公司员工伙食管理制度

1、公司员工伙食管理制度公司员工伙食办理制度公司各部门：为提高员工食堂的伙食质量，进一步改善员工食堂的伙食状态，经公司领导班子研究，决定 实行新的伙食规格和收费标准。具体事宜通知如下：一、伙食规格1、午餐：米饭(适量补充面点)、两菜、一汤;2、晚餐：米饭、一菜、配小咸菜。公司每周为员工改善一次伙食，用以增加员工营养摄入。二、收费标准午餐：5 元/人(公司补助 3 元，员工个人承担 2 元)早/晚餐：2 元/人(公司补助 1 元，员工个人承担 1 元)公司对餐费实行目标成本控制加计划补助，不含人工费、办理费、燃气费、电费等。 三、用餐时间按照公司生产经营实际，用餐时间安排如下：午餐：11：3012：

2、3011：3012：00 生产部*、*、*岗位员工和销售、财务、技术、后勤各部员工12：0012：30 生产部*、*岗位员工和行政部员工晚餐：5：105：40 仅限住宿、夜班、值班、加班人员用餐各部门员工要严格遵守用餐时间的规定，严禁提前用餐。四、用餐须知1、员工须凭票用餐，员工食堂见票付餐，严禁用现金替代餐票。餐票为公司统一印制专用 食堂餐票。2、公司财务部负责回收餐票。3、行政部负责发放餐票。每周星期一、五为发放餐票日。4、公司为员工免费提供消毒餐具，未经允许不得自带餐具。5、员工用餐结束，须将餐具内食物残渣清除干净，并放到指定位置。6、除门卫工作人员外，公司员工一律在食堂餐厅用餐，严禁将

3、食堂伙食、餐具带出食堂餐 厅。7、员工用餐必需听从食堂工作人员的统一安排，自觉排队并节约用餐，浪费餐食者罚款 20-50 元/次。五、办理规定1、公司后勤部对员工食堂进行直接办理，负责制定员工食堂的伙食计划，为员工提供无质 量问题的伙食，对员工食堂的人员和环境卫生进行办理，维护员工食堂正常的用餐秩序等。 2、行政部负责员工食堂的饭菜质量以及费用支出情况的监督办理。3、财务部建立食堂伙食采购专用明细帐，指派专人负责伙食原材料及烹饪用品的采购，凭 食堂原材料采购接收单入帐核销。4、食堂原材料采购接收单一式两联，入帐核销一联，食堂留存一联，由采购人、食堂接 收人共同签字方可入帐核销。对于影响伙食安全

4、质量的食材，食堂人员有权拒绝接收。 5、后勤部依据食堂原材料采购接收单建立接收台帐，与财务部明细帐每月对核一次。 行政部负责对核监督。六、几点要求1、上述办法自*年*月*日开始执行。2、各部门第一责任人对此项工作要给予高度重视，认真组织员工学习此通知，务必将通知 事项传达给本部所有员工。注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索员工食堂伙食办理制度。 公司员工伙食办理制度 2015-10-23 18:55 | #2 楼第一章 目的： 1、为加强办理，明确职责，切实提高公司伙食水平，促进全体员工生产作 业，制定本办法。第二章 范围：2、公司在职人员伙食计划、采购、加工，伙食作业人员

5、办理、公司职员及外来客人、供应 商就餐等伙食事项依本制度执行。第三章 职责：3、公司成立伙食监督办理委员会，具体负责伙食办理。伙食办理委员会由总经办领导。 4、伙食办理委员会职责：41 制定和执行职员每月伙食计划。42 监督和参与每日伙食物资的采购和验收（包罗单价、数量、品种、品质等）。43 监督稽查厨房伙食加工办事过程及各项卫生安全工作。44 处理职员伙食投诉，采纳职员伙食改善建议并公布于通告栏。5、伙食委员会组成：设主任委员 1 人，由行政主管兼任；设副主任委员 1 人，由后勤总务 兼任；设委员 11 名，由 3 名生产部职员、2 名品质部职员、1 名工程部职员、1 名市场部职 员、1 名

6、 PMC 职员、1 名财务职员、1 名成本控制职员、1 名行政保安职员组成。主任委员、 副主任委员由总经办任命；委员由各相关部门每季度推选更换一次。6、主任委员职责：61 指导监督伙食计划制定、执行情况。62 监督伙食加工、卫生、办事全过程。63 监督处理职员伙食投诉及建议。64 审核伙食采购每日支出票据。7、副主任委员职责：71 执行伙食计划，参与伙食采购并负责采购现金办理（伙食实际采购费用支付）。72 安排检查厨房员工每日工作，督导厨房员工改善工作质量。73 保障职员伙食供应，不少餐、缺餐、不发生饮食变乱。74 认真处理职员伙食建议及投诉。8、委员职责：81 制定、执行伙食计划，参与伙食采

7、购。82 制定职员每日菜单。83 收集职员伙食建议，参与解决职员伙食投诉处理。第四章 伙食标准9、公司厨房目前主要负责供应早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。10 、饭堂中餐、晚餐均分为行管职员、员工两种就餐层次。行管餐伙食标准为每人每餐 3 元，餐费本来在小榄旧厂包食的职员，不扣伙食费，由公司支付。原不包食的职员（组长、 助理、技术员）则扣伙食费 1 元/餐；公司补助 2 元/餐，请假不上班者不享有当日伙食补助。 员工餐为每人每餐 2.4 元。就餐员工每餐自付 1.4 元,公司补助 1 元，不在公司就餐的员工公 司暂不给予补助，特殊人员除外。早餐费用1 元/餐，由公司、员工本人各支付0.5 元。就餐

8、 扣费实行定额扣款、自由就餐原则，即不论就餐次，每人每月按期扣除 15 元早餐费（新员工当月未满 15 天就职，员工当月上班未满15 天离职，则只扣当月早餐费 7 元。夜宵不分就餐层次，统一为 2.5 元/餐，公司补助 2 元/ 餐，员工自付 0.5 元/餐，办理人员则不作扣除。（注：上夜班的员工公司补助 2 元/餐；白班 员工晚上加班到 23:00 点或以上的者则可享受夜宵补助 1.0 元/餐，员工自付 1.5 元/餐。 11、每餐两个荤菜、一个汤，饭自已打。荤菜主料与配料比例为 7：3 或以上。12、经理及以上办理职员每人每餐 5 元伙食费（公休假日若就餐人数少于 3 人则停餐），每 餐三

9、个荤菜、两个素菜、一个汤。第五章 伙食计划13、每月最后一个星期六下午 3 点由主任委员召集举行伙食委员会全体委员会议，检讨当月 伙食工作运行情况，讨论并制定下月伙食计划。14 伙食计划主要表示在菜单制定上，包罗每餐菜式搭配变化；每人每餐每个荤、素菜大概 份量；食用油、大米、调配料月用量；月加餐次数、品种、份量等。15、每月由伙食委员会委员轮流制定 3 个菜单。菜单显示每日每餐菜式搭配变化，每人每餐 每个荤、素菜大概份量。16、菜单制定必需有代表性，即代表多数职员的意向建议；必需有可操作性，即公司厨房现 有加工条件及目前市场能满足要求：计划节约性，即原则上不超出月伙食预算总经费。 第六章 伙食

10、采购17、伙食采购由伙委正、副主任同一名伙委委员共同担任，三人享有同等权利，承担同等责 任。18、日常采购依经伙食委员会审议之菜单进行。大米、食用油、调配料、节日加餐等特殊采 购同样依伙委会共同决议执行。19、伙食采购遵循“货比三家”、“同质选优价”、“同价选优质”、“同质同价选优质办事”之采 购原则，确定供应商。供应商每三个月由伙委成员评估一次，对不合格供应商取消供应资格。 20、禁止采购变质、变味、发霉、有毒、过期、腐烂等品质低劣物资；采购物资必需足量、 禁止缺斤少两。21、伙食物资采购回厂，由指定伙委委员（仓库员、值班保安、饭堂工作人员）进行验收（含 品种、品质、数量、单价验收），凡质差

11、、量不足之物质，追究采购当事人采购失职责任。 22、全体伙食采购职员应以改善公司职员的伙食水平为目的，不得贪污受贿，不然给予行政 处分。第七章 伙食加工23、伙食加工由伙委正、副主任督导全体厨房员工保质保量按时完成。24、伙食加工主要由清洗、刀功、爆炒或水煮三道工序组成。25、伙食加工遵循既分工又合作的工作原则。清洗、刀切等炒菜前工作主要由厨工完成， 炒、煮等做菜工作主要由厨师完成。26、厨师有权吩咐厨工依炒菜、煮菜等要求把菜清洗干净并切细（大小要均匀等）。27、厨师应努力提高技术，尽量把菜炒得色、香、味俱全，适合多数职、员工口味。第八章 办事卫生28、厨房全体员工须提高办事意识和水平，做到热

12、情办事、微笑办事。禁止任何时候侮辱、 辱骂任何职、工员；禁止掼摔任何职、员工餐具；任何职、员工的合理要求在力所能及的范 围应得到妥善解决，第 2/5 页如当事人解决不了，须当面友好解释清楚并报上级处理。对办事态度或水平不好之厨房员工 给予行 政处分。29、厨房全体职员须保持厂房饭菜食品、餐具、场地卫生。30、食品按要求冷藏、封装、储存好。禁止老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇等污染食品。当日当餐熟食尽量当日当餐消耗，非特殊情况（量多、新鲜等）当日熟食不许延至第二天供职员食用。 31、餐具当日当餐清洗干净并做好消毒处理（按清毒时间表动作）。32、厨房工作场地须时刻保持干净，厨房员工上下班前后均要做好卫生工作

13、，冲洗工作台面、 地板等。及时清掉厨房垃圾。33、全体厨房职员必需注意个人卫生。上班须戴口罩、工帽、穿工衣、勤剪指甲、禁止披头 散发、穿拖鞋、吸烟等不卫生行为。第九章 加餐办理34、为激励职员士气，调节职员月度伙食水平，按照每月节日分布情况、伙食费用盈余情况 每月给全体职员适当加餐。35、加餐分节日加餐和伙食旨盈余加餐两种，厂庆、法定节日（春节、元旦、五一）、传统 节日（元宵、清明、端午、中秋、冬至等）加餐为节日加餐。当月伙食费有盈余则依盈余额 决定次月加餐。月伙食费盈余 4000 元或以上，则于次月加餐 1 次；当月伙食费盈余 8000 元或以上，则于次月加餐两次。每次加餐标准为每人每餐 2

14、 元。36、节日加餐费用由公司专项拨款支付。各节日加餐标准为：春节加餐为每人 30 元；其余 节日为每人每餐 6 元。37、节日加餐为全体职员享有；伙食费盈余加餐为厂内就餐职员享有。38、加餐物资采购依第六章伙食采购规定执行。第十章 就餐办理39、职员就餐遵循先登记（造计划）再审核后就餐原则。（若双面板厂职、员工因临时 调过上南新厂上班，须在就餐前 2 小时提前到行政部做好登记，待行政部主管审批后，方可 到饭堂就餐。）40、员工餐就餐程序：饭堂保安按照人事部每月提供的厂内就餐员工名单于当月底填制好的 饭卡（当月旧饭卡同时交付饭堂处或行政人事部处，全体职、员工必需在每月 3 号前将个人 上月饭卡

15、交到饭堂或行政人事部处，逾期不交者则按当月 30 天扣全餐），员工领取饭卡后凭 饭卡到员工餐窗口排队就餐（厨房值班员工在饭卡上做好就餐员工当日当餐就餐记录）。 41、行管餐包食的职员无须凭饭卡可直接到行管窗口排队就餐。42、厨房工作人员凭夜班员工当晚有效夜宵票供应夜宵饭菜。43、各部门主管或组长统计好本部门当晚夜班实际出勤人数，并于当晚 17：30 分前将申请 夜宵票人数交到饭堂值勤保安，车间值班保安依上交的夜宵票人数发给各部门负责人，并将 全厂当晚夜宵总人数于晚上 18：30 前通知厨房夜宵负责人。44、部门迟交夜宵票或不交夜宵票，由该部门当晚上班之主管/组长负责本部门夜班员工夜 宵，厨房概

16、不负责。45、职员就餐一律走水泥路，禁止从沙路这边进出。46、任何职员、员工（除值班保安或特殊情况除外）不得提前等候开餐，就餐后如需继续上 班，则应于上班时间前尽快离开餐厅。47、职、员工统一在饭堂内坐着就餐，禁止站立或离开餐厅大门到宿舍去吃。48、职、员工就餐须依先后秩序排队打饭、打菜、打汤水，不得插队，不得用汤水盘打饭、 打汤水。49、职、员工就餐打饭时应按照平时本身吃饭的多少适量打饭，不得随意剩太多饭菜。50、讲究公共卫生，禁止把饭菜掉到地板上，禁止随地吐痰。51、就餐完毕，离开座位前，每位职、员工须把本身饭桌上的饭菜残渣收进自已的饭盆内带 走。52、就餐后饭菜残渣倒进潲水桶内，饭盆、汤

17、碗则放到饭盆、汤碗存放处，严禁将饭堂放在 饭桌上或倒入潲水桶里，违者严肃处理。53、饭盆、汤碗为公司财产，就餐后不得带走据为私有，不然按偷窃公司财产处理。54、爱护公共财产，禁止在就餐桌椅，餐厅墙壁四周涂写刻画。55、餐厅电灯、风扇、电视机统一由保安控制，未经允许，员工不得任意关停电视机或转换 电视频道。56、就餐时不得大声喧哗、吵闹，影响他（她）人就餐。57、公司来访客人就餐：各部门登记客人因公需在厂内就餐，相关部门负责人（经理/主管） 须于当天餐前 2 小时报备行政人事部，便于行政人事部统一通知厨房作好就餐安排。 第十一章 伙食费用账目办理58、伙食费用账务由伙委主任委员建立并办理（伙食现

18、金由副主任委员保管并支付）。59、每日 15 点副主任委员把当日采购票据交予主任委员审核及建立每日伙食支出账目。 60、采购票据由供应商、副主任委员、信念委员会当日采购委员三方签字并经主任委员审核 签字后方为有效票据。61、每月月底按照当月实际就餐人数、餐次及批准的伙食标准，主任委员核算出当月伙食预 算总金额。62、每月月底按照当月每日伙食物资采购实际有效票据，结算出当月伙食费实际支出总金额。 63、当月伙食费盈亏实际金额=当月伙食费预算总金额当月伙食物资采购实际支出总金额 64、当月伙食费盈余金额由财务单独列账办理，供次月伙食开支使用。65、每月 5 日前主任委员布上月职员伙食费用支出盈亏账目。第十二章 伙食意见办理66、对职员提出的伙食意见，伙食委员会须出面妥善处理。67、伙食意见如代表多数职员的意向，则须在尽可能的范围内满足此要求；如现有条件不能 满足此要求，则须向意见人解释清楚。68、伙食意见如属个别建议，则只作为参考，一般不予采纳。同样须向建议人解释不采纳之 原因。第十三章 厨房职员健康检查