2022年肉制品专项整治总结

1、第4页共4页2022年肉制品专项整治总结一、工作目标通过深入开展肉及肉制品专项治理行动，严厉打击餐饮服务单位采购和使用假牛羊肉、注水肉、病死畜禽肉、来源不明或不合格的鲜肉等有毒有害肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节，切实保障人民群众健康安全。二、工作措施深入开展餐饮服务环节整治，加强监督检查，_对辖区内餐饮服务提供者进行肉及肉制品安全隐患排查，重点检查肉及肉制品进货查验、索证索票制度执行情况和是否存在涉及肉制品的食品添加剂滥用、非法添加非食用物质等行为。督促餐饮服务提供者按照国家食品药品监管局制定的餐饮服务食品采购索证索票管理规定要求，严

2、格执行肉及肉制品进货查验、索证索票等制度，确保采购的肉品来源合法。三、工作步骤(一)动员部署阶段(_年_月_日_月_日)。根据本方案要求，结合本地实际，针对餐饮服务环节存在的突出问题和薄弱环节，制定专项整治工作具体实施方案，明确整治目标任务、步骤措施、工作要求，迅速部署开展相关工作，切实将各项任务落到实处。(二)排查整治阶段(_年_月15年_月_日)。与县商务局、工商局、畜牧局、公安局、质监局联合，开展全县肉及肉制品安全整治工作。对餐饮服务环节加大监督检查力度和检查频次，要求各单位针对鲜肉和肉制品的采购、验收，要明确专人负责，记录台账，并有效采购证明，索取动物产品检疫合格证明，供货门市营业执照

3、复印件，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节。对发现的违法行为，依法加大行政处罚力度，责令停业整顿或吊销经营许可证。(三)总结验收阶段(_年_月19_月至_日)。对本辖区内专项整治工作进行自查，总结经验，建立有效长期管理机制，并接受市有关部门随时抽查。四、工作要求(一)加强_领导。高度重视此次专项整治工作，制定具体工作方案，进一步明确和细化餐饮服务环节监管职责，层层落实工作责任，抓紧制定并严格落实各项整治措施。(二)强化监督执法。要加大监督执法力度，建立健全信息沟通机制，及时向相关监管部门通报案件线索，严厉查处餐饮服务环节不执行肉及肉制品索证索票、进货查验等制度的违法行为。对发现的违法行为，

4、依法加大行政处罚力度，责令停业整顿、吊销许可证件。(三)抓好宣传教育。2022年肉制品专项整治总结（二）我叫毕_，是肉制品车间的一名品管员，毕业于河北民族师范学院生物技术及应用专业!_年_月份进入_食品有限公司，_月份顺利通过竞聘进入品管部。一转眼一年已经过去，下面是我这一年来的工作总结及_年的工作目标。第一，_年总结回顾_年，这一年我认真勤奋工作，尽最大的努力做好领导与车间之间的信息传递员，以最快的速度将最准确的质量信息传递给车间主任、班长乃至每一位员工，及时和车间一起提前预防问题的产生；将车间的问题以数据的形式最快、最真实的反应给领导，致使其得到最有效的解决。_年我坚持以诚为本，坚持加大过

5、程控制的理念，服务于车间，及时发现问题，解决问题，并且举一反三及时预防问题。第二_年目标计划_年肉制品车间共接市场投诉_起，其中杂质_起(头发投诉最多)，计量_起，发霉变质_起，其它_起。按产品分类，q趣儿类居首位，玉米热狗肠次之，香脆肠排名第三。由此可见_年我们做的还不够，我做的还有很多的不足之处。因此。_年我将重新整理自己工作思路，并计划由以下几个方面开展工作1.更好的做好领导与车间之间质量信息传递员的工作，将质量信息全面的传递到车间，及时准确的向领导汇报车间生产现状，认真做好上传下达的工作。2.做好每一位员工的质量知识培训，从根本上提高员工质量意识，从而达到人人懂标准而儿，个个按标准操作的效果，由我们每一位员工一起控制好产品质量！3.坚持由过程控制为主的思想，将问题扼杀在萌芽状态，避免造成车间不必要的人力、物力、资源的浪费。4.重点做好杂质控制，从人员进车间开始，由原料上架开始，加大过程监督、抽查力度，帮助车间做好杂质控制，尽最大力度减少市场投诉。5.最后把好车间最后一道工序产品质量关。加大对产品包装质量抽查强度，做好贴标工序员工培训，尽最大努力将不合格品控制在车间内部。_年，我将坚持以领导及质量思想为主导思想，