大学生服务实习报告

1、第 第 页大学生服务实习报告高校生服务实习报告1前言：不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都需要以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到！我的实习工作是一名一般的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是侍奉人，端茶倒水的简约工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。以下是我的实习报告。一、实习目的通过实习，了解社会就业形势，体会社会就业压力，加强自己的社会就业技能，为年学毕业之后走出学校更好的就业，更好的服务于社会，更好的实现自己的人生抱负做预备。二、实习内容虽然这次实习不如父母的辛苦，但多少也能让我更

2、进一步接触社会了，所以我需要好好把握住。这次我在家四周的一家新营业的西餐厅工作，由于有好伙伴的介绍我很快在餐厅里当了一名服务员，但不要小瞧这份工作，要学的知识还真不少，我需要了解各个方面的问题。餐厅作为服务行业，从业人员的素养高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯进展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。由于员工径直对客服务，只有员工的需求得到了满意，才能更好的服务于顾客，这样立足于员工，服务于客人，在满意客人需要的前提下，为酒店争取的利益。由于餐厅是服务业，由于现

3、在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应当实施人性化管理。由于我们的基层员工是径直面对客人的，他们服务质量的好坏，径直关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效率。因此我们的经理总是很温顺耐烦的教育我们。她对我们员工在吃或者无客休息方面从来对我们不苛刻。我们的伙食特别好，没人的时候经理也会跟我们一起玩耍，跟伙伴一样。但是我们也知道我们是拿人家工资的，自然不能太放纵。虽然有时工作繁重劳碌，也会有过埋怨，但是总体还是快乐的。刚开始接触工作的时候感觉自己无从下手，由于不知道西餐都有什么东西，所以连基本的点餐我都不会呢！在西餐厅工作的时候讲究许多！比如刀叉的

4、裹法与摆放，红酒应当到多少；此外还要了解菜式的种类间的区分与配料等！这些在点餐的时候顾客会问到，所以需要娴熟掌控。工作期间遇到的顾客可谓是形形色色，你需要应对好，即使面对顾客的种种刁难都要耐烦解决不能给顾客脸色，所以有苦也要忍耐。三、实习收获从同学到职员，转变角色需要时间，但又不能花过多的时间。社会的节奏越来越快，那就要求我们尽快转变自己的觉得，转换好身份，立场要积极，工作才能出成效。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人，应当谢天谢地，餐厅给了你这个发挥你技能的机会。我高校期间，最值得我敬爱的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，肯定不能计较眼前的细小得失，否

5、那么难以成大气”。这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的酬劳而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的技能！多劳多得的现实让每个人都舍命地以最快速度工作，每当我看到身边的人在编灯饰网的焦灼身影，自己再也不能那样慢吞吞的了，无意之中形成一种竞争。一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明白亲身实践的须要性和重要性，但是并不排斥学习间接阅历的须要性。实践的进展不断促进人类认识技能的进展。实践的不断进展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识技能也就不断地改善和提高！实践可为

6、以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。高校生服务实习报告2为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有肯定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌控。我来到*酒店担负服务员工作，这次实习也将有利于毕业以后的正式就业，以下是我的实习报告。一、实

7、习岗位我们在*是类似于帮工的服务员，做的是比较基本的工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简约而繁琐，每天都在重复相同的内容。二、实习过程由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热忱，立场和气，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和能量，领导的耐烦教育，同事的热忱帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。依据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，终点十足，酒店采用一带一的方式从渐渐的

8、认识大厅的台号，备餐间的位置，到熬炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最末的开档，收档，部分简约菜式的做法。菜名我们一点点，一滴滴，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最末就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌。刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告知了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充盈很满意很兴奋，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。通过两个月的观测，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐烦的工作没有给酒店的声誉抹黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺当，

9、因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能饶恕。一段时间以后，服务员工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作安排状况和班次的安排及运作开始渐渐的了解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用特别重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟识了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺次也都能顺其自然的正常操作，基本规范也都熟能生巧。三、实习收获我认为酒店的管理要更新管理理念，树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能涌现多头领导和管理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单涌现工作漏洞。要着重员工的考核，加强培

10、训和实战操练。创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循途守辙，想方设法的调动员工的工作热忱和积极性。预见性的防止不该发生的事情的涌现。健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约进展的瓶颈问题，加强员工和管理者的执行力，着重公正，加强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待如偷吃等，敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，惩罚为辅，争取达到标本兼治的目的。四、实习体会对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。对于从事酒店业的员工来说，培育优质服务的意识更为重要。实习这一个多月，的确使我们的服务意识有肯

11、定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店需要做到上心服务，细心观测客人的举动，耐烦倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，留意服务过程中的感情沟通，并制造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。高校生服务实习报告3在学校的安排下，我到了*宾馆开始我的服务员实习生活。在同事和领导的帮助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也慢慢熟识了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺当解决。以下是我的实习报告。一、实习内容虽然在客房部特别辛苦

12、，但每次看到客人满足的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我有点慌，不但由于那是一天三班中最忙的一班，也由于那是我第一次独自一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进行着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开始收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简约地几个程序，操作起来也挺繁复的。就拿核算帐单来说，虽然现在是微机

13、管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么差错，还需要手工将全部原始帐单核算一遍。假如客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不简单结好了帐，送走了客人。太棒了！安然无事。我那颗悬着的心究竟放下了，心里真有说不出的兴奋。一个房间终于整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺兴奋的，由于我独立整理了一套房间。当然，后来我只用半个小时便能整理好一间。*宾馆评上三星级后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。由于每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的状况，把一些整理得不洁净的地方写在纸上，让员工返工。假如返工还不

14、洁净，第二天被抽样检查查到，就要开过失单。我就被领班开过一次过失单并罚款。以后，我整理房间就更为认真了。二、实习收获在*宾馆实习日子里，我的生活是有味道的，所以现在回想起来，特别怀念，要不没有这些味道，我想我的实习就这样的过去了，但不是，那种种的味道还深深的记住我的脑海里，叫人无法忘却，这些都是我的人生中很难得的一次阅历，人生阅历都是在人我们的人生中不断的积累的，在实习中我所收获到的不止是我的知识，更重要的是我的精神也有了进一步的提高，就让我来共享一下我的种种事情吧！伙伴，是人生中一样很重要的东西，在*宾馆里我就认识了许多伙伴，他们在我的实习生活中教育了我许多的知识，教我怎么做好服务，虽然他们

15、有的年纪跟我差不多，但是他们所经受的事情就比我多，见的东西就比我要广，在他们身上，我可以发掘到许多我没有接触到的种种，这就是乐趣，要在生活中发掘，这样的人生才有意义，不然我想人生就没有什么趣味可谈了。三、实习总结在学校里，特别是上了高校以后，我就好久没有尝过辛苦的味道了，高校的生活跟中专相比，真的差得远，但在*宾馆实习的日子里，我又试到了这种味道了，有时候要上10个多小时的班，一贯站着，到了周末，客人多的时候又忙的不的了，有时候还会涌现逃单现象，这个时候真的会郁闷，一天辛苦赚下来的钱都不够赔。这些日子太累了，成天都要做着重复的事情，太苦闷的事情，使人的生产工作积极性都是没有的，所以人是感觉特别的累，即使如此，我也咬着牙坚持下来了，看着领到的工资，虽然不多，但是我的辛勤所得，心理上的苦早就没有了，有时候上的累了，会觉得很辛苦，但由于自己全年已经在*宾馆上过班，也有了基础，跟其他新手比起来这已经不算是什么了，很好的一次熬炼机会啊，我想在以后的找工作过程中，这么累的我们都过去了，以后还怕什么呢？总之，经过了这次在*宾馆实习以后，我的各式各样的技能都有一个新的提高，让我明白了要客观的看待世界，只有在实践中不断提升自己的各个水平，才能成材，在刚开始的时候，有同事问我为什么以前在*宾馆做过了，知道其中的苦还来，那