副食品供货配送服务方案(粮油、干调)

1、副食品供货配送服务方案（粮油、干调）保障供应及伴随服务方案1.1供货内容完成CC粮油干调类的配送釆购服务。按批次提供所需商品的生产许可证、食品流通许可证、出厂合格 证、质检报吿、检验报告等，所供食材要做到100%可迫溯，并签订 食品安全责任书。所提供的产品必须是合格安全的产品，因产品质量问题发生的食 物中毒等事故，由供应商承担经济赔偿责任和其他法律责任。12互联网+应用公司特色服务体系互联网的发展，使信息交流越来越便捷，志同道合的人更容易聚 在一起，形成社群，也更利于市场商品的消庚与传播。同时互联网将 散落在各地的星星点点的分散需求聚拢在一个平台上，形成新的共同 的需求，并形成了规模，解决了重

2、聚的价值。如今互联网正在催熟新的商业模式即“工具+社群+电商/微商” 的混合模式。比如微信最开始就是一个社交工具，先是通过各自工具 属性/社交属性/价值内容的核心功能过滤到海量的目标用户，加入了 朋友圈点赞与评论等社区功能，继而添加了微信支付、精选商品、电 影票、手机话费充值等商业功能。我公司根据互联网的发展模式，逐步建立起我公司的特色服务体 系，让消费群-产品-服务形成一体，更快速便捷的为每位客户提供最 全面、最便捷的服务，并带动食品行业的发展。1.3食品溯源保障体系1、目的对原辅料、半成品、成品、设备进行适当的标识，防止误用、混 淆，确保在需要时对产品质量的形成过程及销路终端实现追溯。2、

3、范围适用于原辅料从进厂一成品出厂一销路追溯的生产全过程的标 识。3、职责（1）生产部负责产品标识的监督及对标识工作进行统一管理控 制。（2）生产车间负责对生产过程的标识。4、工作程序（1）标识的分类1）标识的形式主要包括：文字记录、标签、标牌、条形码。2）标识的内容主要包括：产品标识：产品名称、生产日期、数量、检验状态、批次及 批号原材料标识：材料名称、生产日期、数量、检验状态、产地检验标识：合格、不合格、待检验、检验中（2）原辅材料、成品、半成品的标识1）原辅材料、设备的标识由保管员负责对原辅料进行标识（牛奶除外）。设备科管理员负责对零备件按照从进厂到投入使用前阶段进 行标识。生产车间负责每

4、日领用原辅材料，对原辅材料釆用标识牌的 方式进行标识，同时做好各工段原辅材料领用情况记录。对现场暂存的原辅材料，生产车间負责注明产品名称、规格、 状态、生产厂家、数量。设备科管理员按照设备编号标识和设备管理标识规定对 生产设备、设施进行标识管理。2）半成品的标识对贮罐、管线中半成品依据管线和贮罐进行标识，进行相关 记录。生产过程中在产品包装上打印生产日期、批次批号进行标识。3）成品标识包装上打印生产日期、批次批号进行标识。样品保藏的标识内容包括：产品名称、生产日期、状态对入库产品出示检验合格单。（3）可追溯性通过以上标识规定和有关记录，对产品生产过程中各阶段原辅料、零备件、半成品、成品的质量这

5、可进行查询和追溯1）可追溯性有双重含义：能够确定运输中的货物的位置；通过批号或序列号记录追踪过程和原材料。2）可追溯性应包括四个因素：批次完整性：批次的大小、完整性和可分离性决定追溯的准 确性；数据收集：批次追踪数据记录了产品的物料组成情况，过程 收集记录了重要的加工、生产、运输、储存等数据；产品标识通过与生产过程的连接确定产品组成；从系统取得数据。3）可追溯性的理解可追溯性的对象应该是产品批次，而非单一产品；不仅要追溯最终产品的批次状况，还要追溯产品批次的生产、 运输、储藏等过程；可追溯性按照追溯范围分为外部追溯性和内部追溯性，前者 注重产品从供应链的一个环节转移到下一个环节的相关信息；后者

6、关 注从原材料釆购到形成最终产品全过程的追溯；外部可追溯性的实现 以内部可追溯性为基础：可追溯性是以对产品进行正确的标识为基础的。4）数据流程的设计产品可追溯性系统作为生产统计管理系统的子系统，其声称的数 据最终汇总在生产系统管理系统中。5）硬件布局设计以计算机局域网构建产品可追溯性系统的运行环境。每个关键工 位都设置一个数据釆集工作站，釆集的数据通过网络储存进数据釆集 服务器。为了便于信息登录，现场数据采集工作站都设置在流水践的 关键工位旁边。如果企业的物料具有完善的条形码标签，则物料批次 等数据的釆集可以通过条码的阅读器完成，其他数据手工录入。1.4供货方案1、鸡蛋类配送我公司有固定养鸡场

7、合作伙伴，该养鸡场养殖技术先进科学，具 有政府监督所检疫章的动物检疫证明，产出的鸡蛋质量合格。我公司定期釆购鸡蛋进行存储，以备客户所需。我公司有专门的 鸡蛋存储仓库，我公司釆用以下措施保障鸡蛋质量：（1）釆购回来的鸡蛋入库前，先利用醋液对鸡蛋表面进行淸洗。（2）对仓库进行消毒，保证仓库的干净、卫生。（3）仓库每天通风10小时以上，保证蛋壳无霉点现象。（4）利用控温设备，将仓库温度控制长期控制在5笔61，保 证鸡蛋品质无异常，不会出现发黑发臭现象。（5）利用臭氧定期对鸡蛋进行消毒。客户下单后，我公司立刻组织人员进行装箱作用。我公司釆用木 箱包装鲜蛋，保证木箱结实、清洁、干燥，鸡蛋放入蛋托中，蛋的

8、小 头朝下，大头朝上，呈倒立状态。毎蛋一格，每盘30枚，每个鸡蛋 上面都要裹上防震气泡膜，然后放在蛋托上，蛋与蛋之间用塑料泡沫 全部填满。蛋托放入木箱前，先将木箱底部铺上一层56厘米厚的 填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后将蛋托放入木箱中，这样一层 填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺56厘米厚的填充物后 加盖。木箱盖应当用钉子钉牢固，纸箱则应将箱盖盖严，并用绳子包 扎结实。最后注明品名、重量并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的标 志P公司釆用面包车运输，面包车保持清洁干燥。在运输过程中应尽 量做到缩短运输时间，减少中转。根据不同的距离和交通状况选用不 同的运输工具，做到快、稳、轻。“快就是尽

9、可能减少运输中的时 间；“稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具；“轻就是装卸时要 轻拿轻放。2、豆制品类配送我公司有专门的豆制品生产加工合作伙伴，拥有丰富的豆制品品 种，质量有保障，客户下单后，我公司釆购人员立即联系生产商，通 知他们准备新鲜食材生产加工豆制品，釆购员开冷库车前往生产豆制 品加工厂，待产品完成检测合格后，用保鲜盒分类分别包装，然后裝 入冷藏车，即日送往客户指定地点，减少路途中的时间，保障豆制品 的新鲜。3、面条类配送我公司有专门的面条加工生产合作商，该合作商拥有先进的生产 工艺、严格的质量要求，能够保障面条的品质，符合国家食品行业的 标准。面条保鲜措施如下：（1）将加工成熟后的

10、面条（以下将所说的面条统称为凉熟食品） 经过20-30分钟自然凉晒，除去多余水份，冷却至常温；（2）冷却后的凉熟食品渗油，即用重量为所说的凉熟食品重量 2-5%的食用植物油浸渗熟食品，充分混匀，使每一根条状凉熟食品 均涂有一薄层油膜；（3）渗油后的凉熟食品移入到紫外灭苗箱内进行灭菌处理，即 用紫外线照射凉熟食品20-30分钟；（4）灭菌处理后的凉熟食品按重量规格装入无毒的塑料内膜袋 内，再将内膜袋装入无毒的、强度较高的外袋（真空袋）内，再用紫外 线照射真空袋3-5分钟，待封口包装；（5）将经过D工序的真空袋移入到一具有紫外线灯、（功率 20-30W）,抽气/充气装置和热封头的真空充气双箱包装机

11、内在紫外线 照射下，对所说的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa,接着充惰性气体至 8.9KPa,充气完成后，仍在紫外线照射下热封头自动将真空袋封口， 自动关断紫外灯，然后取出成品。面条釆用当日釆购、当日配送的原则。客户下单后，我公司釆购人员驱车前往米线、面条生产商处，釆 购订单所需要的种类及数量，釆购包装完好的米线，与新鲜的米条, 将面条装入备好的保鲜袋中，进行密封。然后装入面包车中，运往客 户指定地点。4、大米类配送我公司有专门的大米供应商，该供应商拥有优质的大米，而且拥 有先进的存储技术，能够保障大米的质量。存储方式如下：大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相 对安全水分

12、由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各 地的相对安全水分值也不同。大米储藏受制于外界环境条件的影响, 其平衡水分值也会因不同温度、水分数值而变化。在不同温度下，以 2（rc为中心增减ioec,即在3（rc时，平衡水分在散湿的情况下降低 0.9%-0.5%,在吸湿的情况下增加0.3%-0.6%,不同滞后作用，20C 时最多降到1.2%, 3（TC时降低到0.9%。釆用低温储藏是大米保鲜的有效途径。霉菌在20C以下大为减 少：10C以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的 活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。我国冬米储藏即为自然低 温储藏的很好方式，将低水分大米，在冬季加

13、工，利用当时寒冷条件， 降低粮温后再入库储藏，釆取相应的防潮隔热措施。使粮食较长期处 于低温状态，相对延长粮温回升时间，是大米安全度夏的一种有效方 法。倒散通风。抓住1-2月份气温最低时机，把包装出风，倒成散装， 继续通风降温，降低粮湿到5C以下。包围压盖。冬米倒散装前，做 好”隔墙包围”。散装大米降温后，即进行压盖密闭。”包围压盖”的目 的是保持和延续低温，是冬米保管很重要的关键之一，隔墙包围的材 料，一般都用稻壳，碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如 小麦、蚕虫、薯干（丝）等防潮隔热性能效果较好的粮种。压法有散 压、包压和在散压上再加包压（压二层）几种，各有优缺点：散压严 密均匀，但

14、以后与大米筛分困难；包压搬动方便，适于检查与后期的 搬压通风。无论那种压盖，必须压厚（30-50厘米）、压实。撒压通风， 当进入9月份后，气温和仓温已逐渐下降，为消除粮堆湿热聚积和粮 温继续上升现象，釆取及时撒压，使粮堆周围和表面都能得到气体交 换，同时浅翻粮面，加强门窗夜间通风等管理，这对防止大米表层结 露、生霉、及降低粮温起到良好效果。大米配送釆用当日下单、8小时内送达的原则。待客户下单后，我公司釆购人员与大米供货商进行沟通，告知所 需的品种、质量及数量，釆购人员驱车前往供货点，检测大米品质及 数量，品质数量合格后，进行装袋，我公司釆用真空包装大米，将大 米装入袋中后，进行抽真空操作，保证

15、袋中无空气及水分，保障大米 不会变质。釆用真空包装，可以降低储藏包装内的02浓度，抑制大米的呼 吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫等，更好地保持大 米的品质。目前大米真空包装选用的真空度一般-0.07-0.09 kPa之 间。由于真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，包装袋很容易被米粒 扎破，致使真空包装失效。在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和 跌落也很容易造成包装袋破袋。所以在对大米进行保鲜包装的同时要 和流通环境结合起来，这样才能取得良好的效果。将真空包装大米装入车中，选择合适的路线，保证8小时内送到 客户指定地点。5、面粉类配送面粉为粉剂，密度0.52g/cm3 o包装要求防虫、

16、防面粉潮湿结 块、发霉等。现在市场上面粉包装袋主要为塑料编织袋，有少数塑料 复合膜，纸塑复合材料。初步考虑塑料编织袋、无纺布两种材料。塑料编织袋。塑料编织袋目前应用很多，透气透湿性能良好，力 学性能良好，无毒无害，成本低廉，可回收再利用，不可降解。但是 塑料编织袋密封性不好，在包装、储存、运输过程中有损失；塑料编 织袋适用于大袋、中袋包装，不适用小袋包装；塑料编织袋封口为缝 口，CDS 180并不能完成：塑料编织袋包装面粉时，储存条件要求干 燥，中低温，避免暴晒。无纺布袋。无纺布是比较新的材料，由聚丙烯树脂（PP）为主 要原料，是无需纺织的纺织布料。无毒无害，无污染，可回收再利用， 也可自然降

17、鮮；透气透湿性良好，有拒水性、抗菌性，力学性能良好； 质量轻，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包装袋。适用各种尺寸 袋子包装，可热封，但是热封效果不如超声波封的好。储存条件中低 温，干燥，避免暴晒。我公司釆用这两种包装袋进行面粉包装。面粉配送釆用当日釆购，8小时内送达的原则。当客户下单后, 我公司釆购员将选择优质的生产商釆购面粉，面粉检测合格后，釆用 无纺布袋装载面粉，然后装入面包车，运往客户指定位置。6、食物油类配送我公司将选择具有良好信誉、完善生产工艺、质量检测合格的大 豆油生产商作为釆购地点，釆购前对大豆油进行二次检测，质量合格 后方可釆购。大豆油釆购釆用当日釆购，8小时内送到的原则。客

18、户下单后，我公司采购员立即前往大豆油生产商，对新鲜的大 豆油进行检测，检测合格后，釆用小型塑料瓶包装，包装瓶干净整洁， 密封完好，符合盛装标准。将瓶装大豆油装入纸箱中，放入缓震气泡 膜进行填充，然后装车，运往客户指定地点。7、调料配送调料配送釆用当日下单，8小时配送的原则。客户下单后，我公 司釆购员立即前往调料批发市场，选择具有菅业执照、产品合格证明、 良好信誉的商家购买调料品，按照以下标准釆购：外包装无污物、无 泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。色泽正常，具有 该品种固有的香味，滋味无异味，油酱均匀的酱体或无结块的粉状固 体，封口平整，无破包，夹包，漏包，无污染。釆购完毕后，将调

19、料品进行分类，放入不同的纸箱中，码放整齐， 然后密封纸箱。在纸箱上贴上标签说明调料种类。然后装入运输车, 运送至客户指定地点。8、副食及其他配送副食配送釆取当日下单，8小时配送的原则。客户下单后，我公 司釆购员按照客户要求的副食种类及数量，驱车前往批发市场，选择 具有营业执照、产品合格证明、良好信誉的商家进行副食采购。一般 性的副食品釆用纸箱封装，利用面包车运输至客户指定地点。特殊性 副食品，对温度、保鲜有特殊要求的食品釆用冷冻箱包装，装入冷藏 车运输，确保副食新鲜、保质。ISE废着齿箱制宾甦一樗氽仏口骅嗟京鬆狀庶踪职BS&蠢卅堞敘去茶迎窖景繪她爐皆區姓觀，61.5供货保障及售后服务保障1、供

20、货保障措施为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人 专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。（1）作业时间为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6:00开始。 通过作业时间前提，保证配送时间在釆购方要求范围内有一定的弹性。（2）快速响应学校下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到釆购部，由釆 购部负责食材的釆购，保证8小时内到达需方指定地点。（3）送货根据顾客需求，进行线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车 进行配送。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发 车，优先配送，保证客户的时间需求。（4）售后处理当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处

21、理。质 量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问题， 在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。2、售后服务保障（1）根据客户需求，按时按量送货上门；（2）所提供新鲜鸡蛋、粮油、调料等满足国家相关标准，而且 在配送时间上除非有不可抗拒力，完全实现零延误配送，而且在一些。孕国改峯関阻牛审牌1* Y舉毋葢 王恒&襟悪回钥一段苗沿向桜翼卒首畦多進宵專苦此首Y舉毋LJ 密但与华峨鬓专西奴洪整 辛羞 宵婁单照的d蓉以（1）。四0Z摩篮梁鸯Y母乡乘眸H最勇立與N间抽和孝 回轲*解随多朋袍d芸辛财参坐诊、対宙荻問单电印目泳（口）。昼宾関軍繁玄J導呼辛迷鞋#迎kK峯鞋号開3鞏 SI* 暴章d苦

22、与仞多弱恒會既知峯*易至近宙第家（【I）。丹草心一宙地舉推密重塑鮮関泄駅照。勇爆塑璀亲土影 倨尊寧禦玄更IG 平葢傾玄软喜碧E1皺巻用炒习（01）却委華切回轲风矛群/遂辛丑沏活整回轲一斃、攻西藥照既消 矇杜皆用剪谢亲馅亲图數尽睪图拙曾田富市哗轲驯（6）。沽擎尊昭攻 洛恒矛竺經壓d蓉竺回用一锡帽回雁菖汝峯矛亜旌曾孕素K製 学歩期丄 间収华珀、间収巩环、间卬珞丁 间同巩素师。韧解妹田韌昨晒口 彰辭刘丞浦爵素妆劉，印/茗鑿谁畦麹葢（9）。务童徐军风d鞏常土哥玄Y滲渤玄瑟到陣多岡 袅圣 阻肝 泰戛昙事：畔歯俾婁群印靈切硅切区麝d鞏士蔡（S）。衅自实婁緊脳丹果W 游单躬单咚件咨、卷旳 価圖% 塁由険圣技

23、衆邕Y塔诩裏囤（V）。多壬展 囤澀等2整耘砺M轲W 8鸟呼皺住券毋半墨dWW繁弟（）苦吟真轲近号Y舉咨自近双真冲辫勇玄番眸丄段鄭常我（14）对客户反馈的各种信息，本人能够落实由本人立即落实, 本人不能落实的通报公司相应的负责人并积极跟进协助公司落实。（15）项目负责人及项目各级管理人员对客服员、配送员等反应 的情况必须立即做出处理，杜绝拖拉推萎，被客户投诉或造成损失的 按公司相关规定从重处理。（16）违反以上售后服务规范依情节轻重罚款10.100元，对情 节严重造成恶劣影响立即辞退。3、应急保障措施（1）报告制度食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐

24、、腹泻）及时打举报电话向学校监督小组 报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严 重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同）, 应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地 政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据 实际情况建立定时报告制度。（2）救援措施一旦发生较严重食品卫生安全事故，由现场最高负责人负责救援 指挥。项目负责人应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案, 各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故 原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。（3）医疗求援发生较严重食品卫生安全事故，

25、应立即向就近医疗机构和卫生防 疫部门发出医疗求援，并拨打“120医疗抢救电话。要及时果断将 发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维 护等工作。（4）病源保护发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食材样品、可疑食 品，以便及时查找致病原因。（5）人员调度事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排, 必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职 责，听从指挥，确保到位。（6）信息公开保障客户在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信 息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及 时澄清，避免不必要的误解。（7）事故责任追究对

26、导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。对事故瞒报、谎报 和不及时上报的行为进行严肃追究。对事故处理中的玩忽职守、推委 扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究，情节严重的依法 严肃处理。2.食材质量保证2.1所供食材质量保证承诺声明我公司保证所提供的产品是合格安全的产品，因产品质量问题发 生的食物中毒等事故，由我公司承担经济赔偿责任和其他法律责任。特此声明供应商（全称并加盖公章）：XX日期：2020年10月23日2.2食材质量保证方案为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系 制定了保证所配送食品质量的措施及体系。1、釆购环节我们公司有合作开发的供应基地和原材料(米、油、调味

27、 品等)定点一级供应商，拒绝一切“三无商品进入公司仓库。我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序，严格审 核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定, 必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产 加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合 国家卫生标准及质量标准。物流釆购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标 准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验 结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发 数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。经物流釆购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现 场仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序” 进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。2、仓储环节要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明 确下面职责:能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发 生交叉污染的方法。知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何 辨别这些食物，杜绝釆购。知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予 以预防。3、设施设备卫生管理工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使 用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管