酒店工作总结与计划范文

1、第 第 页酒店工作总结与计划范文 酒店工作总结与计划1 新年将至，在过去的20_年里，我保安部紧紧围绕酒店全年的中心工作，以脚踏实地的工作作风，求真务实的工作立场，积极创新，不断提高，全面地完成了今年的各项任务，为_酒店各项目标顺当完成做出应有的贡献。总的来看，我们一年来的工作有很多好的方面，也有很多不足，为了能在今后工作中，扬长敝短，特对今年工作总结如下。 一、各项考核指标全面完成 在酒店各级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，我保安部顺当完成全年的安全保卫任务。在一年里未发生一起重大责任事故，消防设施、设备的完好率全年达到了100%，为酒店各部门进行消防安全培训。真正起到了保驾护航的作用

2、。 二、建立健全绩效考核制度 实行绩效考核是我们酒店从严治企、强化管理的需要，是落实目标责任制的强有力依据。我部门结合自身的特点，将员工的工资、奖金与员工个人的工作表现等径直挂钩，通过不断完善的激励机制限度的发挥员工的工作积极性和制造性。涌现了很多感人的事例。员工以酒店为家的同时，部门也坚持贴近、关怀员工，急员工之所急，想员工之所想。 三、强化管理，不断进行学习和培训 只有优秀的人员，才能使酒店的经营蒸蒸日上。部门在留住优秀人员的同时，加强了对全体员工的培训力度。先后进行了两次较为集中的理论和实践培训。在每次早班下班后，没有一个人离开，而是主动留下来参与培训。通过对员工的培训和再培训，加强了各

3、员工的酒店意识、礼节礼貌、治安消防各方面的知识。进一步规范了岗位操作，针对在指挥车辆等服务上各别人员存在的操作中不甚规范的毛病，统一了标准。为客服务的思想明显得到加强，如能主动援助住宿客人搬运行李，援助客人看管遗留在停车场内的手提包等等。客人直夸我保安?a href=/ target=_blank咳嗽狈绺窀呱校颐蔷频辍棵庞昧巳儆?/p 由于酒店行业工作的非常性，客人的需求经常与我们的工作要求发生冲突，有些客人不理解，常发生辱骂保安员，甚至做出一些过激的行为。我部保安员，坚持以客人是服务的对象为宗旨，耐烦认真地做好工作，对于客人的辱骂从不还口，而是尽量让客人得到一次开心地消费。 四、加强消防设施

4、、设备的保养 安全工作是企业的生存之本，在总公司及酒店总经办的指导下，我部门坚持安全第一，预防为主的方针，仔细、扎实做好每项安全防范工作。为了使消防安全工作落实到实处，我们加强安全检查。针对三楼餐厅和北楼装修的施工场地，时间长，任务重，我们落实重点防范，加强巡逻检查次数，在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护，同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地把安全工作落实到实处。 我部门常常进行巡察和检查。对简单引发事故的危急点，重点范围仔细进行清除隐患。坚持对餐厅、厨房等处的安全检查，对发觉的安全隐患，实时进行处理，不能处理的，照实上报。今年有很多推销人员骚扰客人，

5、给我们安全工作带来了困扰。我保安部人员，利用监控设备和巡逻人员亲密协作，进行制止、驱逐，确保楼层安全。一年来，我们加强了对酒店消防设施、设备定期进行了检测、维护、保养。对期灭火器进行了更新维护，缺少零部件的消防器材实时补齐，对重点部位的消防设施、设备进行维护保养，存在故障进行了修理，的确保证了正常运用，万无一失。 虽然过去的一年我们部门在各方面取得了可喜的成果，管理水平得到了极大的提高，但我们也需要正视到工作中存在的困难及面临的挑战。全部这些问题和不足，都有待于我们今后仔细地思索和总结改进。 酒店工作总结与计划2 _年已悄然谢幕，_*酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作为饭店中的一般一员，在

6、平稳中感受改变、在改变中感受创新、在创新中感受进展，在进展中感受压力，这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经受和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为_年的工作奠定良好基础，今日在这里对个人和行政部的工作进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下_年工作思路，盼望各位予以指正。 一、_年工作总结 回顾_年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理睬成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与运用感日益加强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒

7、店后短短半年时间内，在各位领导和同事的援助与帮助下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的阅历与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把_年工作总结如下。 1、工作成果描述 在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成果; 外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础; 人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展; 质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立; 行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店进展共同努力。 2、工作

8、失误总结 时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响; 着重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求; 培训工作缺乏系统性，在_年留意改进; 3、个人优势分析 具有较强的亲和力，具备肯定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境; 具有较强的学习技能，可以在较短时间内对新的知识融会贯穿，并运用于实际工作中; 具有协调掌握技能、擅长沟通，对管理工作把控技能较强; 工作细致性较强，擅长从环节处开展工作，对工作大有进益; 4、个人劣势分析 由于从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏; 对自

9、身性格所具有缺点的掌握与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工作行为。 二、_年工作计划 展望充斥挑战的_年，有很多计划正待我们一一去实施实现，所以在_年开端之时，有须要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门计划向各位进行通报，以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划执行过程中得到各位的指导与援助。 1、总体工作计划描述 一个基本原那么：以饭店经营进展为基本原那么，一切工作围绕这一原那么逐步开展。 两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展; 三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的聘请与选拔、安全工作的稳步提升; 2、_年详细

10、工作计划 明确自身职责，树立工作形象，为酒店进展奉献心力。做为酒店股东和监理睬成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在_年我和我所在部门将严格根据酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处，帮助总经理开展落实每一项政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。 人力资源管理工作：_年行政部将把人员的聘请与培育做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争，达到良好考核机制几方面开展工作，使人力资源管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。 培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺当进行的

11、重要保障，在_年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次、结构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原那么，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训为酒店经营奠定良好基础。 质检工作形成体系，建立严格可行性标准，达到更佳工作效果。在_年质检工作要建立完善的体系，形成酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原那么上要严、不仅严于检查更要严于反馈，不以惩罚为目标，而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合，形成真实有效的质检工作环，达到更好的工

12、作效果，同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管理工作提供依据。 外协工作在原有外联基础上，开发新伙伴，不忘老伙伴与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资源，实时处理和协调各种状况，使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。 以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭店安全管理，强化单位安全预防的技能，确保了饭店全年无重大安全责任事故。在_年进行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并结合饭店实习状况对消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在_年计划组织三到四次全酒店范围的内的安全检查并在每月

13、组织一次小范围常规检查，同时保安工作责任落实到人，与相关部门第一责任人签定安全责任书，使安全工作日常化、制度化，规范化达到更好的效果。 _年承载着很多人的理想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来，进入这一年，我盼望自己可以在工作上有所进益，发挥优势、规避劣势、在职业生涯中学习体味更多人生风景;更盼望部门工作可以在现有基础上得到更大提升;在_年我和我的部门会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存，把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队，也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人! 酒店工作总结与计划3 转瞬间入职_*公司工作已一年多了，依据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼

14、面的日常运作和部门的培训工作，现将20_年度工作状况作总结汇报，并就20_年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的立场。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作

15、内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物需要立刻清洁。 各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会涌现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以减削客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不

16、乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，减削顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减削了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将径直影响服务质量及团队建设。 依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在

17、心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、着重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处实时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。 并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够环节化，工作安排不合理，工作较多的状况下，

18、主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，减削了生气和活力 四、_年工作计划 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享服务阅历，激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务环节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有

19、据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，加强员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。 2、加强员工效益意识，加强成本掌握，节省费用开支。 培训员工养成良好的节省习惯，合理用水用电等，发觉糜费现象，实时制止并严格执行相关惩罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。 5、开展多渠道宣扬，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。 酒店工作总结与计划4 敬爱的董事长、各位领导、各位同仁： 刚刚过去的_年是_集团子公司_酒店加盟如家特许店高新区创业街店创建初始的第

20、二年，是创业街店夯实基础，树立品牌，加快进展的一年，也是_酒店从起步探究到市场占有率稳步攀升的一年。一年来，在董事长的统一领导和部署下，在集团各位同仁的关怀支持下，以经济创收、管理创利、服务创优、安全创稳定为工作主线，圆满完成了集团下达的各项经营任务指标，在制造较好经济效益的同时，社会效益得到进一步提高。 下面，我代表如家高新区创业街店向大家做_年工作总结。 一、同心协力，酒店全年业绩呈现四个亮点。 酒店管理层依据集团总体要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，并带领全体员工同心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的贡献，取得了较为抱负的业绩。 经营创收。

21、酒店紧紧抓住营销这个中心，围绕吸引顾客、会议接待和旅游团体接待三个方面，通过强化全员营销意识、调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，做到了稳住老客源，不断开拓新客源，取得了良好进展势头。 酒店_年全年实现营业收入1200 万元， 比_年超额 350万元，增幅为 41 %。其中客房收入为 1100 万元，餐饮收入 65万元，其它收入共35万元。销售业绩继续在山西城区名列前茅。全年客房平均入住率为 108%，年均房价 179元/间。两项指标均高于全市三星级酒店的平均值。开业以来累计上交集团1028万元，利润 281 万元，在短短两年时间已全部收回初始投入资金。 管理

22、创利。_年，酒店保持节俭办企业的思想，通过节流节支，合理用工等，在能源费用、物料消耗、收购库管等方方面面精打细算，提倡节省，从严掌握。 服务创优。酒店的产品就是服务，酒店的品牌也在服务。我们通过强化精细化管理，在性格化、人性化服务上下功夫，投其所好，适其所求。我店在_年获得了服务明星美誉。 安全创稳定。安全是企业的基石。_年我们做到了日常的防火、防盗、防烫伤、防电、防食物中毒等六防，全年未发生一件意外安全事故。 二、品牌管理，酒店主抓七大要项工作 (一)以效益为目标，抓好营销工作。 (二)以改革为动力，抓好餐饮工作。 (三)以质量为根本，提升管理水平。 (四)以培训为手段，提高员工综合素养。 (五)以降耗为核心，抓好成本掌握工作。 (六)以