完整版体育知识技能试题库三

1、运动营养一.选择题1、（ B ）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。A、糖B、蛋白质C、脂肪2、建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（ B ）A、20 %B、30 %C、40 %3、（ B ）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。A、薯类B、谷类C、糖类4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（ B ）的饮食。A全面、平衡、少量 B全面、平衡、适量 C 全面、平衡、过量5、适合老年人消费三低食品是指（C ）食品。A 低盐、低脂、低蛋白B低糖、低脂、低蛋白C低盐、低脂、低能量6、目前我国成年人糖的供给量以占总热能的（B ）为宜。A、40%- 60%B、50%- 70

2、%C、60%- 80%7、我国居民（C ）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的 2倍以上A、水B、蛋白质C、食盐（ B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A、维生素 CB、维生素EC、维生素 A9、蛋白质的利用率为77%勺食物是（B ）A、鸡蛋B、虾C、鱼肉10、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是（B）A、肌酸B、核酸C、蛋白质11、某运动员体重50kg,赛前约补充 g糖为宜。（B）1050C 10012、在赛前补充糖时，每千克体重约补充克糖为宜,一次补糖的总量应控制在一克之内，补糖量不超过 _克/千克体重。（C）2; 60; 11; 30; 21

3、; 60; 213、食物纤维的供给量为每天（B ）克。A、13B、412C、152014、最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（A.早晨时间段B 上午时间段C下午时间段15、据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行,中度运动一般在（）分钟后进行，轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。(C)A60; 30; 10B 120; 60; 10C120; 60; 3016、股轻体力劳动者，每日约摄入（C ）种各类食物大约（）克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。A5； 600B 10;900C 20; 150017、最新的中国居民膳食指南是（C）由中国营养学会常务理事会通过的。A 1993 年B 1

4、995 年C 2007 年18、控制体重的两个主要因素是（ A ）。A、进食量与体力活动B、饮水量与体力活动C、排泄量与体力活动19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（ B ）为宜。A、20% 、50% 、30% B、30% 、40% 、 30% C、10% 、 50% 、40%20、蛋白质的利用率为77%勺食物是（A ）A、大米B、猪肉C、牛肉（ C ）在一般人的膳食中宜占3 %左右。A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类22、（ A ）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达 94%A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋23、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ C ）克为宜。A 4B 5

5、C 624、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（ B ）。A 8:2B 7:3C 6:425、绿色蔬菜含有的 最丰富的维生素是（C ）。A. 维生素 AB 维生素BC 维生素C26、（ C ）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。A 维生素AB 维生素BC 维生素D27、（ C ）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。A 外源电能B 光能C 有机物质氧化分解（ A ）是构成蛋白质的基本单位。A、氨基酸B、卵磷脂C、ATP29、鱼肉中蛋白质的利用率为（B ）A、67%B、 83%C 87%30、维生素(A )促进糖代谢。A、 B

6、1B、 B2C、 A31、牙龈月中胀、海绵状出血，属于缺乏( B )A、蛋白质、热量、钙、磷、铁等B、维生素CC、维生素A、铁、蛋白质等32、食物能量的来源是(A )。(A)碳水化合物(B)酒精(C)矿物质33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_(A)(A) 92%; 95%; 98%(B) 98%; 95%; 92%(C) 95%; 92%; 98%34、人体所需能量来源依次是(C)(A)脂肪；糖类；蛋白质(B)糖类；蛋白质；脂肪(C)糖类；脂肪；蛋白质35、与正常视觉有密切关系的维生素是(A),缺乏时易产生夜盲症。(A)维生素A(B)维生素B ( C)维生素C36

7、、对于那些视力要求高度集中的运动项目， 如击剑、射击等项目的运动员应注意补充(A)(A)维生素A(B)维生素B(C)维生素C37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是(C)(A)维生素B1(B)维生素B2(C)维生素B1238、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉(猪、牛、羊肉) 、禽类占、水产品占的百分比依次为（A）A、40% 30% 30%B、60% 20% 20%C、60% 10% 30%39、（ C ）是运动人群从事耐力运动的主要能源。A、水B、蛋白质C、脂肪40、在赛前一分钟或赛前一小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。（C）（A） 30; 1（

8、B） 30; 2（C） 15; 2（ B ）在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。A、维生素BB、维生素EC、维生素42、人体每天所需的热量10 %14陈源于（A ）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪43、大米中蛋白质的利用率为（B ）A、67%B、77%C、87%44、成人（C ）的供给量为每天412克。A、水B、矿物质C、食物纤维45、在降低重的过程中，低脂膳食的（B ）可在10%Z下。A、糖类B、脂肪C、蛋白质46、脂肪供能的能量占总能量白百分比，青少年以（ B ）为宜。A、10%-15%B、25%- 30%C、20%- 30%47、（ B ）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。A、蛋白质B

9、、糖C、脂肪48、出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠心病的病症，属于A、蛋白质过剩B、脂肪过剩C、维生素C过剩49、在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达(A )以上。A、18 %B、28 %C、38 %50、蛋白质的利用率为76%勺食物是(B )A、猪肉B、牛肉C、羊肉51、(B )是钙内稳态最重要的生物调节因子之一。A、维生素B1B、维生素DC、维生素B252.不溶性膳食纤维包括(A )。(A)纤维素(B)甘露醇(C)半纤维素53、般(B )的能量占总能量的40%宜A、早餐B、中餐C、晚餐54、(B )占体重的18%A、水B、蛋白质C、脂肪55、属于人体必需脂肪酸的为(B)

10、。(A)亚麻酸a-亚麻酸EPA56、运动中每隔一分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。(C)153060100306057、高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为GI70; GI 为 5570; GK55GI60; GI 为 4560; GK45GI50; GI 为 3550; GK3558、每克脂肪在体内可供给 于卡能量。(C)(A) 7(B) 8(C) 959、( C)是构成机体的重要物质。A、蛋白质B、脂肪C、糖.血浆游离脂肪酸常在运动一分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。(C)(A)开始10(B) 1040(C) 3060、( B )可补充人体消

11、耗的热能，极易被人体吸收。A、蛋白质B、糖C、脂肪62、运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA在血液中的浓度变化可分为 o (B)(A)循环期-恢复期-代谢期(B)循环期-代谢期恢复期(C)代谢期-循环期-恢复期63、运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为 o (A)(A)浓度下降-逐渐升高-超出正常含量-上升至最高水平-恢复到正常值(B)上升至最高水平-浓度下降-逐渐升高超出正常含量-恢复到正常值(C)逐渐升高-超出正常含量-浓度下降-上升至最高水平-恢复到正常值64、膳食中非必需氨基酸所占的比例为( C )A、40%B、50 %C、60 %65、在一般人的膳食中，动物性食物及豆类

12、占总量的( C )为宜。A、10 %15 %B、15 %20 %C、25 %30 %66、蛋白质的利用率为77%勺食物是（B ）A、鸡蛋B、虾C、鱼肉67、油脂类在一般人的膳食中宜占（A ）左右。A、3 %B、4 %C、5 %68、凡要补充钙，则最好补充（B ），以便钙离子转化后让肠道更容易吸收A、维生素 AB、维生素DC、维生素C69、（ A ）能为机体提供能量。（A）碳水化合物（B）矿物质（C）维生素70、具有抗氧化作用的营养素是（B ）。（A）锌（B）硒（C）铁71、影响人体基础代谢的因素有（B ）。（A）体表面积与体型（B）年龄（C）咖啡因72、微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于（

13、 B ）。（A）粮谷类（B）动物肝脏类（C）蔬菜类73、维生素A缺乏引起（A ）。（A）干眼病（B）脚气病（C）坏血病74、膳食纤维的功能有（A ）。（A）能促进肠道蠕动（B）促进锌的吸收 （C）提供能量75、维生素B2主要来源于（B ）食品。（A）调味品类（B）奶类（C）蔬菜类76、下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是（ C ）A:蛋白质B:脂肪C:糖77、从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有。(C)(A)钙、镁、钾、钠(B)镁、钾、钠、磷(C)钙、铁、锌和碘78、成年人每日约有一耋克钙在更新。(B)(A) 500(B) 700(C) 90079、对钙的吸收有促进作用的是。

14、(C)(A)维生素E、乳糖(B)维生素D、蔗糖(C)维生素D、乳糖80、钙磷的吸收与代谢都由 遁I节。(B)(A)维生素A;肾上腺素(B)维生素D;甲状旁腺素(C)维生素E;胰岛素81、缺 的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢进。(C)(A)钙(B)锌(C)镁82、能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化功效的膳食纤维属于 0 (C)(A)纤维素(B)植物胶(C)黏质83、运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是 o (C)(A)皮肤(B)肺(C)皮肤和肺84、在正常情况下，成人每日有 升水进入和离开身体。(B)(A) 2.02.5(B) 2.53.0(C) 3.03.585、运

15、动中的排汗率和排汗量与 一等因素有关。(A)(A)运动强度、密度和持续时间(B)运动强度、速度和持续时间(C)运动强度、耐力和持续时间86、大强度剧烈运动可导致血红蛋白的中、小强度有氧运动有利于血红蛋白的,有利于健康。(A)(A)下降；增加(B)下降；不变(C)增加；下降87、运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量工引起血尿素氮(C)(A)合成；上升(B)合成；下降(C)分解；上升88、长达2小时以上的运动中，主要与运动过程中的代谢中间产物在肝脏中经糖异生途径，转化为葡萄糖分解入血液后维持血糖的水平有关。(C)(A)糖类、脂肪(B)糖类、蛋白质(C)蛋白质、脂肪89、大强度长时间运动中肝

16、糖原分解供应血糖可比安静时分解速率提高76倍。照此推算，肝糖原在一分钟将被耗尽。(A)20-3030-4040-5090、肌肉摄取血葡萄糖的 对保证肌肉运动能力是至关重要。(A)(A)速率(B)数量(C)速率和数量91、长期适宜的体育锻炼使血糖的 有助于预防高血糖或低血糖的发生，对相关的疾病有防治的作用(C)(A)可变性增加(B)稳定性降低(C)稳定性增加92、在日常生活中应减少脂肪摄取量，以多摄取 脂肪的饮食结构代替脂肪可防止血脂的升高。(C)(A)不饱和；动物性；植物性(B)不饱和；植物性；动物性(C)饱和；植物性；动物性93、血液中胆固醇和甘油三酯浓度高的人的 发病率高。(B)(A)脂肪

17、肝(B)心肌梗死(C)贫血94、血脂中最受运动影响的是 (A)(A)甘油三酯(B)胆固醇(C)脂肪酸95、血液中胆固醇浓度的变化被认为与运动的种类有关。如快速类运动比耐久性运动更能使胆固醇浓度 (B)(A)降低(B)提高(C)先降低再提高96、参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会 谢运动 (C)(A)增加；无显著变化(B)增加；减少(C)减少；无显著变化97、运动可抑制血脂、甘油三酯和胆固醇的升高。(B)(A)无氧耐力(B)有氧耐力(C)无氧耐力和有氧耐力98、最理想的优质蛋白质食物是 (C)(A)鸡蛋(B)牛奶(C)大豆99、不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为 o (A)(A)蛋白质

18、30%;糖类6%;脂4%;正常混合膳食约为10%(B)蛋白质6%;糖类4%;脂30%;正常混合膳食约为10%(C)蛋白质4%;糖类6%;脂30%;正常混合膳食约为10%100、运动训练时能量代谢主要取决于 三要素。(C)(A)运动强度、节奏和持续时间(B)运动强度、力量和持续时间(C)运动强度、密度和持续时间101、判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的 (B)(A)足球乒乓球跳高围棋(B)铁人三项公路自行车摔跤围棋(C)举重射击跳水桥牌102、下列哪些物质可以促进铁的吸收( B )。(A)维生素B(B)猪肉(C)抗酸药物103、促进钙吸收的物质有(A )。A.维生素B 膳食纤维C

19、 氨基酸104、维生素A缺乏可导致(A )。A.夜盲症B .青光眼C 骨质疏松105、健脑的理想食物是 (A)(A)磷脂(B)三酰甘油(C)糖脂106、脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的 o (C)(A) 10%(B) 15%(C) 20%107、钙可保持体液呈的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳的 一体液环境(C)(A)中性；碱性(B)中性；酸性(C)弱碱性；酸性108、平衡的膳食中，必需氨基酸与非必需氨基酸的合理比例应为 o (C)(A) 1:1(B) 1:2(C) 1 ： 4109、平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸问的比例应为 o (A)1 ： 1 ： 1

20、1: 2: 12: 1: 1110、以下哪种食物不是碱性食物？ ( B)A、豆类食物B、猪肉C、水果111、谷类营养中以下哪种说法是错误的？ ( C)A、含糖高达70%-80%B、蛋白质含量为7%-16%C、含脂肪较多112、常食用有降血压作用的食物有 (C)A、芹菜、菠菜、芥菜、B、莲藕、山楂、香蕉、C、以上全对113、减肥食物包括以下 (C)A、玉米须B、荷叶C、以上都对114、较适合高血压病康复体育的运动种类和方法中不适合的为 o (C)A、有气功、太极拳、医疗体操B、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳C、力量性运动项目115、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素的饮食。(B)(A

21、)全面、平衡、少量(B)全面、平衡、适量(C)全面、平衡、过量116、蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是 o (B)(A)豆类奶类肉类(B)豆类禽类奶类(C)肉类奶类豆类117、人们提高体适能的有效健身方式： o (A)(A)有氧锻炼(B)无氧锻炼(C)力竭锻炼118、人们应从一方面提高体适能。(B)(A)心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、身高(B)心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重(C)肝脾适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重119、若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒 有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。(B)(A) 10毫升(B) 50毫升(C) 100

22、毫升120、增肌粉是一种 构成的一种营养补剂。(B)(A)低蛋白、低能量、低脂肪(B)高蛋白、低能量、低脂肪(C)局蛋白、局能量、低脂肪121、肌肉中最丰富的游离氨基酸是 (A)(A)谷氨酰胺(B)赖氨酸(C)半胱氨酸122、糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为于卡/克：(A)(A) 4.1; 9.3; 4.1(B) 9.3; 4.1; 9.3(C) 4.1 ; 4.1; 9.3123、生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是 o (A)(A)糖、脂肪和蛋白质(B)水、无机盐和维生素(C)糖、无机盐和维生素124、最易被人体吸收的糖是 o (B)(A)蔗糖、麦芽糖、乳糖(B)葡萄糖

23、、果糖、半乳糖(C)淀粉、糖原、纤维素125、根据糖的分子结构可分为 o (C)(A)单糖、糖醇、多糖(B)单糖、双糖、寡糖(C)单糖、双糖、多糖126、经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是 0 (A)(A)双糖、多糖(B)单糖、双糖(C)单糖、多糖127、肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为 左右。(C)(A) 400 克、100 克、5 克(B) 100 克、5 克、400 克(C) 100 克、400 克、5 克128、肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达克左右。(B)400 6006008008

24、00 1000129、每克葡萄糖完全氧化可释放能量 于卡。(C)(A) 2(B) 3(C) 4130、机体最主要的供能物质是(A)(A)糖类(B)脂类(C)蛋白质131、当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，引起 o (C)(A)酸过剩(B)碱过剩(C)酸中毒132、糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是 o (C)(A)糖酵解(B)磷酸戊糖途径(C)三竣酸循环133、具有保肝解毒作用的是 o (B)(A)肌糖原(B)肝糖原(C)血糖134、给高水平运动员补糖大多补充 o (A)(A)低聚糖(B)葡萄糖(C)淀粉二.判断题.谷类、薯类及蔬菜中含大量的碳水化合物。（X ）.常食用

25、动物性脂肪易引起人体多种慢性疾病。（V ）.钾缺乏可以引起甲状腺功能异常。（X）.钙在人体中99%在于骨骼和牙齿中。（V）.维生素C缺乏可导致神经及循环系统功能异常（ X）.多吃含糖量高的甜食可以引起糖尿病。（X）.运动前可以通过食用高纤维素的食物来增加机体的能量（ X ）.营养对增强体质I和保持体能状态有重要作用。（，）.蛋白质可以促进人体生长发育和修复机体组织，满足人们每日身体活动所需要的能量。（x ）.运动促进新陈代谢，增加能量消耗。因此，参加各种运动，必须增加热量的补充。（V ） TOC o 1-5 h z .蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。（V ）.热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（X ）.创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。（X ）.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（V ）.供给热能的营养素有糖、脂肪、维生素。（X ）.比赛后，应注意补充营养，以促进能量物质和机体功能恢复，但切忌赛后的暴饮暴食。（V ）.力量性运动能使肌肉壮大，