主题餐厅的策划书课件

1、打造动漫主题餐厅立项报告稚气馆一、项目概况项目名称：稚气馆动漫主题餐厅主要产品：包含中餐，西餐，日韩自助三类，以及动漫周边产品的销售规模大小：三个主题大厅分别为中国厅，欧美厅，日韩厅。投资金额：装潢 餐具采购 房租 食品采购 厨师 服务以及保洁 总计XX万元资金筹措：团队合资加贷款二、市场分析1.自助餐行业的市场以及优势分析2.动漫周边的市场前景分析1.自助餐行业的市场以及优势分析根据调查，50%以上的消费者放弃餐馆，选择自助餐厅心理是 “可以尽情地吃，多吃也不用多给钱”，“ 既然花钱了，就要拼命吃回来”这与人们的生活层次及消费习惯有着重大关系。目前的市场现象表现为：“只吃贵的，不吃对的”，“

2、少喝稀的，多吃干的”，“肥的，油的少吃”，“把握每一分每一秒，能多吃点就多吃点，时间不要浪费。”而且桌桌都有男士，要不吃不回来。最有经典的一句话就是“扶着墙进去，扶着墙出来”，这几乎成了自助餐的代名词当今社会很多人喜欢吃自助餐原因所在自助餐具以下四种优势：优势一：是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。优势二：是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。优势三：是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免

3、除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。优势四：是它可以招待多人。每逢需要为众多的人士提供饮食时，自助餐不失为一种首选。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众品难调的问题。动漫周边精品的动漫专卖店成为当今中国市场的最佳选择。根据有关部门对北京、上海、广州三市的2000多名青少年进行的有关动漫和动漫消费的调查访问表明，仅三大城市，其每年由1430岁的城市青少年所完成的动漫相关消费总额即可超过13亿元，与日用品中销量较大的洗发水大致相当，极为可观。根据国家权威部门统计数据显示，去年国内动漫产业所带来的经济收益大约在300亿元左右。关于“动漫周边产品市场前景”的调查1.动

4、漫爱好者性别分布3.关于动漫兴趣调查：4.您收看动漫的主要渠道是：5、您平均每月在动漫产品上的花费大约为多少？7、您比较喜欢购买的动漫周边产品类型有哪些？（多选）8.您喜欢哪个国家的动漫作品？餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营模。连锁快餐和特约服务正好适应这种经营模式，个性服务的餐饮机构，并且赋予主题，使其除了餐饮功能外，还集娱乐和学习为一体的消费场所 。21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们自

5、己也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能。这一点我们每个人都有切身体会。动漫主题餐厅主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅 ，可以使人一眼看到招牌时，迅速找到归属感。而动漫产业在21世纪无疑已经成为了一个正蓬勃发展的产业，它吸引了一大批青年人的热爱。而以动漫为主题的餐厅可以迅速吸引到这样一个群体，可以是年轻人、儿童，甚至是中年人（伴随儿童来就餐的家长）人性化服务所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝福语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语直接针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人按照预定的时间到达之后，所有服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝福XX先生生日快乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依然会感受到“我们全体员工都知道是XX生日，今天只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，一定会在赚足面子的虚荣