农业局畜产品质量安全监测方案

1、农业局畜产品质量安全监测方案一、监测时间xxxx年每季度一次.二、监测范围及对象（一）动物及动物产品兽药残留监测.监测范围及对象为我市辖区内鸡、猪屠宰、批发零售市场、农贸市场、商场超市等生产中或市场上销售的猪肉、鸡肉产品.（二）肉类产品“瘦肉精”监测.监测范围及对象为屠宰和市场流通环节的猪肉、牛肉、羊肉.（三）养殖环节“瘦肉精”监测.监测范围及对象为育肥牲畜（猪、牛、羊）养殖、屠宰、加工、流通方面的育肥牲畜.（四）生鲜乳质量安全监测.监测范围及对象为奶牛场、生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆、鲜奶吧等环节生产、收购的生鲜乳.各县区各类监测具体抽检重点根据本地实际,重点加大对高风险、地域特色明显、公众

2、消费量大、社会关注度高等畜产品的监督抽检力度.三、监测内容（一）动物及动物产品兽药残留监测内容：主要为氯霉素、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、四环素类（7种）、磺胺类（xx种）、氟喹诺酮类药物（恩诺沙星等xx种）等5个检测项目.（二）动物及动物产品“瘦肉精”监测内容：主要为盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇.（三）生鲜乳质量安全监测内容：主要为蛋白质、脂肪、密度、非脂乳固体、PH值、体细胞数、抗生素、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、-内酰胺酶、含水率等11项检测指标.四、抽样要求（一）抽样方法.抽样工作按照农业部官方取样程序、兽药残留抽样检测技术操作要点、无公害食品猪肉、猪肝、猪尿抽样方法、生鲜乳质量安全

3、监测工作规范和生鲜乳抽样方法等规定执行.被抽检单位、抽取样品按照随机抽取的原则确定.（二）抽样数量及要求.1.动物尿液监督抽查工作单及兽药残留监测抽样单格式详见附件1,生鲜乳抽样单用市畜牧兽医检测检验中心提供的抽样单.抽样人员、程序、封存包装运输流转样品要求、抽样单填写、签字等抽样行为依据有关规定执行.2.抽样数量.各县区抽样任务数量详见附件2.另外根据本区域行业特点和监管情况需要增加或调整抽检数量的,请提前与市局检测中心联系确定.五、检测方法、标准及判定原则本次监测采取初筛检测与确证检测相结合的方式.1.初筛检测.动物及动物产品兽药残留初筛检测采用酶联免疫法（ELISA）,有关检测标准及判定

4、原则见农业部xxxx年动物及动物产品兽药残留监控计划规定；动物“瘦肉精”初筛检测方法及标准为：动物性食品中克伦特罗残留量的测定酶联免疫吸收法（GB/T5009.xx2xx03）,猪尿中克伦特罗检测方法酶联免疫吸收测定法（农牧发38号）,动物性食品中莱克多巴胺残留检测酶联免疫吸收法（农业部1025号公告-6-xx08）,沙丁胺醇采用试纸法筛选；生鲜乳检测依据生乳等乳品质量安全检测国家标准等执行.2.确证检测.由有关检测机构根据相关检测标准实施.3.判定原则依据国家、农业部有关标准、规定执行.六、组织实施本次监测,兽药残留抽样工作由市局兽医与兽药科实施,肉类产品“瘦肉精”抽样工作由市局畜产品质量监管科实施,养殖环节“瘦肉精”抽样工作由市饲草饲料站实施,生鲜乳抽样工作由市局生产科实施,实验室初筛检测工作由市畜牧兽医检测检验中心实施,确证检测