创业计划书蛋糕坊

1、唯爱蛋糕坊创业设计书一、摘要蛋糕起源于欧洲，近年来在中国进展快速，在借鉴西方先进阅历的根底上，渐渐形成了种类、花色、外形各异的蛋糕模式。同时，我国的生活方式渐渐西化，大米和中式面制食品的使用量渐渐降低，这使得蛋糕被我国宽阔消费者承受，其市场状况格外乐观，销售量呈逐年上升的趋势。我国蛋糕的加工，近年无论在加工工艺，还是生产品种方面都有了较大进展。蛋糕在品种和消费数量上都有较大提高。但在加工技术、成品质量、生产规模和花色品种等方面，与国外一些国家相比还有很大差距。目前，我国低端蛋糕市场主要由小型糕点作坊、民营企业占据，中端市场主要由国有企业占据，而高端市场则被外国企业主导。目前，蛋糕主要的销售类型

2、是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。二、创业组织的概述经营范围以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮、DIY 生日蛋糕等为主打产品，集生产、销售、配送、效劳于一体。我们会开设一个特地的房间，有专业的蛋糕师教顾客自制蛋糕。特地开拓了休闲区域，设置很多造型别致的座椅，为顾客供给美丽音乐准时尚书籍。在价格定位上遵循薄利多销，以“高雅的环境，优质的效劳”赢取利润回报。经营宗旨为朋友聚会，谈天，饮食供给一个高雅，温馨，舒适，安全的场所。为顾客自制蛋糕供给最优雅最专业的场所，让顾客满足。团队介绍店长 1 名专业蛋糕师 2 名饮料调制师 1 名效劳员 5 名三、产品及效劳产品糕

3、点类：西式蛋糕黑森林蛋糕、 芝士蛋糕等、手工饼干、中西甜点慕司、蛋挞等、DIY 生日蛋糕等；饮品类：咖啡蓝山咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、美式摩卡咖啡等、茶品铁观音、乌龙茶、碧螺春、各类花茶等、杯装雪碧可乐、牛奶、果汁， 奶茶等；其他：杂志、报纸、本店介绍宣传单。选址分析本店选址在白领写字楼及社区四周人流量较多的地方产品特色适合中高级人群消费，满足多种人群口味、现场制作、安康收费设定糕点：10-100 元饮品：5-60 元DIY 蛋糕：100 元以上四、市场调研与分析可行性分析随着国内民众生活水平的提高，对蛋糕的质量要求和养分要求越来越高，据调查统计显示，市场对于以下几类需求猛烈：1便

4、利、快捷的旅游蛋糕现在旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，由此带动了便利食品的急速进展，所以市场需要更便利快捷的蛋糕 2低糖、低脂、清淡和养分平衡的蛋糕，将更为人们所重视。 对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为烘水猛兽，科学安康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求蛋糕转变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、养分平衡的方向进展，3共性化、特色化、形象化的效劳是消费者对蛋糕消费提出的要求。客户描述主要消费对象为白领和学生、社区的居民，和一些青年消费者、宠爱蛋糕甜品的各类人士，其消费观念符合本店特色市场分析目前我们想把店开在高校聚拢的地方，能吸引学生购置，扩大知名度，人流量较多。四周四

5、周有超市和一些奶茶面包零售和几家甜品店，会造成一些威逼。但经过长时间经营，会提高本店的影响力，突出本店特色。竞争者分析可莎蜜兒：从“就在你身边”这一关心理念动身，“关心”蕴涵“温情”，用情感的方式、激情的信念诠释全的烘焙产业，转变大家对于烘焙、面包、西点的理解和固有思维。克莉丝汀：主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。85 度 C 蛋糕坊：坚持以“诚信为根，共赢为本”的经营理念，以诚信的经营，优质的效劳，独特的工艺为宗旨，全力打造中国烘焙行业领导品牌七彩。经营多年，市场占有率大；消费群稳定；口感优良，品种丰富。五、经营策略 4ps产品策略本店以西式蛋糕、手

6、工饼干、中西点、冷饮、DIY 生日蛋糕等为主打产品，主要消费对象为白领和学生、社区的居民，和一些青年消费者、宠爱蛋糕甜品的各类人士。定价策略依据当前市场的需求，我们在开店初期，会先低价售卖，并推出一些促销活动， 吸引顾客。而后再渐渐把价格提上去。如生日蛋糕类会依据品种大小等定为 50 元以上的价格，冷饮类会定为 5 元以上的价格，赐予顾客肯定的优待。渠道策略本店产品会通过购置市场上最优质的材料制成，请专业的蛋糕师亲自制作，品种优良独特。促销策略节日活动在年、七夕节、中秋节及圣诞节，情人节等节日，本店会开展一系列活动。如在情人节期间，我们会为情侣特地推出一种蛋糕，来本店购置蛋糕的前 50 名顾客

7、，我们还会附赠一个小礼物。会员制凡一次性在本店消费满 100 元的顾客可申请会员卡一张，持卡者可永久享受购置店内除品和特价品以外的任一商品 8 折优待。广告宣传开店初期，我们会通过分发宣传单和网络宣传的形式，吸引一些顾客到本店购置。六、治理队伍店长：负责本店的日常治理工作；负责带着全体门店员工为顾客供给良好用餐环境、可口的食品、满足的效劳；协调好内部员工关系；负责正确解决顾客埋怨， 提高顾客满足度蛋糕师：负责本店西点制作；负责西点的研发更；负责食材的盘点与选购量； 教授顾客怎样制作蛋糕饮料调制师：负责本店饮料的制作和研发更；负责食材的盘点与选购量效劳员：负责效劳顾客；帮助选购食材；店内的清洁工

8、作；负责结算七、总体进度安排初期1-3 月主要产品是针对中高级消费者，市场策略为通过乐观有效的营销策略，树立优质、舒适、品种丰富优良的良好品牌形象，提升知名度、美誉度。中期12 年稳固、扩展已有的市场分额，扩大销售效劳网络；预备品牌扩张所必需的统一的特色优势餐品、统一的治理模式等方面的建设；随着本店的势力与影响力的增加，开拓的市场空间，扩大本店影响力。八、财务分析营业设备设施：20220电脑、柜台、卫生用品、大堂及厨房设备用品:30000 面包烘焙设备、餐饮设备用品:10000饮水机、饮料机、榨汁机、咖啡机、清洁卫生用品:5000 餐椅餐桌柜架:15000其他设备用品:4000室内装潢装饰：5

9、0000物料储藏：7000 依据 3 天的储藏周期总计 141000员工工资与人数预算蛋糕师 2 名 每名 3500 元饮料调制师 1 名 3000 元效劳员 5 名 每名 2500 元一个月工资预算金额 22500 元赢利前景:依据计算或许 10 个多月就可以回本九、时机风险现今国外很多品牌进军中国，占据很大的市场份额，市场上竞争剧烈，而本店经营初期，知名度不高，不易引起消费者的留意，风险较大。治理体系较为松散， 还需积存肯定的阅历。因此我们会吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。严格治理，定期培训人员，建立顾客效劳报告。进入市场后，依据消费者需求，乐观开发更食品。与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。十、假定公司能够供给的利益总体的资金需求为尽快占据市场，公司风险投资 10 万元，可分三期投入，其中第一期投入 2 万元，其次期投入 3 万元，第三期投入 5 万万元，以确保公司三步跨越式进展战略的圆满实现。在这一轮融资中需要的是哪一级工资的发放对于不同员工实行不同标准，领导层员工实行社会通行标准具体工作员要实行半月发放制。如何使用这些资金第一期 店内布置与选