营养与身高课件

1、营养与健康裴兰英儿童营养与身高发育儿童营养与免疫力儿童营养与智力发育儿童营养与心理健康人能长多高？身高、体重指标，不但反映儿童青少年生长发育状况，而且与身体各组织器官的发育相吻合。 年龄与骨龄骨龄是骨骼年龄的简称，借助于骨骼在X光摄像中的特定图像来确定。通常要拍摄人左手手腕部的X光片，医生通过X光片观察左手掌指骨、腕骨及桡尺骨下端的骨化中心的发育程度，来确定骨龄。 身高的预测男性身高(父亲身高母亲身高)1.0782女性身高(父亲身高0.923母亲身高)2身高预测公式如下：（单位：厘米） 男孩身高59.699+0.419父亲身高+0.265母亲身高 女孩身高43.089+0.306父亲身高+0.

2、431母亲身高 影响长高的因素1、遗传生长发育受先天的遗传和后天的营养、体育锻炼及各种生活条件因素共同影响。但在诸多影响身高的因素中，遗传是比较重要的。体长的遗传力高达0.750.92，尤其对女儿的影响更大，遗传力高达0.850.92。 2、营养营养是人类赖以生存，即维持正常生命、发展身体、从事活动等必不可少的物质基础，特别是人体两次生长发育的高峰期内，保证供给质优量足的营养，并使维生素和矿物质（钙、磷、锌等）平衡是非常重要的。 3、体育运动坚持运动的儿童青少年与不运动或缺少运动的同龄儿童青少年相比，胸围、肺活量、握力分别增加58厘米，5001500毫升、4.65.7千克 4、环境环境包括自然

3、环境、社会环境和心理环境。 热带和温带的儿童青少年性成熟较早，身体发育水平稍差一些 临床观察证明，精神受过严重刺激的儿童，不但容易患各种疾病，而且生长发育迟缓，甚至停滞 。重视生长关键期从人体生长发育的规律来看，在人的一生中，身高的生长发育有两次高峰期。第一次是在孕中期至婴儿期。孕中期（46个月时）胎儿的身高增长最快，在这三个月中约增长27厘米，占整个胎儿身高的二分之一，是人一生中增长速度最快的阶段。 婴幼儿期婴儿期（自出生至1周岁），增长2025厘米，为出生时的50。以后增长速度减慢，并保持相对稳定。 不受遗传因素的影响，营养是关键因素。第二次生长发育高峰期，大约女10岁、男12岁（青春期）

4、。青春期，身高平均每年增长78厘米，最多可以增加1012厘米； 女孩月经初潮后和男孩变声后两年，身高不理想，就没必要对身高进行干预了。影响身高的营养素1.蛋白质对学龄前儿童的试验表明，每餐面包中增加05克赖氨酸的实验组的身高体重显著超过其他儿童。日本将6对孪生婴儿分两组进行试验，第一组给予正常营养，第二组在食物中增添赖氨酸。1300天后，第二组的婴儿比第一组平均高17厘米，重1公斤。可见，全面、合理的营养是影响身高的因素，同时也是补救身高的必要条件。 矿物质钙、磷、镁是构成骨骼框架的最基础元素。维生素维生素A、维生素D妨碍儿童长高的食物不利长高食品主要是营养少，但却能增加宝宝的饱腹感，影响宝宝

5、对其他食品的摄入，有些还消耗体内钙质，最终导致营养不良。1.各种碳酸饮料有资料表明，偏爱饮用碳酸饮料的儿童有60%因缺钙影响正常发育，特别是可乐型饮料中磷含量过高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。2.各种糖果、甜饮料吃糖过多会影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，还会影响钙质代谢。一些专业人士认为，吃糖量如果达到总食量的16%18%，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用，影响长高。 另一方面，营养学术语中有“虚卡路里”的说法，即毫无营养的热量。过量饮用含糖分多的饮料，会扰乱消化系统，以致影响正常进食，造成营养不良。3.各种“垃圾食品”油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品由于

6、在制作过程中营养损失大，又使用了各种添加剂，如香精、防腐剂、色素等，虽然它们提供了大量热量，但蛋白质、维生素等营养成分却很少，长期食用这类食品， 长高的根本保证孩子营养的均衡全面营养与免疫力膳食指南偏食、挑食健脑食物营养与智力发育大脑发育婴儿刚出生时，大脑的重量仅有350400克，大约是成人大脑重量的1/4。1岁左右的幼儿，大脑的重量达到出生时的两倍，也就是说相当于成人大脑重量的1/2；2岁时为成人大脑重量的3/4；此后直到成年大脑的发育过程开始减慢。 脑细胞的数量脑细胞的功能重视蛋白质蛋白质是脑细胞的重要成分之一，占脑干量的35%左右，可刺激或抑制大脑的兴奋程度。蛋白质是智力活动的基础。充足

7、的脂肪促进脑细胞的发育和髓鞘的的形成。磷脂、胆固醇、糖脂是脑细胞的构成成分。必需脂肪酸促进脑细胞和神经组织的发育。宝宝要吃“糖”大脑是人体活动的司令部，4岁左右的儿童，全身能量的一半消耗在脑子。能量的主要来源靠糖类的供给，而糖类主要来自于米、面等食物。 如果糖类靠从糖果和饮料中摄取，这些食品在肠道中停留不足30分钟就会被消化吸收，导致血糖骤然升高，从而抑制了摄食中枢，使小儿食欲减退，影响蛋白质和脂肪的摄入。 维生素某些维生素对脑也有影响，其中维生素B1和尼克酸影响最大，它们通过对糖代谢的作用而影响大脑对能量的需求。维生素B1在酵母、麦胚、牛奶、瘦肉、动物内脏、豆、谷类中含量较丰富，而尼克酸则在

8、花生、谷类、动物内脏和瘦肉中含量较丰富。微量元素目前研究发现，缺乏锌、铜、锂、钴会影响智力的发展，甚至引起某些疾病，如大脑皮质萎缩、神经发育停滞等。其中锌、铜对促进孩子发育、提高智力方面有重要作用。如智力较好、学习成绩优良的青少年的头发中的锌、铜含量相对较高。牡蛎、鱼、肉类、肝、蛋、花生、核桃等食物中含锌较多；肝、肾、肉类、豆制品和叶类蔬菜、硬果中含铜较多。营养与记忆营养与心理健康什么是健康？应表现出以下六方面的潜质。一、智力发育正常。记忆力正常，在生活中往往具有较强的好奇心，尤其是对于自己喜欢、感兴趣的东西，会有更多的好奇、兴奋、探究行为。二、稳定的情绪。心理健康的儿童尽管有时也表现一些消极

9、情绪，但不会持续长久，他们能够适当表达和控制自己的情绪，使之保持相对稳定。总体上能经常保持愉快、开朗、自信的情绪和心境。三、能合群，喜欢与同龄人交往，友好相处。能与人尤其是同龄人平等、友好、和谐相处，对人有同情心，无严重的嫉妒心理和孤僻行为，无明显的凌弱欺小行为等。在集体中能愉快地生活，愿意为集体做力所能及的好事。四、诚实、不说谎。说话符合实际情况；行为符合社会道德规范，如不私自拿别人的东西或损坏别人的东西、做错事不隐瞒、肯承认错误等等。五、自尊且有一定的自信心。对别人的称赞会感到高兴，对批评、指责会感到羞愧，做事希望得到别人的欢迎和认可，不愿做遭人责骂的事；不过分的畏难、胆怯等。六、有一定的与年龄相适应的独立性。一岁的孩子有穿衣服的要求；三岁的孩子有自己动手做事的要求，有爱美的行为等。儿童在三岁之前，更突出与父母交往的重要；三岁以后，儿童的自我意识提高，兴趣广泛，则要提高其社会性交往，增强其“社会性发展”。那么什么是 “社会性发展”呢？“社会性发展”是指孩子的社会交往能力、性别认同能力