乳制品生产企业成本管控措施

1、浅谈乳制品生产企业本钱管控-以HZ 乳业公司为例的分析摘要：乳制品属于群众消费品，消费旺盛，各企业假设想在市场获得肯定的占有率，除需要保证良好的品质和口碑外，企业内部如何降低自身的本钱也显得举足轻重。本文以HZ 乳业公司为例，分析了乳制品生产企业在本钱管控方面存在的问题，并就此提出乳制品企业成 本把握的对策。关键词：乳制品；生产企业；本钱管控一、引言HZ 乳业公司原为一家家族企业，集乳制品生产、加工、销售为一体化的公司，在公司成立之初的前几年效益很好，但随着市场竞争越来越剧烈，公司所突显出来的问题也越来越多，特别是在本钱方面，还有很多问题需要解决。二、HZ 乳业公司在本钱管控中存在的问题一原料

2、奶自给力量缺乏，价格波动较大导致本钱较大波动乳业公司拥有自己建立的 1 个牧场，和公司合作供奶的奶牛合作社 8 家。由公司的车每天去合作社将原料奶拉到公司进展生产。奶源合作社产奶量不稳定， 在夏天奶源紧俏的时候，各乳业公司都在抢奶，收奶价格就会快速上扬。假设不涨价，和自己合作的奶源就有可能会被其他公司抢走，但是企业的销售价格不行能很快上涨，所以当原料奶价格很高的时候，企业的毛利也急剧下降,甚至亏损。二产品本钱流程把握缺乏乳业公司在生产经营中，只重视生产过程中的监视，对产品生产前的研发设计及对选购部门的选购原辅材料质量、价格标准没有进展有效的把握，产品售后也只是简洁的接收投诉和处理。三对本钱的核

3、算把握缺乏标准和有效的方法乳业公司对生产本钱的把握仅是核算关心材料、包装物在使用中的铺张程度， 原料奶的应使用量和实际使用量之间的差异，对生产本钱的消耗把握没有全面和 有效的方法。四员工本钱意识不强，员工整体素养不高公司员工的本钱意识淡薄，不会主动的想方法节约本钱，大多数员工不清楚自己的工作内也可以做到本钱节约，认为本钱治理是企业治理者和财务人员的事情，本钱、效益都由公司领导和财务部门负责。公司不重视对员工进展专业的培训，员工的入职仅仅就是师傅带徒弟式的工作，对员工没有系统性的培训学习，员工的本钱治理意识较差，没有公司仆人翁的地位意识。三、HZ 乳业公司本钱把握问题缘由分析一直接材料的把握力度

4、缺乏在乳制品产品的本钱构造中，原料奶是一个格外重要的组成局部，他可以占到总本钱的 40%-90%。为了取得本钱和价格优势，就必需对奶源有很好的把握， 管控好奶源就意味着能得到本钱的降低。乳制品生产企业对奶源的管控和策略， 对其本身的生存和进展都有着重大的影响。HZ 乳业公司对原料奶管控缺乏，直接造成了公司的生产本钱激增。二公司产品本钱的全流程管控缺乏HZ 乳业公司只对生产过程中的本钱进展了监视，没有认真加强乳业本钱的事前、事中和事后治理及把握。事前治理包括产品设计、选购和生产前的治理。事中治理为生产过程中的本钱治理。事后治理包括设备修理、销售和售后效劳的本钱治理。三公司财务核算方法不健全公司财

5、务核算治理是乳制品企业内部治理中格外重要的组成局部，财务治理水平的凹凸对公司的本钱把握影响很大。HZ 公司在财务治理方面对生产本钱的核算缺乏一套完整的方案，无法对生产本钱的核算、监视起到应有的作用，有时反而会误导了领导层的决策。四公司对员工缺乏鼓励考核机制员工对自身的本钱责任不重视， 将责任都划归到领导层上，不清楚自己的岗位同样可以做到本钱把握。比方：选购人员在选购环节购进原辅料质量不达标、价格偏高；生产人员在加工环节对物料的铺张；售后人员在售后环节对顾客效劳态度不好等等，这些状况都在肯定程度上加大了企业的本钱费用支出。一 加强原材料的供给和选购公司治理不行小视，他们贯穿在公司经营活动的整个流

6、程中。公司在进展过程中假设无视对员工的考核鼓励，员工的工作主动性、乐观性就不能更好的得到提升。另外：公司对员工的鼓励缺乏或是不公正，员工心理一旦不平衡，工作的乐观性就会受到打击，就会造成工作效率低下和人员流失的现象。五对员工的全面素养培育不重视HZ 公司缺乏对员工进展主动的专业的培训，员工缺乏系统的、全面的学问。员工的力量得不到全面的提升，公司的本钱管控推动也很慢。人为的主观能动因具有巨大的潜力，对其加以重视，可更有效地降低本钱，对改善公司的本钱治理工作起很大的作用。四、HZ 乳业公司降低本钱的途径1、增加原料奶的供给自有的奶源基地能更好的保障产品的质量，有条件的乳制品企业要尽可能的建立自己的

7、奶源基地。乳业公司加大对自有牧场的投资建设，投资建设自有牧场 3 个，保证了公司奶源品质，同时也降低了原料奶的购进本钱。牧场还通过对员工技术方面专业的培训，保障牧场产出优质原料奶，使奶源供给环节质量和价格得到保证。2、加强供给商关系乳制品企业在进展乳制品加工时，需要面临生产本钱、运营本钱、物流本钱以及治理本钱等一系列本钱环节，为了做好本钱的治理工作，乳制品企业除了做好企业内部的本钱治理外，还需要和各原辅料供给商、物流公司等构建良好的合作关系，大家互惠互利。二 加强产品的全流程治理1. 产品生产的事前治理产品的研发设计对本钱水平起到先决性的作用，由于在乳制品的研发阶段， 就已经对产品的工艺流程、

8、原材料、设备使用、人员配置等多方面进展了设定。在设计完成后，通过其他手段降低本钱是有限的。所以，在研发阶段，就需要严格的做好本钱的估算和预算，将本钱的管控提前到生产之前，避开在大规模生产中消灭的本钱损失。选购材料不但需要质量好，同时还要求价格上的实惠，乳业公司对质量要求很高，和合作商根本都建立了长期的合作关系，既保证了产品质量，也做到双方的互惠互利。产品生产的事中治理公司生产部门设置了特地的核算员，每天对原材料消耗、人员工时、能源消耗等进展计算和分析，在生产过程中准时觉察存在的本钱损耗和质量问题，依据问题分析提出确实可行的把握措施，对生产过程进展准时有效的本钱治理。产品的售后效劳治理剧烈的市场

9、竞争，也让乳制品企业的竞争连续到了销售及售后效劳阶段。一个好的乳制品企业，必定需要是一体化的效劳和治理。因觉察较多的小型零售终端将冷链产品摆放于常温之下，造成冷链产品的口感变差，甚至变质，乳业公司在市场上加大了营销终端冰箱的投入，以及公司直营形象店数量的增加，让消费者切实感受到颖、口感好的产品，培育忠实客户群。三应用标准本钱法，对生产本钱进展把握乳制品企业属于传统制造业，大局部产品生产批量都比较大，实行标准本钱法对其生产本钱把握是比较适宜的。应用标准本钱法，可以依据生产消耗发生的差异状况及差异分析，不断改进生产过程。材料差异材料数量差异首先由品控、生产和财务共同参与原材料消耗标准的制定。在制定

10、标准的同时，通过生产核算员的反响信息，以及到生产现场实际查看，可以觉察材料铺张的地方，准时解决，削减损耗的发生。其次，依据制定的数据标准，监视数据的准确性，定期进展统计比较，计算出标准本钱与实际本钱的差异，由相关部门共同参与差异的分析，进而提出一些改进的措施。材料价格差异依据制定的标准单位价格和实际价格比照，可以计算出价格差异造成的本钱变化，准时与选购部门沟通，用各种方法降低选购本钱。直接人工标准工资率是指每一标准工时应安排的直接人工工资。为了到达较好的效果， 生产部门加强对员工的培训，提高工作效率和责任心，人事部门推出员工奖惩方 案来鼓励员工工作。承受标准本钱法，可以将生产过程中的消耗把握在

11、事先设定的标准之中，到达生产环节本钱管控的目的，降低生产本钱。而且能够通过不断的分析改进，持续把握本钱。四引入阿米巴治理模式，提高员工本钱意识公司引入了阿米巴治理模式，通过定打算、定考核，将年度打算分解到每个部门、每个人，独立考核和核算，让每位员工盯人、盯事、盯重点问题，让每个部门、每个人的工资和利润挂钩，使全体员工真正意识到本钱治理不只是财务部门和治理部门的事，而是每个部门、每个员工自己的事情，在自己的岗位上也可以节约，帮公司省钱也就是为了给自己赚钱。通过这样的治理模式改进，公司的本钱降低了，各部门员工的收入水平得到了提高，公司的人员流失率也降低了很多。五加强培训，提高从业人员的综合素养及创力量现在企业都缺少高素养的人才，只有通过培训，才能提高从业人员的素养。通过培训，让公司每一个人都意识到本钱治理的重要性，主动参与到公司的本钱管控中；通过培训，让员工思维活泼，主动参与到公司的创活动中，通过员工的创，不断的提出解决公司本钱问题的方案，从而建立一个全面的本钱治理体系。总之，我国乳制品企业处于剧烈竞争的时代，只有实惠的产品价格、稳定的产品质量、更多符合消费者口味的产品，才能争取到消费者的青睐，承受得起本钱竞争的企业才能在市场竞争中取得优势。面对剧烈的竞争，我们应当学习别人先进的治理阅历，并能依据自己企业的状况制定出适