国家科技支撑计划项目建议书

1、PAGE PAGE 72附件1：国家科技技支撑计计划项目目建议书书（格式）项目名称称：淡水水养殖业业投入品品安全评评价与监监控技术术建议单位位： 中中国水产产科学研研究院 二一年十月月九日项目概况况表项目名称称淡水养殖殖业投入入品安全全评价与与监控技技术经费需求求（亿元）其中国拨拨（亿元）实施周期期3（年）重大项项目重点项项目所属领域域能源资源环境 农业 材料制造业业交通运运输信息产产业与现现代服务务业 人口与与健康 城镇化化与城市市发展公共安安全与其其他社会会事业项目与纲要的衔接接性明确列列入纲纲要农农业 领域畜禽禽水产健健康养殖殖与疫病病防控优优先主题题以及公共共安全领领域生物物安全优优先

2、主题题基本属属于纲纲要 领域 优优先主题题的范畴畴其他（请说明明）项目与重重大工程程、重大大装备、行业重重点业务务工作或或引进消消化吸收收项目的的结合性性是现现代农业业“十大行行动” 工程的的关键配配套技术术没有明明确的依依托工程程其他（请说明明）项目与部部门（地地方）科科技需求求的衔接接需求提提出单位位： 农业业部渔业业局 其它（请说明明）创新类型型原始创创新集成创创新引进消消化吸收收再创新新项目完成成时的应应用类型型形成自自主研发发能力形成规规模生产产能力局部试试点示范范较大范范围推广广应用项目组织织单位的的建议牵头组织织单位建建议：中中国水产产科学研研究院 其他组织织单位建建议： （列前

3、前五个）编写说明明1项目目建议应应符合国家中中长期科科学和技技术发展展规划纲纲要（220066-20020年年）（以下简简称纲纲要）重点领领域及其其优先主主题的任任务，支支撑实施施最新或或国家重重大战略略部署，并符合合国家家科技支支撑计划划管理暂暂行办法法规定定的立项项要求。2各有有关部门门、地方方及有关关单位结结合本行行业、本本地区等等发展需需求，提提出项目目建议，正式行行文并同同时通过过科技部部门户网网站（）上的“国家科科技计划划项目申申报中心心”报送科科技部。3报送送项目建建议书时时，应一一并附上上国家家科技计计划项目目概算申申报书。一、项目目立项的的必要性性及需求求分析（一）项项目立项

4、项的必要要性改革开放放以来，我国渔渔业快速速发展，取得了了举世瞩瞩目的成成就。220066年，水水产品总总产量552900万吨，占全球球渔业产产品总量量的1/3，其其中养殖殖产量超超过35593万万吨，成成为世界界上唯一一一个养养殖产量量超过捕捕捞产量量的国家家，渔业业人口220700万人，劳动力力13000万人人，占我我国农业业人口22%，渔渔业劳均均收入达达95440元（20005年）。渔业业的快速速发展，不但为为国内市市场提供供了品种种繁多、数量充充盈的水水产品，也为国国外市场场提供了了优质水水产品。水产品品对外贸贸易出口口额由119800年的33.6亿亿美元增增长至220066年的99

5、3.66亿美元元，占农农产品出出口额的的30.2%，成为实实现农业业“走出去去”战略略的领头头羊，多多年位居居农产品品出口首首位。然而，近近年来随随着环境境不断恶恶化，以以及生产产者在生生产中不不顾环境境容量和和自身的的技术条条件，盲目追追求高产产，造成成各种疾疾病频繁繁发生，乱用药药成为普普遍现象象。另外外，科技技创新能能力不足足，高效效、安全全、低毒毒、低残残留的新新型替代代渔药和和疫苗研研发滞后后，针对对性治疗疗措施少少。此外外，良种种覆盖率率低、饲饲料技术术落后、养殖水水域自身身污染等等也都对对水产品品质量产产生了不不同程度度的影响响。近年年来，国国际、国国内市场场发生的的一系列列质量

6、安安全事件件，不断暴暴露出水水产品质质量安全全存在的的薄弱环环节。入世至今今，我国相继继遇到了了氯霉素素、恩诺诺沙星、硝基呋呋喃、孔孔雀石绿绿、甲醛醛、贝毒毒等近十十种有毒毒有害物物质、涉涉及虾、鳗鱼、斑叉、贝类、紫菜、淡水活活鱼、龙龙头鱼、河豚鱼鱼等十多多个主要要养殖品品种质量量安全事事件。这这些事件件不仅严严重影响响了我国国水产品品的形象和和加工贸贸易企业业利益，更导致致养殖渔渔民收益益受损，国内市市场价格格下滑。水产品品的质量量安全背背后深刻刻反映着着我们在在养殖环环境、养养殖方式式、良种种选育、病害防防治、养养殖用药药、饲料料生产以以及标准准制修订订等方面面还存在在着许多多矛盾和和问题

7、。近期“三三鹿奶粉粉事件”引起国国家领导导及社会会各界的的高度重重视，强强化源头头管理和和规范投投入品管管理再次次被人们们提到议议事日程程。此时时开展淡水养养殖业投投入品安安全评价价与监控控技术研究具具有十分分重要的的意义：1. 符符合国国家中长长期科学学和技术术发展规规划纲要要确定定的重点点领域及及其优先先主题的的部署纲要指出，要把农农业科技技整体实实力进入入世界前前列，促促进农业业综合生生产能力力的提高高，有效效保障国国家食物物安全作作为中长长期发展展目标，下决心心解决制制约经济济社会发发展的重重大瓶颈颈问题。在“农业”领域明明确提出出要“重点研研究开发发安全优优质高效效饲料和和规模化化健

8、康养养殖技术术及设施施，创制制高效特特异性疫疫苗、高高效安全全型兽药药及器械械，开发发动物疫疫病及动动物源性性人畜共共患病的的流行病病学预警警监测、检疫诊诊断、免免疫防治治、区域域净化与与根除技技术，突突破近海海滩涂、浅海水水域养殖殖和淡水水养殖技技术，发发展远洋洋渔业和和海上贮贮藏加工工技术与与设备”等优先主主题研究究。在公共共安全重重点领域域及优先先主题中中，也将将生物安安全列入入优先发发展的主主题，重重点研究究快速、灵敏、特异监监测与探探测技术术，化学学毒剂在在体内代代谢产物物检测技技术，用用于应对对突发生生物事件件的疫苗苗及免疫疫佐剂、抗毒素素与药物物等。同同时，220077年中央“一

9、号文文件” HYPERLINK o t _blank 中共中中央国务务院关于于积极发发展现代代农业扎扎实推进进社会主主义新农农村建设设的若干干意见首次将将农产品品质量安安全列入入重点，农业部部提出的的发展现现代农业业“十大行行动”中也将将农产品品质量安安全监管管加强行行动作为为重点。本项目是是贯彻国国家科技技发展纲纲要，贯贯彻科技技部“十一五五”农村科科技工作作的指导导意见，落实中中共中央央国务院院关于积积极发展展现代农农业扎实实推进社社会主义义新农村村建设的的若干意意见，推进农农业部“十大行行动”计划，保障水水产品质质量安全全和水产产业健康康可持续续发展的的重要基基础和共共性研究究，对确确保

10、水产产品质量量安全、水产业业的健康康和可持持续发展展具有重重要意义义。2. 是是实现现代代水产养养殖业持持续发展展的需要要过去的330余年年，在我我国“以养为为主”渔业发发展战略略的指引引下，我我国渔业业走出了了一条具具有中国国特色的的渔业发发展道路路，在规规模和总总量方面面取得了了重大成成就。但但由于增增长方式式粗放，基础研研究无法法跟上快快速发展展的需要要，也产产生了一一些制约约产业可可持续发发展的不不利问题题，当前前水产品品质量安安全形势势仍不容容乐观：一是养养殖设施施设备落落后、生生产可控控程度不不高，养养殖清洁洁生产意意识淡薄薄，养殖殖效率低低，抗风风险能力力弱，造成养养殖病害害频繁

11、发发生；二二是缺乏乏高效、专用渔渔药以及及相关防防控技术术，养殖殖厂家普普遍存在在盲目使使用药物物问题，忽视养养殖的休休药期规规定，导导致水产产品药残残超标，直接面面临市场场准入难难关，同同时也影影响到产产品的深深加工开开发以及及出口贸贸易；三三是养殖殖产品的的质量安安全控制制技术不不健全，缺乏水水产品由由鱼池到到餐桌过过程中质质量监控控技术，缺少对对渔用药药物代谢谢和残留留规律的的系统性性研究，对产品品安全储储运技术术及产品品全程质质量跟踪踪与溯源源技术研研究也几几近空白白；四是是环境质质量标准准滞后于于产业发发展，现现有标准准的指标标体系及及标淮限限量值与与产品质质量要求求存在较较大的差差

12、距，标标准的适适用性和和可操作作性不强强，直接接影响着着相关管管理工作作的科学学性和政政府的公公信力。因此，组组织实施施“淡水养养殖业投投入品安安全评价价与产品品质量安安全体系系建设”项目，是解决决制约我我国主导导养殖水水产品质质量安全全保障关关键技术术问题，是集成成国内外外先进技技术，实实现水产产养殖从从单纯产产量型到到质量效效益型转转变的重重大迫切切需求，对保障障我国水水产养殖殖业健康康可持续续发展，提高产产出效率率和产品品竞争力力，增强强水产品品质量控控制的自自主创新新和集成成创新能能力等方方面都具具有重大大意义。3. 是是国家发发展战略略和解决决“三农”问题的的需要我国是一一个人多多地

13、少的的发展中中国家，人均耕耕地资源源更为稀稀缺，仅仅为世界界人均耕耕地的447%。我国农农业经济济的发展展，农民民收入的的增长，极大地地受到耕耕地资源源的限制制。同时时，以耕耕地资源源引出的的食物安安全问题题直接制制约着我我国经济济、社会会和政治治的发展展。目前前易于开开发的耕耕地资源源和畜牧牧资源已已基本上上得到了了较有效效开发，今后能能用于深深入挖掘掘和开发发的将是是海洋和和内陆水水域资源源。我国国用占世世界9的耕地地养活了了占世界界近211%的人人口，水水产品所所做的贡贡献不能能忽视。我们不不仅解决决了吃鱼鱼难问题题，更为为世界粮粮食安全全作出了了积极贡贡献。渔渔业生产产，既不不与粮食食

14、争耕地地，又不不与畜禽禽争草场场，对缓缓解人多多地少的的矛盾、优化产产业结构构、增加加农民收收入，都都具有重重要的战战略意义义。4. 是是提升水水产品国国际竞争争力的需需要水产品国国际贸易易为推进进渔业结结构调整整、转变变渔业增增长方式式、提高高渔业附附加值、增加就就业和渔渔民收入入、提高高渔业国国际竞争争力等方方面做出出了重要要贡献。然而近近年来，随着国国内外水水产品质质量安全全卫生的的重视，一些潜潜在的影影响因素素逐渐浮浮出水面面，水产产品安全全卫生突突发事件件不断：19996年，欧盟以以监管体体系不完完善和产产品卫生生问题为为由，开开始对中中国贝类类产品实实行禁运运，至今今仍未开开放；美

15、美国也因因中国贝贝类卫生生管理与与其管理理标准不不符而限限制进口口中国贝贝类；“养殖淡淡水产品品中孔雀雀石绿事事件”、“对虾氯氯霉素事事件”等造成成相关产产品出口口一度停停滞，影影响到出出口创汇汇。总结结这些事事件根源源，主要要是由于于渔药、饲料等等投入品品存在安安全隐患患导致，因此开开展淡水水养殖业业投入品品安全评评价与产产品质量量安全体体系建设设迫在眉眉睫。5. 是是完善标标准体系系提升支支撑能力力的需要要近年来在在水产品品质量安安全标准准体系建建设方面面国家给给与了充充分的重重视，渔渔业标准准化工作作取得了了显著成成绩。但但由于我我国是发发展中国国家，在在经济基基础和技技术积累累方面与与

16、发达国国家存在在着较大大的差距距，在全全球高度度关注食食品安全全和水产产品市场场竞争日日益激烈烈的严峻峻形势下下，与新新阶段我我国现代代渔业发发展对标标准的需需求相比比，仍有有较大差差距：一一是标准准基础研研究薄弱弱。例如如一些药药物的药药效、毒毒理和安安全性等等指标缺缺乏研究究基础，用法用用量、休休药期、残留限限量和检检测方法法等缺乏乏技术支支撑，影影响到这这类标准准的制定定工作。二是标标准的配配套性和和实用性性不强。以检测测方法标标准为例例，农业业部2335号公公告中有有关水产产品的118种限限用药物物目前仅仅有3项项有检测测方法标标准，不不得检出出的299种药物物仅有检检测标准准14项项

17、，还有有11项项未列入入制定计计划，禁禁用的适适合水产产品的224种药药物，有有8种没没有检测测方法；海洋生生物毒素素还仅能能以生物物法检测测，无一一精确定定性、定定量检测测方法；持久性性污染物物检测方方法除多多氯联苯苯、苯丙丙芘外大大多空白白、一些些病原微微生物和和病毒还还缺乏分分离检验验技术；有害重重金属还还仅停留留在测定定总量的的水平上上，缺乏乏形态、价态分分析的技技术。而而仅有的的标准方方法也存存在着方方法单一一、灵敏敏度低、前处理理方法落落后、效效率低下下的问题题，已成成为制约约相关研研究和水水产品监监控工作作的瓶颈颈。本项项目的实实施，不不仅对完完善水产产品标准准体系，规范投投入品

18、市市场都将将起到重重要作用用。综上所述述，通过过“淡水养养殖业投投入品安安全评价价与监控控技术”项目的的实施和和关键技技术的攻攻关，对对全面了了解我国国淡水养养殖业投投入品的的总体状状况以及及对水产产品质量量可能造造成的潜潜在危害害，养殖殖产业的的总体发发展将起起到积极极的推进进作用，具体体体现在以以下几个个方面：一是全面面了解我我国淡水水养殖业业投入品品的基本本状况，对推动动水产养养殖的生生产方式式转变，提高养养殖技术术、产品品质量，增强水水产投入入品质量量意识；二是加加快提升升养殖水水产品的的质量安安全水平平，增强强消费信信心，扩扩大国内内外消费费市场；三是提提高水产品质质量安全全监控能能

19、力，促进水水产品质质量安全全保障技技术体系系和质量量标准体体系的建建设，为相关关研究工工作提供供技术支支撑；四四是提升升水产业业的自主主创新能能力，增增强产业业核心竞竞争力。因此，开开展“淡水养养殖业投投入品安安全评价价与监控控技术”研究是产产业和社社会发展展的需要要，是为为全面提提升水产产养殖产产品质量量安全水水平以及及实现整整体产业业升级和和可持续续发展的的重大行行动，是是现阶段段十分迫迫切的任任务。（二）项项目实施施产生的的重大经经济、社社会效益益。1. 经经济效益益分析本项目研研究成果果通过对对养殖投投入品的的安全评评价，可可确保养养殖产品品的质量量安全，提升水水产品质质量的公公信度，

20、增加养养殖产品品的经济济价值，增加出出口创汇汇，从而而可产生生巨大的的经济效效益。首先，可全面面提高我我国水产产品质量量安全水水平，保保障国内内产品畅畅销、出出口产品品通畅。因产品品质量安安全问题题，对虾虾、鳗鲡鲡、大菱菱鲆曾在在国内消消费不畅畅，长期期以来出出口也受受到巨大大障碍。20006年我我国水产产品出口口额占农农业出口口总额的的30.2，出口额额达933.6亿美元元。随着着项目的的完成，对潜在在的水产产品质量量安全问问题进行行全面的的评价，可以全全面改善善主导养养殖品种种质量安安全，大大大提升升水产品品的竞争争力，进进而提高高出口总总量、拓拓展新的的国际市市场，使使水产品品出口额额增

21、额空空间在220亿美美元以上上。另外，通通过开展展本项调调查研究究，为建建立环境境质量控控制规范范、养殖殖投入苗苗种质量量规范、优质安安全饲料料标准、渔用药药物使用用技术规规范、水产品品质量安安全监控控平台等等提供大大量的基基础数据据，完善善水产品品质量管管理水平平，将为为全国水水产养殖殖单位进进行健康康养殖起起到积极极的指导导作用。上述规规范的推推广应用用，可提提高养殖殖成活率率、提升升饲料产产品合格格率、正正确使用用绿色安安全药物物、全面面提高从从业人员员质量安安全意识识和素质质；涉及及的养殖殖品种1100多多个，估估计该技技术成果带来来的经济济效益达达1000亿元以上上。2. 社社会效益

22、益分析在社会效效益方面面，项目的的实施除除了针对对三聚氰氰胺提出出了应急急性研究究，也首首次对淡淡水养殖殖业投入入品进行行全面调调研，全全面了解解三聚氰氰胺等高高危化学学品在淡淡水养殖殖业投入入品中的的使用情情况，并并进行安安全评估估。这对对政府、国民消消费者了了解水产产品质量量安全，正确调调控水产产品质量量安全都都具有重重要的现现实意义义。与此此同时，对水产产品质量量安全的的共性技技术进行行了全面面研究，将提出出影响养养殖产地地环境及及水产品品质量的的主要环环境因子子的种类类及其基基准水平平，建立立产地环环境质量量标准和和评价评评估方法法、水产产养殖产产品和投投入品质质量安全全控制与与评价技

23、技术、药药物残留留控制与与合理使使用技术术等研究究成果，建立较较为完备备的监控控技术体体系，为为消除未未来可能能出现的的食品安安全事件件隐患，为政府府管理决决策提供供依据，提升消消费者对对水产品品质量安安全的信信心，提提高出口口水产品品在国际际市场上上的竞争争力，改改变我国国水产品品出口屡屡受绿色色壁垒限限制的窘窘境，确保水水产业的的健康持持续发展展，将可可产生重重大的生生态效益益和社会会效益。二、项目目目标及及主要任任务（一）主主要目标标（项目目目标的的涵盖范范围要与与项目名名称相对对应；目目标应该该明确具具体，可可考核；其目标标在35年内内能够完完成。）1. 总总体目标标针对目前前养殖水水

24、产品中中安全卫卫生隐患患突出，突发事事件不断断，养殖殖过程投投入品使使用不规规范及环环境污染染问题突突出的问问题，本本项目以以摸清养养殖水产产品污染染“家底”和建立立养殖水水产品安安全监控控体系为为目标，从养殖殖过程和和产地环环境重大大与急迫迫解决的的技术瓶瓶颈问题题入手进进行研究究。建立立和完善善急需的的检测技技术，摸摸清水产产品养殖殖投入品品的质量量安全现现状；查查清影响响水产品品质量安安全的养养殖环境境因子种种类及其其基准水水平，建建立养殖殖环境质质量评价价、评估估方法；建立养养殖投入入品安全全评价技技术，对对主要危危害因素素进行风风险评估估；建立立淡水养养殖业投投入品质质量信息息平台和

25、和追溯体体系，实实现主导导品种的的标准化化生产。项目实施施将支撑撑建设我我国新型型水产养养殖标准准化生产产模式，提升我我国水产产养殖产产品质量量安全水水平，增增强我国国水产养养殖业整整体实力力和养殖殖产品国国际竞争争力。2. 具具体考核核指标（1）建建立不同同投入品品、水产产品中三三聚氰胺胺检测和和确证技技术并形形成标准准；建立立淡水养养殖业投投入品、水产品品、环境境中污染染物以及及微生物物检测技技术400项以上，形形成检测测方法标标准草案案35项以上。（2）研研究提出出不同淡淡水养殖殖业投入入品、水水产品以以及环境境中三聚聚氰胺、有害污污染物、有害微微生物、药物残残留等限限量标准准建议值值1

26、0项项以上。（3）研研究获得得环境、饲料中中三聚氰氰胺残留留在养殖殖水产品品中的传传递规律律及其在在主要养殖殖水产动动物体内内蓄集和代谢规规律；摸清养养殖主要要药物以以及激素素类添加加剂等在在主要水水产品养养殖环境境污染物物在典型型养殖生生物中的的传递规规律与机机理，选选择性建建立污染染物生物物富集与与代谢动动力学模模式；系系统查清清影响水水产养殖殖产地环环境质量量安全的的污染物物种类、浓度水水平及分分布规律律，摸清清水产品品养殖环环境污染染物在养养殖生物物中的传传递规律律与机理理，建立立污染物物生物富富集与代代谢动力力学模式式，完成成水产养养殖过程程中主要要环境污污染物在在重点养养殖品种种中

27、的富富集、代代谢规律律；揭示示水产品品中副溶溶血弧菌菌、霍乱弧弧菌和诺瓦克克病毒多多样性的的分子基基础和传传播机制制，在分分子水平平阐明两两者的分分布和动动态变化化规律。完成研研究报告告20项项以上。（4）完完成三聚聚氰胺、抗生素素、激素素、微生生态制剂剂、掺杂杂使假投投入品以以及杀虫虫剂（菊菊酯、甲醛）、水质质改良剂剂等投入入品风险险评估研研究报告告10项项以上；建立一一套较为为完善的的水产品品养殖环环境污染染物检测测分析和和评价方方法，完成水水产品养养殖产地地环境质质量风险险评价研研究报告告233项；完完成水产产品中有有害微生生物风险险评估报报告2项项以上，提出水水产品安安全风险险评估准准

28、则和应应用指南南各1个个。（5）查查清投入入品中禁禁用抗生生素、激激素以及及菊酯、甲醛等等杀虫剂剂高危化化学品的的获取途途径、使使用方式式，完成成大宗养养殖鱼类类苗种、渔药、饲料及及添加剂剂、水质质调节剂剂、微生生态制剂剂等投入入品和产产地环境境质量现现状及风风险评估估报告66100个。（6）研研究完成成水产养养殖产地地环境质质量调查查与管理理的规范范或标准准草案33项、渔渔用药物物及淡水水养殖业业投入品品使用技技术规范范草案110项以以上。（7）建建立水产产品和渔渔用饲料料中三聚聚氰胺残残留数据据库1个个，建立立水产品品质量安安全监控控数据库库1个，建立产产业链信信息采集集、分析析、发布布平

29、台；开发基基于混合合条码技技术的渔渔业产品品数字化化管理平平台软件件1套，并在在部分养养殖企业业和相关关业务主主管部门门进行数数字化管管理试点点。（8）发发表论文文120篇，获得专专利5项项以上，培养学学术带头头人200人、科研研骨干2200人人，培养养研究生生60名名。（二） 研究与与开发任任务与内内容本着突出出重点、点面结结合、远远近结合合的原则则，紧密密围绕水水产养殖殖业发展展的生态态安全和和质量安安全、渔渔业增产产和渔民民增收的的四大需需求，抓抓住严重重制约我我国水产产品质量量安全监监控领域域的重点点、难点点问题，从我国国主导养养殖种类类的健康康养殖模模式和产产品安全全保障为为切入点点

30、，从五个方方面设置置了本项项目的研研究内容容。第一是是对目前前国内强强烈关注注的“三聚氰氰胺”残留在在水产养养殖过程程的现状状进行全全面调研研，研发发关键检检测技术术并进行行风险评评估，设设置课题题2个；第二是是对影响响我国水水产养殖殖业发展的投投入品和和产地环环境进行行深入调调研，对影响响养殖水产产品安全全的重要要隐患进进行安全全评价，设置课课题3个个；第三三是对目目前制约约水产品品安全卫卫生工作作的投入入品和产产地环境境关键检检测技术术进行研研发及标标准创制制，设置置课题44个；第第四是对对养殖过过程的重重要安全全卫生影影响因素素进行研研究，对对其进行行安全性性评价和和风险评评估，设设置课

31、题题3个；第五是是建立养养殖投入入品追溯溯管理和和质量信信息平台台，设置置课题33个。课课题总数数为155个，具具体课题题设置如如下。1. 养养殖水产产品及投投入品中中三聚氰氰胺安全全性评价价与风险险评估本课题针针对我国国淡水养养殖业投投入品中中存在违违规使用用三聚氰氰胺，潜潜在安全全卫生隐隐患严重重等问题题，从保保障食品品安全和和健康养养殖入手手，研究究水产品品中三聚聚氰胺检检测技术术，跟踪踪检测水水产品及及渔用饲料料等投入入品中三三聚氰胺胺残留，摸清三三聚氰胺胺在水产品品及淡水水养殖业业投入品品中污染染现状，并研究究其在主主要养殖殖水产动动物体内内的蓄积积、代谢谢和消减减规律。 课题1：养

32、殖水产产品及投投入品中中三聚氰氰胺检测测技术研研究及风风险评估估检测技术术是工作作开展的的基础，养殖投投入品中中三聚氰氰胺现状状不清是是制约工工作开展展的主要要问题，本课题题将研发发水产品品及养殖殖投入品品中三聚聚氰胺残残留检测测技术，摸清目目前养殖殖投入品品中三聚聚氰胺污污染现状状，对其其风险进进行评估估。主要研究究内容（1）对对三聚氰氰胺检测测技术进进行研究究，建立立水产品品和渔用用饲料中中三聚氰氰胺检测测方法和和确证方方法；（2）在在调研的的基础上上，对水水产品、渔用饲饲料和饲饲料原料料等投入入品中三三聚氰胺胺残留污污染现状状进行全全面普查查，摸清清三聚氰氰胺在水水产养殖殖领域违违规使用

33、用和残留留现状；（3）对对目前水水产品和和养殖投投入品中中三聚氰氰胺污染染现状和和影响进进行风险险评估。考核指标标（1）建建立水产产品和渔渔用饲料料中三聚聚氰胺检检测方法法和确证证方法，形成检检测方法法标准草草案23项；（2）建建立水产产品和渔渔用饲料料中三聚聚氰胺残残留数据据库，完完成三聚聚氰胺在在水产品品中风险险评估研研究报告告；（3）发发表论文文35篇篇，培养养研究生生233名。课题2：三聚氰氰胺在主主要养殖殖品种体体内代谢谢动力学学和消减减技术研研究针对目前前养殖水水产品中中三聚氰氰胺危害害现状不不明，潜潜在安全全卫生隐隐患严重重等问题题，从保保障食品品安全和和健康养养殖入手手，进行行

34、三聚氰氰胺在主主要养殖殖水产动动物体内内的代谢谢动力学学和毒理理学研究究，探讨讨其在水水产动物物体内的的消减技技术，建建立养殖殖水产品品中三聚聚氰胺限限量标准准。主要研究究内容（1）以以主要养养殖品种种对虾、鲆鲽鱼鱼、鳗鱼鱼、大黄黄鱼、罗罗非鱼、鲈鱼、鲤鱼等等为研究究对象，进行三三聚氰胺胺在养殖殖水产动动物体内内的蓄积积和代谢谢规律研研究，研研究探讨讨水产品品中三聚聚氰胺残残留的消消减技术术；（2）研研究三聚聚氰胺在在环境、饲料、养殖水水产品生生产链中中的传递递及其在在水产品品中代谢谢与残留留消除规规律，对水产产品中三三聚氰胺胺残留进进行毒理理学评价价，尝试试建立水水产品中中三聚氰氰胺限量量标

35、准；（3）研研究三聚聚氰胺对对水产养养殖动物物生长的影影响，建建立饲料料中三聚聚氰胺限限量标准准。考核指标标（1）建建立水产产品和不不同养殖殖品种渔渔用饲料料中三聚聚氰胺限限量标准准草案223项项；（2）研研究获得得主要养殖殖水产动动物体内内三聚氰氰胺的积积累和残残留规律律466项； （3）研研究获得得环境、饲料中中三聚氰氰胺残留留在养殖殖水产品品中的传传递规律律。（4）发发表论文文5篇以以上，培培养研究究生3-5名。2. 淡淡水养殖殖业投入入品质量量安全现现状调查查与安全全评价养殖环境境质量和和养殖过过程中使使用的投入品品直接关关系到水水产品的的质量与与安全。我国水水产养殖殖对象多多达100

36、0余种种，地域域广阔、环境多多样，养养殖过程程中投入入品众多多而复杂杂，存在在潜在的的产品质质量安全全隐患。针对上上述问题题，课题题拟将分分区域、分对象象、分产产业环节节地对水水产养殖殖中饲料料、添加加剂、渔渔药、苗苗种等投投入品以以及环境境污染物物进行广广泛调研研。旨在在掌握我我国水产产养殖品品种的投投入品种种类、使使用方式式、使用用量和使使用效果果，了解解存在的的主要问问题和隐隐患，分分析养殖殖投入品品对水产产品质量量安全的的影响，为建立立环境质质量和产产品质量量控制体体系、水水产品质质量安全全管理提提供技术术支撑。课题3：主要海海水养殖殖品种投投入品普普查与安安全评价价针对我国国海水养养

37、殖过程程中投入入品苗种种、饲料料、添加加剂、渔渔药等进进行调查查，了解解沿海养养殖区域域主要养养殖品种种的投入入品品种种、使用用量、使使用效果果，及其其对水产产品质量量的影响响。根据据普查结结果对苗苗种、饲饲料、添添加剂、渔药等等投入品品进行安安全性评评价。主要研究究内容（1）按按南北地地域对养养殖对虾虾、石斑斑鱼、军军曹鱼、大黄鱼鱼、鲆鲽鲽类、刺刺参、花花鲈、黑黑鲪、真真鲷、河河豚、六六线鱼、卵形鲳鲳鲹等我我国海水水养殖主主要品种种的投入入品种类类、使用用方法、使用效效果进行行调查。按养殖殖品种、养殖环环节、形形成投入入品调研研报告。 （2）通通过对苗苗种进行行追踪监监测，摸摸清大规规模苗种

38、种生产和和销售过过程中掺掺杂使假假的情况况以及常常用药物物和高危危化学品品；定点点、定种种，对其其苗种和和养成全全过程进进行药物物残留监监测，分分析苗种种药物残残留对后后续养成成期生长长和产品品质量安安全的影影响。（3）对对我国主主要海水水养殖品品种的主主要投入入品饲料及及其添加加剂的品品种及质质量状况况进行调调查，分分析饲料料成份和和质量，检验饲饲料中可可能存在在的禁用用渔药、添加剂剂或其它它有害物物质。（4）调调查总结结微生态态制剂的的品种、使用方方法、使使用量和和使用效效果；分分析主体体菌株对对养殖微微生态特特征的调调控作用用，以及及掺杂菌菌株对产产品质量量安全的的不利影影响。根根据调查

39、查分析，运用风风险分析析理论对对主要微微生态制制剂进行行安全性性评价。（5）掌掌握禁用用抗生素素、激素素以及菊菊酯、甲甲醛等杀杀虫剂高高危化学学品的获获取途径径，从养养殖动物物的生理理学、毒毒理学、行为学学以及生生长、成成活、养养殖效益益等方面面评价其其危害程程度，并并进行对对人的风风险性评评估。考核指标标（1）完完成我国国海水养养殖投入入品调研研报告335项项。（2）查查清投入入品中禁禁用抗生生素、激激素以及及菊酯、甲醛等等杀虫剂剂高危化化学品的的获取途途径、使使用方式式以及对对产品质质量安全全的影响响；完成成上述高高危投入入品的风风险评估估报告335项项。（3）查查清苗种种携带抗抗生素种种

40、类、残残留时间间以及对对后续养养成期生生长和产产品质量量安全的的影响。（4）完完成微生生态制剂剂主体菌菌株和掺掺杂菌株株对养殖殖微生态态特征的的作用以以及对产产品质量量安全的的影响。（5）编编写我国国海水养养殖投入入品使用用技术规规范草案案；发表表论文110篇以以上，培培养研究究生5名名。课题4：大宗淡淡水养殖殖品种投投入品普普查与安安全评价价我国大宗宗淡水养养殖品种种投入品品的品种种繁多，基础研研究薄弱弱，安全全性评价价体系缺缺乏，监监管体系系不顺畅畅，掺杂杂使假现现象普遍遍，安全全隐患问问题严重重。研究究对人体体健康有有不良作作用的有有毒有害害物质的的残留规规律及残残留限量量，对渔渔用投入

41、入品进行行全面彻彻底的普普查，了了解养殖殖投入品品对水产产品质量量安全和和养殖生生态环境境安全的的影响以以及存在在的主要要问题和和隐患，并进行行安全性性评价，为制定水产产品质量量安全标标准和水水产品质质量安全全控制措施施提供科科学支撑撑。主要研究究内容（1）分分不同区区域，对对我国淡淡水养殖殖鲢、鳙鳙、草、鲤、鲫鲫、鳊、鳜、罗罗非鱼、斑点叉叉尾鮰、鲟、黄黄鳝、淡淡水虾、河蟹、龟鳖等等重点品品种的投投入品种种类、使使用方法法、使用用效果进进行调查查。按养养殖品种种、养殖殖环节、形成投投入品调调研报告告。（2）对对我国大大宗淡水水养殖品品种所有有投入品品进行安安全评价价，重点点评价苗苗种（掺掺杂使

42、假假、药物物残留等等）、饲饲料（添添加的抗抗生素、激素、添加剂剂及其重重金属等等）、限限量使用用渔药、高危化化学品、微生态态制剂等等投入品品，分别别形成评评价报告告。（3）调调查研究究限量使使用渔药药、重金金属（如如镉、锌锌、汞、铅、砷砷、铬）以及有有机污染染物（如如多环芳芳烃、二二噁英、苯苯并芘）等在养养殖动物物体内的的残留规规律、残残留限量量和残留留安全性性评价。考核指标标（1）完完成大宗宗淡水养养殖品种种苗种、渔药、饲料及及添加剂剂、水质质调节剂剂、微生生态制剂剂等投入入品的调调查报告告355项。（2）提提出大宗宗淡水鱼鱼饲料中中和养殖殖动物体体内抗生生素、添添加剂、激素和和重金属属（如

43、镉镉、锌、汞、铅铅、砷、铬等）、有机机污染物物（如多多环芳烃烃、二噁噁英、苯苯并芘）的安全全限量建建议值。（3）分分别评价价苗种、渔药、饲料及及添加剂剂、水质质改良剂剂、微生生态制剂剂等投入品品对水产产品质量量安全的影影响，提提交安全全评估报报告510项项。（4）发发表论文文10篇篇以上，培养研研究生55名。课题5：养殖环环境质量量调研与与安全评评价水产品养养殖产地地环境质质量的优优劣直接接影响着着水产品品质量的的安全。由于种种种原因因，水产产养殖环环境质量量标准制制订方面面的基础础性研究究工作严严重滞后后，导致致对环境境污染物物给水产产品质量量造成的的影响认认识不清清，给产产地环境境质量管管

44、理带来来困难，并成为为水产品品质量安安全的隐隐患。本本课题针针对上述述问题开开展养殖殖环境质质量调研研，全面面掌握水水产品养养殖环境境质量状状况，并并在其基基础上进进行安全全风险评评价，建建立环境境质量控控制标准准和方法法体系，为水产产品养殖殖环境质质量安全全管理提提供技术术支撑。主要研究究内容（1）对对水产品品养殖主主产地进进行有毒毒、有害害污染物物的现状状调查。重点对对池塘的的水体和和底泥进进行抗生生素、重重金属、激素、有机污污染物等等高危投投入品的的定量检检测。（2）通通过试验验生态学学和毒理理方法，进行敏敏感污染染物的生生物效应应试验。分析高高危化学学品对养养殖环境境产生的的富集、生态

45、失失衡以及及对养殖殖对象产产生的生生物富集集、代谢谢与传递递、毒理理、生长长抑制和和产品质质量安全全等副作作用；进进而通过过水产品品的食物物传递，对高危危化学品品残留进进行风险险评估。（3）水水产品养养殖环境境指标污污染物的的筛选、安全基基准及监监测技术术研究。进行水水产品养养殖产地地环境质质量评价价指标及及风险评评价体系系及安全全预警预预报技术术研究。（4）水水产品养养殖产地地环境现现状对水水产品质质量的安安全影响响评估。（5）水水产品养养殖产地地的环境境风险甄甄别和类类型划分分。考核指标标：（1）系系统查清清影响水水产养殖殖产地环环境质量量安全的的污染物物种类、浓度水水平及分分布规律律，完

46、成成水产养养殖产地地环境质质量现状状及风险险评估报报告35项。（2）建建立一套套较为完完善的水水产品养养殖环境境污染物物检测分分析和评评价方法法。完成成水产品品养殖产产地环境境质量风风险评价价研究报报告23项。（3）摸摸清水产产品养殖殖环境污污染物在在养殖生生物中的的传递规规律与机机理，建建立污染染物生物物富集与与代谢动动力学模模式。（4）建建立水产产品养殖殖产地环环境评价价和预警警预报方方法体系系，尝试试业务化化预警预预报。（5）发发表论文文10篇篇以上，培养研研究生55名以上上。3. 主主要危害害成分关关键检测测技术研研究及标标准创制制本课题针针对我国国水产养养殖产地地环境、饲料、苗种、药

47、物、化学污污染物以以及有害害微生物物检测技技术缺乏乏、标准准不全，制约安安全卫生生工作开开展的现现状，建建立急需需的关键键检测技技术，为为水产品品安全卫卫生工作作提供技技术支撑撑。课题6：养殖产产地致污污环境因因子的甄甄别技术术研究及及基准标标准研究究本课题针针对我国国水产养养殖产地地环境安安全性危危害因素素研究中中的不足足或部分分空白，筛选经经环境介介质传导导给养殖殖生物的的主要污污染因子子，甄别别对水产产品质量量安全构构成威胁胁或存在在隐患的的致污环环境因子子，构建建促进水水产品质质量安全全生产的的产地环环境质量量保障技技术体系系。主要研究究内容（1）针针对近年年影响水水产品出出口或国国内

48、消费费的部分分热点污污染物（如氯霉霉素、孔孔雀石绿绿、硫丹丹），以以及部分分潜在危危害因子子（如己己烯雌酚酚、甲基基睾丸酮酮、甲醛醛、氯丹丹、三氯氯杀螨醇醇），研研究其在在养殖产产地环境境中的检检测方法法。（2）研研究水产产养殖产产地环境境质量的的调查方方法、评评价技术术与风险险分析方方法。（3）研研究水产产养殖产产地环境境质量的的等级划划分、分分类指导导和分类类管理技技术。（4）研研究地理理标志水水产品产产地环境境质量认认证与质质量控制制体系。主要考核核指标（1）筛筛选、试试验并建建立污染染危害因因子残留留的检测测方法66-9项项：包括括养殖水水体中孔孔雀石绿绿、甲醛醛、氯霉霉素等残残留浓度

49、度检测方方法2-3项，沉积环环境中己己烯雌酚酚、甲基基睾丸酮酮、甲醛醛、硫丹丹、氯丹丹、三氯氯杀螨醇醇等残留留量检测测方法44-6项项。（2）起起草并形形成水产产养殖产产地环境境质量调调查与管管理的规规范或标标准草案案3项：水产养养殖产地地水质调调查采样样技术规规范草案案，水产养养殖产地地沉积环环境质量量调查采采样技术术规范草草案，水产养养殖产地地环境质质量分级级标准草草案。（3）发发表研究究论文110篇或或以上，培养研研究生55-6名名。课题7：水产养养殖饲料料中有害害物鉴定、检测技技术研究究及标准准创制针对我国国水产养养殖饲料料中有毒毒有害成成分检测测标准缺缺乏、检检测技术术不完善善的问题

50、题，研究究水产养养殖饲料料中化学学污染物物、霉菌菌毒素、违禁添添加物等等主要有害害物质的的多残留留高效检检测技术术，创制制急需的的检测技技术标准准。主要研究究内容（1）研研究水产产品及饲饲料中阿阿散酸、洛克沙沙胂、激激素等违违禁添加加物的多多残留高高效确证证性检测测技术，建立检检测方法法标准。（2）研研究水产产饲料中中真菌毒毒素的检检测技术术，建立立检测方方法标准准。（3）研研究水产产饲料中中多氯联联苯、多多环芳烃烃、农药药残留等等化学污污染物的的多残留留高效确确证性检检测技术术，建立立检测方方法标准准。（4）研研究砷、镉、汞汞等重金金属的形形态检测测技术，建立检检测方法法标准。考核指标标（1

51、）建建立水产产养殖饲饲料中阿阿散酸、洛克沙沙胂、110种激激素残留留的液相相色谱/串联质质谱多残残留确证证性检测测技术，2099种多氯氯联苯、16种种多环芳芳烃残留留的气相相色谱/质谱多多残留确确证性检检测技术术，赭曲曲霉毒素素A、玉玉米赤霉霉烯酮、T22毒素、黄曲霉霉毒素的的液相色色谱检测测技术，砷、镉镉、汞的的形态检检测技术术。制定定水产养养殖饲料料中有害害成分鉴鉴定和检检测技术术标准110项以上。（2）提提出水产产养殖饲饲料中多多氯联苯苯、多环环芳烃、阿散酸酸、洛克沙沙胂、砷、镉镉、汞最最大限量量标准建建议值。（3）发发表论文文8篇以以上，培培养研究究生6名名。课题8：水产食品品和饲料料

52、中生物物（危害害）因子子的分子检测测技术研研究以水产品品和水产产饲料为为材料，利用分分子生物物学、基基因组学学和生物物信息学学等学科科的新技技术，发发掘水产产品中重重要食源源性致病病微生物物霍乱弧弧菌、副副溶血弧弧菌和诺诺瓦克病病毒特异异性分子子标记和和转基因因原料、产品的的分子生生物学检检测技术术，在此基基础上建建立快速速、特异异、灵敏敏的检测测鉴定方方法，并并对其流流行变异异规律和和致病微微生物在在海洋食食品中富富集量的的地域性性、季节性性变化特特点进行行监测，为地区区性的致致病微生生物防御御策略的的制订提提供理论论依据，为保证证我国水水产食品品的安全全、保障障人民的的生命安安全与身身体健

53、康康、促进我我国食品品国际贸贸易的健健康发展展提供重重要的技技术支撑撑。主要研究究内容（1）发发掘副溶溶血性弧弧菌、霍霍乱弧菌菌和诺瓦瓦克病毒毒特异性性分子标标记和靶靶点，建建立特异异、灵敏敏的快速速检测方方法及其其快速复复合检测测方法。（2）采采用分子子生物学学、基因因组学和和生物信信息学的的新理论论和新技技术，以以副溶血血弧菌、霍乱弧弧菌和诺诺瓦克病病毒为主主要对象象，建立立海洋食食品中主主要致病病微生物物的分子子流行病病学监测测技术。（3）利利用分子子生物学学技术如如PCRR等检测水水产饲料料和水产产品中转转基因作作物外源源基因，进行水水产饲料料及原料料的转基基因检测测技术研研究，建建立

54、检测测方法。主要考核核指标（1）获获得具有有我国自自主知识识产权的的副溶血血性弧菌菌、霍乱乱弧菌和和诺瓦克克病毒特特异性检检测标记记。（2）揭揭示水产产品中副副溶血弧弧菌、霍乱弧弧菌和诺瓦克克病毒多多样性的的分子基基础和传传播机制制，在分分子水平平阐明两两者的分分布和动动态变化化规律。（3）建建立副溶溶血性弧弧菌、诺诺如病毒毒和水产产饲料及及原料的的转基因因检测技技术，创创制检测测方法标标准2项项。（4）发发表研究究论文55篇或以以上，培培养研究究生3-5名。课题9、水产养养殖中药药物残留留检测技技术研究究针对目前前养殖过过程中渔渔用药物物使用隐隐患严重重，药物物残留检检测方法法不全，制约监监

55、控和研研究工作作开展的的现状，从添补补目前我我国水产产品中禁禁用和限限用兽药药残留检检测技术术和标准准空白入入手，研研发精确确定量、多残留留检测技技术及方方法标准准，使我我国在此此领域的的监控水水平与国国际同步步。为进进出口水水产品的的安全监监测、预预警和控控制提供供必要的的技术支支持，提提高我国国水产品品质量安安全监控控应对突突发事件件的能力力。主要研究究内容（1）研研究建立立水产品品中盐酸酸多西环环素、阿阿苯达唑唑、氟甲甲喹、苯苯唑西林林 (苯苯唑青霉霉素)、地美硝硝唑、苯苯甲酸雌雌二醇、甲硝唑唑、苯丙丙酸诺龙龙、丙酸酸睾酮、胺苯砜砜、呋喃喃苯烯酸酸钠、硝硝基酚钠钠、硝呋呋烯腙、毒杀芬芬（

56、氯化化烯）、林丹、洛硝达达唑、酒酒石酸锑锑钾、锥锥虫砷胺胺等药物物残留及及其代谢谢物的检检测方法法和确证证方法并并形成标标准草案案。（2）建建立养殖殖环境中中溴氯海海因、戊戊二醛等等消毒剂剂的检测测技术并并形成标标准草案案。（3）研研究建立立水产品品中抗生生素类、激素类类多残留留检测方方法并形形成标准准草案。主要考核核指标（1）建建立药物物残留检检测技术术15项项以上并并标准草草案。（2）建建立多残残留检测测方法223项项，同时时检测115种以以上药物物残留。（3）发发表论文文588篇，培培养研究究生23名。4. 水水产养殖殖主要投投入品的的毒理及及代谢动动力学研研究针对我国国水产养养殖过程程

57、中投入入品的质质量安全全隐患众众多，标标准制定定缺少基基础研究究支持，以及养养殖过程程中投入入品使用用不规范范的问题题，对目目前重要要水产养养殖动物物危害的的主要病病原和常常用药物物进行药药理、毒毒理和药药效等进进行多学学科综合合研究，研究主主要污染染物在养养殖水体体中的安安全限量量以及水水质改良良剂的合合理使用用技术，为水产产养殖提提供技术术支撑，保障水水产品质质量安全全。课题100：水产产养殖中中药物安安全性评评价及残残留限量量标准研研究本课题针针对我国国水产养养殖过程程中不合合理用药药或滥用用药现象象突出，水产品品中药物物残留合合格率低低、安全全隐患严严重等问问题，对对目前危危害我国国重

58、要水水产养殖殖动物的的主要病病原和常常用药物物进行药药理、毒毒理和药药效等多多学科综综合研究究，建立立甲砜霉霉素、盐盐酸多西西环素、喹诺酮酮类、磺磺胺类、甲醛、阿维菌菌素的安安全使用用技术，为水产产养殖科科学用药药管理提提供技术术支撑。 主要研究究内容（1）研研究喹诺诺酮类、磺胺类类、盐盐酸多西西环素、盐酸沙拉拉沙星、甲醛、甲砜霉霉素等给给药剂量量、给药药方法、温度、种属等等主要因因子对药药物在水水生动物物体内代代谢和残残留的影影响，确确定药物物在动物物体内的的靶组织织、残留留标示物物，建立立可食组组织中药药物残留留量的预预测模型型，开展展药物残残留风险险评估研研究，通通过膳食食营养调调查和暴

59、暴露评估估提出养养殖水产产品药物物残留的的限量指指标。（2）研研究水产产动物体体内阿苯苯达唑、吡喹酮酮、阿维菌菌素等杀杀虫剂及及代谢物物的药物物代谢动动力学、残留消消除规律律、最高高残留限限量及休休药期，制定其其合理使使用技术术规范。（3）研研究药物物对水产产常见致致病菌的的体内外外抑菌作作用，复复制主要要疾病感感染的疾疾病模型型，建立立药代-药效模模型，阐阐明影响响药物代代谢的分分子机理理和极限限存留时时间，建建立药物物残留控控制和安安全使用用技术。（4）进进行水产产养殖过过程药物物残留本本底调查查，研究究药物残残留对养养殖动物物肠道、养殖水水体和底底泥中特特定微生生物结构构、数量量、定植植

60、抵抗力力和耐药药性的影影响，查查清药物物通过生生殖繁育育等途径径向养殖殖动物体体内富集集、迁移移、转化化途径，建立药药物残留留安全评评价模型型。考核指标标（1）完完成盐酸酸多西环环素、盐酸沙拉拉沙星、喹诺酮酮类、磺磺胺类、甲砜霉霉素、盐盐酸多西西环素、阿苯达达唑、吡吡喹酮、阿维菌菌素等药药物的比比较代谢谢与残留留动态研研究，制制定其在在水产品品中残留留限量标标准，建建立药物物安全使使用技术术规范。（2）进进行阿维维菌素、甲醛、溴氯海海因、戊戊二醛等等渔药在在养殖环环境中的的残留限限量、休药期期及其对对产品风风味、质质地、安安全影响响机制研研究，提提出水产产养殖药药物残留留风险评评估报告告。（3