2022年幼儿园膳食管理工作计划5篇

1、精品文档Word格式 2022年幼儿园膳食管理工作方案5篇 做任何工作都应当有个方案，以明确目的，避开盲目性，使工作循序渐进，有条不紊。我们应当要有一个合理的工作方案、合理的时间方案。以下是我为大家预备的2022年幼儿园膳食管理工作方案，盼望大家喜欢。 2022年幼儿园膳食管理工作方案1 一、明确责任，组织制度建立 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由朱永杰担当负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。明确食品卫生平安责任、平安目的以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进展例会，每月进展一次膳食管委会会议总结分析会，觉察隐患准时处理，

2、使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员进步责任意识，增加食品卫生平安常识，实在熟悉到食品平安工作的重要性。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进展一次深化地检查，彻底去除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进展处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体安康造成危害。对幼儿园进展灭鼠除蟑，

3、去除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、安康管理 我园制定了食堂从业人员安康管理制度，对工作人员进展安康管理，觉察工作人员有不安康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的安康证、确保安康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生答应证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立两个水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分类使用，预防穿插污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进展清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流

4、淌自来水进展清洗，最终放入消毒柜进展消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意穿插污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进展48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 2022年幼儿园膳食管理工作方案2 一、加强膳食管理

5、 1、制定合理膳食食谱。广泛听取家长、教师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保养分平衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。 2、严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一清扫，一周一清扫厨，要常常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒的程序。生熟餐具要分别，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。 3、做好食物储藏与贮存。食物应有特地人员负责，不同食物要分别，做好食物的取样，保证食用日期。 4、做好选购工作，力求选购到最新奇的食物，把幼儿的安康与养分放在首要位置。 5、要保证水的供给，尤其是开水的供给，保证幼儿每天摄入足够的水分。 二、进步工作人员的道德素养 每个工作人员

6、在工作之前都要进展严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，进步工作人员的食品平安意识，杜绝食物中毒现象的发生。 三、奖惩政策 对于做得好的员工要适时地进展嘉奖一下，做的不好的要适当的批判一下，一次来进步员工的工作乐观性，做出更美味的、合适幼儿的食物，保证幼儿的养分与膳食，进步幼儿的身体素养。 2022年幼儿园膳食管理工作方案3 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿团体用餐的卫生、平安管理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监视指导，训练行政部门监视，幼儿园详细施行的工作原那么。 2、食堂应坚持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布

7、局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4、餐具使用前必需使用贴合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒贴合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关，食堂选购员必需持有卫生答应证的经营单位选购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，准时处理变质或超过坚持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，坚持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情景下，必需高温彻底加热后，方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进展安康检查，获得安康证前方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二

8、、幼儿安康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作，严格根据“一摸、二看、三问、四查的制度;天气气温在遂步上升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注意入园幼儿的体温摸查;每一天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观看记录。 2、做好春夏季节的幼儿安康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理安康训

9、练，进步幼儿心理素养;开展幼儿平安训练，进步幼儿的平安意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监视执行;幼儿膳食实行把戏化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进展科学、合理的调整，对伙食中存在的问题准时解决;开展幼儿心理训练，促进幼儿身心的安康成长。 5、连续仔细贯彻、落实每一天卫生检查每一天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每一天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织平安大检查，觉察问题准时上报解决，以保证幼儿在园内活动的平安性。 6、对保育员进展定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作

10、风，不断进步保育员的业务学问，进步效劳质量，使全园同心协力把工作做得更好。 7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，仔细做好年报表。 2022年幼儿园膳食管理工作方案4 一、明确责任，组织制度建立 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由朱永杰担当负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。明确食品卫生平安责任、平安目的以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进展例会，每月进展一次膳食管委会会议总结分析会，觉察隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员进步责任意识，增加食品卫生平安常识，实在

11、熟悉到食品平安工作的重要性。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进展一次深化地检查，彻底去除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进展处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体安康造成危害。对幼儿园进展灭鼠除蟑，去除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、安康管理 我园制定了食堂从业人员安康管理制度，对工作人员进展安康管理，觉察

12、工作人员有不安康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的安康证、确保安康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生答应证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立两个水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分类使用，预防穿插污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进展清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进展清洗，最终放入消毒柜进展消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 六、食品加工管理 1、食堂从业人

13、员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意穿插污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进展48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会连续努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。 2022年幼儿园膳食管理工作方案5 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与

14、幼儿集体用餐的卫生、平安管理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监视指导，训练行政部门监视，幼儿园详细施行的工作原那么。 2、食堂应保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4、餐具使用前必需使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关，食堂选购员必需持有卫生答应证的经营单位选购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，准时处理变质或超过保持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标志明显，做到分开使用;定

15、位存放，用后洗净，保持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需高温彻底加热后，方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进展安康检查，获得安康证前方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿安康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作，严格根据“一摸、二看、三问、四查的制度;天气气温在遂步上升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注意入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观看记录。 2、做好春夏季节的幼儿安康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理安康训练，进步幼儿心理素养;开展幼儿平安训练，进步幼儿的平安意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监视执行;幼儿膳食实行把戏化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进展科学、合理的调整，