中等职业学校酒店管理专业教学计划

1、精品文档就在这里- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-中等职业学校酒店管理专业教学计划一、招生对象与学制、招生对象：初中及以上毕业生。2 、学习年限：“ 2+ 1 ” 模式。二年在校学习，一年在工作岗位上顶岗实习。二、业务培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。 要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。三、业务培养要求（一）就业方向在各类星级宾馆、酒店等部门及相关延伸行业（会所、会展中心、俱乐部、高尔夫及相关娱乐业、旅游运输企业、物业

2、公司、写字楼或机关的接待机构）从事运营管理、前厅接待、客房管理、餐饮管理、外联、领班、礼仪、公关、营销等工作。（二）职业岗位知识要求1 ）掌握外语、 计算机和应用文写作的基本知识，具有较强的语言表达能力和沟通能力；-精品文档-精品文档就在这里- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-2 ）掌握酒店管理的基本知识和操作技能，具备较强的符合岗位要求的从业技能；）参加劳动和社会保障部职业技能鉴定，达到员级或高员级水平；）符合旅游与酒店管理专业仪容仪表要求；）了解酒店日新月异的服务规范、管理方法和经营理念。（三）职业资格证书要求根据学院及酒店市场要求， 我们必须培养学

3、生多方面的职业技能要求，主要包括：普通话等级证书。公共英语三级合格证书。全国计算机等级考试一级证书。导游资格证书。酒店职业资格证书。（四）在校期间可以考取的资格证书）助理人力资源管理师（国家三级）报关员资格证、报检员资格证）教师资格证（中教）-精品文档-精品文档就在这里- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-四、主要课程旅游学概论旅游学概论是旅游管理专业重要的专业基础课程，内容涉及旅游活动起源和发展，现代旅游的特点和根本属性等，重点讲述了旅游者、旅游资源、为旅游者提供服务的旅游企业、 旅游组织、旅游市场以及由于旅游活动而使上述各方彼此间出现的各种关系和现象，

4、 是一门研究旅游者、 旅游业以及双方活动对旅游接待地区经济、社会文化和环境之影响的学科。旅游法规与职业道德通过本课程的教学，使学生了解旅游管理法的基本内容和作用，掌握旅游管理法的基本理论、基本知识和基本技能。在教学过程中，应注意理论联系实际，加强对学生分析问题和解决问题的能力。饭店管理学概论饭店管理概论 课是酒店管理专业的专业基础课，该课程系统阐述了现代酒店管理的概念、特点、类型与等级、发展历史、基本原理、基本方法、基本内容、基本程序等内容， 并且注重理论与实际相结合， 侧重于酒店管理的基本知识、技能、素质的教学与培养。-精品文档-精品文档就在这里- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论

5、文，制度，方案手册，应有尽有-酒店市场营销饭店市场营销是酒店管理系酒店管理专业的一门专业课程。该课程结合酒店产品营销特殊性和市场营销普遍原理，培养学生的营销意识， 帮助他们掌握一定的酒店营销技能。酒店人力资源管理酒店人力资源管理是酒店管理专业学生的一门专业必修课，具有较强的系统性、创新性、针对性和实用性。学生通过该课程的学习，对饭店工作的性质、任务、作用及意义有比较全面的了解； 同时培养学生良好的酒店从业意识， 开拓酒店市场的精神和竞争意识；并初步具备从事酒店工作的能力和处理问题的能力。管理学原理研究一般管理理论与方法，通过管理一系列职能的有效配置和合理利用各种资源，协调组织社会经济活动，充分

6、提高效率，达到预期效果，促进社会经济发展。该课程是管理类本科专业的核心课程，为其他管理系列课程学习奠定理论基础。其主要内容包括：管理的性质与职能，管理学的演进与现代管理理论，信息与管理信息系统， 决策原理与决策方法， 计划管理与方法， 组织管理及结构设计，领导理论与方法，激励理论与方法，系统管理与控制，团体、冲突与沟通，预测理论与方法，竞争作用与企业竞争力的提升，风险管理与风险决策等。前厅与客房服务管理-精品文档-精品文档就在这里- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-本课程教学服务于高职教育的培养目标和定位，坚持以酒店前厅和客房工作体系为导向，以岗位职业技

7、能培养为主线、以能力培养为核心，以工学交替、课堂教学与实训一体化为模式，以模块化选取教学内容，将态度、知识、技能和习惯四要素有机整合， 培养学生从事酒店前厅、 客房服务与管理工作的综合能力和职业素质。餐饮服务与管理餐饮服务与管理是酒店管理专业主要课程之一。通过本课程的学习，使学生掌握现代饭店餐饮管理的特点、内容及方法，培养学生解决餐饮管理中所面临的各种问题的能力； 还要掌握现代饭店餐饮管理的基本理论和方法，把握餐饮业务经营的发展趋势和科学管理方法的运用；培养学生的爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神，为以后的学习和从事实际工作打下坚实的基础五、主要实践教学环节、军事训练军事训练安排在第一学年第一学期机动

8、周进行2 、 专业技能实践性教学环节社交礼仪实训酒店英语、旅游英语口语训练会展模拟实践-精品文档-精品文档就在这里- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-、主要专业实验餐饮服务实践酒店营销实践前厅与客房服务与管理实践酒店顶岗实习2010 年读书节活动方案一、活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！二、活动目标：、通过活动，建立起以学校班级、

9、个人为主的班级图书角和个人小书库。、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。三、活动实施的计划、 做好读书登记簿1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相