【课件】高三生物一轮复习课件第一单元 第3讲蛋白质和核酸

1、第3讲蛋白质和核酸一、蛋白质1、含量：2、元素：3、基本单位： 种类： 结构通式： 结构特点：4、二肽、多肽的概念：5、氨基酸结合成肽链的方式：6、蛋白质结构多样性的原因：7、蛋白质的功能：蛋白质的基本单位是：胃蛋白酶肠肽酶氨基酸胰蛋白酶蛋白质 多肽 氨基酸胃、胰蛋白酶肠肽酶在生物体中组成的蛋白质氨基酸约有21种食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?2课堂活动（小组讨论）甘氨酸 缬氨酸H2NCCOH HO CH3 丙氨酸H2NCCOHH HOH2NCCOH HCHCH3CH3O羧基 氨基侧链基团（R基）这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？氢原子2）书写羧基的结构式：COOHCOOHCOOH1）书

2、写氨基的结构式：NH2HHN思考讨论1：判断下列分子是不是氨基酸？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345思考讨论2：4和5结构有什么共同点？1.组成蛋白质的氨基酸C、H、O、N羧基同一个 氨基酸蛋白质 脱水缩合盘曲折叠 多肽二肽三肽问题3：氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？问题4：两个氨基酸形成几肽？氨基酸的结合方式:脱水缩合场所：核糖体肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2O思考讨论3：脱掉水中的氢和氧来自于？3.蛋白质的多样性种类排列顺序空间结构酶血红

3、蛋白抗体信息传递防御如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。(1)必需氨基酸成人有8种，巧记为：甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。婴儿多1种：组氨酸。(2)蛋白质的盐析、变性和水解盐析： 在蛋白质水溶液中加入某些盐，随盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不会断裂。（高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散容易被蛋白酶水

4、解，因此吃熟鸡蛋更易被消化）水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。 （在酸或碱的作用下也可水解）(3)人工合成蛋白质 1965年我国科学家完成了结晶牛胰岛素的全部合成，这是世界上第一项人工合成并具有生物活性的蛋白质。几种常见蛋白质的分布和功能重点剖析名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白主要在细胞膜运输某些物质，如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、胰岛素)内环境中调节生命活动抗体内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输氧气糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等作用考向三蛋白质分子结构与功能的分析(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成

5、蛋白质的氨基酸()(2)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽()(3)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上()正误辨析2.判断关于蛋白质说法的正误(1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能()(2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化()(3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质()(4)蛋白质是生物体主要的能源物质()2.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽键数目脱去水分子数目肽链相对分子质量氨基数目羧基数目

6、一条肽链amm-1m-1ma-18(m-1)至少1个至少1个n条肽链amm-nm-nma-18(m-n)至少n个至少n个 B 3.有一条直链多肽链，分子式为C69H121O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，则该多肽的肽键数为命题示例A.19 B.20 C.23 D.25A 4.下图为由50个氨基酸形成的多肽示意图，其中含有4个丙氨酸(R基为CH3)。现脱掉其中的丙氨酸，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)，请回答下列问题：(1)水解得到的几种有机物比原五十肽增加了_个氧原子。8(2)新生成的4条多肽链至少含有_个游离的羧基，若将这4条多肽链重新连接成一

7、条长链，则将脱去_分子H2O。43(3)若将得到的5个氨基酸缩合成五肽，则有_种不同的氨基酸序列。55.(2020扬州高三质检)关于蛋白质的结构和功能的叙述，正确的是A.加热变性蛋白质仍可与双缩脲试剂发生显色反应B.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合C.食物中的蛋白质在消化道中发生水解通常伴随ATP水解D.核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用命题示例A 6.(2019江西五市八校一模)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列相关叙述错误的是A.蛋白质是染色体的重要组成成分，但不是染色体中遗传信息的携带者B.细胞膜的功能与膜蛋白的种类有关，与蛋白质的数量无关C.蛋白质纤维组成的细胞骨架

8、与信息传递等生命活动相关D.细胞内蛋白质发生水解时，H2O参与氨基和羧基的形成B02核酸的组成、结构与功能一、核酸1、元素：2、基本单位：3、种类：4、分布：5、功能：1.核酸的结构层次磷酸五碳糖含氮碱基(1)DNA一定是双链结构吗？RNA中一定没有碱基相互配对吗？DNA一般是双链结构，某些病毒中存在单链的DNA；RNA中的碱基也能相互配对形成氢键构成双链，如tRNA。DNA和RNA的比较:2.DNA和RNA的组成成分比较(1)相同成分：含氮碱基 和磷酸。(2)不同成分DNA：脱氧核糖、胸腺嘧啶RNA：核糖、尿嘧啶A、G、C3.核酸的功能与分布(1)(2)遗传信息蛋白质的合成细胞核细胞质DNA

9、组成：5 4 3 2 1RNA组成：5 4 3 1RNA种类：mRNA:蛋白质合成的直接模板tRNA:运输特定氨基酸rRNA：核糖体组成4.生物大分子以碳链为骨架生物大分子(多聚体)基本单位(单体)多糖_氨基酸核酸_单糖蛋白质核苷酸注意：蛋白质、核酸和多糖（高中阶段的三种生物大分子）分别以氨基酸、核苷酸和单糖为单体，相对分子量很大。（注意：脂肪可以水解为甘油和脂肪酸，但不属于大分子，无单体组成）各种有机物的组成、种类、结构和功能总结归纳总结核酸与蛋白质的关系:DNA(基因)：mRNA：蛋白质碱基数 碱基数 氨基酸数6 3(最多) 1(最多)2.DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系3.核

10、DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”1.判断关于核酸说法的正误(1)DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接()(2)与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶(T)和脱氧核糖()(3)细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键()(4)同一生物体的不同细胞中，DNA基本相同，RNA不完全相同()正误辨析2.判断关于生物遗传物质说法的正误(1)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质()(2)相对分子质量大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同()(3)真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质()(4)大肠杆菌体内既有DNA，又有RNA，但

11、以DNA作为遗传物质()热点拓展请结合下图分析：考向一核酸的结构和功能分析(1)人体细胞中的n和d各有几种？_。提示5种，8种。(2)d、e都能水解吗？提示d为核苷酸，能水解为m、f和n；e为氨基酸，不能水解。(3)说出图2中标出的“A”的含义：_；_；_；_。提示腺苷腺嘌呤腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸7.(2019扬州高三模拟)下图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述正确的是(多选)热点拓展A.如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位B.如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位C.如果甲中的a是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中D.如果甲中的a是核

12、糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中ACD8.分析HIV的化学组成，得到下图所示组成关系，相关叙述正确的是A.a甲的过程在HIV的核糖体上完成B.乙彻底水解可产生磷酸、核糖和A、G、T、C四种碱基C.a与a之间通过“NHCOOH”相连接D.HIV的遗传信息储存在大分子乙中D项目核酸蛋白质DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、O、N等组成单位核苷酸氨基酸形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体1.核酸与蛋白质的比较分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸多肽蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别9.(2019广东佛山高三测试)下列关于有机分子中的单体和多聚体的叙述，正确的是A.磷脂分子是以碳链为骨架形成的多聚体B.葡萄糖形成淀粉时会脱去水分子并合成ATPC.RNA的单体是核糖，DNA的单体是脱氧核糖D.相同氨基酸组成的蛋白质结构、功能未必相同命题示例D10.如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法正确的是A.相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1的耗氧量多B.M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能C.m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱