人教版有机化学(选修5)教材全部实验整理

1、加入硝酸酸化，一是为了中和过量的NaOH，防止NaOH与硝酸银反应生成棕褐色的Ag2O沉淀干扰实验现象；二是检验生成的沉淀是否溶于稀硝酸。类似的还有淀粉水解产物的检验：淀粉水解是在酸性条件下进行的，检验葡萄糖的醛基却要在碱性条件下，因此加银氨液或新制氢氧化铜之前必须先加氢氧化钠溶液中和过量的酸。（4）在溴乙烷与氢氧化钠乙醇溶液的消去反应中可以观察到有气体（乙烯）生成。用高锰酸钾酸性溶液检验乙烯气体前，必须通过装有加水的试管除去可能含有的乙醇，因为乙醇能够被高锰酸钾氧化而使溶液褪色，或直接通入溴水也可。p51实验3-1：乙醇的消去反应：乙烯的制取和性质1. 化学方程式： 2. 制取乙烯采用哪套装

2、置？此装置还可以制备哪些气体？分液漏斗、圆底烧瓶（加热）一套装置；此装置还可以制Cl2、HCl、SO2等.3. 预先向烧瓶中加几片碎玻璃片（碎瓷片），是何目的？防止暴沸（防止混合液在受热时剧烈跳动）4. 乙醇和浓硫酸混合，有时得不到乙烯，这可能是什么原因造成的？这主要是因为未使温度迅速升高到170所致，因为在140乙醇将发生分子间脱水得乙醚，方程式：5. 温度计的水银球位置和作用如何？ 混合液液面下，用于测混合液的温度（控制温度）。6. 浓H2SO4的作用？ 催化剂、脱水剂。7、20mL乙醇与浓硫酸1:3的混合液的配制方法：在烧杯中加入5mL95%的乙醇，然后，滴加15mL浓硫酸，边加边搅拌，

3、冷却备用。注意，不能反过来滴加，否则因混合放热易引起液体飞溅伤人。8、反应后期,反应液有时会变黑，且有刺激性气味的气体产生，为何？要检测乙烯气体要注意什么？浓硫酸将乙醇炭化和氧化了，产生的刺激性气味的气体是SO2，在检测乙烯气体前要通过氢氧化钠溶液除去CO2、SO2、冷凝乙醇蒸汽（如图）。p52：实验3-2：乙醇与重铬酸钾酸性溶液反应现象：橙色到绿色。 应用：利用这个原理可制成检测司机是否饮酒的手持装置。因为乙醇可被重铬酸钾氧化，反应过程中溶液由橙黄色变成浅绿色。刚饮过酒的人呼出的气体中含有酒精蒸汽，因此利用本实验的反应原理，可以制成检测司机是否饮酒的手持装置，检查是否违法酒后驾车。p53：实

4、验3-3；苯酚的溶解性、酸性等实验：现象：苯酚水溶液呈浑浊状加入氢氧化钠溶液变澄清加入稀盐酸或通入CO2又变浑浊解释：苯酚常温下在水中溶解度小苯酚与氢氧化钠溶液反应生成苯酚钠易溶于水强酸制弱酸，制得苯酚难溶于水P54：实验3-4；苯酚的取代反应：实验关键：苯酚稀溶液，饱和溴水。如果是苯酚浓溶液、稀溴水，则看不到沉淀现象，因为三溴苯酚会溶解在苯酚溶液中。P54：苯酚及所有酚类遇FeCl3溶液显紫色。无色苯酚晶体能被空气中氧气氧化为粉红色，其他的酚类也能被氧化，使得酸性高锰酸钾溶液褪色。p57：乙醛的氧化反应：实验3-5；乙醛与银氨溶液的反应 （1）反应原料：2%AgNO3溶液、2%稀氨水、乙醛稀

5、溶液（2）反应原理： CH3CHO +2Ag（NH3）2OH CH3COONH4 + 2Ag + 3NH3 +H2O（3）反应装置：试管、烧杯、酒精灯、滴管 银氨溶液的配制：取一支洁净的试管，加入1mL2%的硝酸银，然后一变振荡，一边滴入2%的稀氨水，直到产生的沉淀恰好溶解为止。（注意：顺序不能反）（4）注意事项：配制银氨溶液时加入的氨水要适量，不能过量，并且必须现配现用，不可久置，否则会生成容易爆炸的物质。实验用的试管一定要洁净，特别是不能有油污。必须用水浴加热，不能在火焰上直接加热（否则会生成易爆物质），水浴温度不宜过高。如果试管不洁净，或加热时振荡，或加入的乙醛过量时，就无法生成明亮的银

6、镜，而只生成黑色疏松的沉淀或虽银虽能附着在试管内壁但颜色发乌。实验完毕，试管内的混合液体要及时处理，试管壁上的银镜要及时用少量的硝酸溶解，再用水冲洗。（废液不能乱倒，应倒入废液缸内）成败关键：1试管要洁净 2温水浴加热3不能搅拌4溶液呈碱性。 5银氨溶液只能临时配制，不能久置，氨水的浓度以2为宜。 能发生银镜的物质：1.甲醛、乙醛、乙二醛等等各种醛类 2.甲酸及其盐，如HCOOH、HCOONa等等 3.甲酸酯，如甲酸乙酯HCOOC2H5、甲酸丙酯HCOOC3H7等等 4.葡萄糖、 HYPERLINK /view/36224.htm t _blank 麦芽糖等分子中含醛基的糖 清洗方法实验前使用

7、热的氢氧化钠溶液清洗试管，再用蒸馏水清洗 实验后可以用硝酸来清洗试管内的银镜,硝酸可以 HYPERLINK /view/6857.htm t _blank 氧化银，生成硝酸银，一氧化氮和水银镜反应的用途：常用来定量与定性检验 醛基 ；也可用来制瓶胆和镜子。p57：实验3-6；乙醛被新制的Cu（OH）2氧化（1）反应原料：10%NaOH溶液、2%CuSO4溶液、乙醛稀溶液（2）反应原理：CH3CHO + 2Cu（OH）2+NaOHCH3COONa + Cu2O+ 3H2O（3）反应装置：试管、酒精灯、滴管（4）注意事项：本实验必须在碱性条件下才能成功。Cu（OH）2悬浊液必须现配现用，配制时Cu

8、SO4溶液的质量分数不宜过大，且NaOH溶液应过量。若CuSO4溶液过量，将在实验时得不到砖红色的Cu2O沉淀（而是得到黑色的CuO沉淀）。新制Cu(OH)2的配制中试剂滴加顺序 NaOH 几滴CuSO4 醛 。试剂相对用量 NaOH过量 反应条件：溶液应为_碱_性，加热用途：这个反应可用来检验_醛基_；医院可用于 葡萄糖 的检验。p60：科学探究：证明酸性：乙酸 碳酸 苯酚乙酸与碳酸钠溶液反应，放出CO2，CO2通入苯酚中，变浑浊。此装置存在缺陷，改进装置为：中间加入一装有饱和碳酸氢钠溶液的试管以除去CO2中混有的乙酸。p62：科学探究：酯的水解条件：乙酸乙酯的水解:实验原理：反应条件(1)

9、水浴加热 （2）无机酸或碱作催化剂（3）若加碱不仅是催化剂而且中和水解后生成的酸使水解平衡向正向移动。3、实验现象：（1）酯的香味变淡或消失（2）酯层变薄或消失使得不再分层。p63：思考与交流：乙酸乙酯的制取1. 反应方程式：2. 盛装反应液的试管为何应向上倾斜45角？ 液体受热面积最大。3. 弯曲导管的作用如何？ 导气兼冷凝回流（乙酸和乙醇）4. 为什么导管口不能伸入Na2CO3溶液中？ 为了防止溶液倒流.5. 浓硫酸的作用如何？ 催化剂和吸水剂6. 饱和Na2CO3溶液的作用如何？乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度最小，利于分层；乙酸与Na2CO3反应，生成无味的CH3COONa而被除去；

10、C2H5OH被Na2CO3溶液吸收，便于除去乙酸及乙醇气味的干扰。7、如何提高乙酸乙酯的产率？（1）增大反应物浓度：使用过量乙醇 （2）减小生成物浓度：蒸出乙酸乙酯（3）升温：加热 （4）浓硫酸做催化剂、吸水剂p80:实验4-1：葡萄糖的性质：葡萄糖的银镜反应和与新制氢氧化铜悬浊液的反应：注意化学方程式的书写CH2OH(CHOH)4CHO+2 Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O +3H2O葡萄糖醛基的检验（同前醛基的检验，见乙醛部分）2、蔗糖水解及水解产物的检验（性质，检验，重点）实验：这两支洁净的试管里各加入20的蔗糖溶液1mL，并在其中一支试管里加入3滴稀

11、硫酸（1:5）。把两支试管都放在水浴中加热5min。然后向已加入稀硫酸的试管中加入NaOH溶液，至溶液呈碱性。最后向两支试管里各加入2mL新制的银氨溶液，在水浴中加热3min5min，观察现象。现象与解释：蔗糖不发生银镜反应，说明蔗糖分子中不含 醛基 ，不显 还原 性。蔗糖在 稀硫酸 的催化作用下发生水解反应的产物具有 还原性。稀硫酸的作用 催化剂 关键操作 用NaOH中和过量的H2SO4 p80科学探究：果糖是否具有还原性：银镜反应或与新制Cu（OH）2的反应都是在碱性条件下进行的，在碱性条件下，果糖在溶液中会部分转变为葡萄糖；果糖分子中还含有羰基及多个羟基，羰基受多个羟基影响有很强的还原性

12、。所以果糖也能被银氨溶液和新制Cu（OH）2氧化，也是还原糖。葡萄糖具有醛基，有较强的还原性，可以被溴水氧化。反应方程式为：在酸性条件下，果糖不能转变为葡萄糖，果糖不被溴水氧化。所以，可以用溴水区分葡萄糖和果糖。简言之：碱性条件下果糖能够像葡萄糖一样具有还原性，能够发生银镜反应、与新制氢氧化铜加热出现红色沉淀，因此，区分二者常用溴水（因显酸性），能使之褪色的为葡萄糖。P82；科学探究；注意蔗糖水解条件：1:5稀硫酸做催化剂，水浴加热。P83：科学探究：设计实验探究淀粉水解条件：淀粉的水解1. 稀H2SO4的作用如何？ 催化剂2. 淀粉水解后的产物是什么？反应方程式3. 向水解后的溶液中加入新制

13、的Cu(OH)2悬浊液，加热，无红色沉淀生成，这可能是何种原因所致？未加NaOH溶液中和，原溶液中的硫酸中和了Cu(OH)2。4、淀粉水解条件为：淀粉酶或无机酸。5、水解产物的检验用到的主要试剂是氢氧化钠溶液（用于先中和过量酸）、碘水、银氨溶液或新制氢氧化铜。6、淀粉的水解及水解进程判断，实验进程验证： 如何检验淀粉的存在？碘水如何检验淀粉部分水解？变蓝、砖红色沉淀如何检验淀粉已经完全水解？不变蓝、砖红色沉淀P89：蛋白质的性质：实验4-2：盐析实验：盐析主要用试剂：饱和(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl溶液，加蒸馏水沉淀会溶解，说明盐析可逆。实验4-3：蛋白质遇重金属盐发生变性，产生

14、沉淀，加水不溶解。附：蛋白质的灼烧、颜色反应等实验。实验4-4；颜色实验蛋白质的颜色反应（检验）（1）浓硝酸：条件 微热 ，颜色 黄色 （重点）（2）蛋白质受 HYPERLINK /view/2505.htm t _blank 物理或 HYPERLINK /view/2507.htm t _blank 化学因素的影响，改变其 HYPERLINK /view/25255.htm t _blank 分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强 HYPERLINK /view/114958.htm t _blank 酸

15、、强 HYPERLINK /view/115019.htm t _blank 碱、 HYPERLINK /view/1550558.htm t _blank 重金属盐、 HYPERLINK /view/42264.htm t _blank 尿素、 HYPERLINK /view/3010.htm t _blank 乙醇、 HYPERLINK /view/52518.htm t _blank 丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、 HYPERLINK /view/598.htm t _blank 紫外线及X射线照射、超声波、剧烈 HYPERLINK /view/746785.htm t _blank 振荡或搅拌等。（