园艺植物品质改良讲义

1、第五章园艺植物品质改良第一节概述概述园艺作作物品种改良良就是通过对对园艺作物遗遗传组成的改改良，以选育育更易于栽培培和利用价值值更高的优良良新品种，同同时还要进行行良种种子的的繁殖。现代代园艺作物育育种不仅利用用自然界现有有变异选育优优良品种，而而且还将根据据需要，利用用品种间杂交交、远缘杂交交、杂种优势势、人工引变变等途径来创创造新的变异异类型，按照照一定的目的的进行选择，应应用比较快速速、准确的鉴鉴定方法来提提高选择的效效果，结合组组织培养等现现代生物技术术加速材料的的纯合和繁殖殖加代，尽可可能地缩短育育种周期，通通过田间比较较试验，评选选出优良新品品种。一、品种的概念和良种的作用1、种与

2、品种的的概念种是生物物学的基本单单位，是自然然选择形成的的。有三个特特点：1) 具具有一定的形形态及生理遗遗传特征；2) 有一定的的自然分布区区域；3) 不不同种间不能能交配或不能能交配产生有有生殖能力的的后代。品种是是人类在一定定的生态和经经济条件下，根根据自己的需需要而创造的的某种栽培植植的一个群体体，它具有相相对稳定的遗遗传性，在一一定的栽培环环境条件下，个个体间在形态态、生物学和和经济性状方方面保持相对对一致性。在在产量、品质质和适应性等等方面符合一一时期内的生生产和消费者者的需要。种与与品种的区别别 HYPERLINK javascript:showimages(images/uni

3、t1/0006.jpg,159,300) ： 甘蓝的不同种萝卜的不同品种1) 种是自然选选择形成的，而而品种是人工工选择形成；22) 种的遗遗传性不稳定定，而品种的的遗传性稳定定；3) 种不不具有时空性性，而品种有有很强的时空空性。2、优优良品种的作作用 1) 优良品种一一般都具有较较大的丰产潜潜力和抗逆力力；2) 在提提高产品质量量方面，良种种的作用也十十分显著；3) 优良品种种在增强抗病病力和抗逆性性方面效果特特别显著；4) 现代化商商品园艺作物物的生产，对对品种质量要要求更为严格格，如保护地地栽培、产品品加工，就需需专用品种。二、我国园艺作物育种工作的发展和主要成就 HYPERLINK

4、javascript:showimages(images/unit1/0008.jpg,706,576) 青花菜自交不亲和系网室内人工蕾授粉情形1、普遍地开展展了资源调查查和地方品种种整理工作；2、广泛地地进行了园艺艺作物引种工工作；3、新新品种选育和和杂种优势利利用研究成效效显著；4、育育种理论和育育种方法的研研究也取得了了一定成效；5、以常规规技术和生物物技术相结合合育种为主体体。三、国际园艺作物育种工作的发展趋势1、突出新的育育种目标；22、重视种质质资源研究；3、重视育育种新途径新新方法的研究究；4、实行行多学科协作作配合的综合合育种；5、以以常规技术为为主，并积极极和生物技术术相结合

5、。四、育种目标分页： HYPERLINK http:/4:8020/horticulture/content/chapter5/c5_1_41.htm 1， HYPERLINK http:/4:8020/horticulture/content/chapter5/c5_1_42.htm 2育种目标（brreedinng obiijectiives） 指指作物通过遗遗传改良后需需要达到的目目的。有了明明确的育种目目标，才能有有目的、有计计划并且是有有效地选择种种质资源和相相应的育种方方法。育种目标标包括生物学学的目标和经经济学的目标标。生物学的育育种目标，就就是在一定时时间、环境和和技术条件下下

6、，作物通过过改良后所应应具备的优良良特性，如高高产、优质等等；经济学的的目标，则指指作物经改良良后所达到的的经济效益。由由于生物学目目标通常是经经济学目标的的基础。1、产产量 高产是是优良品种的的基本特征，因因而是园艺作作物育种的基基本目标。作作物的产量是是作物的遗传传特性与环境境条件共同作作用的结果。1）生物产量与经济产量 生物产量：指一定时间内，单位面积上作物全部的光合产物的获量。经济产量：指的是同一时间内，单位面积上作物可以作为商品利用的部分（如甘蓝叶球、番茄果实等）的收获量。2）产量的构成因素 产量的构成因素：指产量这一性状的各组成成分。产量的构成因素依作物的不同而不同：对叶菜类，一般

7、是单位面积株数、单株叶数和单叶重（或结球率和单叶球重）；对果菜类，通常是单位面积株数、单株果数和单果重。作物的理论产量：每亩产量每亩株数单株平均果数单果平均重3）影响产量的其他因素栽培技术的改进；土壤的改良；化学肥料（尤其是氮肥）和有机肥料的正确施用；杀菌剂、杀虫剂、除莠剂的科学使用等。2、品质1）品质的概念 品质是由多种因素构成的复合性状，很大程度上受到社会生产水平、消费水平及消费心理等因素的影响。欧洲品质控制组织（EOQE，1976）给产品品质的定义是：“产品能满足一定需要的特征特性的总和”。包括了产品本身的基本属性（特征、特性）；并涉及所谓的“一定需要”，即社会属性。园艺作物品质特征的基

8、本属性包括营养学属性、卫生学属性、工艺学属性及感官属性等。2）品质的内容感官的内容；化学的内容；机械的内容；物理学的内容。3）影响品质的的因素特定品种的的品质在本质质上是受遗传传性控制的；品质也同样样受到环境条条件的影响，如如光照、温度度、水分、矿矿质营养及栽栽培技术等。4）品质的鉴定 品质鉴鉴定（quaality evaluuationn）：是根据据一定的标准准，通过一定定的手段来评评定产品品质质的优劣。园园艺作物作物物品质鉴定的的内容主要是是感官的品质质特征、营养养学特征，对对加工类型，还还须包括工艺艺学的特征。3、抗病虫害 4、其他目标1)抗逆力与适适应性2)适于于保护地栽培培 3)适适于机械化栽栽培 五、制定育种目标的基本原则1、制定目标要要科学1）充充分考虑生产产和消费的需需要；2）充充分了解有关关育种对象的的科学知识；3）充分考考虑当地的自自然环境和栽栽培条件；22、制定的目目标要