生鲜冷链硕士论文答辩课件

1、重庆市食品冷链物流保障体系构建研究主要汇报内容研究背景231研究主要内容主要结论研究背景 12随着社会经济发展和人们生活水平的提高,人们对食品质量、安全性要求悦来越高，特别是冷链食品的新鲜度越来越讲究。3重庆作为长江上游“美食之都”、我国重要的旅游城市，对生鲜、冷藏产品的需求量相对都比较大 ,急需建立专业化的冷链食品物流保障体系 食品安全问题的焦点关注也正带动着以肉类、水果、蔬菜及水产品、奶类为代表的冷链食品安全的急剧升温健康重庆西部重要增长极西部物流基地美食之都优秀旅游城市一、研究背景西部综合枢纽 根据重庆的耕地面积测算，中间环节腐烂的生鲜食品，相当于上百万亩耕地的产量，重庆进入冷链物流体系

2、的生鲜食品大概10%左右，急需建立专业化的食品冷链物流保障体系和相应的冷链物流政策，确保重庆市的食品冷链物流健康快速发展。 研究意义理论意义 目前对构建重庆市冷链食品物流保障体系的研究几乎是空白，对此研究能够促进重庆市食品冷链物流健康快速发展，为重庆市食品冷链物流发展给出相应的建议 为重庆打造“冷链物流高地”指明发展的方向现实意义 提高重庆市冷链食品质量，繁荣和稳定冷链食品市场，有助于提升冷链农产品附加值，促进市民增收致富；有助于完善城乡统筹发展的现代冷链物流市场体系重庆市食品冷链物流发展现状13三、研究主要内容重庆食品冷链物流保障体系构建影响因素分析4重庆市食品冷链物流保障体系构建国外食品冷

3、链物流保障体系构建经验三、研究主要内容重庆市食品冷链物流发展现状重庆市食品冷链物流发展环境 重庆市食品冷链物流市场供需状况 重庆市食品冷链物流运作特点及运作模式重庆市发展食品冷链物流存在的问题 三、研究主要内容 重庆是冷链相关产品的主要输出地之一，发展食品冷链物流有着强大的产业支撑。在西部各省中，重庆市是西部重要的粮食生产基地，畜禽屠宰产值居第二位，重庆肉制品及副产品加工产值居第二位，液体乳及乳制品居第四位.三、研究主要内容重庆市食品冷链物流市场供需状况重庆市食品冷链物流市场需求分析速冻食品生鲜超市冷饮、乳制品生鲜农产品食品冷链物流市场三、研究主要内容重庆市食品冷链物流市场供给分析重庆市食品冷

4、链物流供需差距分析现阶段重庆冷库资源严重不足，不能满足日益增长的食品冷链物流市场需求。 冷链物流服务水平滞后，在相当程度上制约着食品冷链物流的发展。 三、研究主要内容重庆市发展食品冷链物流存在的问题 冷链物流基础设施、设备相对落后 “断链”现象严重 冷链物流理念与技术推广相对滞后 食品冷链物流网络结点布局不合理 城市配送成为食品冷链物流运作中最薄弱的环节 食品冷链物流运作的具体环节普遍存在问题 重庆市食品冷链物流发展现状13三、研究主要内容重庆食品冷链物流保障体系构建影响因素分析重庆市食品冷链物流保障体系构建重庆市食品冷链物流发展现状13三、研究主要内容重庆食品冷链物流保障体系构建影响因素分析

5、重庆市食品冷链物流保障体系构建三、研究主要内容重庆市食品冷链物流保障体系构建 构建思路： 依据要把重庆建设成为全国物流网络中的重要枢纽和长江上游现代物流中心的发展目标，强化冷链资源整合，完善冷链物流节点网络、加快物流基础设施建设，拓展增值服务功能，剥离外包冷链业务，培育一批具有国际竞争力的现代冷链物流企业，深化内外战略合作、改善区域物流环境，缩小与东中部地区差距；大力发展以重庆为核心节点的冷链物流多式联运，仅仅围绕“一江两翼三洋”战略，开辟西部冷链物流新航线，构建社会化、网络化、专业化的食品冷链服务体系，为打造西部物流基地和西部冷链物流产业航母提供有力支撑。 重庆市食品冷链物流网络平台的构建 培育重庆市食品冷链物流运作主体 重庆市食品冷链物流技术平台的构建 重庆市食品冷链物流保障体系构建三、研究主要内容重庆市食品冷链物流政策平台的构建 三、研究主要内容重庆市食品冷链物流网络布局思路三、研究主要内容完善重庆市食品冷