论高职高专旅游管理专业实践教学体系的构建

1、论高职高专旅游管理专业理论教学体系的构建论高职高专旅游管理专业理论教学体系的构建旅游业属于效劳性行业，岗位类型繁多，可进入性比拟强，就业人员竞争压力较大，旅游企业相对于其他行业利润率也相对较低。因此，各旅游企业虽然用人数量较大，但一般要求聘用人员上班即可顶岗，一般不愿为员工投入大量的时间和资金去培训。鉴于此，开设旅游专业的院校想让自己的学生受到用人企业的青睐，就必须加强学生职业才能培养，使他们走出校门就可以成为纯熟的应用型人才。因此，不断强化、革新旅游专业理论教学，使其在新的形势下更加科学、标准，对促进高职高专旅游教育的整体开展有具着决定性作用。一高职高专理论教学的特点理论教学是学生形成职业才

2、能的重要教学手段。无论是普通高等教育、中等职业教育还是高等职业教育，理论教学的根本属性都是一致的，但由于教育类别和层次的不同，理论教学在教学的组织形式、教学内容、教学要求及教学目的等方面又存在着较大的差异，各有其特点。高职高专教育理论教学存在着以下特点。1.标准性、基准性特点。由于高职高专教育培养的是技术型人才，根本的理论知识、标准的动作技能是学生才能构造中的根底，是学生从业的根本功，需要进展正规、严格的训练，最终到达纯熟、标准的程度，为学生职业才能的形成打下坚实的基矗2.应变性、开发性特点。高职高专毕业生的工作岗位在工作一线，主要是解决工作过程中的各种实际问题。以旅游管理类高职高专教育为例，

3、毕业生主要从事诸如导游酒店管理等工作，这就要求学生的理论才能不能仅仅停留于操作阶段，要具有较强的分析应变才能，有解决实际问题的综合才能与手段，还要有在技术应用性层面上一定的规划、设计、开发及创新才能。为此，理论教学要表达出开发性，理论教学的内容要尽可能地表达综合性。3.实操性、领先性特点。教学内容符合一线企业需求，用实用和先进的技术进展教学工作是高职高专教育的根本属性，也是高职高专教育的命脉。在教学规划时，将新理论、新技能等来源于消费实际的实用技术引入学校教学中，按照职业资格要求，按照消费实际的标准等对学生进展培养与训练，并按照可持续开展的思路为学生储藏一定的理论知识和理论技能，用先进、高新、

4、超前的实用技术培养、训练出来的学生，才能表达出高职高专教育的特点，才能受到市场的认可，才能使高职高专教育更具生命力。二、高职高专旅游教育理论教学的现状分析我国的高职院校大多数是由职业大学、成人高等学校，以及中等职业学校整合或升格而成的，由于前身办学条件的相对薄弱，加上从业人员长期形成的既定思维形式和传统教育观念的影响，在办学理论上，承接了以往只注重理论灌输而无视理论技能培养的做法。高职高专的旅游专业开设时间更晚，多数是在旅游业逐渐兴隆的近几年陆续上马的，师资和办学才能都有待进步，造成目前高职高专旅游理论教学形式中存在着诸多问题，主要表如今以下几点。1.对高职高专办学认识不到位。高职高专教育特别

5、是高职教育在我国起步较晚，假如从原国家教委1980年批准首批建立的13所职业大学算起，至今只有32年的历史，但在国家政策地支持下开展神速，目前几乎占据了高等教育的半壁江山，但高职的这种高速开展间接造成了人们心理准备缺乏，对高职的认识不到位等问题。在教学环节中，照搬原来的教学形式或盲目克隆普通高校的做法，只注重理论教学而无视理论教学，把课堂教学、理论知识传授放在首位，把理论教学、操作才能的培养和训练作为课堂教学和理论知识灌输的补充形式。部分高职院校虽然按照高职培养目的对专业教学方案做了修订，增加了理论教学的比重，但由于受种种条件的限制，在实际教学中，理论教学环节却落实不到位。由于对高职办学的认识

6、缺乏，学校在资金和人员分配，管理人员在资源装备，教学人员在教学内容选择和教学方法使用上，均倾向课堂教学和理论知识传授，而把理论教学放在次要地位。2.旅游专业理论教学场地和设备欠缺。高职的前身决定了它办学层次低、规模孝观念陈旧等问题，社会对高职的认可度也较低。政府教育经费的大部分投在了本科院校，这就使得不少高职院校的办学经费主要来自自己的创收，因此学校办学经费紧张，影响办学条件的改善和进步，学校缺乏必要的理论教学场地和设备，即使为数不多的一些设施也是较为简陋、落后的，难以满足正常教学需要。而旅游专业理论教学又属于高投入专业，设备昂贵，仅一个导游实训模拟实验室设备按2022年报价即高达150余万，

7、这对许多刚升格进展了大量根底建立的高职高专院校来说无疑是天文数字，使其望而却步，这也是多数高职不得不注重理论教学的重要原因。3.旅游专业理论教学师资短缺。理论教学需要足够的有一定理论经历的专业老师。旅游专业更是如此，一个没有酒店和旅行社从业经历的人在课堂上大谈旅游管理，效果可想而知。如今高职学校旅游专业的大部分老师是从学校直接到学校的，从没有真正出过校门。由于生活圈子狭隘，环境相对封闭，不少老师对旅游行业缺乏深化的理解与认识，对行业职业才能要求缺乏应有的、全面的、客观的认识和把握，更谈不上切身体会和理论。4.毕业前的集中式实习流于形式。很多高职高专学校在平时的教学中极少安排理论教学课甚至不安排

8、，只是在毕业前集中一个学期或几个月的时间安排学生实习，以弥补平时理论教学的缺乏。但是这种实习不仅不符合科学的学习认知规律，反而往往流于形式。学生要么自己联络实习单位，要么被学校打包安排，缺乏针对性，而实习单位又急功近利地要求顶岗工作，因此不少学生不但学不到应掌握的技能，反而沾染了很多行业恶习。实习考核过程更是流于形式，只要返校上交实习报告和鉴定就行。假如学校不统一安排辅导老师和实习单位，学生就根本处于放羊状态，效果可想而知。三、德国教育理论教学形式先进经历德国的职业教育不同于一般的大学教育，大学教育重视理论学习，是学科体系，而职业教育更加具有针对性，重视学生的理论才能。双元制是德国职业教育突出

9、的特征，是由企业和相应的职业技术学校共同完成的职业教育，其主要特点有三个：一是可以满足企业的需要，企业和经济开展需要多少人，就培训多少人；二是以技能培训为主，考试重在技能；三是行会在职业教育中起到很大作用。联邦的职业教育法规确定了行会的地位，这是在法律根底上成立的一个机构，所有企业都是相应行会的成员。企业在双元制的职业教育中承当着重要的责任，行会中有一个职业教育考试委员会和由企业、雇员、老师代表组成的教育委员会，负责职业考试的相关事宜以及确定企业的培训资格。在双元制教学中，学生分别在企业和学校承受教育。60%70%的课程在企业中进展，如消费岗位、培训中心、跨企业培训中心；30%40%的课程在职

10、业学校进展。在不同的教学地点，教学形式与内容就有所不同。德国职业学校教学大多采取分散式、集中式和职业根底教育年等3种方法。分散式教学一般每周在企业培训3天，在职业学校进展理论教学2天。集中式教学就是把每周部分时间的职业理论教学集中起来进展安排，即集中一段时间在企业中进展职业培训，再集中一段时间专门进展职业理论教学，把分散组织的每周2天理论教学集中在2至13周中进展。职业根底教育年分全时制和职业学校与企业合作教学两种形式。全时制教学形式每周一般上26课时，除了要完成职业学校部分时间制职业理论教学任务之外，还要完成企业中第一年的职业理论培训任务。学校与企业合作教学形式，其重点是由职业学校对学生进展

11、理论联络实际的职业根底教育年，职业学校中的教学一般为每周2至2.5天。当然，中德两个国家情况区别很大，不能完全照搬德国的做法，但对我国高职教育还有积极的借鉴作用。四、高职旅游专业教育理论教学形式的新设想由于旅游活动涉及食、注行、游、娱、购等六个方面，因此，旅游业具有综合性的特点。典型的旅游企业包括饭店等住宿接待企业、旅行社及旅游景区(点)等，企业类型较为复杂，而不同类型旅游企业的根本业务流程、运营程序和经营管理形式又截然不同，对学生理论才能要求各异，这是旅游管理专业理论教学体系建立的难点所在。旅游管理专业有必要围绕进步学生综合素质构建全方位、多角度、菜单式的理论教学体系。根据学习的认知规律，理

12、论教学体系应该包括认知实习、教学实验、专业实习和第二课堂四个子系统。在教学实验和专业实习子系统中可以根据学生不同的开展方向和理论才能的相关性，设置选修模块菜单，提供选修模块，每个模块都有相对应的高层次的模块供学生选择。学生可以根据人才培养方案对才能培养的综合要求及自身开展的需要对理论教学的内容进展自主选择。1.加强实习基地建立。实习基地分为校内实习基地和校外实习基地。校内实习基地建立是指满足学生理论教学活动的模拟实验室和校内实习场所；校外实习基地是指学校为了实现人才培养目的，与旅游企事业单位通过校企合作建立的相对稳定的实习场所。比拟成功的郑州旅游职业学院在云台山中原国际旅行社等地都做挂牌实习基

13、地，校企实现了双赢：旺季时实习学生填补了景区季节性人员缺口，淡季时学院专业课老师送课到景区，让景区工作人员业务程度有了不同程度的进步。目前，大部分高校的旅游管理专业的实验室设施、设备陈旧，更新速度慢，难以满足学生掌握理论操作技能的需要，缺乏相对稳定的校外实习基地，学生实习多是自己联络。这种分散实习的形式不利于老师及时指导和解决学生在理论中出现的各种问题，考核难度较大。因此，高校要多方筹措资金改善实验条件，加强校内外实习基地的建立，为旅游管理专业理论教学目的的实现提供良好的根底和条件，促进教学质量的不断进步。2.加强师资队伍建立。理论教学师资队伍的数量和质量是制约旅游管理专业理论教学程度进步的主要原因之一。许多专业课老师毕业后即从事教学工作，缺乏行业工作经历或业务背景，在短期内难以承当理论教学环节的教学工作。因此，学校要采取措施大力加强理论教学师资队伍建立，努力建立一支高素质、双师型、专兼结合的理论教学师资队伍。特别指出的是这里的双师不仅仅是拿个一线员工上岗证，而是应该有更高的要求，郑州旅游职业学院为了让学生在学校可以掌握管理才能，对双师有了新的解释，那就是要求专业课老师拿到经理资格证书，这无疑是职业院校改革中一个质的飞跃。当然为了弥补师资队伍构造的缺乏，可以采用以下方法解决：一是邀请旅游行业管理和企业管理人才3.加强理论教学管理。结合旅游管理专业理论教学体系，学校教学管理部门