食品安全突发事故处理方案

1、食品安全突发事故处理方案 应急预案是各类突发事故的应急基础，通过编制应急预案，可以对那些事先无法预料到的突发事故起到基本的应急指导作用，成为开展应急救援的“底线”。以下是我给大家带来的食品平安突发事故处理方案5篇，盼望可以关心到大家！ 食品平安突发事故处理方案篇1 为维护广阔餐饮消费者的生命平安，保障餐饮服务环节食品平安。依据沧县餐饮服务环节重大食品平安事故应急预案的看法，结合我单位详细状况，特制定如下饮食平安应急预案： 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 要仔细贯彻执行沧县餐饮服务环节重大食品平安事故应急预案的精神，以便准时实行防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣扬训练

2、广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合本单位的实际状况，充分利用各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提高从业人员的卫生管理水平，削减食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒的预防措施 （1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。 （2）掌握细菌的污染，掌握细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 （3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭

3、菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。 （四）化学性食物中毒的预防 （1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理。 （2）包装或盛放有毒化学物质的.容器，不得用来包装或盛放食品。 （五）有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物的识别力量，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、发生食物中毒的处

4、理 （一）通报 发觉食物中毒事故，马上通知单位负责人做好抢救预备，同时报食品药品监督管理局，事故严峻的报医院急救电话120。 （二）紧急处理 1、开展紧急抢救工作； 2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救； 3、爱护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 （三）缘由调查 1、爱护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存； 2、协作防疫部门对留样的食物和现场取到样品进行技术鉴定； 3、分析缘由，依据现场调查和技术鉴定的状况进行综合分析，确定事故缘由，吸取教训。 （四）状况汇报 依据事故的大小状况，准时报上级有关单位。 食品平安突发事故处理方案篇2 为建立健全我校应对食品平安事故的救助体系和运行机制，有

5、效预防、准时掌握和削减学校食品平安事故的发生，保障广阔师生身体健康与生命平安，维护正常的.秩序和学校训练教学秩序，依据有关食品平安工作要求，结合本校实际，特制定本预案。 一、组织机构及其职责 （一）学校成立重大食品平安事故应急救援工作领导小组，组长由校长骆方国担当，成员为付洪海、陈宏强、郭忠会、刘光明及各班主任，应急救援工作联络员为付洪海。 学校发生重大食品平安事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间快速落实救援工作，并准时报告乡教管中心、训练局；接受上级重大食品平安事故应急指挥部（领导小组）统一指挥，协作卫生行政部门及食品药品监督部门对学校摊点及周边摊点、同学在校用餐造成的重大食品平安事故缘

6、由进行调查及组织应急救援处理工作。 （二）学校重大食品平安事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。 1事故调查处理组 组长：骆方国 成员：项荣环、王芳菊 主要职责：协作上级应急指挥部（局领导小组）下设的事故调查组和事故处理组工作。乐观实施救援工作，协作调查事故发生缘由，评估事故影响，做好整改工作，加强宣扬训练，提高防范意识。 2联络及医疗救治组 组长：付洪海 成员：陈怡、吴发兴 主要职责：负责与上级应急指挥部办公室（局领导小组）和专家询问组的联络工作；帮助和协作上组医疗救治组工作，快速开展救治工作。 3、信息管理及善后处理工作组 组长：余朝富

7、 成员：郭忠会、敖洪林、李会、蒲实 主要职责：帮助上级应急指挥部（局领导小组）下设的信息管理发布组和善后处理组工作。把握、搜集、供应本校应急救援的新闻线索，帮助做好新闻报道工作；做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。 二、报告范围和程序 （一）稍微食品平安事故或大事报告范围和程序 符合下列情形之一的，为稍微食品平安事故或大事： 1发觉中毒病例13例或疑似中毒病例3例以上，可能造成肯定危害的； 2校内周边有其他单位或个人发生群体食品平安事故，可能对学校师生造成严峻危害的。 若学校发生一般食品平安事故或大事13例，现场有关人员应马上报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告教管

8、中心、乡政府。 （二）重大食品平安事故或大事报告范围和程序 根据食品平安事故分级处理的方法，依据事故的分级，学校应作出相应的反应，详细如下： 若学校发生一般或以上食品平安事故，事故现场有关人员一经发觉应当马上报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向教管中心、乡政府报告。并在2小时以内以书面形式报告具体状况。 （三）报告要求： 事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，详细要求为： 1.初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故掌握

9、状况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。 2.阶段报告。既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等。重大和特殊重大食品平安事故实行态势变化进程报告和日报制度。 3.总结报告。包括重大食品平安事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。 三、事故的应急响应 1.要坚持以人为本的原则，快速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往镇中心医院进行救治。 2.全体教职工要快速进入工作状态，应急救援领导小组要准时了解事故状况，讨

10、论确定救治工作事宜。 3.稳妥支配好其他师生员工的工作、学习和生活，做好同学家长及.人员的接待工作。 四、应急救援过程的人员、物资保障 （一）在事故发觉后应马上组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。 （二）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应准时与相关部门取得联系，恳求救济并准时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。 （三）支配专人负责与上级部门联络和医疗救治组联系，必要时向镇应急指挥部或相关部门恳求救济，以保障应急救治的顺当进行。 本预案自发布之日起实施。 食品平安突发事故处理方案篇3 为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安，预防食物

11、中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把大事造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。 一、幼儿园状况简述 我园现有教学班5个，在园幼儿183人，教职工20人，食堂1个，厨房人员2个，平安重点问题是：食物中毒等食品事故。 二、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责 幼儿园食品质量平安突发大事指挥小组构成及其职责 组长：伍立云 副组长：王梅菊 成员：林丹华郑虹秦蕊陈银霞 指挥小组职责：负责全园食品质量平安突发大事的应急处理总体部署和全面指挥工作;把握全局形势，做出重大打算，制定临时对策，适时发布通告;对所需的人

12、、财、物进行总体调拨。 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。 2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作。 3、食堂班长负责保存好食物留样。 三、建立准时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发觉短时间内消失多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应马上向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调大事的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级训练主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门乐观实行措施，组织抢救，调查分析中毒

13、缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 四、事故处置方法及详细措施 一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。 应急处理程序： 1、一旦发觉有食物中毒的现象，大事发觉人要马上向平安领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救。 2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。 3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。 4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工

14、作秩序。 5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。 五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。 食品平安突发事故处理方案篇4 深化宣扬贯彻食品平安法，进一步普及食品平安学问，大力营造全.关怀、支持和参加食品平安工作的良好氛围，依据省政府办公厅关于开展20_年食品平安宣扬周活动的通知苏政传发(20_)94号的要求，打造平安、放心的食品消费环境，努力提高我区食品平安保障水平，定于6月13日至20日在全区开展以“人人关怀

15、食品平安，家家享受健康生活”为主题的食品平安宣扬周活动，现制定活动方案如下： 一、总体要求 根据贴近实际、贴近群众、贴近生活的原则,实行内容丰富、形式多样的宣扬活动，深化宣扬食品平安法律法规和科普学问，宣扬正确的饮食观念和食品平安观念，宣扬政府加强食品平安工作的措施和成效，强化食品生产经营者和从业人员的法律意识、责任意识和诚信意识，使广阔群众了解食品平安学问，从而提高自我爱护力量，使全.知晓政府严峻打击食品违法行为、保障人民群众饮食平安的决心和信念，形成人人关怀、支持和参加食品平安工作的良好氛围。 二、活动时间 20_年6月13日至6月20日。 三、活动主题 人人关怀食品平安，家家享受健康生活

16、 四、活动口号 (一)人人关怀食品平安，家家享受健康生活 (二)食品平安，全民行动 (三)食品平安，从我做起 (四)民以食为天，食以安为先 (五)举报食品违法行为人人有责 (六)严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为 (七)严峻打击制售假冒伪劣和不合格食品违法行为 (八)依法诚信生产经营，自觉维护食品平安 (九)加强食品平安监管，保障和改善民生 (十)保障食品平安，构建和谐. 五、主要内容及活动支配 (一)进行食品平安宣扬周启动仪式 在通过江宁电视台、江宁新闻和江宁区属官方网站等多种途径公布宣扬周活动方案的基础上，于6月13日上午进行宣扬周启动仪式。区政府高吉利副区长出席启动仪式并讲话，区食

17、品药品平安委员会相关成员部门负责同志参与。现场组织农业、林业、商务、工商、质监、卫生、食品药品监管等部门开展食品平安义务询问服务活动，并发放科普读物和宣扬材料。组织电视台、报刊和网络等媒体进行宣扬报道，并现场采访食品相关企业代表和监管执法人员和消费者。(责任单位：区食安办、各有关食品平安监管部门、区广播电视台) (二)发布公益广告 在江宁电视台播放食品平安滚动字幕，在天印广场电子显示屏播放食品平安宣扬标语。(责任单位：区食安办、区住建局、区广播电视台) (三)开设食品平安宣扬专栏 在江宁新闻和各食品监管部门官方网站、博客开设食品平安宣扬专栏，宣扬食品平安法律法规和科普学问，报道.及地方政府对食

18、品平安工作的决策部署、20_年食品平安重点工作进展状况及取得的成效、食品平安宣扬周各项活动状况等。区农业局、林业局、质监局、工商局、卫生局、商务局和各街道、园区食安办分别负责供应1篇宣扬稿，于6月13日前发至区食安办邮箱。区委宣扬部负责宣扬稿的审校和江宁新闻等媒体报道有关协调工作。(责任单位：区委宣扬部、区食安办、各有关食品平安监管部门、各街道、开发园区食安办) (四)制作食品平安宣扬系列电视报道 利用江宁电视台的江宁新闻栏目，制作食品平安宣扬系列电视报道。各食品平安监管部门负责供应素材和联系拍摄，江宁电视台负责策划、拍摄和制作。利用一周时间在江宁新闻栏目内开拓食品平安宣扬工作系列专题报道，反

19、映各食品平安监管部门在为民饮食保驾护航中所做的工作及所取得的成效。最大限度地扩大宣扬面和参加度，真正做到人人关怀食品平安，家家享受健康生活。 详细支配如下：6月13日报道食品平安宣扬周启动仪式，6月14日报道区农、林部门食品种植养殖监管工作及取得的成效，6月15日报道区商务局生猪屠宰监管工作及取得的成效，6月16日报道区质监局食品生产加工监管工作及取得的成效，6月17日报道区工商局食品流通监管工作及取得的成效，6月18日报道区卫生局餐饮消费监管工作及取得的成效。(责任单位：区食安办、区电视台、各有关食品平安监管部门) (五)开展内容丰富、形式多样的宣扬活动 1.各食品监管部门要结合各自工作职责

20、开展有针对性的宣扬，主动协作好宣扬周活动的开展。农业、林业、质监、工商、卫生等部门分别部署支配食品种植养殖、生产加工、流通和餐饮消费等单位实行悬挂宣扬横幅、张贴标语(标语内容见前面活动口号)、设立展板等多种形式在单位内部组织开展食品平安学问宣扬;举办食品平安学问培训讲座，对食品从业人员和食品企事业单位法人代表、质量管理和一线操作人员，分层次、分类别地进行培训宣扬，着力提高他们的食品平安法制意识、责任意识、质量意识。在全区中学校开办食品平安学问讲座，在中学校生中普及食品平安学问。真正使食品平安做到进学校、进企业、进农村，切实提高群众的食品平安意识和自我爱护力量。(责任单位：区农业、林业局负责种、

21、养殖环节单位，区质监局负责生产企业，区工商局负责流通企业，区卫生局负责餐饮企业，区建工局负责建筑工地，区训练局负责中学校校，区城管局负责协调户外横幅悬挂地点的落实。) 2.各街道、开发园区负责本辖区的食品平安周宣扬活动。组织辖区内食品平安监管部门实行设立询问台、印发宣扬材料、悬挂宣扬横幅和标语、举办食品平安法及相关食品平安学问讲座等多种形式，全面开展食品平安周宣扬活动，普及食品平安法律法规学问和科普学问，将食品平安进社区活动引向深化。(责任单位：各街道、开发园区食品药品平安委员会) (六)设立公众参加热线 发挥“12345”等政府服务平台、各监管部门和各街道(园区)食安办投诉举报电话的作用，畅

22、通食品平安投诉举报渠道，鼓舞群众举报各类食品违法违规行为，强化食品平安.监督和群众监督。(责任单位：各街道(园区)食安办、各有关食品平安监管部门) 六、工作要求 1、提高熟悉，加强领导。食品平安宣扬周活动涉及面广、参加单位多，各街道(园区)和各有关食品平安监管部门要充分熟悉开展食品平安宣扬活动的重要意义，坚固树立“宣扬也是监管”的理念，加强领导，乐观筹划，细心组织，仔细实施。要结合实际，制定详细的实施方案，确保宣扬活动落到实处，做到领导重视，组织严密，形式多样，内容丰富，群众参加乐观，宣扬声势浩大。 2、突出重点，力求实效。各街道(园区)和各有关食品平安监管部门要以这次宣扬活动为契机，结合本地

23、区本部门的工作实际，充分利用各种宣扬形式，突出重点，狠抓落实，形成政府统一组织领导，企业乐观响应，群众踊跃参加，.反响良好的食品平安宣扬氛围。同时，要针对突出问题和薄弱环节，集中人力、物力、财力，重点突破，全面推动，把一些行之有效的宣扬形式和方法制度化、常常化，健全长效机制。 3、统筹兼顾、亲密协作。各街道(园区)和各有关食品平安监管部门在根据统一部署，对比各自职责分工抓好落实的同时，还要注意搞好部门联动，相互亲密协作，形成宣扬声势。各部门要把食品平安宣扬训练活动与当前正在开展的食品平安专项整治工作、监管工作和信用体系建设工作有机结合起来，相互促进,增加宣扬训练的针对性和有效性，确保宣扬活动的

24、效果。新闻媒体要发挥正面引导作用，准时对食品平安宣扬周的各项宣扬活动进行准时跟踪报道，推动宣扬周活动的顺当开展。 食品平安突发事故处理方案篇5 一、整治工作目标 本着对党的训练事业高度负责、对人民高度负责、对同学高度负责的精神，对全市每一所中学校校，实行拉网式集中整治的方式，排查学校食品平安隐患并进行整改，使全市中学校校校内食品平安状况有明显改善，集体用餐的卫生平安得到充分保证，保障青少年同学的身心健康和生命平安，确保全市中学校不发生重大食品平安事故。 二、整治范围 全市范围内的全部中学校校内的食堂、经营食品的商店、摊点。 三、组织分工 市、县(区)食安委办公室负责中学校校食品平安专项整治的方

25、案制定、组织协调和工作指导。 市、县(区)训练局负责全市中学校校食堂和校内食品店经营者的管理工作，详细部署中学校校开展食品平安专项整治工作。 市、县(区)工商局负责中学校校校内食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。 市、县(区)卫生局负责对中学校校内内的食品生产经营单位(摊点)进行卫生监督检查，严厉查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。 四、整治措施 1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。 检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证状况，是否超范围经营;购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票状况

26、及进货台帐;经营场所的卫生状况，卫生设施配备状况，销售、贮存食品用的器具卫生状况;有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发觉的问题，责令经营单位或个人进行整改;情节严峻的，予以依法取缔。 2、对学校食堂的整治。 检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证状况;选购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票状况及进货台帐;学校食堂的整体布局是否合理;卫生设施的配备状况，食堂内外环境卫生状况;食物清洗、加工、贮存、销售是否符合卫生要求;变质和过期食品是否得到准时清理;餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求;洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放状况;学校自供饮用水源、购进的纯洁水是否符合卫生和质量平安要求。对检查中发觉的问题，责令食堂经营者限期整改;属承包经营且问题严峻的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包;食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。 3、完善规章制度，建立长效管理机制。 检查各中学校校食品平安规章制度的建立和落实状况、食品卫生工作的