商务礼仪作业

1、商务礼仪书面作业老师：程娟仪表,简单说就是指人的外表.包括容貌姿态、衣着打扮、举止风度等.银行员工的仪表不仅体现其本人内在的修养、气质,而且也体现着银行的精神风貌.我的自我设计是银行工作人员。作为银行工作人员上班时的穿着,就应该庄重、文雅,发型、打扮要适合职业特点,修饰、化妆适当,保持精神焕发,整洁大方.仪表整洁，男员工不得留长发、剃光头，面部须刮净不留须，不戴首饰；女员工不披头散发，不梳理奇异发型，不得将头发染成异色，饰物从简，以一根项链，一只戒指为宜。姿态端正，坐时胸口与桌面平齐，伏案书写时应撑起上身，不得歪斜，不得趴在桌子上、坐在桌子上和将脚翘在桌子上。站时应保持收腹、挺胸、肩平、头正，

2、两眼平视前方，不弯腰和双手叉腰，行走要稳重，多人行走时不勾肩搭背。着装统一，工作期间一律穿工作服、穿皮鞋。穿西装制服时，不得敞开外衣或卷起衣袖、裤管；着衬衫时不得卷起袖子，须扣紧袖口。实行挂牌服务，员工在工作时间应佩工号牌上岗，员工的彩照工号张帖上墙，便于客户监督。举止文明，面对客户应精神饱满，保持真诚的微笑。应主动、耐心、周到地解答客户的咨询，不能答复的要做好解释。与客户交谈时应全神贯注，用心倾听，不用手指或笔指向客户，不在客户面前经常看手表、匆匆忙忙收拾东西和东翻西找找材料。自我认识（外在（从头到脚）+内在（九宫格测试）1自我评价性格开朗，做事细心有耐心，为人宽容、大气、善解人意，有奋进、

3、向上的勇气和力量；并善于说服和鼓舞他人。我独立而理性的性格决定了自己是不会在没有任何计划的情况下做一些无谓的事情。为了能够实现目标，我会坚持不懈的去努力，去追求，我相信只要付出正确的努力，我较强的适应应变的能力帮助我很好的实现自己的目标。2职业兴趣行政或营销管理我比较善于独立思考，对管理与营销学方面有浓厚的兴趣，并且有足够的耐心，细心，善于沟通。3胜任能力优势能力劣势能力较好的耐心与自制力热情积极容易亲近责任感强有时会凭主观办事缺乏主动性易烦躁2设计一张银行经理名片尺寸，颜色，内容文字表述给出一张设计稿公司名称公司名称COMPANYNhZE某个银行经理作业3设计一张晚宴菜单中餐，人数为10人。

4、中餐宴会菜单1、本宴会为中餐宴会，菜品涉及了凉菜，汤，热炒，点心甜点以及饮料。菜单力求在色、香、味、形、器、质、养等方面达到饮食审美的最高意境。菜品研发首先要重视菜品营养成分的科学合理搭配。二是重视菜品的合理烹调；三是重视调味品和原料在加热过程中的相互影响，以及加热时可能产生的有害毒素，力求做到营养全面、绿色环保，有利于人体的健康。在菜式的安排上，一定要以当地最具特色的菜式为主，尽量避免在当地吃外地菜。一来可与外地菜减少重复，二来让客人吃到更丰富可口正宗的饮食。2、菜单的花色品种要注意各类花色品种的调配，既要保持传统风味、地方特色，增加食品的吸引力。同时考虑季节因素，配合季节上市的时鲜菜，安排

5、适合当令季节的菜肴。3、价格：本宴预计每桌2800元。本宴会以红色与绿色作为主要色彩。红色表示喜庆和温馨，绿色表示和谐统一。4、宴会餐饮产品材料组织、产品生产设计1）原材料采购设计糖果0.5斤/桌瓜子0.5斤/桌花生0.5斤/桌香烟2包/桌白酒2瓶/桌饮料2瓶/桌2）菜单：标准：2200元席每席十人菜单：精美八色围碟油泼原壳鲍鱼刺参烧花枝脯淮杞甲鱼炖乌鸡上汤灼青岛对虾脆皮鲜奶拚蒜香骨广东风味烧鸭油泼桂花鱼雀巢螺片牛柳金沙蛋黄煽蟹富贵红烧元蹄双菇鲍汁扒时蔬清蒸红加吉鱼美点庆双辉叉烧鸡粒炒饭精美水果盘晚餐宴会菜单晚餐不宜食用过多热量的食物，以温和的食物菜谱为主。确定菜肴的品种宴会菜单和零点菜单的不

6、同之处就在于上菜的内容和上菜的程序不一样；星级酒店的宴会菜单的内容热菜是八菜一汤。菜单价格的变化：如黄焖蹄筋，黄焖鱼肚和黄焖鱼翅，出现在不同档次的菜单；来宾人数的变化，人数和价格是宴席菜单设计的两个变量，把我的好坏会影响到宴席菜单的最终质量确定上菜的顺序，先冷后热，先菜后点，先炒后烧，先咸后甜，先淡后浓。上菜的数量及顺序：冷菜：一个主盘配八个围碟，也可以是单独的八个单碟；热菜：二至四道热炒，煎、炒、烹、炸、爆、熘、炝、灼等快速的烹调方法制成。星级酒店多位二份热炒；主菜；也称为大菜，是菜单中的重头戏，一般有干货、海鲜、禽畜类、素菜、及鱼类等项目，通常主菜中先生上的多位干货制品，价高质美体现档次，

7、如鱼翅，海参，鲍鱼，干贝等；主菜后的二菜、三菜可以从海鲜，禽肉，水产类中选择，烹调的方式可以是烧，炸，熘，焖等，四菜一般是清蒸鱼类，接着是素菜，素菜至少包括一道蔬菜，正常是两到蔬菜。甜菜：甜品，通常是东南亚和港台地区有，菜肴结束后再上汤菜：只能有一道，宴席的汤要比团队会议的汤质量要高，大多是浓汤，一旦是清汤必须是上汤。有些地区先上的汤称为开胃羹。点心：正常是两道，一甜一咸，一荤一素，一酵一酥。主食：一般只上一道，面，饭，粥水果：宴席一定是加工过的或高质量的水果。详细菜单如下10人桌共16道菜，8道凉菜8道热菜：凉菜（8个）荤菜：外婆咸鸡深井烧鹅醋椒海蜇竹乡卤猪耳素菜：泡椒鲜笋凉拌木耳广式泡菜凉

8、拌水晶粉热菜（8个）荤菜：清蒸多宝鱼桶仔盐焗虾广式羊肉煲北京烤鸭素菜：蒜蓉金针娃娃菜生啫通心菜白灼芥兰鸳鸯竹蛋汤（1个）：鱼茸烩翅羹主食（1个）：葱油薄饼点心水果类八珍糕黄金包红糖姜丝糯米卷水果拼盘：精美果盘酒水王老吉长城解百纳干红葡萄酒作业4设计一份毕业典礼的流程具体到时间的安排，事项的安排，人员（主持人，参与人，协助人）的安排，设备设施的使用和安排，音乐的安排，服装的安排，等。毕业典礼流程一、展台布置;背景台上的幕布上（也就是主席台后的那块大板），挂着一棵真实的稻穗，必须要足够大，同时为了防止穗粒掉落，可用透明胶对每一粒穗粘贴起来。这棵稻穗到后面环节要取下来用的。下面书写几个字：今时成熟时

9、，明日收获日稻穗的旁边可以用星星点缀，但星星不要太多，整个背景要简明，不要搞得太花哨，然后在上面书写几个大字：*学院20 xx年毕业典礼二、毕业生入场特别仪式;可采取奥运会入场仪式，象征毕业生们都是以后人生赛场上的健儿。具体操作流程：1、如果导师或辅导员愿意，由他们充当举牌人，女的穿上旗袍（那肯定相当劲爆），如果他们不愿意，就选各个系的系花之类的当举牌人2、用双语播报毕业生入场，毕业生入场时，可向主席台挥手致意。3、站列的形式也可以考虑设计成方阵形式。4、在举牌的各牌子设计上，最好运用一些心思，比如也在每个牌子上挂一束稻穗。三、领证代表入场四、宣布典礼开始全体起立，奏国歌、校歌（如果有校歌的话

10、）在奏国歌与校歌时，一定要有合唱队领唱，然后全体大合唱。五、主持人请领导致辞、讲话六、第一次播放这个是一个总的,具体内容可以是概括性的比较煽情的七、颁发毕业证1、报幕由各院系的负责人或老师（两人模式）进行报幕（类似奥斯卡颁奖会那样子），宣布各自院系的学生代表上台2学生代表接受毕业证与拨穗环节互拨模式，校长对一学生代表进行授证，然后进行拨穗，此学生代表被拨完后，迅速回到自己的院系方阵前，采用军队的做法，大喊请*院系学生代表出列，于是，事先选好的十个代表迅速跑到方阵前集合列队。dv播放这一次的播放，就是播放各个院系的精彩瞬间了，通过刚才那个全场递穗仪式，学生们的情绪已经被调动到了一个高潮，又神圣又

11、激动，这时放这个，一是平抚激动情绪，而是让学生们陷入到回忆中，这是一个温暖的环节。播放告一段落后，马上开始深情诗朗诵，进一步把这种温暖的情绪带向深处，最后能有配乐，诗的内容最后是自创，讲述一些关于学校的生活，关于梦想，关于希望。十、特邀嘉宾的演讲。十一、校长寄语经过第十二个环节，年那个毕业生的铺垫，这时，校长出来做一些寄语、激励性的讲话就显得非常地合时宜了。寄语这种东西，只要一个人讲就行了，不要又请院长、又请导师讲的，多了反而没劲。十二、第三次追光灯投向大屏幕校长寄语完后，全场故意沉默一分钟，也不见主持人有动静。正当底下人窃窃私语时，一声天籁般的声音响起，这时追光灯投向大屏幕，上开始出现一段音