检测生物组织中的还原糖脂肪蛋白质说课课件

1、检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质第1页教学过程设计说 课 内 容试验方法设计自我评价试验教 学目标 试验内容设计教学 反思第2页一、试验教学目标1.教材分析感性认知细胞中元素和化合物 细胞中糖类、脂质和蛋白质理性认知承上启下联络实际第3页已经有基础现阶段学生已学习了元素和化合物相关知识，具备一定思维能力和自主探究能力，能够接收自主探究学习模式。试验操作不够规范，自主探究能力有待深入提升。认知不足发展方向（1）掌握各种有机物判定原理和方法（2）提升试验技能和合作探究能力（3）关注食品安全，合理膳食一、试验教学目标2.学情分析第4页情感目标知识目标能力目标（1）说出检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白

2、质原理（2）探讨细胞中主要化合物种类（3）分析不一样生物组织中，糖类、脂肪和蛋白质含量不一样（1）体验探究试验过程，领悟科学家探究思维（2）经过对不一样食物中糖类、脂肪和蛋白质检测，关注食品安全，做到合理膳食，营养搭配食物（1）尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（2）经过进行探究性试验，培养科学探究能力一、试验教学目标第5页 教学重点教学重难点教学难点1.学会检测生物组织中各种化合物方法；2.初步学会设计试验探究方案1. 提升学生试验基本技能；2.培养学生科学探究思维一、试验教学目标第6页425明确原理 初步体验联络实际 自主探究交流评价 分享收获拓展升华 形成网络二、教学内容设计

3、第7页明确原理初步体验创设情境激趣增疑合作探究提升技能教法自主学习法问题启发教学法讲授教学法情景导学法探究合作学习法归纳学习法学法三、试验方法设计拓展升华形成网络展示评价分享收获第8页（一）课前准备1. 开展本试验前，查阅了相关试验教学一些论文论著，精心选材，从10各种生物材料中选取了9种作为学生试验材料，预测学生可能提出各种探究问题，并做了充分预试验，试验效果良好。2. 学生分组 （1）全班分为甲、乙两大组，其中4人为1小组。小组长负责组织小组交流讨论，负责组员分工，评价小组组员学习过程。 （2）各小组检验试验试剂、用具与材料3.纪律约定（1）教师讲述时学生注意聆听不动手，学生动手时教师不能

4、出言打断学生。（2）试验过程中，同学之间交流放低声音，尽可能不影响其它同学。四、教学过程设计第9页4第一步骤：创设情境 激疑增趣1235第二步骤：明确原理 初步体验第三步骤：联络实际 合作探究第四步骤：交流评价 分享收获5第五步骤：拓展升华 形成网络（二）教学流程四、教学过程设计第10页劣质奶粉受害者大头娃娃第一步骤：创设情境 激趣增疑设计意图：结合实际生活，创设情境，引导学生关注食品安全，引入本节课题。第11页还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀脂肪+苏丹 橘黄色（脂肪+苏丹 红色）蛋白质+双缩脲试剂 紫色淀粉+碘 蓝色水浴加热第二步骤：明确原理 初步体验神奇的颜色反应第12页斐林试剂双缩脲试剂 A

5、液：0.1g/mLNaOH，B液：0.01g/mLCuSO4使用方法：先加A液（1ml）再加B液（4d） 甲液：0.1g/mLNaOH乙液：0.05g/mLCuSO4 使用方法：现用现配、等量混合、水浴加热 第二步骤：明确原理 初步体验第13页温馨提醒：1、2mL标准样液（葡萄糖溶液、蛋白粉溶液、食用油）已分别加入三只试管2、组员合理分工3、保留试验结果第二步骤：明确原理 初步体验设计意图：让学生明确各种物质判定原理，初步体验物质判定方法，观察现象，形成直观感受。第14页甘薯马铃薯？第三步骤：联络实际 合作探究第15页第16页斐林试剂双缩脲试剂 A液：0.1g/mLNaOH，B液：0.01g/

6、mLCuSO4使用方法：先加A液（1ml）再加B液（4d） 甲液：0.1g/mLNaOH乙液：0.05g/mLCuSO4 使用方法：现用现配、等量混合、水浴加热 第二步骤：初步体验 明确原理设计意图：以问题驱动，发散思维，引导学生产生思维碰撞 第17页（一）交流讨论 设计方案请各小组利用手头1-3种材料，提出你感兴趣问题进行探究（时间：5分钟）第三步骤：联络实际 合作探究第18页（二）实施方案 提升技能 学生动手操作，教师巡回指导（时间10分钟）第三步骤：联络实际 合作探究设计意图：让学生依据生活和学习经验，提出问题进行探究，增强了试验探究性，培养学生科学探究能力和试验动手能力，养成严谨科学态

7、度。 第19页1. 师生共同整合、筛选含有探究价值问题，以备交流评价。2. 学生展示试验方案、结果分析及结论，师生点评。第四步骤：交流评价 分享收获设计意图：激励学生严谨认真争获成功，同时也勉励学生勇于面对失败，在失败中成长。让学生形成正确价值观，培养学生主动表示交流能力。 第20页3.学生从试验操作、试验结果和生活常识等方面谈本节课收获第四步骤：交流评价 分享收获设计意图：经过相互交流，对知识进行总结和拓展，培养学生总结归纳，反思感悟能力.第21页4. 收拾整理要求学生整理好试验台，明确要求 1.请将废弃物放入垃圾筒。 2.将烧杯清洗好，桌面擦净，材料用具摆放整齐。设计意图：培养学生良好试验

8、习惯，做学问善始善终态度。 第22页头脑风暴怎样定量检测奶粉中蛋白质含量？第五步骤：拓展升华 形成网络 中国检测食品中蛋白质含量采取凯氏定氮法，即经过检测氮含量推算中蛋白质含量。因为蛋白质中氮含量比较恒定（平均为16%），用特定方法测出待测物中含氮值，再用氮值除以16%，即可推算出待测物中蛋白质含量。 蛋白质定量测定凯氏定氮法蛋白质定量测定考马斯亮蓝法第23页第五步骤：拓展升华 形成网络三聚氰胺！第24页检测糖类脂肪蛋白质原理(颜色反应)还原性糖（斐林试剂）脂肪（苏丹三染液）蛋白质(双缩脲试剂)拓展延伸 蛋白质定量检测考马斯亮蓝法凯氏定氮法第五步骤：拓展升华 形成网络设计意图：用事实呼吁学生关注食品安全和营养健康，回归主题，前后呼应。并经过网络构建帮助学生形成知识体系。真正让学生经过学习过程长知识，增能力，提思想。第25页亮点一创设生态课堂，解放学生脑、口和手，让学生勇于思维，大胆动手，勇于表示，在失败中成长，在成长中收获。亮点二开放性课题，增强了试验探究性、开放性和可行性 亮点三头脑风暴，让学生初步体验准确测定，求实严谨科学方法升华关注食物安全和营养，让生物学服务于生活五、自我评价第26页 （1）在西瓜汁还原糖判定试验中，出现了黄绿色沉淀。查阅相关资料该沉淀也应该是Cu2O，但会不会与学生以后做对应