ISO 9001和China HACCP内审员考试

1、ISO 9001和China HACCP内审员考试基本信息：矩阵文本题 *姓名：_公司名称：_1. 颐海食品内部审核，就过程方法而言，如下属于其过程输入的是 单选题 *内部审核报告内部审核标准(正确答案)针对审核报告的部门反馈审核员开展的现场审核操作2. PDCA的循环，A代表 单选题 *分析行动(正确答案)检查目标化3. 如下关于基于风险的思维，正确的是 单选题 *就质量管理体系而言，基于风险的思维，主要体现在产品上基于风险的思维无法将外部风险妥善地转化成内部行动计划基于风险的思维有利于组织在策划管理体系时提前预知并尽可能降低不利因素带来影响(正确答案)基于风险的思维不适用于过程管理4. 下

2、列哪个标准是关于风险管理技术的指导 单选题 *IEC 31010:2019(正确答案)IEC17025:2017IEC 19795-2:2007ISO 45001:20185. 组织识别环境因素的主要原因是 单选题 *法律法规要求组织这么做组织环境是组织发展战略的决定性因素组织需要充分识别其所处环境对其发展可能存在的各种影响，进而做好风险和机遇管理(正确答案)环境因素影响组织对过程方法的运用，决定组织使用过程方法的效率6. 如下哪个不是颐海食品的相关方 单选题 *合作的供应商公司的员工购买公司股票的股民国际塑料食品包材协会(正确答案)7. 下列哪种那种人员可以开展对外沟通 单选题 *被指定的人

3、(正确答案)具备相关知识的人管理者代表没有限定谁8. 记录的保存期限通常为 单选题 *涉及产品的保质期外加1年法律法规要求保存的时间客户要求保存的时间上述三个时间中的最长保存时间(正确答案)9. 如下是前提方案的是 单选题 *GB 14881(正确答案)PAS 7000ISO/TS 22003以上都不是10. 如下不属于特殊过程的是 单选题 *灭菌过程热加工过程冻干过程液态调味品的均质过程(正确答案)11. 下列不是末次会议要做的事项的是 单选题 *向受审核部门介绍审核发现介绍审核过程的抽样局限性一起与审核方开展不符合项整改(正确答案)保持会议签到记录12. 如下不属于管理评审输出的是 单选题

4、 *资源支持的需求关于目标和方针的决议对客户投诉的评估与审查(正确答案)体系变更的需求13. HACCP的验证，不包括 单选题 *内部审核结果的查询客户投诉情况召回撤回情况对科学文献进行查阅以确定CCP点的合理性(正确答案)14. OL操作限值 单选题 *并不是必须有的存在的目的在于确保CL的满足OL值也必须是可测量的上述都对(正确答案)15. 下面不属于审核依据的是 单选题 *法律法规相关程序文件和操作标准记录(正确答案)客户要求16. 质量和食品安全方针 *必须是成文信息(正确答案)体现食品安全承诺(正确答案)声明对管理体系进行持续改进(正确答案)必须是由公司员工共同讨论出来的政策17.

5、下列属于ISO 9001和ISO22000体系中所提及的能力的是 *叉车工获得合格的操作工证(正确答案)工厂对其人员进行上岗前的考核，以确保其真正知道岗位所需的技能要求(正确答案)车间机台操作人员知道其自己的工作对食品安全体系的影响人员必须熟练掌握蒸煮车间生产操作要求(正确答案)18. 文件只要被加盖了受控章 *表示该文件是机密文件表示该文件过期版本不能失控地出现在现场(正确答案)表示文件发放方必须严格做好文件的发放和回收工作(正确答案)表示该文件不能被轻易更新19. 下列哪些项不是成品描述需要涉及的项目 *产品的售价(正确答案)该产品的物料来源(正确答案)该产品的包装形式该产品的运输方式20

6、. 下列那些是流程图呈现中必须给的项目 *工艺流程图(正确答案)人流物流图工厂平面布局图电路分布图21. 生物危害包括 *微生物(正确答案)病毒(正确答案)寄生虫(正确答案)黄曲霉毒素22. 如下是属于HACCP体系“确认”行为的是 *查科学依据，如相关法律法规或标准给出的参考值或操作指导(正确答案)查他人已经做过的确认，比如通过实验来证实的数据(正确答案)自己进行实际实验，证实提出的控制措施确实能有效控制目标危害(正确答案)现场主管查看表单记录填写是否符合要求23. 管理评审的目的是为了确定体系的 *适宜性(正确答案)持续性有效性(正确答案)充分性(正确答案)24. 在审核过程中，如下哪个不

7、是与审核员有关的原则 *积极性(正确答案)保密性独立性(正确答案)基于证据的方法(正确答案)25. 不合格品的处理方式有 *报废(正确答案)进一步加工(正确答案)在不影响食品链食品安全的情况下，可以转用于其他用途(正确答案)销毁(正确答案)26. HACCP并没有对管理者承诺有成文信息的要求 判断题 *对(正确答案)错27. 沟通质量和食品安全方针并非体系的一项必须要求 判断题 *对错(正确答案)28. HACCP小组组长必须是管理人员 判断题 *对错(正确答案)29. 可测量的指标不见得可量化 判断题 *对(正确答案)错30. 不常用的监视测量设备，基于风险可以不用做校准，以节约资源 判断题

8、 *对错(正确答案)31. 作为成文信息的必须要求，组织须具备一份关于培训教育的程序文件 判断题 *对错(正确答案)32. 设计开发过程中，可以有多次的评审、验证、确认过程 判断题 *对(正确答案)错33. 产品的预期用途描述，需包括对可能的误用的描述 判断题 *对(正确答案)错34. 每个步骤危害分析中所提及的严重性，是对该工艺步骤涉及产品的影响程度而言的 判断题 *对错(正确答案)35. 显著危害可以通过普通的PRP来控制 判断题 *对错(正确答案)36. 关键限值严于操作限值 判断题 *对错(正确答案)37. 组织可以通过内部审核来持续改进质量管理体系的适用性、充分性和有效性 判断题 *对(正确答案)错38. 审核小组在首次会议的时候，应告知受审核方末次会议的召开时间 判断题 *对(正确答案)错39. 颐海委派第三机构对供应商按照颐海标准进行审核，是属于第三方审核 判断题 *对错(正确答案)40. 如果审核现场没有被开出不符合项，则说明现场的体系运作没有问题 判断题 *对错(正确答案)41. 一家生产芒果果粉的工厂，其芒果去皮后形成的果浆经喷雾干燥转换成干燥芒果粉的转化率为8:1，在10月10日至13日期间生产了一批号为A的成品果粉，成品毛重为1吨，成品包材重量大概占毛重的5%。审核员在两