白蘑菇种植技术

1、白蘑菇种植技术第1页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六备料按100m2计 配方一：稻草1800公斤、牛粪1500公斤、普钙60公斤、石灰50公斤、石膏50公斤配方二：稻草2600公斤、牛粪1600公斤、石膏67公斤、普钙67公斤、石灰根据PH值调节（60公斤）配方三：稻草2000公斤、牛粪1300公斤、菜子油枯80公斤、尿素30公斤、普钙30公斤、碳酸氢铵30公斤、石灰50公斤第2页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六发 酵前发酵建堆：堆制时先将场地清理干净，培养料堆以，高，长度不限，堆前一天用清水将草料浸泡浇湿，堆制时先将场地清理干净，在地上先铺一层约2

2、.3m宽0.16m厚的草，草上再铺一层0.05m的牛粪，就这样一层草一层粪各铺10层，并在4-8层撒入一半的辅料，堆一层浇一次水，下层少浇，上层多浇，要浇在草上，盖草被。 第3页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六第4页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六第5页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六翻 堆 翻堆就是将培养料拌匀、拌松、把堆上面、周围翻到中间，把下面中间的翻到外围，使堆温经常保持在50-60，以利微生物的正常活动。第一次翻堆：培养料堆好后，第二天温度开始上升，第三天可达70以上，一星期后，堆温开始下降，此时进行第一次翻堆。翻堆时

3、先检查湿度，一般用手握紧，从指缝中能滴出水为宜，过湿要摊晒，过干要补水，翻堆时把剩余辅料均匀的撒入4-8层料中，并调节PH值至7.0-8。第二次翻堆在第一次翻后一星期进行，同时注意湿度。第三次翻堆在第二次翻堆后4天进行，堆料湿度以手握紧能挤出1-2滴水为宜。一定要检测PH值，把PH调至7-8.0，第三次翻堆后可进菇房进行第二次发酵。第6页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六建 堆 翻堆就是将培养料拌匀、拌松、把堆上面、周围翻到中间，把下面中间的翻到外围，使堆温经常保持在50-60，以利微生物的正常活动。第7页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六 第一次翻堆：

4、培养料堆好后，第二天温度开始上升，第三天可达70以上，一星期后，堆温开始下降，此时进行第一次翻堆。第8页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六 第二次翻堆在第一次翻后一星期进行，同时注意湿度。第9页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六 第三次翻堆在第二次翻堆后4天进行，堆料湿度以手握紧能挤出1-2滴水为宜。第10页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六前 发 酵 标 准 料第11页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六菇 房 消 毒 在第二次翻堆后，要及时对菇房进行消毒，消毒用甲荃和硫磺进行熏蒸，但要注意防护，以防工人中毒，消毒

5、后通风要完全，通风不彻底禁止人员进入。第12页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六酵二发次进料：把前发酵培养料移进已消好毒的菇房2-6层菇床上，注意一定不能放在第一层，或者每层都放，这样发酵的料不彻底，会严重影响出菇。第13页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六第14页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六加 热加热：培养料辅放好后，关闭门窗让其自然升温，使培养料内温度上升到48-52，保温发酵1-2天，当料温开始下降时，向菇房内通入蒸气，使菇房内温度达到60，维持6-8小时后，然后将温度控制在48-52之间，继续培养3-5天，每天通风1-2

6、次，每次5分钟，使培养料进一步腐熟，若培养料中还有氨味，须继续升温培养，直到无氨味、臭味，好的培养料具有常有浓郁的料香味。第15页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六第16页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六第17页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六后 发 酵 标 准 料第18页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六注 意 事 项注意事项：1、二次发酵加温时，每隔3-4小时通风4-5分钟。2、含水量要偏高，如果含水量不够，应在发酵点炎前喷PH为8-9的清石灰水调节。3、注意安全，发酵期要防止煤气中毒、窒息、火灾及塌架等安

7、全事故，做到安全生产。第19页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六上 架上架：二次发酵结束后，打开门窗，通风降温，当培养料内温度下降到30左右时，将培养料均匀分摊在各层床架上，翻料时要翻透抖松，并平整料面，使培养料厚度达到30-40cm，若料偏干应喷洒用冷开水调的清石灰水，过湿、加大通风量。第20页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六接 种 发 菌播种：播种前检测料温，料温不能超过30，播种采用穴播和层播，但大多采用层播，选择没有老化，菌丝生长旺盛的优质麦粒菌种，均匀的撒在料面上，然后轻翻料面，让麦粒菌种落入料内，再轻压平整料面，使麦料与料面充分接触好。第2

8、1页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六前 期 管 理 播种前三天要关闭门窗保温培养发菌，三天后，菌种开始吃料生长，适当加大通风量，增加新鲜空气。第22页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六中 后 期 管 理 7-10天，当菌丝已生长布满料面后，逐渐加大通风量，降低料面水分，并将菇房内空气湿度控制在80%左右，促使菌丝向料内生长，一般接种后18-20天，菌丝可长到料底部 第23页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六覆 土 管 理第24页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六土 壤 准 备 选择没有生产过食用菌的土地，取耕作层

9、以下的土壤，每100平方米需土3立方米,要求土壤保水性和透气性好，将土壤打碎成细颗粒，土粒直径1-1.5cm，并在土壤中加入1%-1.5%石灰拌匀，PH调节到7.5-8，并加入适当谷壳。经过各地种植情况总结，土壤最好选择草煤土 第25页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六覆 盖 土 壤 当菌丝长满料面层，并从底部可见到菌丝时，即可覆盖土壤。不宜推迟覆土，否则造成推迟出菇和减产。覆土方法是：将2/3粗粒土盖在料面上，厚度为2.5-3cm，再覆细粒土，厚度为0.8-1cm，使覆土的总厚度为3.5-4cm。第26页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六覆 土 后 管

10、 理 覆土后的3天内保持菇房空气湿度在85%-90%，即土壤呈湿润状态，之后适当加大通风量，促使菌丝向土壤中生长。若土壤含水量较高，湿度过大，应加大通风量，降低湿度，防止菌丝徒长，大量出现在土表。第27页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六出 菇 管 理第28页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六诱 导 出 菇 覆土12天后，在土粒间可见菌丝时，及时诱导出菇，通过喷水来促使菌丝扭结形成原基，喷水量以土层湿透而不漏入培养料内为宜，同时加大通风量。当形成黄豆粒大小的菇蕾后，及时喷出菇水，保持土壤呈湿润状态，满足子实体生长的水份和湿度。第29页，共52页，2022

11、年，5月20日，0点58分，星期六磨菇生长管理 首次出菇后将菇房内温度控制在14-18之间。当温度低于10时要做好保温，高于20时，要打开门窗加强通风降温，菇房内空气湿度要控制在90%左右，喷水要做到勤喷轻喷，菇多多喷，菇少少喷，晴天多喷，阴雨天少喷，不要喷关门水和高温期间和采菇时喷水，采收后要修补土层，喷水补足水份，诱导下一潮出菇。第30页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六注 意 事 项 1、喷水不要直喷，以免小菇死亡，要斜喷。2、当菇出三潮后要用5%石灰水喷洒，用水量5-9公斤/平方米。3、白蘑菇种植中病虫害防治中要严把用药关，能不用尽可不用，必须用药时要避免使用禁用农

12、药。第31页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六病 虫 害 防 治1鬼伞 俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白变黑，最后与菌盖自溶成墨汁状。 防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，应及时摘除；若鬼伞大发生，可用25的甲醛溶液进行防治。 第32页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六鬼 伞 俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白

13、变黑，最后与菌盖自溶成墨汁状。 防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，应及时摘除；若鬼伞大发生，可用25的甲醛溶液进行。防治第33页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六鬼 伞第34页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六白 色 石 膏 霉又名臭霉菌，形态特征：初为双斑块状浓密的菌丝，逐渐变成深被屏蔽面粉状，有一种刺鼻的臭味。 防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的pH值：局部发生后，喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。 第35页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六

14、白 色 石 膏 霉 又名臭霉菌，形态特征：初为双斑块状浓密的菌丝，逐渐变成深被屏蔽面粉状，有一种刺鼻的臭味。 防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的pH值：局部发生后，喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。 第36页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六污 胶 鼓 菌 又名胶陀螺、猛嘴蘑、粪碗，形态特征：菌体群生或丛生，柄短，陀螺伸展后呈浅杯状，直径14.5厘米，高12.5厘米，外部黑褐色，有成簇的绒毛，干时多皱，有毒。 防治方法：适当通风，降低湿度；及时去除污胶鼓菌菌体，深埋；局部发生时用25的甲醛溶液喷洒防治。 第37页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期

15、六污 胶 鼓 菌 又名胶陀螺、猛嘴蘑、粪碗，形态特征：菌体群生或丛生，柄短，陀螺伸展后呈浅杯状，直径14.5厘米，高12.5厘米，外部黑褐色，有成簇的绒毛，干时多皱，有毒。 防治方法：适当通风，降低湿度；及时去除污胶鼓菌菌体，深埋；局部发生时用25的甲醛溶液喷洒防治。 第38页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六褐 斑 病 又叫干泡病，轮枝霉病等。蘑菇从感病到出现褐色病斑，约需2周的时间。开始先在菇盖上产生许多不规则的针头大小的褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈现灰色。 防治方法：喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。 第39页，共52页，2022年，5月20日

16、，0点58分，星期六褐 斑 病 又叫干泡病，轮枝霉病等。蘑菇从感病到出现褐色病斑，约需2周的时间。开始先在菇盖上产生许多不规则的针头大小的褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈现灰色。 防治方法：喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。 第40页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六软 腐 病 子实体受到感染后，逐渐变为褐色，直至腐烂。 防治方法：减少床面喷水，加强通风，降低空气湿度，往患病部位撒石灰粉；喷50多菌灵可湿性粉剂800倍液。 第41页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六软 腐 病 子实体受到感染后，逐渐变为褐色，直至腐烂。 防治方法：减少

17、床面喷水，加强通风，降低空气湿度，往患病部位撒石灰粉；喷50多菌灵可湿性粉剂800倍液。 第42页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六虫害及其防治方法 跳虫 幼虫白色成虫灰蓝色，体积小，柔软无翅，体长很少超5毫米。主要咬食子实体，一般从伤口或菌褶部分侵入。 防治方法：床面出菇前发现此虫时，可喷洒40敌百虫乳油250倍液，也可用80的敌敌畏乳油1000倍液加少量蜜糖诱杀；床面出菇后，可喷洒1.1的复方苦参植物素500倍液防治，也可用80的敌敌畏乳油1000倍液加少量蜜糖诱杀。 第43页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六菇 蝇 成虫体长69毫米，暗灰色。幼虫体

18、长812毫米，白色，头部尖，尾部钝。蛹长椭圆形，长68毫米，呈红褐色至暗褐色。 防治方法：菇房安装纱窗，防止菇蝇进入；菇房发现有成虫时，可用白酒0.5份、水2份、红糖3份、醋3.5份，加入少量敌百虫或敌敌畏，置于盆内，进行诱杀。 第44页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六菇 蚊 一般成虫体长4.56.0毫米，幼虫体长1013毫米，体长筒形。成虫有趋光性，飞翔能力强。 防治方法：出菇前发现菇蚊，用敌敌畏熏蒸；出菇后，将蓖麻叶捣烂，挤出汁，以10份水1份汁的比例混合，煮沸冷却，喷洒于菇房中和料面上。 第45页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六菇 蚊 一般成虫体长4.56.0毫米，幼虫体长1013毫米，体长筒形。成虫有趋光性，飞翔能力强。 防治方法：出菇前发现菇蚊，用敌敌畏熏蒸；出菇后，将蓖麻叶捣烂，挤出汁，以10份水1份汁的比例混合，煮沸冷却，喷洒于菇房中和料面上。 第46页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六 死 菇死 菇第47页，共52页，2022年，5月20日，0点58分，星期六死 菇 幼菇大量死亡，但不腐烂。 一、发病原因 1、持续高温，通风不良，出菇期气温偏高，导致菇体发育快，水分及营养供应不上，