酒店管理模拟测试

1、酒店管理模拟测试班级： 填空题 *_您的姓名： 填空题 *_一、单选题1. 根据国际规定，客房遗留物品保存期为（）年。 单选题 *A、0.5B、1(正确答案)C、2D、32. 酒店的产品具有“边生产边消费，不消费则消失”的特点，这个反映出酒店产品的（）。 单选题 *A、综合性B、非稳定性C、不可储存性(正确答案)D、后效性3. 酒店内常见的（）包括营销计划、餐饮计划、接待计划、财务计划、公关计划、人力资源计划等。 单选题 *A、正式计划B、总体计划C、部门计划(正确答案)D、战略计划4.（）反映了客房的实际价格水平，是反映客人构成合理程度和影响房租收入的重要指标。 单选题 *A、平均房价(正确

2、答案)B、最高房价C、最低房价D、 营业额5.（）是一个比传统的各种媒体形式更有成本效益的广告方式。 单选题 *A、报纸旅游版B、电台旅游节目C、电视D、酒店网站(正确答案)6.（）是员工与酒店、员工之间信息交流最直接、最有效的途径之一，包括发布信息、网上店报、网上培训等内容。 单选题 *A、虚拟员工之家(正确答案)B、QQ群C、酒店网上论坛D、 酒店电子培训系统7.从MIS阶段发展到DSS阶段，酒店信息系统主要在（）方面有了比较大的发展。 单选题 *A、电子数据处理B、数据储存C、信息管理D、决策支持(正确答案)8.上层职位较少而待提升人员较多时，可通过（）增强流动。 单选题 *A、招聘B、

3、调配规划(正确答案)C、修改岗位设置D、辞退员工9.对于酒店来说，保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是（）。 单选题 *A、领导层观念的转变，建立酒店信息战略(正确答案)B、提高酒店信息系统的实施水平C、建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队D、加强员工信息系统培训10.管理人员的（）步骤是：根据组织结构图确定各管理岗位，然后分析各管理岗位的工作量、组织宽度、岗位排班，再测算出各管理岗位所需要的人数。 单选题 *A、工作分析B、职位书编写C、编制定员(正确答案)D、排班11.服务员良好的着装和精神面貌，会使客人对服务员产生（） 单选题 *A、信任感(正确答案)B、依赖感C、信心D、自

4、豪感12.酒店的物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源，反映的是（） 单选题 *A、减量化原则B、再使用原则C、再循环原则(正确答案)D、 替代原则13.酒店电脑房员工小李拿着一份酒店餐饮部销售月份报告将其交给财务部成本控制经理进行分析总结，据此可以判断该酒店处于酒店信息系统应用的（）阶段。 单选题 *A、无专人管理B、由工程部下设电脑房管理C、由财务部下设电脑房管理(正确答案)D、设立独立业务的信息中心14.酒店火灾报警分为（）级报警。 单选题 *A、一级B、二级(正确答案)C、三级D、四级15.酒店集团物流可以通过集合众多酒店的采购需求进行大批量、集体采购，降低采购成本，这体现了酒店物

5、流的（）。 单选题 *A、经济性B、跨区域性C、统一性D、规模性(正确答案)16.酒店信息系统对于酒店决策层的主要作用为（）。 单选题 *A、日常经营B、数据维护C、决策支持(正确答案)D、花掉预算17.酒店招聘的原则首先是（）原则。 单选题 *A、确保质量B、满足岗位需求C、公平公开D、效率优先(正确答案)18.客房数量在（）间以上属于大型酒店。 单选题 *A、300B、400C、500D、600(正确答案)19.库房管理要求做到“四会”，分别是会识货，会（），会保养物品，会盘点换算。 单选题 *A、制作账卡(正确答案)B、制作标签C、登记签收D、 登记领取20.某国际品牌酒店正在招聘一位酒

6、店信息总监，由此我们可以判断，该酒店处于酒店信息系统应用的（）阶段。 单选题 *A、无专人管理B、由工程部下设电脑房管理C、由财务部下设电脑房管理D、设立独立业务的信息中心(正确答案)21.物资的日消耗定额保险储备天数，这一公式是在计算（）。 单选题 *A、经常仓储定额B、保险仓储定额(正确答案)C、季节仓储定额D、订货点库存定额22.西方饭店业的发展大体上分为四个阶段，其顺序应为（）。 单选题 *A、客栈时期商业饭店时期豪华饭店时期现代饭店时期B、豪华饭店时期客栈时期商业饭店时期现代饭店时期C、客栈时期豪华饭店时期商业饭店时期现代饭店时期(正确答案)D、客栈时期豪华饭店时期现代饭店时期商业饭

7、店时期23.下列几项中，（）不属于饭店应具备的特征。 单选题 *A、饭店必须向客人提供各种娱乐服务功能(正确答案)B、饭店是一个企业C、饭店的核心功能是向客人提供住宿、餐饮服务D、饭店是一个住宿设施完备并经政府批准的建筑24.下列哪项国家标准(已颁布或立项)将对酒店信息系统的实施起到指导作用（）。 单选题 *A、旅游饭店计算机管理系统技术规范(正确答案)B、星级饭店访查规范(LB/T 0062006)C、绿色旅游饭店(LB/T 0072006)D、旅游饭店星级的划分与评定(LB/T 143082003)25.下列哪种经营模式属于特许权经营（）。 单选题 *A、这种经营模式对资本的依赖程度比较低

8、，经营过程中的支出都是由酒店所有者承担，其收入按酒店销售额的某个百分比计算，投资回报率比较高。B、这种经营模式在经营过程中产生的支出都由租赁者承担，而不是由酒店所有者承担。C、这种经营模式对资本的依赖程度比较低，其收入来自特许权使用费，投资回报率比(正确答案)较高。D、这种经营模式对资本的依赖程度比较高，投资回报率一般比较低。26.下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是（）。 单选题 *A、涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度B、涉及日常管理、战略管理、营销策略(正确答案)C、涉及所有权的问题D、以上三者都不是27.销售分析不能反映出酒店的市场竞争力，只有（）分析才能揭示出该酒

9、店同其竞争者在市场竞争中的相互关系。 单选题 *A、顾客忠诚度B、市场占有率(正确答案)C、毛利率D、酒店入住率28.以下哪个不是酒店的组织原则（）。 单选题 *A、等级链和指挥统一原则B、组织宽度与授权原则C、协调配合原则D、多头管理原则(正确答案)29.游客自主查询系统属于（）。 单选题 *A、娱乐管理系统B、餐饮管理系统C、前台管理系统(正确答案)D、房务管理系统30在部门集中方式的组织形式中根据客人在酒店内的活动类型来划分，属于（）。 单选题 *A、职能部门化(正确答案)B、区域部门化C、产品部门化D、顾客部门化31.在酒店的市场营销中，下列哪项不属于有效市场细分的条件（） 单选题 *

10、A、可盈利性(正确答案)B、可衡量性C、可进入性D、 持久性32.知道流动资产200000元，投资50000元，流动资产100000元，长期负债600000，所有者权益400000，根据以上信息，流动比率是（）。 单选题 *A、2：1(正确答案)B、1： 2C、3：1D、0.5倍33.总台的日工作时间是24小时，每8个小时为一个时间段，总台就实行（）。 单选题 *A、弹性工作制B、早班制C、两班制D、三班制(正确答案)34.做好物资用品管理应该遵循的基本方针是：保证业务需要，适应等级规格，坚持采购计划，掌握市场行情、（）、合理库存、加快周转。 单选题 *A、限额使用B、定额使用(正确答案)C、

11、足额使用D、小额使用35.我国（）开始执行旅游涉外饭店星级评定标准，对饭店的“硬件”与“软件”进行综合评定，分出档次，定出标准。 单选题 *A、1978年B、1980年C、1983年D、1988年(正确答案)36.酒店人力资源配置中的能位对应原理是指（） 单选题 *A、不同能力特点和水平的人应安排在要求相应特点和层次的职位上(正确答案)B、没有无用之人，只有没用好之人C、人和事的不适应是绝对的，适应是相对的D、要给员工一定的压力，又要保持其身心健康37.（）指在一定的时期内，为保证接待服务活动不间断进行所需要的物资用品的存储量。 单选题 *A、消耗定额B、采购定额C、使用定额D、库存定额(正确

12、答案)38.餐厅中温度湿度属于酒店服务包中的（） 单选题 *A、支持性设施设备B、辅助性物品C、显形服务(正确答案)D、隐性服务39.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。 单选题 *A、综合性B、关联性C、短暂性(正确答案)D、 一致性40.企业文化，就是企业员工在长期的生产的经营活动中培育形成并共同遵守的（）、价值标准、基本信念以及行为规范。 单选题 *A、共同目标B、初级目标C、中级目标D、高级目标(正确答案)二、多选题1. （）是酒店赢利的表现。 *A、接待人数B、税金(正确答案)C、房价D、利润(正确答案)2. 方便宾客应从()方面着眼。 *A、 热情(

13、正确答案)B、 动态C、 快捷D、 静态(正确答案)3.国际上单体酒店发展的走向是（）。 *A、投资或控股管理模式(正确答案)B、合同管理模式(正确答案)C、特许经营管理模式(正确答案)D、网络销售联盟的模式(正确答案)4.酒店产品的（）为其营销增添了困难。 *A、无形性(正确答案)B、不可储存性(正确答案)C、 不可运输性(正确答案)D、消费的随意性(正确答案)5.酒店大堂副理的工作包括（）。 *A、协调酒店各部门工作(正确答案)B、检查贵宾房卫生C、处理日常发生事件(正确答案)D、处理客人投诉(正确答案)E、保持大门口交通畅通6.酒店的产权制度要求（）。 *A、产权关系清晰化(正确答案)B

14、、产权结构合理化(正确答案)C、产权组织科学化(正确答案)D、产权管理分离化7.酒店计划管理的任务有（）。 *A、编制计划(正确答案)B、执行计划(正确答案)C、指导经营(正确答案)D、经营决策(正确答案)8.酒店设备运行对环境的破坏主要表现为（） *A、生产过程中排放的“三废”(正确答案)B、设备消耗的能源(正确答案)C、光污染D、噪声9.下列能提高酒店信息系统质量的方法是（） *A、转变观念，建立酒店信息战略(正确答案)B、提高酒店信息系统的实施水平(正确答案)C、建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队(正确答案)D、 制度保证(正确答案)10.文化要素在新世纪酒店的重要作用的是（）。 *

15、A、酒店经营成功的要素(正确答案)B、凝聚酒店人力资源能力(正确答案)C、维系顾客的品牌忠诚(正确答案)D、酒店赢得“竞合”优势的需要(正确答案)11.酒店员工培训的原则是() *A、长期性(正确答案)B、系统性(正确答案)C、针对性(正确答案)D、时效性(正确答案)12、酒店的作用是（）。 *A、创造旅游收入(正确答案)B、娱乐旅游者身心C、创造就业机会(正确答案)D、促进消费方式变化(正确答案)E、带动其他行业发展(正确答案)13.酒店的基本功能是（）。 *A、住宿功能(正确答案)B、餐饮功能(正确答案)C、商务功能D、购物功能E、娱乐功能14.饭店的业务有以下特点（）。 *A、饭店产品的

16、无形性(正确答案)B、饭店业务的时空特性(正确答案)C、饭店业务的弱文化性D、饭店业务的综合协调性(正确答案)15.（）属于酒店外部信息。 *A、酒店同行的信息(正确答案)B、客户和客源信息C、社会公共信息(正确答案)E、 行业政策信息16.酒店的服务质量不容易控制是因为下列酒店服务的哪几个特性引起的。（）。 *A、无形性(正确答案)B、不可储存性C、差异性(正确答案)D、同时性(正确答案)17.酒店融资渠道多元化发展的是（）。 *A、直接兼并(正确答案)B、租赁方式(正确答案)C、输出管理合同(正确答案)D、以上都不是18.酒店设备的资产管理中的设备计价包括（）。 *A、原值(正确答案)B、

17、净值(正确答案)C、重置价值(正确答案)D、增值(正确答案)19.下列属于连锁酒店经营模式的是（）。 *A、委托管理(正确答案)B、特许权经营(正确答案)C、租赁经营(正确答案)D、自营(正确答案)20.下列选项中能够影响酒店组织管理总体模式选择的因素有（）。 *A、环境(正确答案)B、文化(正确答案)C、战略(正确答案)D、目标和任务(正确答案)三、判断题1. 餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。 判断题 *对错(正确答案)2. 反馈控制又称事后控制，是指管理者在酒店经营业务活动结束以后实施的控制行为。 判断题 *对(正确答案)错3. 岗位责任制是以岗位为单位，具体规定了每个岗位及该岗位人员的

18、职责、工作内容、工作范围、作业标准、权限、工作量、分配形式、考核办法等的责任制度。 判断题 *对错(正确答案)4. 机密信息一般不宜公开传递，可以在本系统内传递，或者与某些特定的系统交换信息。 判断题 *对错(正确答案)5. 酒店的一体化战略包括后向一体化、前向一体化和水平一体化战略。 判断题 *对(正确答案)错6. 酒店的营业费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及由酒店统一负担的费用。 判断题 *对(正确答案)错7. 酒店的职能部门包括人事部、办公室、前厅部、康乐部等。 判断题 *对错(正确答案)8. 酒店的组织宽度决定了酒店的组织形式是金字塔形的。 判断题 *对(正确答案)错9. 酒店服务的自然属性能否满足宾客物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店服务质量优劣的主要标志。 判断题 *对(