2.1第二课时食物中的营养物质-课件(新人教版七年级下)

1、22动动手、动动脑 每个同学提出12种常吃的食物，并通过教科书38-39页“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。完成下列问题：1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？2、糖类就是指各种吃起来甜甜的糖吗？哪些食物含糖类多？糖类有什么功能？3、哪些食物含脂肪多？脂肪有什么功能？4、哪些食物含蛋白质多？蛋白质有什么功能？5、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？动动手、动动脑 每个同学提出12种常吃的食物，并通过4、水水占人体体重的60%70%。作用：.提供细胞生活的环境；.参与人体中多种生命活动；.参与营养物质及尿素等废物的运输。来源

2、：饮食、饮水，体内细胞代谢产生。4、水水占人体体重的60%70%。来源：饮食、饮水，体内细2、主要无机盐及其缺乏症 磷骨痛 铁贫血 碘甲状腺肿 锌味觉障碍 钙佝偻病五、无机盐1、作用：无机盐在人体中的含量不多但作用却很大，是构成人体组织的重要材料占人体重量的种类：钙、磷、铁、碘等2、主要无机盐及其缺乏症 磷骨痛 铁贫血 碘甲状腺肿 我来当医生病例四：地方性甲状腺肿1、女,55岁,家住贵州省某边远山区,脖子肿大,呼吸困难,劳动时心跳快,气短.我来当医生病例四：地方性甲状腺肿1、女,55岁,家住贵州省某含碘的无机盐（微量）：缺乏症：地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。食物来源：

3、海带、紫菜、虾、海盐等地方性甲状腺肿 正常 呆小症含碘的无机盐（微量）：食物来源：地方性甲状腺肿 正常 几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类 缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮瘦肉、豆类血液、肝脏、鸡蛋紫菜、海带鱼类、蛋类 几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类 六、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C

4、、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。人体维生素的特点高效、微量、外源。六、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、当当小医生：1、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。2、大东经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。夜盲症缺维生素A多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜缺维生素B1多吃肾脏、豆类谷类的种皮脚气病当当小医生：1、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗病例二： 小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？缺少维生素C，应多吃一些水果、蔬菜。病例二：4

5、、张奶奶不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。骨质疏松症缺维生素D晒太阳、肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、病例三：太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。因此在服用钙片的同时要服用维生素D。4、张奶奶不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。骨质疏松症缺维生素D2营养物质供能物质糖类主要为人体的生理活动提供能量脂肪一般作为人体备用的能源物质蛋白质主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也可以为人体生理活动提供能量非供能物质水是人体细胞主要成分之一，参与人体各种生理活动无机盐是构成人体组织的重要原料维生素维持人体正常的生理活动营养物质供能糖类主要为人体的生理活动提供能量脂肪一般作为人体七、第

6、七营养素七、第七营养素通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？收获及感想通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确合理膳食、均衡营养 在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。合理膳食、均衡营养 在不同的食物中，各种营养成分的含量2自我检测1.人体中最主要的储能物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（

7、 ）A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 BDA自我检测1.人体中最主要的储能物质是（ ）BDA4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）A、花生 B、大白菜C、豆油 D、小麦粉5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_能在人体内转变成_。C胡萝卜素维生素A4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）C胡萝探究实验 测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你知道吗?探究实验 测定某种食物中的能量食物中是否含有提出问题作出假设制定计划实施计划讨论和完善计划得出结论实验步骤提出问题作出假设制定计划实施计划讨论和完善计划得出结论实验步注意

8、事项1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数。5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。注意事项1.选用的食物应是容易燃烧的；制定计划1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞；2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）；3.按照下图安装好试验装置，并测定水温；4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；制定计划1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种你所测量的花生放出的热量是多少？每克花生放出的热量是多少？探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？温度差水的体积4.2放出的总热量花生重量不可靠，应在相同条件下进行多次重复试验并求平均值，减少实验误差影响你所测量的花生放出的热量是多少？温度差水的体积4.2放出1 该实验通过测量_来测定食物中的能量。2 温度计的作用是_；目的是_每克食物放出的热能是_。食物燃烧放出的热能测量水温根据水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能(4.2t)/m1 该实验通过测量_来三. 连一连A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类