小饭桌新食谱

1、t/小饭桌新食谱针对儿童成长对营养的需求，为孩子们科学搭配了丰富的午餐，保证饮食营养的合理性，保证孩子享受安全卫生的午餐。荤菜:红椒肉丝 糖醋排骨 回锅肉 宫保鸡丁 鱼香肉丝 水煮肉片土豆炖牛肉 红烧鲫鱼 肉炒山芹 炖翅中素菜: 凉拌三丝 清炒水芹 醋溜白菜 茄汁锅巴 大煮干丝 青椒土豆丝 番茄炒蛋 麻辣豆腐 蒜泥生菜 干煸四季豆 什锦炒素 烧双冬 鱼香茄子 干烧冬笋 炒菜尖 松子玉米 香菇油菜 木须肉汤类:开水白菜 茄汁牛肉汤 酸菜粉丝 小米粥 鸡蛋火腿汤家常豆腐汤 咸肉冬瓜汤 紫菜蛋汤 水果羹 清炖全鸡百合汤 番茄蛋汤主食: 米饭 豆沙包 花卷 糖包 荤素水饺 水果:各种时令水果红椒肉丝【

2、原料】泡红鲜椒500克，猪肉300克，金钓虾 、水发香菇各15克，鸡蛋1个，蒜瓣50 克。 【制作过程】1、猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；2、泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。 原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙 HYPERLINK /albums/2268/7921702.html l 0$f35ea009dde88d1d6a60fb62 o 查看图片 t _blank 糖醋排骨醋4大匙、清水5大匙

3、、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 做法：1。汤锅注入清水小排骨入锅开火开锅后撇去浮沫、血沫放葱段，姜片，大蒜转小火炖制30-60分钟排骨煮好后捞出控水。 2.调味汁：1勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 3.炒锅开火倒入适量的油油热后倒入排骨用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。宫保鸡丁关键细节 鸡脯肉切丁，加酱油， HYPERLINK /view/1837294.htm t _bl

4、ank 精盐，料酒码味，用水淀粉拌匀。将酱油，白糖，醋， HYPERLINK /view/21334.htm t _blank 味精，清汤，水淀粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。 食材准备 原料：鸡肉，黄瓜，青椒，花生。 配料：葱，姜，蒜，干辣椒。 调料：料酒，郫县豆瓣酱，花椒，醋，糖，盐，水淀粉。 做法步骤 1鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下。葱姜蒜，葱要切成小段。 2黄瓜或青椒切丁。 3小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒

5、到鸡肉变色。 4放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐。 5放入花生和黄瓜丁，调入水淀粉，勾芡，即可。水煮肉片食材明细猪瘦肉 适量 奶油生菜 适量 小葱 适量 蒜 适量 淀粉 适量 郫县豆瓣酱 2勺 花椒粒 适量 辣椒粉 1勺 红油 2勺 盐 少许 鸡精 少许 料酒 2勺 做法将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。 干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。 锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。 生菜洗净，用手撕成大片。 锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。 6 加入清水，烧沸。 将生菜放入锅中烫熟。 捞出放进容器

6、备用。 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。 将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。 将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。 将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。材 HYPERLINK /albums/2399/2399/0/0.html l 0$4abae5ed22ac557679f05526 o 查看图片 t _blank 鱼香肉丝料如下： 主料：猪里脊肉150克 配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量） 佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用） 调味汁：两大勺 HYPERLINK

7、/view/100901.htm t _blank 蚝油、一大勺 HYPERLINK /view/96455.htm t _blank 生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml） 做法： 步骤1： 肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 步骤2：水发木耳、青椒切丝 步骤3：葱、姜、蒜切好备用 步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁） 步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒 步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀 步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均

8、匀裹在肉丝和配料上就可以了。 调味料里没有盐和 HYPERLINK /view/76508.htm t _blank 鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看土豆炖牛肉主料： 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克 调料： 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 盐 5克 味精 3克 色拉油 20克 各适量 土豆炖牛肉的做法： 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。3. 姜切片，葱切段。4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火

9、烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 不知道前面说的土豆炖牛肉的做法是否符合你的口味，我也曾查找了很多的土豆炖牛肉的做法的资料， 介绍土豆炖牛肉的做法很多 ，土豆炖牛肉的做法因人而异。对于土豆炖牛肉的做法人人用了都很好，我用土豆炖牛肉的做法效果就很好。用土豆炖牛肉的做法还要根据自己的症状来选用土豆炖牛肉的做法， 如果你找到更好的如土豆炖牛肉的做法，也告诉我一下如土豆炖牛肉的做法。红烧鲫鱼做法二制作食材 主料：鲫鱼(1尾，420克)、 HYPERLINK /view/50397.htm t _blank 大葱(1/2根)、水发 HYP

10、ERLINK /view/53526.htm t _blank 香菇(2朵)、姜(2片) 调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、 HYPERLINK /view/1115630.htm t _blank 鸡粉(1/2汤匙) 制作流程 1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。 2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。 3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。 4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。 5：加入1汤匙料酒、1汤匙海天 HYP

11、ERLINK /view/4456472.htm t _blank 海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。 制作贴士 1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则 制作红烧鲫鱼的需的材料(20张)鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。 2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。 3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。 4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄

12、破，影响成菜的外观。炖鸡翅菜谱口味咸鲜味 肉质鲜嫩，美味可口。 制作工艺原炖 1. 将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切 特写(20张)段，姜切片。 2. 锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉 HYPERLINK /view/91922.htm t _blank 勾芡，淋香油，装入盘即可。 原料主料:鸡翅 500克 辅料:黄瓜 100克 番茄 100克 调料:大葱 15克 姜 10克 酱油 10克 香油 10

13、克 白砂糖 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 10克 黄酒 10克 花生油 20克 各适量 制作方法1.将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切 制作方法(11张)段，姜切片。 2.锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。 食谱营养鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对 HYPERLINK /view/44

14、287.htm t _blank 视力、生长、上皮组织及 HYPERLINK /view/52890.htm t _blank 骨骼的发育、 HYPERLINK /view/21222.htm t _blank 精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合 HYPERLINK /view/477822.htm t _blank 老年人和 HYPERLINK /view

15、/65319.htm t _blank 儿童。 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有 HYPERLINK /view/350037.htm t _blank 清热、 HYPERLINK /view/3240300.htm t _blank 解渴、利水、 HYPERLINK /view/1101904.htm t _blank 消肿之功效。 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少 HYPERLINK /view/79772.htm t _blank 心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多