酶－赵武陵高三定稿 完整版课件

1、湘潭市二中欢迎您！各位老师:第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 高三备课组(1)活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要 的能量称为活化能。(2)催化作用机理： 。与无机催化剂相比，酶 的作用更显著。3酶本质的探索：最初科学家通过大量实验证明，酶的化学本质是 ；在20世纪80年代，又发现少数 也具有催化作用。4酶的本质：酶是 产生的具有催化作用的 ，其中绝大 多数是 ，少数是 。5酶的作用特性：（1）酶的作用具 性；（2）酶的作用具 性；（3）酶的作用条件较 。 常态 活跃状态 降低活化能 蛋白质 RNA 活细胞 有机物 蛋白质 RNA 高效 专一 降低化学反应的活化能 1细胞代谢

2、：细 胞 中 每 时 每 刻 都 进 行 着 许多 ，统称 为细胞代谢。是细胞生命活动的基础。化学反应基础知识自我检测2酶的作用机理：温和 分组讨论1、酶的基本单位是什么、合成场所是什么 ？2、哪些因素能使酶失去活性？如何检测酶的存在？3、唾液淀粉酶如何合成和分泌？4、同一个体内各类细胞所含酶的种类、数量相同吗？为什么 ？总结提升酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸。酶的主要合成场所是核糖体。凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶失活,酶也可以被蛋白酶催化水解而失去活性； 检测酶的试剂有双缩脲试剂或吡罗红染色剂。唾液淀粉酶的合成和分泌与核糖体、内质网、高尔基体、线粒体等细胞结构有关，分子量大，可通过胞吐

3、的方式分泌。同一个体内各类细胞所含的酶的种类、数量都不同， 是基因选择性表达的结果。蛋白质激素酶ABC酶、蛋白质、激素的关系图解思考？酶与蛋白质、激素的关系？酶、激素的比较酶： 活细胞产生 催化作用 反应前后质和量不变激素： 内分泌腺或具分泌功能的细胞产生 调节作用 作用后降解 微量高效微量高效讨论：产生激素的细胞能产生酶，产生酶的细胞能产生激素吗？难点突破 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？知识提升问题讨论？ 不同。 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活； 低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。影响酶促反应速率的因素1、温度3、酶的浓度：

4、4、底物浓度：酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH反应速率随酶浓度的升高而加快。 在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。知识提升控制变量法 影响生物某一个生命活动的因素常常很多，当研究多个因素之间的关系时，往往先控制住其它几个因素不变，集中研究其中一个因素变化所产生的影响，这种方法叫控制变量法。这是一种研究问题的常用的科学实验方法。能力提升变量是实验中由实验者操纵的因素或条件。实验设计中实验变量的种类和控制变量实验变量(自变量)无关变量实验结果(因变量)额外影响实验设计要遵循“单一变量”的原则 213490度水浴加热2滴FeCl32

5、滴肝脏研磨液 例1：比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验 该实验的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组分别是什么？合作探究： 自变量因变量无关变量对照组实验组过氧化氢分解速度产生气泡数目多少复燃程度加入试剂的量实验室的温度氯化铁和肝脏研磨液的新鲜程度等1号试管2,3,4号试管1号：不做处理2号:90度水浴加热3号:加入3%的氯化铁溶液4号:加入20%肝脏研磨液合作探究结果：1号试管淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入唾液淀粉酶1mL，振荡反应约5min试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0冰水中加热至100加热至37各加入两滴碘液振荡无明显现象酶需要适宜的温度，过高或过低都

6、会影响酶的活性。蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响1、自变量是什么？对照组是什么？2、实验能否改为探究温度对过氧化氢酶活性的影响？3、检测的因变量是什么？合作探究：观察和测量 因变量确认实验自变量 控制无关变量小结 控制 变量法1桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的实验结果。高考链接据图回答：(1)该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的 降解有关，该物质的降解与 的活性变化有关；也与细胞壁中的 降解有关，该物质的降解与 的活性变化有关。(2)A、B品种中耐贮运的品种是 。(3)依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的

7、保存办法应该是 ，因为 。(4)采摘后若要促使果实提前成熟，可选用的方法有 和 。(5)一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是 。纤维素纤维素酶果胶质果胶酶A适当降低温度低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化用乙烯进行处理适当提高贮存温度叶绿素分解导致含量降低高考链接1号试管 实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加2ml水3支试管各加入1mL唾液淀粉酶溶液各加入2ml淀粉溶液，并在37 下水浴3支试管分别加入2ml斐林试剂，边加试剂边振荡，热水浴2min，观察颜色变化 探究pH对唾液淀粉酶活性的影响加2mlHCl加2mlNaOH 自变量是什么？ 请完善实验设计！练习1号试管2

8、号试管实验步骤一二三实验现象结论各加入唾液淀粉酶1mL ，振荡，试管下半部浸入37左右的水中，反应5min加入2mL蔗糖溶液加斐林试剂 振荡约热水浴2min加入2mL淀粉溶液无变化产生砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。例4 探究酶的特性：专一性自变量是什么？如果加入的不是斐林试剂，而是碘液，可不可以？练习1下列有关酶的叙述正确的结论有( )产生酶的细胞都有分泌功能部分从食物中获得，部分在体内转化酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸酶是生物催化剂生长激素与呼吸酶可来自于同一个细胞能降低化学反应的活化能A3个B4个C5个D6个B随堂巩固2下图表示一个酶促反应，它所能反映酶的一个特性和A、B、C最可能的物质依次是( )A高效性蛋白酶蛋白质多肽B专一性淀粉酶淀粉麦芽糖C专一性麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖D高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸B随堂巩固3下图