普洱茶的功效

1、本帖最后由煮寒泉于2009-2-1223:50编辑什么是砖茶、沱茶、饼茶？砖茶、沱茶、饼茶都是普洱茶吗？无论是砖茶、沱茶还是饼茶，只要采用云南大叶种茶，用特定加工方式制作出来的茶，都是普洱茶，它们只是外形不同而已。无论是生茶还是熟茶，都可以加工成砖茶、沱茶和饼茶的样子。砖茶、沱茶和饼茶的品质如何，与外型没有直接关系，而是要看它们采用的原料、制作的工艺。收藏0分享0支持0反对0论坛新帖xinshou少年游三首=无敌小霸王来新PP了谢谢支持啊口=容祖儿谈择偶标准:可以很矮但走出来要有霸气话不多说上图了20岁的小女人楼主热帖急求砌石块队徐其耀给儿子的信哪个好？做父母，一定要讲给孩子们的27个小故事音

2、乐音乐音乐音乐音乐音乐中秋快乐煮寒泉沙发发短消息发表于2009-2-321:34I只看该作者加为好友本帖最后由煮寒泉于2009-2-322:32编辑煮寒泉当前离线注册时间砖茶2009-1-12阅读权限180最后登录2011-4-21精华13积分5575/77/77版主该用户从未签到UID14959在线时间1160小时新论币5666个积分5575帖子5222中国以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶蒸压茶俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶是以优质黑毛茶为原

3、料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。我国有六大基本茶类，花茶、速溶茶、袋泡茶、紧压茶等则是在六大茶类的基础上进行再加工而来的，而砖茶是紧压茶中的一种。砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶（又名洞

4、茶），湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。花砖、茯砖、黑砖、青砖等砖茶，外表形状平整，四角边缘分明，厚薄大小均匀，汤色橙黄，香气纯正，滋味淳厚。康砖茶的外形为圆角长方体状，色泽棕褐，汤色红浓，香气清纯，滋味淳厚。紧茶外观乌润，汤色橙红，香气清正，滋味淳厚。小方砖茶外表灰黄

5、，汤色黄明，香气平和，滋味浓厚微涩。红砖茶四角平整，砖面色泽油润乌黑，汤色深红，香气高淳，味道浓。砖茶内地不多见，主要是供给边疆兄弟民族饮用。唐史就有“嗜食乳酪，不得茶以病”的记载，表明我国边疆的少数民族也有着悠久的饮茶历史。由于他们肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，因此“宁可一日无食，不可一日无茶”，砖茶成为他们生活中的必须拼便是理所当然的事了。砖茶起源于唐代太和年间，风靡于清末，是我国内蒙古、新疆、西藏、宁夏、甘肃等西北少数民族居民生活的必需品也为日本、俄罗斯、英国、马来西亚等国家和地区所喜爱。由于边疆少数民族肉、奶食品吃得较多，蔬菜

6、较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，故有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，砖茶已成为他们生活中的必需品。数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。因此，历年来我国生产的砖茶以边销为主。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。黑砖茶，又被称做“八子”，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的。外形为长方砖形，规格为35183.5厘米。砖面平整端正，四角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香

7、味，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚中微带些涩味。每片砖净2公斤。花砖茶，产于湖南省，由历史上的“千两茶”花卷查改胡子而成。茯砖茶外形为长方形，规格为3518.55厘米。砖面平整，棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑法润；内质香气纯正，稍带松木烟香，汤色红换，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖基本相同。茯砖茶，也是以湖南黑毛茶为原料，经压制而成的长方砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序发花，使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和。普通茯

8、砖茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓。米砖茶，使以红茶的片末茶为原料蒸压而成的一种红砖茶，因其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，纹面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡厚汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚。青砖茶，又称“川字茶”，是以湖北老青茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐。汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色。卡规砖茶，产于四川省雅安、宜宾、江津、万县等地，她以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成。砖面色泽为棕褐色，内质香气纯正，汤色黄红，叶底较为粗老，呈深褐色且

9、较为发暗，滋味醇和尚浓。实例2009-2-321:32上传下载附件(19.02KB)茶砖外形规整，松紧度适中，但因为时间较长，边缘有少许脱落，实属正常。将茶饼解开，可以看出内外用料一致，没有撒面，没有掺杂，内部的叶片非常完整。干茶已经开始浸油，看上去油润有光泽。色泽深褐红，条索肥壮、紧实，茶叶和嫩梗的比例适当。经过3年的干仓存放，汤色红浓明亮，更漂亮了。热闻，渥堆发酵的味道已经消退，没有杂味。陈香味愈发明显。温闻，沉香明显，略带枣香，香气悠长沉稳，闻后有令人心神宁静、安详的感觉。冷闻，杯底，香气悠长。此茶入口滋味浓厚、醇和、滑爽度高，无涩感。滋味浓厚甘甜生津回甘颇佳，十分爽口。叶底的叶张充分，

10、枝条粗壮，叶脉清晰（绝不同于小叶种灌木茶）。叶片总体色泽呈深板栗色。酒逢知己千杯醇，茶遇知音万众香点评回复引用举报返回顶部煮寒泉发短消息加为好友煮寒泉当前藤椅盯发表于2009-2-321:411只看该作者本帖最后由煮寒泉于2009-2-321:54编辑离线饮用方法注册时间2009-1-12阅读权限180最后登录2011-4-21精华13积分557503H版主该用户从未签到UID14959在线时间1160小时新论币2009-2-321:40上传下载附件(109.35KB)用分茶工具撬下适量，沸水冲泡水烧到最高温度也可用来冲泡。注意：第一泡不喝，把水冲入后摇晃3秒，把水倒掉，即“洗茶”。从第二泡开

11、始可以喝。每一泡注入开水后，静置十秒即可饮用，最好是将水倒出后饮用，勿长时间将茶泡在水中。这是因为普洱茶所含营养物质丰富，若泡水时间太长，会导致茶味太浓。如此往复水温越高，香气、茶韵越浓。饮水机的5666个积分5575帖子5222普洱茶所含营养物质丰富，若泡水时间太长，会导致茶味太浓。如此往复，可冲泡十五次左右。喜欢喝浓茶的朋友，可增加投茶量，或增加泡水时间。2出汤速度要快，浸泡的时间不能太长，太长了味会很厚。浸泡的时间可以根据茶汤的颜色来判断，如果颜色浓重，可以适当浸泡时间。如果颜色比较浅，则浸泡时间可长一些。当然，您可以自己试着来寻找最适当的冲泡方法，最重要的是找到您喜欢的口感。【储存方式

12、】：可冲泡十五次左右。喜欢喝浓茶的朋友，可增加投茶量，或增加泡水时间。2出汤速度要快，浸泡的时间不能太长，太长了味会很厚。浸泡的时间可以根据茶汤的颜色来判断，如果颜色浓重，可以适当浸泡时间。如果颜色比较浅，则浸泡时间可长一些。当然，您可以自己试着来寻找最适当的冲泡方法，最重要的是找到您喜欢的口感。储存方式】：整袋放置于阴凉干燥、通风、无异味处（如书房、客厅柜子等）即可。不可放入冰箱。整袋放置于阴凉干燥、通风、无异味处（如书房、客厅柜子等）即可。不可放入冰箱。品饮普洱,需要时间的锤炼和不断地积累,方能从口感及品韵中取得最直接、真实的经验。普洱茶世界是最奇妙的世界，每一个茶产区、每一个制茶师、每一

13、种工艺、每一个存储地，所奉献出的普洱茶都有着各自的特点普洱茶界好茶众多，但当前普洱市场存在的最大问题便是市场对于普洱茶品,缺乏认识,故使劣品仿品及虚报陈期的恶况产生；也有人只把它当作一种减肥药来食用，而完全忽略其身后2000多年的悠久历史和深厚文化。选材精良，做工考究，经干仓储存的普洱茶才能用来收藏，劣质茶储存时间再长也没有价值、甚至会变质损害身体！不要迷信大品牌、大广告,不要迷信年份越长茶越好、既不要以为价格越高茶越好、也不要贪便宜一味选择最低价茶，在自己能够承受的价格范围内，选择适合自己口味和健康所需的，才是最好的！酒逢知己千杯醇，茶遇知音万众香点评回复引用举报返回顶部煮寒泉板凳发短消息发

14、表于2009-2-322:05I只看该作者加为好友沱茶煮寒泉当前离线版主注册时间2009-1-12阅读权限180最后登录2011-4-21精华13积分5575该用户从未签到UID14959在线时间1160小时新论币5666个积分5575帖子2009-2-322:02上传下载附件(123.64KB)5222沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱

15、茶之分。“沱茶”形状似碗，成茶历史距今已有300年，据明代万历年间（公元1537-1620）滇略上已有此茶之记载。清代赵学敏本草纲目拾遗载“普洱茶出云南省普洱府，成团，有大、中、小三等；大者一团五斤，如人头式，名人头茶。”又云：“普洱茶如膏如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。沱茶原状产于云南省景谷县，又称“谷茶”。云南省下关（今大理布）茂恒，吉顺号，永昌祥等号相断生产后，又有谷在与关庄之分。近40年来，云南沱茶集中于下关制造。云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成研究会形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明

16、亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。2009-2-322:01上传下载附件(92.17KB)历史】沱茶的产制历史悠久，早在明代(13681644)谢肇制的滇略一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。普茶指普洱茶，说明当时已有将散茶蒸后，加工揉制，压缩体积，便于携带的压制茶了。沱茶名称的由来，沱是由团转化而来，有说由于过去运销四川沱江一带，故而得名。不论说法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房

17、茶)演变而成现代沱茶的形状。清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶，经昆明运往四川省重庆、叙府（今宜宾）、成都等地销售，故又称叙府茶。种类】沱茶的种类有二，以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成称为“云南沱茶”，以普洱散茶压制而成的称“云南普洱沱茶”或“产洱沱茶”。分类】云南沱茶之原料，采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”，品质以春尖最好，毂花次之，“二水”最差。产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结

18、成型。成型后之沱茶，规格是：外径8厘米，高4.5厘米。定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质变作用，使部分“多酚类”化合物氧化，从而增加甜味，减轻苦涩。2009-2-322:01上传下载附件（79.84KB）【功效】1、常饮沱茶，对年龄40-50岁的人，有明显减肥体重效果。2、70%以上病例证明，沱茶显著地降低了人体三酸甘油酯的含量,有一些在一个月中，日喝三盏沱茶的人，他们的血脂含量下降了22%。3、有一半病例，体内胆固醇含量有所下降。对人体降低血尿酸的含量也有一定的作用。酒逢知己千杯醇，茶遇知音万众香点评回复引用举报返回顶部煮寒泉发短消息加为好友煮寒泉当前离线注册时间200

19、9-1-12阅读权限180最后登录2011-4-21精华13积分5575ece报纸发表于2009-2-322:15I只看该作者本帖最后由煮寒泉于2009-2-322:37编辑饼茶饼茶(bingcha)版主09-2-322:10上传载附件(16.48KB)该用户从未签到UID14959在线时间1160小时新论币5666个积分圆饼形蒸压黑茶之一。创制于19世纪末20世纪初。主销云南省丽江地区、迪庆藏族自治州。饼茶规格为直长11.6cm,边厚1.3cm的小圆饼形,每块重125g，4块一筒，75筒为一件，总重37.5kg，用63x30 x60cm内衬笋叶的竹篮包装。饼茶以云南大叶种滇青5-10级毛茶制

20、成，加工蒸压方法与紧茶基本相同。唐代陆羽茶经七之事，引三国魏张揖广雅：“荆巴间采茶作饼”，即是我国关于饼茶的最早记载。唐、宋两代是我国饼茶生产的鼎盛时代，当时又有茶饼、团茶之称。其制作方法，据陆羽茶经三之造介绍，一般都经过“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”共七道工序。宋代的“大小龙团”是一种著名的饼茶。饼茶饮用时要先敲碎，再碾细、过筛，然后用沸水冲泡盏中的茶末，很麻烦，要有一套专用工具，不像现在饮用散茶这样简单、方便。2009-2-322:10上传下载附件(18.53KB)简介茶发乎神农氏、闻于鲁周公、兴于唐、而盛于宋，一直发展至今，成为了我国的国饮。古代传说中的神农氏，“尝百草曰遇

21、七十二毒，得荼乃解”，其中“荼”即“茶”。可见在我国原始社会后期，茶即被发现和利用。当时，茶并非作为饮料，而是作为药用和食用，从有关文献和支料记载来看，茶作为日常饮料大概应在秦汉时期，那时，人们把新鲜的茶叶摘下煮汤作饮料，不经过任何加工。这样，茶汤中免不了有青草气和苦涩的味道，因此，把茶和其它如：生姜、大葱、枣、盐等一起煮汤饮之。随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的问题。人们首先想出了把梦叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题。而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之。茶叶制成饼，并在技术上和质量上有所突破，应在我国的唐代。根据唐代茶圣陆羽撰写的茶经记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”这样七道工序。具体的做法是：在春季的晴天十早晨太阳还没有出来，露水未干的时候，采下茶叶，放进甑釜中蒸尸下，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍（压）制成团饼，最后将饼穿起来焙干，封存。唐朝拍制茶饼，使用一定的模具，这模具叫作“规承”。“规”为铁制，圆型或方型；“承”也称“台”，一般用石头做成。用现代的标准来看，唐代的饼茶是一种蒸青紧压茶。它最主要的工序，实际上是蒸