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文档简介

1、XX中食堂食品平安自查总结为了提高食品平安意识，营造良好的、和谐的校园环境。 学校食堂长期以来把食品平安工作放在第一位，抓平时，重细 节。根据县教育局指示精神，我校领导高度重视，召开行政会， 要求食堂食品平安工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开第 二轮全面、认真的自检自查，并对发现的问题及时整改，现将 自检自查情况及整改情况报告如下：一、学校领导重视食堂食品平安工作开学初，学校专门召开食堂食品平安工作会议，明确职责 和具体分工，成立以曹校长为首的学校食堂平安工作领导小组, 针对各项具体平安工作制定计划明确责任。同时召开学校教职 工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员 和食堂经理

2、提高食堂食品平安工作意识，增强食堂卫生常识， 切实认识到学生食品平安工作的重要性，保证把孩子教育好， 管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。实施“明厨亮灶+互联网”推进校园食品平安工作确保了所有从业人员持证上岗。建立健全卫生、食品管理 制度、晨检制度、陪餐制度及从业人员责任制度，做到责任到 人，出台学校的食品平安事故应急处置预案，及时组织相关人 员学习，责任到人，搞好食品平安宣传和预防工作，并制定由总务主任负责的食堂每周一次的检查评比制度，做到奖惩清楚。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生:(1)把好采购、加工关：严把进货渠道，检验供货商提供的营业执照和食品许可证，严把入库的索证

3、关；加工做到烧熟煮 透，做好食品留样工作。(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具必须高温蒸汽消毒。(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过培训合格才能上岗(4)杜绝非工作人员进入厨房。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。六、为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下 几个方面着手解决:(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品平安意识。学校政教处、各班主任要通过课堂教育、板报、平安教育课等多种 形式加大教育力度，使食品平安方面的知识深入人心，自觉抵 制假冒、

4、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人 员自觉按照食品平安法、食品平安管理制度进行操作营 业。（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校; 食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三 无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。七、检查中发现的问题并及时整改（1）针对台帐填写不规范，要求即日起认真详细填写进货 的时间，向供货商要索证索票并附着在台账上。（2）对检查中出现的从业人员穿戴不整齐、不讲究卫生的 人员做出严肃批评和教育，对从业人员进入厨房前的相关方面 的卫生检查进行长期的查处。并要求员工集中清理卫生死角， 坚决做到厨房干净整洁无死角。八、克服缺乏，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当 的努力，

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