常用中药品种论述之葛根与粉葛

1、常用中药品种论述之葛根与粉葛葛根为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi的干燥根，又名：干葛、黄斤、葛子根、葛条根，习称野葛。原植物野葛又名葛藤、野扁葛，除新疆、西藏外，我国大部分省区多有分布。本品药材性状：干燥根长圆柱形，呈纵切的长方形厚片或小方块，长 535cm，厚 0.51cm。外皮淡棕色至棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色至淡黄棕色， 有的纹理明显。 质韧，纤维性强。气微，味微甜。规格等级 ：（ 1）野葛：按形状分为葛方及葛片两种： a、葛方：鲜时纵横切成 1cm的骰形方块，切面粉白色或淡黄色，有粉性，质坚实，气微，味甘，无杂质、虫蛀、霉变； b、葛片：类圆柱

2、形，鲜时横切成 0.60.8cm 厚片，表皮多黄白色，切面粉白色或黄白色，具粉性，有较少纤维和环状纹理，质坚实，间有破碎、小片，无杂质、虫蛀、霉变；（ 2）家葛（广葛）：系指广西种者，特征是纤维少，去外皮，粉性足；一等：鲜时去皮切掉两端后，纵剖成两瓣，全体粉白色，断面显环纹，粉性大，纤维少，气微，味甘，剖瓣长 1317cm，中部宽 5cm以上，无杂质、虫蛀、霉变；二等：鲜时刮去外皮，不剖瓣，表面黄白色，断面色白，有环纹，纤维多，有粉性，中部直径1.5cm 以上，间有断根、碎破、小块，无茎蒂、杂质、虫蛀、霉变。本品味甘、辛，性凉；归脾、胃、肺经。功能：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络

3、，解酒毒。中医临床用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。现代药理研究表明：本品有解热，抗心肌缺血，扩张冠脉，降压，减慢心率，抗心律失常，抗心绞痛，改善脑循环，收缩或舒张平滑肌，降血糖，降血脂，肺心病，抑制肾上腺素能受体，抑制血小板聚集，抗癌，提高学习记忆功能，抗氧化，抗缺氧，抗乙醇损害，解毒，抗流感病毒感染，抑制酶活性，保肝作用；对动脉内皮细胞有作用，对 - 受体有阻断作用。其它药用部位： （1）葛花：为野葛或甘葛藤的干燥花蕾，立秋后当花未全放时采收，去掉梗叶，晒干；干燥花蕾呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形，长 515mm，宽 26

4、mm，厚 23mm，萼片灰绿色，基部连合，先端 5 齿裂，裂片披针形，其中 2 齿合生，表面密被黄白色毛茸，基部有两片披针形的小苞片，花瓣 5 片等长，突出于萼外或被花萼包被，蓝紫色，外部颜色较浅，呈淡蓝紫色或淡棕色，雄蕊10，其中 9 枚连合，雌蕊细长，微弯曲，外面被毛，气微弱，味淡；本品味甘，性凉，功能解酒醒脾，用于伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血；葛花主要含异黄酮类（ PE-IF ）、三萜皂苷、N-酰基 -N1- 葡萄糖基 - 色氨酸等成分。药理研究，本品有降血糖，抑制甘油三酸酯酶升高，抑制尿素氮，保肝作用；（2）葛叶：“主金刃疮，山行伤刺出血，卒不可得药，但挼叶敷之”；

5、（3）葛谷：为野葛的种子，主下痢，解酒毒，补心，清肺；（4）葛粉：为野葛的块根经水磨而澄取的淀粉，用于烦热，口渴，热疮，喉痹；（5）葛蔓：为野葛的藤蔓，用于痈肿，喉痹。粉葛为豆科植物甘葛藤PuerariathomsoniiBenth.的干燥根，又名：甘葛、粉葛根、葛麻藤，原植物甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，中南及西南各地均有栽培。本品药材性状：呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，长1215cm，直径 48cm；有的为纵切或斜切的厚片，大小不一。表面黄白色或淡棕色， 未去外皮的呈灰棕色。 体重，质硬，富粉性， 横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。气微，味微甜。

6、本品味甘、辛，性凉；归脾、胃经。功效与葛根相同。葛根为常用中药， 始载于神农本草经 ，列为中品。谓“味甘，平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。”本草图经曰：“葛根，生汶山川谷，今处处有之，江浙尤多。春生苗， 引藤蔓，长一、二丈，紫色；叶颇似楸叶而青，七月著花似豌豆花，不结实。根形如手臂，紫黑色。五月五日午时采根。曝干。以入土深者为佳，今人多以作粉食之， 甚益人。下品有葛粉条，即谓此也，古方多用根。”本草纲目记载：葛有野生，有家种。其蔓延长，取治可作絺綌。其根外紫内白，长者七八尺。其叶有三尖，如枫叶而长，面青背淡。其花成穗，累累相缀，红紫色。其荚如小黄豆荚， 亦有毛。其子绿色，扁扁如

7、盐梅子核，生嚼腥气，八九月采之。”根据本草记载判定葛根为今豆科的野葛Pueraria lobata和粉葛 P. thomsonii 。这与目前市场流通的葛根的主流品种相一致，葛根的混乱品种少见。 本草记载葛根的产地主要分布于南方各省。 根据现代资源调查研究，野葛除西藏、新疆和青海外，全国大部分地区均产，而且以北方产的质优， 今后应注意北方野葛的资源。粉葛主产南方各省。古代本草中记载葛根的功效主要为清热解肌、生津止渴、醒脾解酒、透疹和升阳止泻等。现代葛根已跨越了传统清热解表的功效，在心血管系统等方面显示了多种药理活性。 葛根的采收期本草记载多为五月，这可能与此时葛根刚出苗，易寻找有关。从葛根素等

8、异黄酮类活性成分积累来看， 葛根在冬季采收较为适宜。 古代本草中记载的葛的其它药用部分，可为现代资源开发研究提供本草学依据。野葛根含化学成分主要有：大豆苷元、大豆黄酮、大豆黄酮苷、葛根素、染料木素、刺芒柄花素、葛根素木糖苷（ PG-2）、3- 羟基葛根素（ PG-1）、3- 羟甲氧基葛根素（ PG-3）、4-O- 葡萄糖基葛根素（ PG-6）、葛根醇、葛根酚、葛根苷A,B、羽扇烯酮、 - 谷甾醇、花生酸、二十二烷酸、二十四烷酸、1- 二十四烷酸甘油酯、尿囊素、6,7- 二甲氧基香豆精、 5- 甲基海因、槐花二醇、广东相思子三醇、大豆皂醇 A,B、葛根甾醇 C,A 及三萜皂苷、 异黄酮苷、黄豆苷

9、、糖苷、氨基酸等。李石生等从野葛藤茎中分离得到9 个化合物：尿囊素、二十四酸 - - 甘油酯、 - 谷甾醇、 6,7- 二甲氧基 -3 ,4 - 次甲二氧基异黄酮、芒柄花异黄酮、大豆苷元、大豆苷、葛根素及胡萝卜苷。亦有报道葛根随不同采收季节与不同产地有很大差异，春季46月采收的葛根中葛根素含量最高，8 月份含量最低。不同产地的葛根中葛根素含量最高可达7.78%（陕西镇坪），最低的仅有0.55%。我国中医习用粉葛， 而弃之资源较多的野葛和其它葛根。研究证明葛根中含有较多的黄酮类成分，如葛根素、黄豆苷、黄豆苷元等。已经证明，这些成分对缺血性心脑血管疾病有较好的治疗作用，粉葛所含上述成分则比野葛低得

10、多。 实验也观察到葛根素具有明显的抑制2,4- 二硝基苯酚的升温作用， 其作用强度和维持时间与野葛和峨嵋葛相似，证明黄酮类成分是葛根的降温成分之一。由于野葛的黄酮类含量比粉葛大，似可解释野葛的作用强于粉葛，但不能解释峨嵋葛黄酮含量低而解热作用强的现象，可能葛根素是葛根解热成分之一，却不是惟一的成分。葛根的成分十分复杂，作用也不太相同，在用垂体叶素引起的心肌缺血实验表明， 不同品种的葛根和葛根素均有明显减少心肌缺血动物数，保护心肌缺血的作用。在毒性实验中发现，野葛、粉葛和峨嵋葛毒性均小，而云南葛毒性较大，不宜应用于临床。陈士林等报道，从来自安徽霍山葛根基地葛根指纹图谱看，10批样品具有较好的相似

11、性，平均共有峰总面积在94%以上。因此，利用指纹图谱可以较好地控制葛根样品的内在质量。另一方面说明， 建立野生药材种植生产基地， 能很好地使药材质量稳定。 野葛与粉葛的指纹图谱差异较大，说明种间的成分差别较大，所以，生产过程中一定要使用同品种的原料； 不同产地野葛的指纹图谱相似，各共有峰都存在，只是峰面积及相对面积有差异。葛藤的总黄酮含量与其根的成分含量趋势相一致，即根中总黄酮含量高的植物其藤茎中总黄酮的含量亦高，如葛属植物中以野葛和粉葛根中的总黄酮含量较高， 不同产地中又以北方产的为高，相应的它们藤茎中的总黄酮含量也较高。植物生长期对化学成分的积累有较大影响，如取自同一株的直径较粗的样品中的

12、总黄酮的含量明显高于直径较细的样品。从 TCL图谱上可以看出，各种葛属植物的藤茎提取液的斑点与其根中的斑点相类似，说明藤茎和根的化学成分（主要为异黄酮类）大致相同；葛属植物藤茎的总黄酮含量与根中相接近，有的甚至高于其根部。 这为扩大和保护葛属植物资源提供了科学依据。加之葛藤茎较葛根再生周期短、资源丰富、不易破坏等优点， 因此将葛藤茎开发成葛根的代用品，且有较大的经济效益和社会价值。 张雯洁等测定了密花葛蔓中葛根素和总黄酮的含量，并与同株植物的根（葛根）作了比较。结果葛根素在根中含量较高（ 2.36%，葛蔓为1.45%），而总黄酮则是在藤茎中含量较高（ 4.69%，葛根为 3.10%），且含量仅

13、低于野葛。中国药典规定野葛中含葛根素不得少于2.4%；粉葛中含葛根素不得少于 0.30%。肖学凤等报道，在5 种产地（安徽、山东、山西、湖北、广西）葛根中以山东葛根含葛根素为最多（3.02%）。窦德明等报道，秦岭山区天然产野葛根中3 种葛根异黄酮和葛根素含量与相关研究论文比较， 名列全国产地前茅。 从西部向东部 3 种葛根异黄酮含量有降低的趋势， 以甘肃东南部和陕西西部秦岭地区产的野葛根质量为最优，秦岭中部次之、东部较低。秦岭山区不同产地野葛根中 3 种葛根异黄酮总含量最高为8.04%（甘肃徽县），葛根素含量6.77%，占总含量84.2%；最低为2.76%（陕西商州），葛根素含量2.38%，占

14、总含量86.2%，差别较大。同一野葛植物，其茎中3 种主要异黄酮总含量为1.84%，葛根素含量为1.33%，分别是根含量的54.9%和 42.4%。表明茎亦是重要的中药材资源，只是葛根异黄酮含量没有根含量高。同一野葛植物的主根，3 种葛根异黄酮和葛根素含量均高于侧根。野葛中3 种葛根异黄酮和葛根素含量的大小次序为：主根 侧根 茎（地上部分）。野葛主根直径的大小与3 种葛根异黄酮和葛根素含量的大小没有直接关系。桑已曙等从峨嵋葛Puerariaomeiensis根中分离鉴定出大豆苷元、大豆黄酮苷、染料木素、芒柄素、葛香豆雌酚、- 谷甾醇。另有槐香豆素A、芒柄花苷、大豆苷元7,4 - 二葡萄糖苷、大

15、豆苷元 7,4 - 葡萄糖苷、 3- 甲氧基葛根素（ PG-3）、 3- 羟基葛根素、葛根素芹菜糖苷、 8- 甲基雷杜辛 -7-O- 葡萄糖苷、大豆苷、染料木苷、葛根素、二十八烷酸、尿囊素、二十五烷酸甘油酯、 - 胡萝卜苷。史海明等从食用葛根 Pueraria edulis 的块根中分离得到 8 个化合物：尿囊素、二十四酸- - 甘油酯、 - 谷甾醇、大豆苷元、染料木苷、大豆黄酮苷、葛根素、大豆苷元-8-C- 芹菜糖 (1 6) 葡萄糖苷。据顾志平等实地调查报道， 目前全国各地作药用的葛根种类，主要为野葛和粉葛。在云南大理地区，以食用葛作为中药葛根使用；贵州和四川曾一度收购峨眉葛作葛根药用。据

16、调查，野葛是产量最高，使用最广的品种，全国大部分省区均有生产，且资源丰富。粉葛则主要产于广西、广东，以栽培为主。由于广西的粉葛栽培历史悠久，现已有甘葛藤和麻葛藤2 个品种。甘葛藤叶形较小，块根淀粉含量高；麻葛藤叶形较大， 块根纤维较多。 另三裂叶葛根在个别地区也曾误作葛根药用，其纤维多，粉性差，质量较次。值得注意的是，云南葛有毒，当地农民用于毒鱼，杀虫，且不可混入商品葛根中使用。由于葛属植物大多为藤本，外形相似，具块根，因此在各地药材公司收购葛根时，常发生少量非正品葛根混入的现象，从而影响商品的质量，应注意鉴别。冯瑞芝等报道，若以葛根属的特有的有效成分葛根素及其它异黄酮类有效成分来评价葛根的质

17、量时， 则野葛的质量最佳，其次是粉葛。野葛总黄酮的含量一般在5%以上，这对野葛具有鉴别意义。其它4种葛根：峨嵋葛藤、越南葛藤、云南葛藤、三裂叶葛藤含量均在4%以下，其中峨嵋葛的含量为1.27 1.85%，与野葛有明显区别。葛根素比其它种高350 倍。云南葛的黄酮含量低，而且有毒，虽然资源较丰富，但在民间不用。种异黄酮成分在葛属不同植物中的含量及比例不同，因而显示出的液相色谱图有差异， 野葛和粉葛是以葛根素的色谱峰为主； 峨嵋葛的主要峰是葛根素和黄豆苷； 其余 3 种的主要峰是黄豆苷。 从液相色谱图中，说明几种葛属植物的利用价值是不同的。曾明等报道，目前商品流通和临床使用的主流品种野葛和粉葛的藤

18、茎的TLC 图谱斑点明显多于葛属其它植物。 多数植物都共同含有葛根素、大豆苷和大豆苷元，但越南葛、思茅葛、弧尾葛和云南葛的葛根素的斑点不明显，说明这些植物的葛根素含量较低或不含有。从总黄酮含量测定结果看出，野葛和粉葛的藤茎的总黄酮含量高于葛属的其它种。曾明等报道， 不同产地的野葛各种微量元素含量有差异，按其异同可聚为下面几组：辽宁、山东、四川、安徽这一组Zn 等 10 种元素含量相对较高， 尤其安徽产 Cr 含量高，而 Cr 是协助胰岛素发挥生物作用的重要元素；有害元素Pb、Ag 含量均较低或为0；贵州、江西这一组 Pb 的含量较高；河北、云南和陕西这两组Zn 等 10种元素含量居中，而Pb、

19、Ag 几乎为 0；不同种的葛之间含量亦有差异，值得注意的是商品药材中的另一主流种甘葛的各元素含量相对均较低，另一种有毒的苦葛与甘葛聚为一类，二者的微量元素的积累较为相近；食用葛、三裂叶葛、密花葛、越南葛的Zn、Cu、Fe、 Ca、Mg、Mn、Sr、Cr、 Co、Cd 等元素的含量均较主流野葛高，为扩大药源提供了一定依据。曾明等探讨中药葛根及其近缘种的分类地位及系统发育关系, 同时为葛根的指纹图谱鉴别提供分子标记。测定并分析葛属3 种植物的内转录间隔区（ ITS）序列及 5.8SrRNA基因序列。结果测得该属3 种植物的片段包括ITS1 ，5.8S 和 ITS2 全长序列以及18S，26S 部分

20、序列。野葛与粉葛的ITS1，ITS2 的差异性分别在2.10%和 2.09%以内，而山葛与野葛、粉葛在ITS1，ITS2 的差异性则分别达到8.14%和12.82%以上。根据 ITS 序列特征构建的系统树， 不同产地的野葛首先聚类，然后与粉葛聚在一起，山葛最后聚类。根据分子性状特征，粉葛作为野葛的变种，山葛独立成种较为合理。同属植物及易混品：（1）弧尾葛，又名密花葛，分布于云南，偶食用，根用于热病初起，发热口渴，泄泻，肠风下血，豆疹初起未透，灭血吸虫属蚴、钉螺孑孓；（2）萼花葛，又名黄毛萼葛，分布于云南，根偶作药用；（3）华葛，台湾作葛根药用；（4）食用葛，又名甘葛、粉葛、葛根、葛藤、食用葛藤

21、；块根圆柱形，白色或黄白色，长条板状，长2540cm，宽 58cm，厚约 0.51cm，粉性特强，亦有粗壮的长纤维， 味微甘而稍苦涩，入口有淀粉黏稠感， 可供食用；分布于云南、四川、广西，资源较丰富，根药用及食用，花亦入药；5）越南葛，又名山葛、北越葛、葛麻姆，分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、云南，资源较丰富；根用于麻疹不透，吐血，消渴，口腔破溃；花用于痔疮，酒精中毒；（ 6）峨嵋葛，干燥根形状扭曲呈不规则的类圆柱形， 表面黑褐色，横断面粗糙，具众多裂隙；分布于四川、贵州、云南，资源较丰富，偶药用及食用；四川部分地区作葛根入药；花称苦葛花，用于痔疮，解酒毒；（ 7）云南葛，又名苦葛、

22、白苦葛、红苦葛、苦葛根、苦葛藤、云南葛藤；块根圆柱状，细长，无明显膨大处，栓皮呈薄片状脱落，粉末有强刺激性，断面见34 个黄褐色同心环，商品多纵切成长条状或短条状，有的稍扭曲，大小不等，表面淡黄白色，粗糙，纤维性强，似毛状，外皮灰褐色，具纵皱沟，外皮脱落后显纤维状，质硬，粉性差，具特异气味，味苦有毒；分布于云南、 四川、西藏，资源丰富；根有毒，用于风热感冒，咳嗽，口渴，豆疹不透，阳痿，外用杀虫或洗衣；曾明等从苦葛根挥发油中分离出27 个组分，鉴定出18 个化合物，占挥发油总量的75.01%，主要含脂肪酸酯类；（8）三裂叶葛，分布于浙江、台湾、广东、海南、广西，资源丰富，偶药用； 根、花解肌退热， 生津止渴，透发麻疹，解毒；根并有驱虫作用；（9）掸邦葛，分布于云南；（10）思茅葛，分布于