EASHR案例净雅-京城美食头等舱

1、净雅食品品股份有有限公司司京城美食食头等舱舱企业简介介净雅食品品股份有有限公司司（简称称“净雅集集团”），创创立于119888年，是是山东省省民营企企业集团团中首家家无地域域名称限限制的集集团公司司，中国国餐饮百百强企业业。净雅雅集团是是一家以以经营胶胶东活海海鲜为主主体的大大型餐饮饮企业联联合体，经经过222年的发发展，净净雅在山山东、北北京两地地迅速扩扩张发展展。目前，净净雅已经经拥有总总营业面面积9万平方方米、员员工近440000人，总总资产达达18亿，220099年实现现销售收收入7亿亿元。截截止20010年年，净雅雅集团开开设了88家全资资正餐子子公司，以及77家全资资自助餐餐子公司

2、司和3家家城域中中央厨房房子公司司，经营区区域横跨跨山东、北京两两大地区区。信息化动动因在净雅的的发展战战略中，确确立了“成为中中国管理理最好的的公司”的发展展目标。为实现现企业战战略和经经营目标标，从220099年起，净净雅一方方面实现现正餐的的扩张，逐逐步在北北京及山山东省内内的济南南、青岛岛、临沂沂、烟台台、潍坊坊等城市市实现连连锁；同同时制定定了自助助餐、快快餐等业业态的扩扩张计划划。为此，净净雅确立立了以管管理咨询询为基础础、以EERP系系统为平平台的管管理提升升策略，确保净雅雅的战略略和经营营目标稳稳步实现现。人力力资源管管理是净净雅管理理模式中中的重要要组成部部分，220099年

3、开始始，人力力资源信信息化也也纳入了了公司整整体管理信信息化建建设中。信息化历历程20099年，与与IBMM咨询合合作，对对净雅人人力资源源各项业业务和流流程进行行梳理。同时，引引进金蝶蝶EASS战略人人力资源源管理系系统，作作为人力力资源管管理咨询询成果的的承载平平台。经经过一年年多的业业务规范范和梳理理，20010年年7月，净净雅实现现EASS战略人人力资源源管理系系统全面面上线运运行。典型应用用分析净雅雅的成功功，就必必须从“人”的管理理开始。中式正正餐从后后台到摆摆上餐桌桌，所经经过的上上百种工工序无一一不需要要人去操操作，其其中的误误差可想想而知。中餐大大量技术术是以“人”为载体体的

4、特点点，这使使得企业业必须形形成一整整套的管管理机制制并进行行有效控控制，如如果对于于人的管管理不善善，餐饮饮生产标标准化也也就无从从谈起。因此，在在净雅矢志志不渝的的打造着着创新净净雅管理理模式的的过程中中，在人人力资源源管理方方面面临临着两大大无法回回避的管管理难题题。一方面，餐餐饮业一一直是人人员流失失率极高高的行业业，如何何有效保保留住员工，为为顾客提提供高质质量的服务，是是餐饮业业面临的的最大难题题。此外，连连锁经营营是餐饮业业做强做做大的必必由之路，如如何对新新开门店店的管理理方式和和管理文文化进行行快速复复制，是是阻碍餐饮饮企业成成功的另另一大难难题。在对净雅雅人力资资源中心心总

5、经理理王凯荣荣的访谈谈中，感觉觉到净雅雅已经掌掌握了开开启难题题之门的的钥匙。净雅的人人力资源源管理蓝蓝图基于做“中国管管理最好好的企业业”战略，净雅集集团斥巨巨资与IIBM、金蝶等等企业合合作，引引进管理理咨询服服务和信信息技术术，联手手打造创创新的“净雅管管理模式式”。在人力力资源管管理方面面，净雅雅从理念念和机制制方面入入手，构构建出净净雅的人人力资源源管理蓝蓝图。“净雅的的人力资资源管理理倡导两两个理念念，首先先，员工工投入不不是成本本，而是是投资。其次，人人的管理理，是净净雅管理理的第一一要务。”净雅人人力资源源中心总总经理王王凯荣介介绍。这这个理念念如何在在人力资资源管理理中得到到

6、落实呢呢？除了了向各级级管理者者强力灌灌输之外外，净雅雅在人力力资源管管理机制制和平台台方面采采取了更更为有力力的举措措。通过过与IBBM咨询询合作，制制定了谋谋、选、育、用用、留的的人力资资源管理理纲领，在传统的选、育、用、留管理基础上，增加了“谋”略，将人力资源战略规划提到了首要位置，做到谋定而后动。同时，引进金蝶EAS战略人力资源管理系统，搭建起人力资源管理信息化平台，将谋、选、育、用、留各环节的业务通过信息化平台进行落实，最终构建出净雅的人力资源管理蓝图。做员工满满意的企企业在净雅，每季度都会围绕员工的吃、住、工作氛围等切身感受的细节问题进行满意度调查，每次满意度调查的结果都在90%以

7、上。“在净雅看来，只有满意的员工才有满意的顾客，只有满意的顾客才能有满意的企业。所以我们把员工利益放在第一位，更注重关心员工的个人成长和未来发展，最终让净雅成为员工满意的企业。”王凯荣在谈到如何做让员工满意的企业时如是说。基于这样的目标，净雅采取了诸多创新的人力资源管理方式方法，力求为员工营造满意的工作环境和氛围。1）实时时的职业业发展管管理净雅提出出，人力资资源管理理是每一一位管理理者最重重要的任任务，特别是是对员工工的职业业发展更更是要求求实时关关注。对对每位新新入职员员工，净雅都配置固固定的培培养师或或辅导师师，做到到以一带一一，实时时培养，一方面面使企业业文化得得到良好好的传承，同同时

8、让员员工随时时都有发发展的方方向性及及动力。公司定定期组织织员工岗岗位技能能测评和和管理岗岗位竞聘聘选拔，对对合格人人员，纳纳入公司司的接班班人管理理计划，为为员工提提供了良良好的职职业生涯涯发展通通道。同同时，净净雅将员员工实践践期培养养、技能能测评结结果、竞竞聘选拔拔管理、接班人人管理等等业务纳纳入了金金蝶EAAS HHR平台台管理，可可以帮助助公司实实时、全全面掌握握员工的的成长动动态。2）荣誉誉管理净雅总裁裁张永舵舵非常注注重员工工荣誉管管理，要要求员工工正确看看待人生生观、价价值观、利益观观，要关关注长远远利益而而不是眼眼前利益益，关注注无形荣荣誉而不不是有形形荣誉，强强调以正正激励

9、和和无形激激励为主主，通过过给予员员工荣誉誉、目标标、岗位位等等，实实现对员员工的激激励。例例如，对对员工在在日常工工作中做做得好的的行为，净净雅可以以在全公公司范围围内通报报，各级级管理者必必须带着着员工去去学习。这种方方式对被被表扬员员工来说说，无疑疑是一种种无尚的的光荣。而人力力资源部部门，则则以高度度负责的的态度，忠忠实的记记录着员员工的每每一项荣荣誉。在在EASS HRR平台，人人力资源源部门还还会制定定荣誉考考核方案案，员工工可以在在平台上上进行荣荣誉奖项项申报，参参与年度度荣誉大大评比。净雅个个性化的的荣誉管管理，极极大的提提高了员员工工作作积极性性，特别别是对于于业绩部部门产生

10、生了巨大大的激励励作用。3）随时时随地的的激励管管理净雅的激激励管理理贯穿在在各种业业务流程程中，例例如：招招聘业务务的员工工推荐奖奖励管理理，能很很好的发发动员工工为企业业推荐合合适的忠忠诚度高高的人员员；培训训过程中中对优秀秀学员的的激励管管理能充充分发挥挥优秀学学员的带带头作用用；对培培养师、辅导师师、面试试官、测测评师等等各类师师的激励励管理，能能很好的的保持企企业的优优秀教育育资源；日常的的情感管管理能让让员工切切实感受受到公司司对员工工的关怀怀，让员员工在企企业有家家的感觉觉。在EEAS HR平平台，记记录着对对员工的的每一次次情感关关怀，每每个部门门还可以以了解各各自的情情感关怀

11、怀金使用用情况。在净雅，公公平的职职业发展展环境、个性化化的激励励管理、员工情情感管理理等层出出不穷的的创新管管理方式式，让员员工真正正感受到到净雅是是让人满满意的企企业，净净雅的工工作是一一份值得得尊重的的职业，正正是如此此，在年年均人员员流失率率为500-600%的餐餐饮行业业，净雅雅实现了了一个不不小的管管理奇迹迹，年均均人员流流失率约约24%，仅是是行业平平均的一一半，而而管理人人员流失失率则几几乎为零零。做可复制制标准的的企业连锁经营营，是餐餐饮企业业实现品品牌化、规模化化的必由由之路。净雅在在成功锻锻造出“京城美美食头等等舱”品牌的的同时，提提出了未未来五年年的大规规模开店店扩张计

12、计划。新新开业的的酒店，如如何把管管理方式式和企业业文化进进行快速速的复制制，是餐餐饮行业业进行快快速扩张张，保持持品牌文文化的重重要难题题。在不不断的探探索和学学习过程程中，净净雅已经经探索出出一条可可行之路路。1）企业业文化复复制能把企业业文化管管理进行行量化，这这是净雅雅非常自自豪的创创新管理理模式。沟通的的次数，面面谈质量量的打分分，团队队氛围满满意度的的评价，培培训效果果的满意意度评价价等等，都都体现出出了企业业文化量量化的管管理思想想。在净净雅的员员工考核核中，对对企业文文化的认认同放在在首位。净雅将将企业文文化分为为18个个条目，普普通员工工和管理理者各有有9个条条目，每每个条目

13、目都形成成了标准准化的解解释。通通过定期期的考核核，让净净雅企业业文化快快速深入入每一个个员工心心中。基基于这样样的文化化考核机机制，确确保了新新开业门门店与老老店保持持统一的的净雅文文化，为为顾客提提供品质质无差别别的服务务。2）定期期测评，复复制人才才新店开业业，管理理人才是是保持新新店继承承统一净雅雅风格的的关键。为此，净净雅专门门启动了了“绿通”人才计计划，从从全国“2111”大学中中，挑选选有从业业意愿和和培养潜潜质的高高学历人人才，通通过一到到两年的的培养，储储备了足足够的基基层业务务管理人人才。对对新店的的管理者者，绝大部部分是从从“绿通”人才中中进行内内部选拔拔出来，也也就是说

14、说管理者者大都是是从基层层一步步步干起，使使每位管管理者都都能很好好的理解解企业的的文化和和管理方方式，保保持了企企业文化化很好的的传递，为为新店管管理文化化的复制制打下了了坚实的的基础。同时，净净雅每月月定期举举行测评评，让每每位员工工能有更更多的机机会提升升验证自自己的能能力，并并将个人人的发展展与企业业的发展展进行很很好的融融合。“就目前前净雅的的管理人人才储备备，即使使马上同同时开张张三家新新店都不不成问题题。”王凯荣荣对净雅雅的人才才储备充充满自信信。3）标准准流程信信息化对多数企企业来说说，信息息化仅仅仅是一个个工具。在净雅雅，信息息化同管管理标准准化一起起，被提提升到企企业战略略

15、高度。在人力力资源方方面，净净雅与IIBM咨咨询合作作，建立立了符合合自身管管理特色色的人力力资源体体系和标标准流程程。同时时，与金金蝶合作作，将咨咨询成果果在金蝶蝶EASS战略人人力资源源管理平平台固化化下来，帮帮助人力力资源的的一系列列策略、体系、流程通通过信息息化平台台得以落落地执行行。每开开业一家家新店，人人力资源源部可以以通过EEAS HR平平台，快快速搭建建出该新新店的组组织架构构及职位位体系，快快速实现现人员调调配到位位，确保保开业即即可开展展该店的的各项人人力资源源管理业业务。净净雅的人人力资源源信息化化工作，得得到主管管信息化化的企管管部部长长张栋华华的通力力支持，用用他的话

16、话说，“通过流流程化和和企业体体系的标标准化，可可以帮助助企业做做到快速速扩张。但如果果没有一一套工具具和方法法，标准准和流程程很难落落地和被被复制，而而信息化化则是解解决这个个问题的的好方法法。通过过信息和和数据反反馈代替替经验管管理，确确保在人人力资源源管理等等方面管管理无死死角，并并且使管管理精细细和管理理成本、控制和和效率的的矛盾得得到有效效平衡。”企业管理理中心总总经理 张栋华华在净雅，IIBM咨咨询对人人力资源源业务进进行了全全方位的的梳理和和规范，并并通过EEAS HR系系统平台台，将人人力资源源规划、组织管管理、职职员管理理、薪酬酬管理、考勤、招聘、培训、绩效考考核、荣荣誉管理

17、理等各项项业务进进行标准准化、信信息化管管理，帮帮助净雅雅搭建了了一个强强有力的的人力资资源管理理信息平平台，能能有效支支持净雅雅的快速速发展。应用价值值战略人力力资源管管理全面面应用，提提升专业业价值。净雅的的战略人人力资源源管理从从谋、选选、育、用、留留的管理理维度，通通过系统统实现了了人员需需求的形形成和满满足、定定岗定编编、招聘聘管理、岗前培培训管理理、职业业发展管管理、选选拔管理理、各类类师的动动态管理理、岗上上培训管管理、绩绩效管理理、荣誉誉管理、时间管管理、薪薪酬管理理、社保保管理、情感管管理、股股权管理理、淘汰汰管理、离职管管理、人人力成本本管理等等。实现现了以绩绩效考核核为核心心、以职职业发展展为主线线的员工工全任职职周期的的管理。同时，通通过信息息管理平平台，实实现人力力资源业业务的规规范化、专业化化、高效效化，提提升了净净雅人力力资源管管理的专专业价值值。人力资源源业务内内外共享享与互联联，解决决企业信信息孤岛岛。对净雅雅人力资资源主干干业务流流程实现现信息互互通互联联，包括绩效效、考勤勤同薪酬酬模块的的关联；在绩效效系统自自动获取取各业务务系统的的数据；在荣誉誉选拔模模块自动动获取各各业务系系统的数数据；在在选拔模模块直接接获取绩绩效信息