单品管理教案

1、肆、单品管理一种以【单品】为中心的零售管理方法也就是把顾客【想要的】与【不想要的】商品找出来！运用行销策略将顾客想要的商品增加销售排面，不想要的商品则缩减排面1门市百分之 20 业绩来自百分之 80 商品2机会损失(无效经营成本)机会损失(未投入之机会点)SALESBA:滞销品C:缺货3单品管理 =ThinK=Tk是针对现况作 持续不断的改善一、单品管理4机会损失(无效经营成本)机会损失(未投入之机会点)SALESA:滞销品C:缺货B简言之，针对现况做持续不断的改善A:滞销品C:缺货B:销售5二、单品管理四步骤现况分析效益确认付诸执行推论假设持续不断的改善6三、四步骤意义说明1.现况分析b.運

2、用5W What发生啥事 When何时发生 Where在哪发生 Who谁干的好事 Why啥原因导致a.藉由门市（事件）现况之观察及相关资料讯 息分析，找出问题点所在。一般人只做到前4W上等人做到5W，知其然更知所以然c.Why就是找出问题点 7三、四步骤意义说明2.推论假设a.根据问题点研判可能的原因，研究可行的 解决方法和预估结果。b.IF.THEN的概念 假如这么做，那么预期可以达成某种成效 例如：假如每天推销100个顾客，那么预 期会有20个顾客购买c.预估效果必须是具体的、可达成、可衡量 且有完成期限8三、四步骤意义说明3.付诸执行a.依照所决定的解决方案，安排适合人力， 并在预定之时

3、间内完成。c.执行力的确保 例如：早班每日确实努力面销60位顾客， 并记录并记录购买顾客人数与购买数量 中班每日确实努力面销40位顾客， 并记录并记录购买顾客人数与购买数量b.1H(HOW)如何做 将解决方案分为一步步可执行的细节工作9三、四步骤意义说明4.效益确认a.利用明显的数字目标，来确认问题点的改善。b.实际执行所获得的数据与推论假设的预期效果 目标做比对。c.效益确认 达到预期目标圆满成功，方法正确有效 未达预期目标别放弃，重头再来 TK就是持续不断的改善10学习T.K.不能用看的，必须透过不断的实作，并不断的反省与改善，才能真正了解发现其精神。11四、大TK与小TK的定义1.大TK

4、门市（或公司）普遍性发生而且无法独立解决的问题2.小TK门市单店（或单一部门）发生且可以独立改善解决的问题12大TK与小TK的定义薪资太少 杂货课店内陈列空间过小 卫生课商品陈列凌乱 厂家促销员服务态度不佳 大 T.K.大 T.K.小 T.K.小 T.K.正航钙奶饼干缺货 大 T.K.店内货架太脏小 T.K.13五、TK案例研讨4/21蒙牛纯鲜牛奶250ml实际库存100袋，因盘点错误盘成5 件，产生负库存100袋。请运用TK四步骤检讨如何改善此现况？ 14单品管理四步骤1.现况分析盘点时商品编码抄错(袋装码抄成件装码)导致店秘书录入时入错，产生负库存的状况。152.推论假设单品管理四步骤假如每次盘点前针对有袋装条形码与件装条形码的商品课长亲自再做确认，期望因盘点产生串码的情形降至为0，不再发生163.付诸执行单品管理四步骤盘点前课长先确认商品编码抄写无误盘点中针对易误盘商品课长亲自做复核监督盘点后检视此次盘点结果是否依然有盘串码 的情形产生174.效益确认单品管理四步骤a.盘点结果公布，无误盘产生负库存状况方法奏效b.盘点结果公布，依然有盘串码的情形产生 别放弃，重头再来TK就是持续不断的改善18六、店内TK案例研讨1.厂家促销员服务态度不佳2.我负责的类别商品陈列始终凌乱3.员工周杰伦上班始终无精打采19七、生活中TK案例研讨1.想买家庭剧院组合价值3000元