、校外兼职兼课教师管理办法、教学团队管理办法、教学科研骨干教师评聘及管理规则等。顶岗实习制度顶岗实习作为工学接合人才培养

40、模式的重要组成部分，相较于校内教学组织而言，更需规矩和管理。为此应制订学生顶岗实习管理办法，使顶岗实习教学环节有组织、有计划、有考核，有落实，保证工学接合人才培养模式的顺利实施。茶艺与茶叶营销专业在学校统一教学管理制度的基础上，应接合专业特点和教学要求，制订了本专业实践教学管理细则，囊括顶岗实习管理制度、毕业生表现跟踪调查表、毕业生实习档案等系列教学管理制度。教学质量保证体系为进一步完备学院的教学质量监控体系和运行机制，加强教学管理，提高教学质量，制定教学质量监控体系管理办法等相关制度文件，以保证培养高素质技能型人才为目标，以各教学环节的质量标准为依据，以质量监控为重点，以教学信息的采集、分析、反馈与调控为主要内容，关于教学全进程的运行情况及效果实行全面系统和科学有效的监督、检查、评估、反馈和调控。完备以实践教学为主的教育教学质量标准体系围绕高技能人才培养目标，以知识、能力、素质三要素为内涵，以综合职业能力培养为核心，以就业为导向，与有关行业密切合作，共通制定和完备与人才培养模式相适应的教育教学质量标准体系。建设工学接合、岗学接合的特色评判标准、工学接合课程质量标准和考核标准、实训教师及专业带头人资质标准、学生顶岗实习质量标准等。完备教育教学