老年人的营养与保健课件

1、老年人的营养与保健联合国对老年人的界定小于44岁：青年人4564岁：中年人6574岁：年轻老人75岁以上：老年人90岁以上：长寿老人什么是老年型社会世界卫生组织规定： 不小于65岁的人口占总人口的比例大于10%。2015年中国总人口数量达136782万人 65岁以上老龄人口占10%，截至2014年底，我国60周岁及以上老年人口21242万人，占总人口的15.5%，65周岁及以上人口13755万人，占总人口的10.1%。 老年人的生理特征（衰老表现）（二）身体成分的变化：水分减少：25岁以下64%；52岁以上53%。骨密度降低：雌激素的减少。脏器的萎缩。脂肪的堆积：肚子上、臀部、苹果型。老年人的

2、生理特征（衰老表现）（三）新陈代谢的变化：基础代谢降低：运动减少，能量消耗下降，静止能量消耗降低200300大卡。蛋白质合成减慢：消化吸收减慢（特别动物蛋白）拆开22种氨基酸的过程就要消耗大量维生素和矿物质。脂肪蓄积：35岁以下脂肪占11%，65岁以上脂肪33%，血脂升高。糖耐量降低：年轻人23小时血糖恢复正常，呈阴性；老年人23小时未恢复正常，呈阳性。老年人的生理特征（衰老表现）（四）器官变化：心血管系统：细胞功能减退，供血量减少；心血管纤维化、硬化，关闭不均匀，80岁泵出的血量是30岁的1/3；静脉老化，弹性减弱，血回流量减少，淤血形成静脉曲胀。老年人的生理特征（衰老表现）2.消化系统：牙

3、齿脱落，唾液腺萎缩，唾液减少，唾液中淀粉酶明显减少；味蕾减少及萎缩，味觉减退；食管粘膜萎缩，食管蠕动能减退，吞咽有缺陷； 胃粘膜变薄，食管、小肠、乙状结肠处易生憨室，也常有胃下垂；胃血流量减少，胃排空时间延长，胃酸分泌减少，胃蛋白酶分泌降低； 小肠运动功能下降和血流速度减慢，肠道吸收能力降低，尤其是对钙、铁吸收的减少；由于胰腺功能不足，胰脂肪酶分泌减少，老年人对脂肪的吸收也延缓；老年人的生理特征（衰老表现）5.运动系统：由于运动量减少而出现废用性肌肉萎缩,肌细胞水分减少，肌肉失去弹性，肌肉细胞体积减小或肌肉性肥大，肌肉易疲劳；关节活动明显受限，韧带发生纤维化，这些变化都可使老年人运动能力降低。

4、6.泌尿生殖系统：尿道纤维化，膀胱肌肉萎缩使膀胱容量减少，膀胱括约肌萎缩，所以老年人常常尿频、尿急、尿失禁；肾脏浓缩尿的能力降低，排泄较多，而饮水不足易发生脱水；男性老年人前列腺细胞萎缩而结缔组织增生，往往有前列腺肥大，甚至使排尿困难或有尿潴留。老年人常见的健康问题问题 描 述代谢改变 消化系的老化，包括牙齿的丢失，唾液与咀嚼能力的下降，胃酸减少和消化能力的衰退，肠道运转与消化，吸收能力的下降，排便能力的降低等。 两性各自的性激素水平下降，引发机体代谢的改变，在各种条件下，可以不同程度地导营养素的负平衡，例如氮的负平衡，蛋白质合成减少，并因此加重了器官的衰老。女牲更易出现负钙平衡等。食物摄入总

5、量的相对少，微量营养素缺乏也易出现，但临床早期缺乏或亚临床缺乏却不易被察觉，还可能导致恶性循环。 老年人常见的健康问题问题 描 述代谢改变 激素代谢可能发生变化并引起基础代谢的下降，或是因为消化系统与吸收能力的影响以致体重的降低，或是因为代谢率下降，引起体重的升高，总的倾向是容易发生肌肉或瘦体组织的减少，脂肪组织的增高。另外，也有由于进食量的限制或吸收能力的低下，引起消瘦与抵抗力的下降。老年人常见的健康问题问题 描 述生活改变 老年人会存在不同程度和不同类别的慢性病或疾病的过往史，其中很多药物会干扰营养物质的吸收以及代谢的正常，其中包括常见慢性病的药物以及常见代谢病的药物，另外疾病所引起的对食

6、物的禁忌，例如痛风病的药物以及食物的禁忌，可以较明显地限制食物的选择与食物的利用。 现代生活中家庭结构变小，子女不在一起的老人在独居的条件下，摄食及食物的选择、加工等也会变得单一，缺乏兴趣，这都会干扰正常的摄食过程与摄食心态。 有一部分老年人因为离开工作，因而购买力下降，影响生活的质量，也影响营养的条件。老年人易得的疾病 1.肿瘤. 2.心血管疾病. 3.糖尿病. 4.骨质蔬松. 5.贫血. 6.白内璋.肠系膜心血管脑眼肢体末端为什么老年人要加强营养?1.维持充足的营养均衡摄入. 延缓衰老.2.预防慢性退行性疾病的发生和发展.+天天微笑容颜俏， 七八分饱人不老， 相逢莫问留春术， 淡泊宁静比药

7、好1.心态良好-适应能力好.2.营养合理-能量脂肪勿多.蛋白纤维勿少.维生素和矿物质一个都不能少. 多食抗氧化营养素. 重视钙、铁、锌、鱼油的补充. 1.一个鸡蛋2. 一碗牛奶3. 一斤水果和蔬菜4. 100克蛋白质：净肉类(禽.畜.鱼)5. 一两豆制品(包括豆腐.腐竹.豆糕等)6. 一斤粮食(米面.杂粮.根茎类.)7. 一碗汤/每天每餐.七个1工程4.适当锻炼-慢跑.散步.气功.太极.健康人生从今天开始 活出朝气蓬勃状态来老年人要注意三个半分钟三个半小时醒过来不要马上起床， 在床上躺半分钟，坐起来又坐半分钟，两条腿下垂在床沿又等半分钟每天早上起来运动半小时，中午睡上半小时，晚上6至7时慢步行

8、半小时日本长寿村的长寿饮食多食蔬菜: 多吃蔬菜对人体十分有益。 一则蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸，还含有粗纤维和纤维素，既能满足人体的多种营养需要，又能促进食物的消化吸收，还有利于润肠通便。 二则蔬菜为碱性食品，可以与谷物和肉类等酸性食品相中和，以保持人体血液酸碱平衡。提倡在食用肉类食品后多吃蔬菜，其道理也在于此。大宜味村人多吃蔬菜，恰恰与多吃肉类维持了平衡。日本长寿村的长寿饮食多食豆腐: 豆腐为黄豆加工制成，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等，营养十分丰富。其中，蛋白质含有人体所不能合成的8种必需氨基酸，而且几乎不含胆固醇。常吃豆腐可以降低血中胆固醇，并能防止血管硬化。豆腐还

9、含有丰富的钙： 每500克豆腐含钙量为1085-1385毫克； 即使是含水分很多的嫩豆腐（豆腐脑），每500克也含钙885毫克； 至于豆腐干，每5 00克含钙量高达2060-4930毫克所以，常吃豆腐能有效地补钙，对于防治骨质疏松非常有益。豆腐同样也是碱性食品，对于维持人体内的酸碱平衡也立下了汗马功劳。日本长寿村的长寿饮食多食水果: 水果富含维生素、有机酸、糖类、矿物质，营养很丰富。水果中所含的钾盐能预防高血压病和减少发生脑卒中的危险。 有些水果，如番茄、草莓、菠萝中所含的有机酸能阻止人体内亚硝胺等物质的产生，有利于防癌；柑橘类水果中所含萜烯类物质及浆果中所含的鞣化酸，可激活细胞中的蛋白分子，

10、同样有利于防癌。故常吃新鲜而不受污染的水果，大大有益于人体健康。日本长寿村的长寿饮食少进食盐: 食盐对人有两大作用： 一是调味，二是提供两种重要的营养物质，即钠和氯。 钠和氯在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用，氯还是合成胃酸的主要原料。所以，如果长期吃盐过少，会引起低血压病、疲惫无力、食欲减退等生理反应。但多吃盐则有害会引起水肿、高血压病、动脉硬化等疾病。大宜味村人长期坚持适量的低盐饮食，对促进健康长寿起了积极的作用。 日本长寿村的长寿饮食一公开，其实也很普通。只要持之以恒，相信你也能吃出长寿来！营养素对老年人的作用相关纽崔莱产品蛋白质有助长者保持机体正常运转，延缓因年龄增长而引起的机体衰退。 蛋白质粉钙减少骨质的流失，预防骨质疏松症。钙镁片奥米加3脂肪酸 有效调节血脂，预防心脑血管疾病。深海鲑鱼油胶囊 胡萝卜素清除自