学生校外配餐食品安全管理方案

1、学生校外配餐食品平安管理方案为进一步规范学生配餐管理，提升配餐服务质量，强化配餐食 品平安，依据XX市中小学校校外配餐管理方法（X教政（2022） X号）、市教委市发改委市财政局关于进一步规范公办义务教育学 校服务性收费和代收费的通知（X教委（2015） XX号）、XX区中 小学校校外配餐管理方法（2022版）文件要求，结合本校实际， 以促进学生健康成长为出发点，切实解决家长后顾之忧。特制定本 方案：一、高度重视，健全组织.学生配餐事关学生身体健康，社会关注度极高。学校高度重 视，成立以校长为第一责任人的配餐工作领导小组和膳食委员会， 将学生配餐纳入整体工作计划。加强食品平安管理体系和监管体系

2、 的建设，对学校食品平安规章制度的建立落实、管理培训、监督检 查全面负责。.学校是校外配餐工作的管理主体，负责本校配餐工作的组织 与管理，制定本校配餐工作的管理方法和操作流程，组织进行配餐 企业的遴选和配餐标准的制定并签订配餐服务合同，负责监督配餐 企业的食品平安和食品质量。确保配餐工作平安、规范、优质进 行。.学校膳食委员会和学生家长代表学校是配餐管理工作的知情 者、参与者、监督者，参与配餐企业的遴选和配餐标准的制定，监 督配餐企业的食品平安和食品质量。二、建章立制保障运行.实施准入制度。由中小学后勤服务管理中心依法依规实施公 开招标，严格审核配餐企业的资质、供餐能力、管理水平及服务质 量，

3、初步确定校外配餐入围企业。.学校确定配餐工作分管负责人，成立由学校、膳食委员会、 家长代表组成的工作小组：学校（2人）、家委会成员（不少于6 人）、配餐学生的家长代表（不少于9人）。学校配餐工作小组通过 对全体在校就餐学生进行问卷调查，征求学生和家长意见，并采取 投票方式确定餐标及餐量。同时，学校配餐工作小组组织召开竞标 工作会议，与入围企业中选择不低于三家企业进行竞争性谈判，并 再次审核配餐企业的资质、供餐能力、管理水平及服务质量，最终 确定服务本校的配餐企业。.学校与中标企业签订配餐合同（合同期限半年至一年），合同 中必须明确食品的质量、餐量、价格、食品平安、服务要求等内 容。学校要将合同

4、报中小学服务综合服务保障中心备案，综合服务 保障中心要将各学校确定的配餐企业名单报新区（或属地）市场监 管委备案。.学校在每学期开学初向学生和家长公示配餐企业名称、收费 标准、主副食餐量以及相关服务条款，接受家长和社会监督。.校餐配送以及相关物品回收由配餐企业负责，学校协商配餐 企业制定具体配送时间及配送流程，并组织维护学生就餐秩序。三、服务到位日常管理.学校对配餐企业的配餐质量、食品平安、服务水平进行日常 监管。建立监督检查制度和配餐企业诚信记录，定期对食品平安和 食品质量状况进行评价，发现问题及时整改，对于履行合同条款不 到位或诚信无保障的配餐企业，可上报后管中心备案并适机进行调 整。.学校每周向学生公布菜食谱，每天进行食品留样并做好记 录，监督配餐企业每日对餐具、配送物品及车辆进行消毒且有记 录。送餐人员健康证均在有效期内。.学校做好与学生和家长以及配餐企业的沟通、反应，设立校 长 、学校公众号校长信箱，认真听取和收集学生、家长、教师 合理化的意见和建议，及时反应给配餐企业与学校，保证配餐质 量。定期召开学校膳食委