房地产美食节策划方案

1、第 第 页房地产美食节策划方案一、活动时间：2022年6月20日至9月28日二、活动地点：郑州市金水区银河湾皇宫大酒店三、活动组织机构：顾 问： 耿 涛活动总指挥： 张 龙方案总执行： 王炳正、胡盼盼、李新彪、赵西燕、宋 鹏方案操作实施：各部门负责人四、活动背景：以集团领导的指示为指导，结合中国皇宫餐饮集团旗下各店间续举办的“皇宫海鲜美食节”的契机，现在正值本市食客摇首期盼的海鲜美食盛事的最正确时机，为把握当前的河南的海鲜餐饮市场，通过“秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动的影响力，提升酒店的消费档次，拉高营业额，切实为酒店制造效益。创立于2022年10月的郑州市金水区银河湾皇宫大酒店，坚持以

2、“为郑州市民争光，为河南人民贡献”为经营理念，以弘扬中国皇宫美食文化为已任;坚持以独具魅力的鲍翅燕和胶东海鲜为经营特色，同时融入中国各地的经典菜系，现在的郑州皇宫大酒店可以说已深入人心，是郑州市餐饮界的代名词。皇宫大酒店“海鲜美食节”活动即将进行，我们担负着为河南人民贡献的责任和使命，肯定要呈现给广阔市民一个满足加惊喜的“海鲜美食节”。五、活动目的：在酒店内主要以展示胶东海鲜、大连海鲜及广东海鲜美食文化为主，利用各种媒体宣扬力和公信力进行本次活动的互动，把握当前的河南的海鲜餐饮市场，通过“秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动的影响力，彰显皇宫的品牌，提升酒店的消费档次，拉高营业额，切实为酒店制

3、造效益。六、活动总主题：海鲜生猛笑迎四方来宾，美食飘香喜逢八面亲朋!七、活动分主题：活动分为两个部分和两个时段组成。第一部分：*月*日至*月*日广告词：“天螺地壳、尝转-胶东”(胶东贝内、壳内海鲜为主打产品)第二部分：*月*日至*月*日广告词：“参情拥鲍、情撒-大连”(大连海参、鲍鱼等海鲜为主打产品)第三部分：*月*日至*月*日广告词：“ ”(广东高档鱼类等海鲜为主打产品)八、 广告基调：让我们对美食的追求转变您的饮食习惯。九、活动方案：活动第一部分：天螺地壳、尝转-胶东(*月*日*月*日)包房：品胶东珍宝、送美味海鲜1、甄选胶东海疆高档贝壳及海螺类8种任君点用，送其他低档螺类以此作为特色!(

4、要求本地市场少有、制作方式讲究美味)胶东海鲜：送(白灼基围虾、贝类大全、海底总动员)任选一种菜品。2、享受以上赠品的同时返劵不变。3、凡是预定包房的客人均可参加由郑州皇宫大酒店所推出的“海鲜秒杀大动活动”大厅：1、活动期间大厅原有的 折酬宾活动不变。2、依据胶东海鲜的进货价格的高低每天推出6款特价螺类作为大厅的亮点(每桌限点2款、要求价格均在 至 元以内/每斤(份量不限，海鲜菜品不打包)。活动第二部分参情拥鲍、情撒-大连(*月*日*月*日)品大连海鲜、镖幸运大奖包房：1、精选鲍鱼、海胆、海参、海肠、赤贝、海星为特色、另外搭配本地海鲜市场内其他特点海鲜(鱼、虾、蟹等)以此作为亮点(力求新颖特效果

5、)如：(菜品名称)2、包房内消费：点主菜送(3种菜品名称 )任选一样刺身加收20元加工费，翅汤加收5元/位成本费)3、为增加趣味性对每位来店的消费的客人采用转盘飞镖“镖奖”每桌限一次，中奖率百分之百内容为海鲜品种，客房(种类)消费劵等，品种按价格高低设置不同难度，投中当堂兑现。(如客人买单后中奖消费需下次运用)4、包房内的返劵可同步操作。大厅：1、大厅原有的 折不变。2、依据大连海鲜进货不同设定6款作为特价建议价 至 元以内，(大连海鲜)限点两款，(份量不限，海鲜菜品不打包)。3、大厅消费折后价满888元均可参加镖奖活动。(宴会以5桌一镖为基数)投中当堂兑现。(如客人买单后中奖，消费劵需下次运

6、用的消费劵不参加镖奖)4、宴会满10桌，每桌可任选2款特价海鲜，其它菜品不再予以折扣其它宴会特惠项目可同时享受。鲍翅燕特价继续进行：(6月*日到6月*日)鲍翅燕特价新品：十、店堂布置1、整体要求：激烈、喜庆、突出主题。2、为了突出激烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。3、外围气球拱门活动之日起只剩摆放3天，烘托气氛。4、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼!四周插置小型椰子树，人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主题!大主题上增加倒计时告示表。5、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”，一楼零点大厅和包房走道悬挂活动宣扬条幅和宣扬海报(大厅6

7、条、各楼层可用电梯口各1个海鲜宣扬架)6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品，增加其他欣赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。(如鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等)7、总台前适当位置预备一个气垫水池并试养多种小金鱼，另外预备一些鱼缸，为回馈带小孩或者需要养鱼的客人，适当进行赠送。(鱼缸需付费，每只鱼缸10元，含小水草及一包鱼料)8、宣扬册的设计精致。11十一、媒体宣扬1、联系本地电视台、报子等媒体进行3天的宣扬造势活动，搞好海鲜美食节的前期预备工作。2、联系印刷商家印制1000至3000份“海鲜美食节”的宣扬页，在四周散发。3、广告活动前3天进行倒计时内容提示。12十二、各部门主要工作安排(进度)(一)、接

8、待部(负责人：宋鹏)1、在活动方案出台后，组织员工学习活动内容，按方案仔细操做好此次美食节;2、6月2日之前完成店内菜牌制作、印刷品、店堂POP、喷绘、特价桌牌等的设计制作;3、仔细全面细致做好重点客户的拜见与活动宣扬工作;4、做好活动的气氛哄托，外围汽球拱门及店堂内的装饰。5、做好店内的装饰，主题的制作把关。6、宣扬海报内容。(二)财务部(负责人：杨慧)1、负责对美食节期间的毛利率，向总经理提交报告、分析缘由。(三)收购部(负责人：尚延国)1、协同厨房部做好海鲜市场价格的考察，协同仓库做好调价。2、对比济南四个兄弟店海鲜价格，实时收购物美价廉的海鲜。3、全力做好厨房海鲜申购原料的收购工作，全

9、力保障厨房的需要。(四)前厅部(负责人：赵西燕)1、在活动方案出台后，组织员工学习一次活动内容，熟记活动的每一项，能主动提示客人消费状况，按方案仔细操做好此次美食节;2、6月5日之前，帮助接待部做好海鲜美食节活动厅与零点大厅装饰的.布置工作;3、协作营销部做好店内、店外的广告及POP的张贴工作;4、各楼层在服务质量上下苦功，将人性化服务，环节服务，微笑服务，亲情服务，规范化服务做出一流水平，确保各项工作的有效顺当进行。5、前厅大堂迎宾的站位，重点负责迎客与送客。6、全部服务员需要在活动期间重点做好海鲜类菜品的菜品介绍、鱼头酒服务，突出海鲜美食节的氛围。7、PA部要确保大理石地板的光亮，细化各区域的卫生，彰显酒店的堂煌与威武。(五)厨房部(负责人：王炳正、胡盼盼、李新彪)1、与财务部、收购部及仓库协作做好“海鲜美食节”活动期间的物品(原材料)的调价、核价收购，验收工作，确保活动期间食品的质量;2、仔细扎实做好厨房的卫生工作，以此保证活动期间的食品卫生与干净、让广阔消费者吃得放心;3、在活动期间肯定要做好各类出品的工作，既要稳定酒店特色招牌菜，又要对各类菜品进行不断的创新，确保活动期间出品的质量;4、厨房要确保活动期间的上菜的速度;5、确保海鲜及特价海鲜的货源充分;6、对原有海鲜做法的创新。(六)保安部(负责人：柏德运)1、负责活动期间汽球拱门的管理。2、停