食品卫生安全工作方案3篇 关于食品安全的方案

1、Word 食品卫生安全工作方案3篇 关于食品安全的方案 下面是我整理的食品卫生平安工作方案3篇 关于食品平安的方案，供大家参阅。 食品卫生平安工作方案1 为进一步做好中学校校的食品平安工作，切实保障学校师生的身体健康和生命平安，依据市政府主要领导指示精神，打算在全市范围内开展中学校校食品平安专项整治工作，特制定本方案。 一、整治工作目标 本着对国家的教育事业高度负责、对人民高度负责、对同学高度负责的精神，对全市每一所中学校校，实行拉网式集中整治的方式，排查学校食品平安隐患并进行整改，使全市中学校校校内食品平安状况有明显改善，集体用餐的卫生平安得到充分保证，保障青少年同学的身心健康和生命平安，确

2、保全市中学校不发生重大食品平安事故。 二、整治范围 全市范围内的全部中学校校内的食堂、经营食品的商店、摊点。 三、组织分工 市、县（区）食安委办公室负责中学校校食品平安专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。 市、县（区）教育局负责全市中学校校食堂和校内食品店经营者的管理工作，详细部署中学校校开展食品平安专项整治工作。 市、县（区）工商局负责中学校校校内食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。 市、县（区）卫生局负责对中学校校内内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查，严厉 查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣

3、食品的违法行为。 四、整治措施 1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。 检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证状况，是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票状况及进货台帐；经营场所的卫生状况，卫生设施配备状况，销售、贮存食品用的器具卫生状况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发觉的问题，责令经营单位或个人进行整改；情节严峻的，予以依法取缔。 2、对学校食堂的整治。 检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证状况；选购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票状况及进货台帐；学校食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备状况，食堂内外环境卫生状况；食物清洗、加工、贮

4、存、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否得到准时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放状况；学校自供饮用水源、购进的纯洁水是否符合卫生和质量平安要求。对检查中发觉的问题，责令食堂经营者限期整改；属承包经营且问题严峻的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。 3、完善规章制度，建立长效管理机制。 检查各中学校校食品平安规章制度的建立和落实状况、食品卫生工作的日常管理状况。作为校内食品平安的第一责任人，各中学校校要建立和健全食品平安管理制度，建立食物中毒或其

5、他食源性疾患等突发大事的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，不断强化食品平安日常管理工作；要切实加强对租赁学校房屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确其食品平安责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度；要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；要加大食品平安宣扬力度，建立常常性的宣扬教育机制，大力宣扬食品平安法律法规和有关常识，强化有关人员食品平安责任意识，增加广阔师生消费信念和自我爱护意识，构建健康、平安、和谐的校内环境。 教育行政主管部门要对各学校食品平安制度的落实状况，进行常常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝

6、只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门，要亲密协作，加大对学校食堂和校内内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。 五、时间支配 全市中学校校食品平安专项整治工作分三个阶段进行： 第一阶段：预备阶段（6月29日30日）。召开各有关部门参与的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本地、本单位详细行动方案，抽调专人组成专项整治工作小组。 其次阶段：实施阶段（7月1日-15日）。 1、排查隐患阶段（7月1日10日）。由各县区教育部门牵头，依据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，安排工作任务，根据方案要求，

7、拉网式排查学校食品平安隐患，并提出整改看法。市教育局对各地中学校校整改工作进展状况适时组织检查。 2、落实整改阶段（7月11日15日）。各中学校校依据整改看法，仔细落实整改措施。县区、各部门对比整治工作目标，仔细做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。 第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。市食安办组织相关部门，于新学期开学前，对各地中学校整改措施落实状况进行督查，并对整治工作状况予以通报。 食品卫生平安工作方案2 一年一度的高考、中考即将来临,为了切实加强“两考”期间的食品平安，保障广阔市民、特殊是考生的身体健康，有效预防食

8、物中毒和食源性疾病的发生。现就有关事项紧急通知如下： 一、高度重视，周密部署。 各地各有关部门要结合本地本部门的实际状况，制定“两考”食品平安工作方案，并指定专人负责督查和联络食品平安监管工作。 二、各负其责，各尽其职。 食品药品监管部门要加强综合监督，做好沟通和协调工作；农业部门要加大对蔬菜、水果的检验检测及其监督管理力度；质监部门要提高对食品加工企业特殊是小作坊的检查和频率，加强对包装食品和标识标签不符合规定食品的检查；工商部门要加强对学校及周边地区食品经营企业的巡查，严查过期和劣质食品，尤其要突出对小摊点的监管，坚决取缔无证经营行为；卫生部门要加大对超市、集市早点、学校食堂、入住考生的宾

9、馆、旅店等餐饮业的食品卫生进行监管，并派专管员入住考生的宾馆、旅店，对食品从选购到配餐进行全程监督。近期要开展拉网式排查，实行坚决措施，防止食物中毒和食品污染事故的发生。加强对高考、中考期间食品卫生平安的预警与监测，准时发觉潜在的隐患以及可能发生的突发事故，制定应急预案，指定医疗机构，配备相应的医疗急救药物、技术、设备和人员，提高应对突发事故的救治力量。卫生部门要在高、中考前一周将有关实施方案报市食品平安监管领导小组办公室。教育部门要增加食品平安意识，细心组织好考生的饮食就餐，要选择条件好，管理规范的宾馆、酒店住宿就餐，并做到一个学校有一位领导负责考生饮食平安。同时，要加强对同学的食品平安学问

10、教育，增加同学自我防范意识，提高同学的食品平安防范力量。市教育局在高、中考前一周要将市区考生入住宾馆状况报市食品平安监管领导小组办公室。由市教育局牵头于考前组织相关部门进行一次集中检查，详细时间由市食品平安监管领导小组办公室另行通知。 三、严格执法，沟通信息。 各地各有关部门近期要组织执法人员对学校及其周边的食品生产、经营、加工企业和餐饮业以及其原料供应渠道开展不定期的检查，设立举报电话，发觉问题准时处理，并报市食品平安监管领导小组办公室，联系电话：xxxxxxxx。 四、健全机制，快速反应。 要进一步完善和落实突发食品平安大事应急处理机制，严格落实重大食品平安事故报告制度，一旦发生食品平安大

11、事，要根据预案规定作出快速反应，并进行妥当处置。 食品卫生平安工作方案3 一、目的 为确保我园师生的身体健康和生命平安，依据（食品卫生法）的有关规定，必需切实加强学校食品卫生平安工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关平安应急工作预案如下： 二、成立平安应急状况工作小组 组长：王玫锦（负责全面工作） 副组长：张金玲（详细负责） 组员：孙莉红（保健医生） 任建设（厨师负责人） 周漂亮（食物保管） 三、平安措施 1、为保证全园师生的生命平安和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即（食品卫生制度）、（岗位责任制度）、（奖惩制度）等。 2、

12、工作人员必需持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。 3、严格把好选购、保管、操作三个关口，选购的食物要新奇，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进“三无”产品。 4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品平安工作作为平安工作的头等大事长期抓好、抓落实。 5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能供应给同学，而且每餐的留样要有记载。 6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。 7、随时提高警惕，留意每个环节把好关，非工作人员不得