酒店年终总结范文发言稿精选年终总结范文会发言稿

1、酒店年终总结范文发言稿精选年终总结范文会发言稿篇一尊敬的各位领导、各位我可亲、可爱、可敬的事业伙伴们：大家上午好！首先，我要感谢集团公司董事长及公司各位领导对我的信任和厚望， 将我任命为澳门豆捞养生会所店总。这将是我职业生涯中的又一次博弈， 也将是我职业生涯中最重要的一次质的转变。我将不遗余力的为桃源餐饮 集团的建设添加绚丽的色彩。其次，我要感谢各位店总及集团所有伙伴们。感谢您们给予的配合和 包容，在以后的工作、学习、交流中还请各位多多指教、配合、包容。愿 我彼此能成为对方工作中那个支点。请多关照！我还要感谢咱们澳门豆捞养生会所的全体事业伙伴们，是你们辛勤劳 动的工作成绩成就了店里的辉煌，是你

2、们的责任心成就了店里坚实的核心, 是你们的支持、帮衬、力挺才有我今天台上的高歌。谢谢你们，我最爱的 伙伴们！下面由我代表澳门豆捞养生会所，对上月的工作做总结，对6月份的 工作做计划。一、营业销售毛利及业绩情况：在5月份，营业销售业绩总额为：585084元，与4月份相比，下降 150757元。其中，现金结算：215744元，签单回款：234570万元，签 单记账消费：223950万元。集团内部招待47860元，店里内部招待：2243元。酒店厨房毛利在62、5%。酒店酒水毛利65、64%，酒店总体毛利在63、2%o二、分析现存问题及缺点，确定解决方案1、营业销售额下降的问题，由于天气逐渐炎热；客户

3、群体对夏季吃豆捞火锅上火、烦躁的就餐意识及先入为主的观念，导致客户群体 的流失。针对这个问题，我们的团队积极努力共同协商倡导“养生消费 的温补时令菜牌，通过销售及全员行动共同宣传我们店里这一消费理念及 养生消费概念，倡导和引领客户群体消费，并致力于“海鲜美食节的销 售上推广我们的这一措施。于此同时，要求管理人员全员公关、全员销售、 全员回款共同面对客户群体，并每晚工作会议上进行分析和总结。做到心 中有数，相互补台。力争我们的营业销售额，稳健、平稳的度过销售淡季。 并在逐渐炎热季节里打好保本争利的持续战。2、物品的使用能源方面，由于一些环节上的衔接不是很到位，导致了能源方面的浪费。为此，我们团队

4、正在拟制定相应的【能源使用 管理】，空调的设置温度、灯效开关、冷库的出入库管理、厨房的保险自 冷设备的开关使用频率，各个岗位自来水的使用等细节都做出了统一的标 准和控制方案，有专人负责，落实到人头。3、以前每个月物品盘点，或多或少总是要差，物品有遗失的现象。从5月份开始，后厨在张厨师长的带领下将把物品的“六常法管理，贯彻和落实到位了。对物品进行了科学的分类、整理，监管， 检查，落实责任人，防微杜渐。提高了工作效率的同时也杜绝了这个现象 的发生并确保原材料的成本率。4、由于工作的系统性和衔接性的问题始终没能贯彻统一起来，因此，管理层及一线员工的业务技能和专业素质应进一步提高、巩固和 强化。正视到

5、这个问题后我们团队将在6月份，由前台经理宋媛媛、销售 经理王梦宁、厨师长张玉宝分别进行业务培训和督导，争取在稳步提高的 基础上，每个个体都有显著的提高。5、推销意识的薄弱也是我们团队的致命弱点，为此我们团队也会在6月份针对这个问题连同团队的协作，业务技能的培训一起抓起来。 推销形成激励制分班组进行。在培训的时候强调推销的技巧及推销在酒店 销售的作用，让团队伙伴们清楚的知道并愿意积极能动的配合整体营销方 案的实施，打好海鲜节这一营销战。当然，我们团队也会有一些问题没有自省到，我们欢迎兄弟团队给我 们意见、建议、我们会找出问题根本原因所在，尽快的解决问题。我相信 我们的团队一定行！豆捞的伙伴们，我

6、们能不能端正态度接收批评，努力 完善自己，提高团队竞争意识，敢超兄弟单位？！6月份基本工作计划在本月，由于天气逐渐炎热，营业销售将面临一个瓶颈及考验。综合各方面实际情况，我们将从以下几个时间点，由表及里逐层逐次，全 方位、成系统、见规划的开展工作。1、各时间点工作安排如下6。01-6。15，主抓海鲜节菜品推广、各环节流程衔接。员工行为规 范、专业技能培训。6。16-6。22，主抓工作效率、团队协作。6。23-6。30,主抓安全防范、节能降耗、签单回款。2、清洁卫生、服务流程、材料物资保管、夭夭抓，时时抓。3、6月 份营业销售完成目标任务：60万我，作为澳门豆捞养生会所的店总，我将以身作则，努力

7、工作，用心 做人、用心做事。带领我们团队，创造更好的业绩，共同打造澳门豆捞养 生会所更加辉煌的明天！我可亲！可敬！更可爱的澳门豆捞养生会所的事业伙伴们，让我们握 紧彼此的手，搀扶着彼此的信念共同腾飞！扁一尊敬的各位领导、亲爱的各位酒店业的同行：大家下午好，很荣幸今天能代表珠江源大酒店在这里跟大家做一个外 管工作的交流。一、上级主管部门的帮助在实际的外管工作中，我觉得这是我们做好工作的最重要的因素，也 正是因为之前工作失误时的多次批评和指导，才能使我们的外管工作有了 突飞猛进的进步。在短短的半年时间里，从次次批评到次次表扬，从培训 大会点名批评到上台演讲做工作经验交流，从周周送报表到现在的每月递

8、 送一次报表。我感到无比骄傲与自豪。如果没有分局外管科的监督，没有 张警官的培训与帮助，就没有今天的成绩，谢谢主管部门的各位领导。二、外管无小事，加强培训三、重细节、优化服务由于酒店工作的特殊性，基层员工流动性较大，给外管工作也造成了 一定的问题。对此，我们针对领班、大副进行强化培训，并进行考核。采 取每周集中培训和单班分别培训，对新入职员工第一关培训工作就是外管 数据上传和审核。程度地降低出错率。在每周组织外管培训的同时，酒店 前厅部也定期培训一些其它的前台相关工作技能，针对外管工作，我们也 对前台工作人员进行了相关的英语培训，尽量让他们能与外宾进行最基本 的沟通，并且识别证件类型相关信息。此外，还了解一些相关国家的风俗, 让外宾有种回家的感觉，也正是因为我们进行不断的学习，并