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文档简介
1、日本产干燥海参日本产干燥海参根据地域的不同,参刺数按北海道产 关东产 关中产 关西产 的顺序从多到少。产品价格也是从北海道产 关东产 关中产 关西产的顺序从 高到底。海参在水发后体刺的硬度同样也是从北海道产=关东产 关中产 关西 产 顺序,硬度随之减少。乾燥tO重量疣足数产地平均刺数地域、产地刺数以及排列形状北海道(大)8.65 6 9稚内多数6列O刺、少数4列北海道(中)6.65 6 3札幌、根室、函馆多数4列O刺、少数6列北海道(小)3.74 8 5札幌、根室、函馆多数4列O刺、少数6列A2L -7关东产13.44 33青山、仙台、千叶多数4列O刺、少数少列关中产133 1 4新泻、金汉O
2、能登半岛多数有短刺关西产6.23 0 3名古屋、福罔少数有刺关西产26.23 3大分、中津少数有刺北海道产海参稚内市札幌市纬度会圣度纬度会圣度45/31/26.154141/34/12.04741/45/06.010141/09/34.557函市根室市纬度会圣度纬度会圣度43/20/34.854141/06/56.44543/25/48.982145/34/53.609北海道在国内的海参市场占有4分之一的市场,北海道是日本最大的海参产地。 北海道产的天然干燥海参是高级食材之一。因为身体的突起锐利特征被认定为 北海道道内产上品海参。在固定网上利用自然光热烘干到10厘米左右成型,北 海道产海参是是
3、与十鲍鱼和鱼翅等并列的高级食材的之一。北海道产海参的主 要产地是稚内市,札幌市,根室市,函馆市。关东产海参青山仙台纬度会圣度纬度会圣度40/54/24.895140/46/15.73838/09/33.559141/13/14.184千蕖纬度会圣度35/22/27.280140/34/19.330关中产海参HJIIM忡上市褊1吊新翼ttlfll罔回贵芾:tl&SifrJ4iTiaiiffli若Jif* WRTBr尊Ji回Mil; GAT A关中产海参HJIIM忡上市褊1吊新翼ttlfll罔回贵芾:tl&SifrJ4iTiaiiffli若Jif* WRTBr尊Ji回Mil; GAT A新泻金泽纬
4、度会圣度纬度会圣度38/02/59.149138/49/48.80536/42/15.602136/24/03.664关中产海参刺短肉厚的是特征。关西产海参名古屋纬度关西产海参名古屋纬度会圣度福H纬度会圣度34/42/01.891137/01/59.79633/50/55.642130/22/20.539关西生产B品。刺少,但比较明显。产地里用网放海参,在翻过来的时候可能受 了伤,或是在加工的时候干燥过度而变成B品。用在加工处理产品,烹调利用 的时候没有问题。由于是手工挑选,会混杂一些A品。关西产海参B中津 大分 纬度会圣度纬度会圣度33/38/04.446131/16/48.26333/18/52.6921
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