2022年学做一道菜心得标准

1、第9页共9页2022年学做一道菜心得标准做一道拿手菜一、教学目标知识与能力。了解“菜肴”的制作方法，运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验彩泥材料带来的美感。过程与方法。通过欣赏各式的菜肴作品，提高学生的观察力和分析能力，通过彩泥制作“菜肴”提高学生的动手能力，表现能力和创新能力。情感态度与价值观。通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。二、教学重难点教学重点：用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆地表现出来。教学难点：根据实际的造型与色彩，加以创新。三、教学策略本课要求学生运用彩泥进行造型表现的训练。学生在之前掌握彩泥制作方法

2、的基础上，能运用彩泥的几种方法，如搓、揉、压、捏等方法制作一道拿手的菜，充分发挥学生大胆的想象力。针对学生特点，教师在教学中应该以激发学生兴趣为主，采用各种游戏来调动学生的学习兴趣，在游戏中掌握知识。教学中以羊村村长的招聘为牵线，将课堂中几个环节串联起来，通过招聘小厨师、学做小厨师、厨艺大比拼和小厨师展风采几个环节，让学生在彩泥学习和创作中既开心又有趣。通过教师介绍八大菜系，了解中国的美食文化，通过欣赏各式美味菜肴的图片，感受菜肴的造型和色彩的美。教师运用直观的演示，学生可以更清楚地了解彩泥制作及其运用方法。在学习中采用“欣赏探究尝试”的教学策略，课堂教学中主要采用“激趣导入欣赏交流尝试探究演

3、示方法欣赏提升联想创作展示评价”几个教学环节，探究彩泥塑造的方法，体验彩泥造型、色彩的丰富变化，让学生感受彩泥塑造的_力，发现彩泥的表现力，从而让学生乐于用彩泥来表达自己的所感所想，体验彩泥带来的创作乐趣。四、教学过程一、创设情境，激发兴趣。引出课题喜羊羊村要举办美食节，想聘请小朋友去做厨师，还寄来了招聘启事。招聘启事：小_，你们好。我是羊村的村长，村里要举办“美食节”啦。我们想聘请几位能干的小厨师，成为村里的大厨师，但是首先要通过考核，考核题目：请你“做一道拿手菜”。二、联系生活，展示美食图片，享受视觉盛宴为了让我们的小_在这次厨师大比拼中发挥出自己最出色的本事，羊村长还特意给我们带来了很多

4、灵感呢，我们。原来村长给我们带来了这么多美味的佳肴，欣赏各式美味菜肴，唤起记忆这些菜看上去很美很诱人，你吃过吗，知道叫什么菜名吗造型：块状的、条状的、丁状的等，还有鸡鸭鱼等形状以及各式各样的蔬菜和点心形，丰富多样。色彩：色彩鲜艳，搭配漂亮，让人看了就想吃。欣赏交流，学做小厨师：。在座的小厨师喜欢吃什么菜。作为一名合格的小厨师，不仅知道自己喜欢吃什么菜，还要了解相关的美食文化。教师讲解各种美食的分类，有荤菜、素菜、主食、蛋糕、西点、披萨等；类型还有水饺、小笼包、面条等。你最喜欢吃哪些菜呢。除了这些你还喜欢吃哪些菜。它们哪些地方最吸引你呢。说说他们的颜色和形状。4.学生回答后教师小结：造型。有块状

5、的、条状的、丁状的等，还有的做成鸡鸭鱼等形状，以及各式各样的蔬菜和点心形，丰富多样。色彩。色彩鲜艳、搭配漂亮，让人看了就想吃。尝试探究1.教师出示彩泥制作的“菜肴”作品。提问：老师给大家准备了礼物，请同学们看一看这盘菜是用什么做的。(彩泥)2.下面我们来进行一个小比赛，制作一个球的形状，看谁做的又快又圆。(1)教师示范用球状变成饼状的过程。小结制作方法：揉、压(2)制作一个条形，看谁做的又细又长。小结：制作方法：搓3.请学生欣赏书中作品，尝试一下用彩泥做菜的方法。演示方法1.教师用刚做好的形状现场制作“鸡蛋面”和“饺子”制作方法：包、捏摆盘：规整、颜色丰富师生总结制作方法：揉、压、搓、团、捏2

6、.小组讨论：请同学观察老师做的菜，分析它的制作过程和方法。欣赏提升1.欣赏农民画作品厨房一角，用非常夸张的色彩表现出了一道道的菜肴，具有很浓烈的农家生活的味道。2.欣赏学生彩泥作品图片，都做了哪些可口的菜肴。颜色和形状是什么样的。用了哪些方法。3.提问学生：你想做什么样的美味佳肴。联想创作，厨艺大比拼：作业要求：“美食节”要求1.用彩泥做一道拿手菜。2.造型逼真，颜色丰富，摆盘有创意。展示评价小厨师展风采：1.将自己制作的拿手菜摆放在桌子上，老师和小组长帮助羊村长评选出最具色香味的“菜”最具造型的“菜”，最佳色彩搭配的“菜”，最后授予这些小朋友为最佳厨师。请每组的“最佳小厨师”到前边来，全班掌

7、声鼓励。欣赏他们的作品，请他们介绍自己的作品。2.介绍菜名，简述制作过程，让学生说说你是用什么颜色的彩泥和方法捏制自己喜欢的菜肴。课后拓展运用其他的材料制作菜肴，运用绘画、拼贴等方式表现今日的菜肴。2022年学做一道菜心得标准（二）第四课：学做一道菜教学目标：1、引导学生抓住水果的特点，将水果的形状、颜色、味道及其营养价值介绍清楚，描写时内容要具体，语句要连贯；2、掌握比喻和拟人的修辞方法，并正确的运用到作文中去；3、能够完整地记叙活动的过程，并能通过活动得到启示，表达自己的真情实感；4、培养学生留心观察的能力，_学生的观察的基本方法。教学重点：1、能够准确、形象地描写出水果的形状、颜色、味道

8、及其营养价值。2、掌握比喻和拟人的修辞方法，并正确的运用到作文中去。教学难点。掌握比喻和拟人的修辞方法，并正确的运用到作文中去。教学准备：布袋一个，各种水果少许，小刀、盘子、沙拉酱教学过程：导言：欢迎大家走进小桔灯情景作文的课堂，让我们大声喊出我们的口号：在快乐中学会作文，在作文中享受快乐。下面请大家一起进入我们的第一站，我们第一站的口号是：手提桔灯转转转第一课时第一站：手提桔灯转转转导入话题猜猜我是谁师说。同学们，今天老师今天带来了一个神秘的布袋，里面有很多很多水果小朋友，你们想不想见见它们呀。生：师问。水果家族的_说了，要大家猜出它们的名字才肯出来露面。我们来猜猜名字，把它们请出来好不好。

9、生：游戏规则。各组轮流请一名同学_来摸水果，猜猜这个水果是什么。游戏过程中教师要引导学生回答：我摸到的是一个_(形状)的水果，我猜它是_(水果名字)师问。同学们，你们觉得他猜得对吗。(引导全班同学一起思考，强化水果的形状)(游戏中)师说。大家看看，专门只知道形状，不一定能正确地猜出水果的名字，我们还要深入了解水果的颜色和味道。你来说说你手中的水果是什么形状。生么颜色。什么味道的。总结。看来只要我们掌握清楚水果的形状、颜色、味道就不难猜出这个水果的名字。第二站：点亮桔灯闪闪闪过渡。在第一站中，咱们已经认识了很多的水果(_出示各种水果)。那你们知道老师最喜欢哪一种水果吗。生：(不知道)师说：老师最

10、喜欢葡萄，因为它们就像一颗颗紫幽幽的水晶珠子，漂亮极了。(_出示葡萄)师问：那你们能说说你们最喜欢哪一种水果吗。_喜欢它呢。(教师引导学生把句子说生动，用上比喻和拟人)师引导。哦。你喜欢的是_，它是什么形状的。什么颜色的。什么味道的。你觉得它像什么呢。(点五、六名学生作答)总结：大家不仅能准确的说出你喜欢的水果的形状、颜色和味道，还把这种水果形象的比做别的东西。太生动了。我们说把一种东西，比作另一种东西就叫做比喻句。把一种东西比作人就叫作拟人句。但是这两种东西一定要有相似的地方哦。(_出示比喻句的概念和例句)例句：1、圆圆的西瓜像一个绣着绿色花纹的大抱枕。(西瓜比作抱枕相似点：大、绿色花纹)2

11、、弯弯的香蕉像天上的月芽，又像一条两头翘起的小船。(香蕉比作月牙、小船相似点：弯的)3、红红的苹果像小朋友的脸。(苹果比作小朋友的脸相似点：圆、红红的)第二课时情景创设做沙拉过渡。在第二站，我们已经和水果朋友很熟悉了。大家知不知道，水果也是可以做成菜的呀。老师准备这节课要亲自下厨，给大家做一道别样的菜水果沙拉。你们可要看清楚了，回家也给爸爸妈妈做一个，好不好。教师边做边引导：首先将水果洗净、去皮，用小刀将大个的水果切成片或丁或丝师引导。剥皮的香蕉是什么样的呀。(又白又细)，切成丝的苹果是什么样的呢。(像妈妈做的土豆丝)，扒皮后剥成一瓣一瓣的桔子像什么。(像一个个红色的小耳朵)然后，拿出沙拉酱，

12、均匀地浇在水果上，拌沙拉酱师引导：五颜六色的水果住在一起真漂亮，但是他们很脆弱哦，一定要小心拌匀，不要把他们压坏了。接着，要摆盘了，把拌好的水果摆成好看的花型。师引导：可以摆成各种各样花的形状，也可以排成一座五颜六色的宝塔，还可以大家做的时候可以充分发挥想象力，摆出你最喜欢的造型。过渡(我们的美味大餐水果沙拉做好了，大家想不想尝一尝呀。想尝尝的同学可要听好老师的问题了。)师问：老师在做水果沙拉的过程中分几个步骤。(首先然后最后)(_提示)每一步是怎么做的。(见上文引导的过程，把过程说清楚，运用比喻的修辞，把水果的颜色、形状味道说准确)生：(多点一些同学来作答，站起来说的同学都能尝一尝沙拉的味道

13、)总结。刚刚同学们说得可真精彩，把我们这节课学的新知识都用到作文中了。(_出示知识点)练笔。下面咱们也来动手写一写，看看你们能不能把把这些水果小朋友描写生动，就写写我们洗水果、切水果的过程吧。看看这些水果小朋友在没洗之前是什么样，切完之后又是什么样子。注意写清楚水果三方面的特点哦。(_出示写作的开头：老师把水果搬上了桌子)要求：_分钟_字点评。针对水果三方面的特点，是否用了比喻句或拟人句，提出表扬做范例。过渡。大家写得可真棒。看来同学们的写作能力在不断的提高哦。下面我们一起去看看，别人是怎么写这篇文章的。第三站：桔灯引路碰碰碰范文赏析：b册p36水果沙拉一、初读文章，整体感知1、小作者做这个拼

14、盘用了那几个步骤。(剥皮、切块、拌酱)师引导：这里我们还可以加上“摆花”的过程，那就更全面了二、精读文章，感悟技法2、小作者把香蕉比做什么。(小尾巴)把削了的苹果皮比做什么。(彩虹)3、拌好酱的水果是什么味道。(苹果甜又脆，桔子酸又甜，香蕉甜又滑)(原文中的答案)三、品读文章，初级鉴赏4、你认为这篇文章哪里最吸引你。_。第四站：桔园飘香乐乐乐我有妙笔写一写水果沙拉1、今天上作文课，老师给我们做了一道大餐。2、水果沙拉既好吃又好看，还有营养。3、我准备回家也给爸爸、妈妈做做这个大餐。或自拟题目(教师可作相应指导)第五站：摘桔收果笑笑笑相互品赏高乐高初步自评：学生自读习作，进行自评自改，提醒注意字词句的正确通顺，段落意义的完整，开头结尾的完善等等小组互评：a小组互评之前教师进