服务区卫生管理制度

1、服务区卫管理制度服务区卫生管理制度第一条 服务区是高速公路文明服务的窗口，为加强服务区环境卫生管 理，创建文明、整洁、优美的工作、生活及服务环境，维护陕西高速的形象，结合 集团公司服务区实际，特制订本办法。第二条 本办法适用于陕西省高速公路建设集团公司所辖高速公路服务区 环境卫生设施的管理、维护和服务区环境卫生的清扫保洁。第三条 服务区经营单位为服务区环境卫生主管部门，负责服务区的环境 卫生管理工作。集团公司负责监督服务区的环境卫生管理工作。第四条 服务区经营单位应制订环境卫生管理制度。服务区卫生区域划分 为餐厅、厨房、商店、停车场及外场、公厕、加油站、汽修厂、客房、办公室、员 工宿舍等。卫生

2、制度应明确职责、工作内容、卫生标准和考核奖罚规定。第五条餐厅卫生标准1、地面、台面无积水、无油污、无污渍、无杂物。2、门窗干净明亮，墙壁整洁，无污渍，墙角无蛛网。3、所售饭菜以及食品有防蝇、防尘设备。4、盛放食品容器、餐具清洁卫生，有消毒措施。5、餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除 四害的考核规定。6、餐厅必须与客房、厨房分开，要有独立的建筑系统及合理的通道相连接。 7、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。第六条厨房卫生标准1、厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，厨房内不应有厕所，且厨房的门 与窗均不得面对厕所。2、厨房应有良好的供水系统与排水系统，下水道通畅、无

3、垃圾、无杂物。 3、生产、加工间整齐清洁，地面无积水、无油渍、无垃圾、无下脚料。4、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保 持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。5、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。6、工作厨台及厨柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。7、厨房后场、库房无蟑螂、无苍蝇、无鼠迹、无异味，并设有防蝇、防鼠设 施。8、生熟分开，用具刷洗干净，柜内整齐、清洁，做到无味、无锈斑、无油 污。9、餐具必须洗 、刷、冲、消毒。10、认真执行卫生防疫部门的有关规定。所有餐厅从业人员必须有卫生防疫部 门颁发的健康证，必须保持良好的个人卫

4、生习惯。勤洗手、勤换衣、勤剪指甲、勤 理发，工作服、卫生帽整洁干净。第七条商店卫生标准1、购物环境干净整齐，无烟头、无纸屑、无水迹、无杂物。2、食品与百货等其它物品分开存放，商品陈列美观、整齐、清洁、经常擦洗 干净。3、经营冷饮等食品，配置冷藏设施。4、食品分类离地离墙 20cm 存放。5、设置纱门纱窗等防蝇、防尘设施和防潮、防霉、防鼠设施，并正常使用， 室内无蝇、无鼠迹，配备带盖垃圾桶。6、各种食品标识应符合要求，不经营过期变质食品。7、采购食品索取检验合格证或化验单。8、食品与消杀药品等分开摆放。第八条停车场及外场卫生标准1、停车场地面无明显垃圾、杂物、油污，无明显积水。2、广场、草地、绿

5、化区、庭院、走廊清洁，地面无烟头、无纸屑、无杂物杂 草。3、外场无生活垃圾、建筑垃圾，物品堆放有序。4、 垃圾箱定期清理冲洗，定时喷洒药物，保持清洁无异味。 5 、排水渠、公路边坡按时清理，保证排水畅通。第九条公厕卫生标准1、公厕定期喷洒药物，按规定点香或放置除臭物品。2、公厕无蛛网、无异味、无杂物，尽量做到无蚊蝇。3、洗手池台面、镜面清洁无污垢、无水渍。4、地面、瓷面、隔板清洁，无积水、无污迹。5、便池用后冲洗，无积垢、不堵塞。纸篓内杂物随时清理。6、水池、龙头、便池、电灯、烘手机、门把手等设备完好无损。7、有条件的公厕应设置残疾人和老年人厕位，并安排在出入方便的位置。在 公厕大门两侧设置平

6、坦易行的缓坡，方便轮椅和腿脚不便的人进入。8、公厕管理间内不得提供食品类的商品，只能居住保洁人员。9、公厕内外严禁生火做饭。10、服务人员则要着装整洁，佩戴胸卡。第十条加油站卫生标准：符合国家行业规定的环境卫生标准。1、搞好室内环境卫生，做到无鼠害，无蚊蝇，保持站容站貌整洁美观。2、保持加油站设备清洁，无积尘，车道地面无油垢、无积水、无垃圾杂物。 3、商品柜、住宿处整洁干净，门窗干净明亮。4、营业大厅保持橱柜、桌椅清洁、整齐，严禁摆放与工作无关的物品。5、消防器材摆放整齐，无积尘，保证随时能够正常使用。6、加油站的污油布存放桶应为金属制，并定期清理。7、加油站地面油渍必须立即清理，以防滑倒或引

7、起火灾。8、不得使用汽油作清洁工作。9、工作人员进食前必须洗手。第十一汽修厂卫生标准1、外场、地面、门窗清洁干净，无垃圾。2、车间内无大面积油污，无杂物。3、工具及设备无污渍和灰尘，工具摆放整齐。 4、车辆修理完毕，场地及时清理干净。5、废机油等污物分类收集。第十二客房卫生标准1、客房客用品质量与配备要求符合行业标准。2、地面清洁，无污物。门窗油漆无脱落、无破损。3、墙面和天花板无裂缝、漏水或小小泡现象，无蜘蛛网、斑迹，无油漆脱落 和墙纸起翘等。4、床上用品、开水壶、茶杯、脸盆、脚盆及其它所配物品，摆放位置正确， 按时清洗，保持干净卫生。5、安全通道图、请勿打扰牌完好、齐全。第十三办公室、员工

8、宿舍等场所卫生标准1、地面、墙壁、门窗洁净。2、物品摆放整齐，干净卫生。第十四绿化1、根据“因地制宜、因路制宜，适地适树”的原则，做到服务区内绿化美 观、整齐。2、树木花草无病虫害，无枯枝病株第十五整体环境的要求1、凡在经营服务场所张贴、悬挂、设置的各类制度规定、文明公约、服务承 诺、告示、标牌等应整齐美观，与周围环境协调一致。2、服务区内不得随意搭建临时建筑，禁止乱堆乱放物品，经同意架设户外宣 传标牌或增设经营摊点，要与主体建筑相互协调，保持服务区整体环境优美。第十六检查及评比1、服务区经营单位每月应组织一次对服务区的环境卫生检查及评比，对发现 的问题以填写“卫生整改通知书”的形式督促限期纠正，对环境卫生好的服务区进 行奖励。2、集团公司每半年检查评比一次，检查内容及方法见陕西高速公路文明服 务区建设考核标准，其分值列入文明服务区建设考核评比结果。第十七罚则1、服务区经营单位组织检查，经营单位自行制订奖罚制度。2、集团公司组织卫生检查（1）对卫生状况较差（环境卫生得分低于 分者）的单位，限期进行整 改。（2）对在检查