酒店服务礼仪教学设计_第1页
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文档简介

1、酒店服务礼仪教学设计【教材分析、酒店业进呈现状分析导入】酒店行业作为我国第三产业中的一个支柱产业,始终在社会进展和人民生活中发挥着重要作用，被视为一枝独秀。同时它也是全部行业中最具吸引力的行业之一。近几年,我国酒店业迅猛进展，并呈现出高速增长、富强兴盛的态势。2008 年我国酒店市场运作基本平稳，酒店业连续成长壮大，连续18 年保持两位数的高20081500015404消费品零售总额的 14。2%，人均消费1158.5 元，酒店消费连续成为推动经济增长的重要力气.2009200002010 年起,在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力进展酒店旅游业。目前中国酒店企业已

2、经格外留意品牌的塑造和规模的扩大.通过连锁经营和 特许经营等多种方式,中国酒店业正蓬勃进展。20177中国资本市场最具投资价值的行业之一。酒店业是一个永久布满魅力、前景宽敞的行业，投身酒店将大有作为！【告知目的】力量目标：精确进行角色定位，树立良好的职业心态和职业意识学问目标:了解酒店服务礼仪这门课程体系结构理解礼仪的定义、原则和作用把握酒店服务礼仪的定义、内容及在酒店经营中的作用【课程新授-重点讲解】11 什么是礼仪案例导入:P7酒店服务无小事同学阅读案例，谈谈自己对礼仪的生疏引出礼仪的重要意义.进而阐释礼仪的含义。看视频开宗明义说中华传统礼仪指导同学谈谈他们对礼仪的生疏。一、礼仪的由来1、

3、解字:.礼节和仪式。这是传统的解释，“礼”字和“仪”字指的都是敬重的方式，“礼，多指个人性的，如鞠躬，欠身等,就是礼节;“仪”,则多指集体性的,像开幕式，阅兵式等,就是仪式。2、说源：有一种观点认为，礼仪起源于祭祀。东汉许慎的说文解字对“礼”字的神灵的仪式有关。古时祭祀活动不是任凭地进行的,它是严格地依据肯定的程序，肯定的方为吉、凶、军、宾、嘉等多种仪制。这里讲到了礼仪的起源，以及礼仪的进展过程。二、当今礼仪的重要性1、金正昆讲礼仪-12、同学讲自己对礼仪的理解及重要性的生疏1-2 酒店服务礼仪一、酒店服务礼仪的定义定义和宗旨二、酒店服务礼仪的原则1、敬重原则自尊：端正自己对酒店业的生疏，对服务业的生疏敬重人：客人中心理念2、遵守原则：遵守酒店服务礼仪规范3、真诚原则4、适度原则5、宽容原则6、公平原则三、酒店服务礼仪的内容四、酒店服务礼仪的作1、是酒店竞争的需要2、文明有礼是酒店服务的一个重要内容，可提高客人的满足度3、服务礼仪是提高服务质量的保证4、是评价酒店水平的标准之一五、学习酒店服务礼仪的方法 1、联系实际2、重复践行3、自我监督4、多头并进六、学习酒店服务礼仪的意义1、加强职业素养，提高自身修养2、美化自身，美化服务过程3、促进社会交往，改善来宾关系4、净化社会风气，推动文明建设【力量拓展 】争辩思考：酒店服务礼仪存在的重要意义【课

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