食品加工车间管理制度_第1页
食品加工车间管理制度_第2页
食品加工车间管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、 食品加工车间管理制度食品加工车间管理制度 在日常生活和工作中，无数场合都离不了制度，制度是各种行政规矩、章程、制度、公约的总称。那么制度怎么拟定才干发挥它最大的作用呢？以下是我细心收拾的食品加工车间管理制度，欢迎大家共享。 食品加工车间管理制度 篇1 一、目的 为保证生产食品安全，避开因管理不到，卫生因素引起的食品危害，也为保证管理制度的落实，必需做好车间管理制度。 二、要求 1、员工遵守考勤制度，做到不迟到，不早退。 2、员工在入车间时要更-衣，洗手，消毒。 3、卫生项目： 1）车间卫生。（墙面，房顶，地面） 2）设备卫生。（运行设备，备用设备，相关生产配套设备小车，木板，压板等） 3）个

2、人卫生。（衣着整齐，勤剪指甲勤理发，） 4、工作的连接，组与组的协作，员工与员工工作的关系，团结向来，做到生产各项指标达标。 5、产品质量根据公司的规定标准严格控制，产品质量做到最好，将废料率降到最低，在废料标准之内。 6、设备日常维护，容易的工作自行处理，做到自检设备的习惯。（例如，换皮带，设备润滑加机油，轴承的更换，等） 7、节能节源，节水节电，养成节能的.习惯。 8、生产车间要注重安全，当心地滑，安全使用生产设备。 9、在生产过程中要严格控制跑、冒、滴、漏现象发生。 10、生产中严禁干与工作无关的事情。(打电话，谈天，干私事等) 11、遵守公司的各项制度。 食品加工车间管理制度 篇2 一

3、、加工前应仔细检查各种食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状异样的，不得举行加工。 二、未用尽的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。 三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗整洁，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上举行，不得在面案上直接改刀。 四、当餐未用尽的面点，应妥当保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应该在10以下或60以上的温度条件下储藏，注重生熟分开保存。 五、使用的食品添加剂必需符合食品添加剂使用卫生标准，应严格根据标识上标注的使用范围、使用量和使用办法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用尽后，由专人专柜保存。 六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后准时清洗整洁，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。 七、加工结束

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论