绿色餐饮商业策划书范文推荐

1、绿色餐饮商业策划书范文推荐绿色餐饮商业筹划书范文1一、工程名称绿色特色餐饮二、创业目的开展以“xxx”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的治理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮运营者建店的一种时髦，主要也是由于消费者同样喜爱在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感受，理解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。所以还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力本钱势必成为企业利润与核心竞争力的根本。三、市场现状随着国内经济的快速开展，人民生活水平的不断

2、提高，人民对生活素养也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。1、品牌餐厅xx等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和治理低下已处于淘汰的边缘。2、酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的运营作风，已将大部分消费者拒之门外。3、民俗、文化酒楼由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗陶然居、重庆菜根香;文化菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长

3、，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐步兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销方式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要处理的征询题。随着人们对本身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等征询题曝光后。饮食平安成为一个抢手话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。能够预见运用环保、健康、平安理念，倡导绿

4、色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色特色餐饮的提出事实上也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在今后几年内，我国餐饮业运营方式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时髦，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研必须在决定投资前进展详细的市场调查，详细理解目的消费群、竞争对手(包括财务情况、运营现状、员工人数等)、所在商圈情况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供给商关系等。详细工程桓宇集团负责。面对众多私房菜馆的开张营业，只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才能够具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味，绿色题材的健康素材，适中的价格吸引群众的视

5、线。五、餐饮特色环境突出温情主题，首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭，四周为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家中的装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件许可还能够配些乐器、书画等艺术品;而在效劳上让人体验到周到暖和。鼓吹绿色饮食文化，菜品盛器独特; 并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱， 做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。六、目的市场的定位中高收入者能接受的绿色餐饮业。七

6、、市场策略产品标准化、标准化、治理科学化、运营连锁化。并导入双三角治理体制法。详细由xx集团负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计表达私家文化风格，色彩采纳比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。2、尽管是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、因客人越来越喜爱在包房用餐，所有酒店餐桌全部采纳包房。地面使用木地板，屋内配有内线。奢华包房必须配有电视、沙发等设备。5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制造。6、

7、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、整个餐厅含有：销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地点放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.8、门匾采纳木制招牌(烫金字)。9、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。10、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色菜的出处典故。11、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。绿色餐饮商业筹划书范文2一、创业概念：餐饮店民以食为天，足见食之重要。本创业打算书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目的市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体

8、户的运营方式。但是有本人的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁运营方式。总体战略目的是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。二、竞争对手分析在学校四周如今已有多家餐馆，他们大多是四周居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、治理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其特别需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显本人的个性。xx学院附近像样的餐馆根本没有 ，因而如此的餐馆依然有相当的市场。到特别远的地点买我们本身确实是大学生，置身于这个环境更有优势。我们能够更理解大学生需要什么，更好的投合大学生的口

9、味。餐饮店的本钱不多，关于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。三、市场及顾客选择随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐步兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销方式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要处理的征询题。随着人们对本身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等征询题曝光后。饮食平安成为一个抢手话

10、题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。能够预见运用环保、健康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色餐饮的提出事实上也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在今后几年内，我国餐饮业运营方式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时髦，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比拟喜爱环境优雅、有创意的地点。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。四、店名本店里菜品品种繁多，品种齐全。顾客能够更大程度地选择合适本人的口味，满足他们追求时髦的需要。假如顾客有时间感兴趣，本店还能够提供相应的餐具及蔬菜，让顾客

11、本人选择做与不做。五、店面选址：xx学院附近由于学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食需求量较大，这里会是一个特别大的市场。具有特别强的操作性和有用性。六、运营理念及目的1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最适宜的钱买一份健康。2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。3、靠薄利多销，走运营流水，留意客户的反应信息。凭借优良的质量和满意的效劳，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的场面。4、最终目的：寻求加盟，连锁运营 ，扩大规模和妨碍力。七、组织机构由两名人员专门负责采购物资及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。八、产品和效劳1、本店将有不

12、同品种特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将提供生日特色餐。2、紧跟潮流，适时推出新产品。九、收入来源1、所销售菜品获得的利润和效劳性收费。2、代理业务获得的收入，能够拉赞助，在广告宣传单上印发其他行业广告，在学校适宜场地发放。十、资金需求、筹措方法及投资报答由于本店运营货品占地不大，起步初期能够先依照市场需求作一份需求分析，依照此分析再逐步扩大购置规模，估计需要大约XX0(待算)元启动资金，主要用于购置原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推行。资金的筹措方式

13、是个人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也能够考虑。估计在今后的一年内收回本钱 (平均销售利润率20%计算 ) 。十一、定价策略和运营策略1、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。如此就能够满足不同消费才能的顾客。2、会员卡制：消费满一定金额，可得到一张会员卡。方便以后购置获得优惠。3、积分制：消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的商品。5 、利用本身作为大学生的优势。到学校宿舍进展外卖，扩大妨碍力。让他们更多的理解本店!十二、营销推行策略1、组织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些促销活动，回馈顾客(依照开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特点搞活

14、动)。2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的使用及文化等。4、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可依照不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友谊”“谢师宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜5、品牌建立：以最优的效劳，最优惠的价格，提供多种搭配方案。满足不同消费者的需求。力求让消费者以最优惠的价格尝到他们心仪的菜品。绿色餐饮商业筹划书范文3一、开展前景自上初中以来我便开场住校，深知令人头疼的“ 吃饭”征询题，也确实是食堂的饭菜征询题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因而尽管价格较低但特别少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。尽

15、管大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济要素，依然愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致特别多征询题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。因而，营养不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因而我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学聚拢中心肠段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以xx等南方小吃为主打特色，所以本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐

16、点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色彩，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、开展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是特别大的，因而宣传上可不用费太大的力度，只需进展传单或多媒体(如：音响)等方式的简单广告即可。2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。同时米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者

17、，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生适应于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，因而在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，依照不同情况采取相应得做法。如：假设有三份以上(包括三份)的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，如此还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，

18、能够与养殖户联络，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因而良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。5.暑假期间尽管客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少消费量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的本钱支出。6.市场经济是快速开展的，变化的，动态的，因而要以长远的目光对待一个企业的开展并进展分析，制造出长期的打算，每过一个阶段就该对运营的总体情况进展总结，并做出下一步打算，如此呈阶梯状的开展方式。在运营稳定后，能够考虑扩大运营，增加其它 效劳工程，并能够寻找新的市场，做连锁运营，并渐渐打造

19、本人的品牌，能够往专为学生提供饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的目光对待征询题，如此才能有企业的今后。四、餐厅治理构造店长兼收银员1名 ，厨师1名，效劳生2名。运营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食不断是个征询题，大学的饮食质量不高已成为公认的征询题，仅仅是满足了学生们的温饱征询题，而质量却远远没有到达学生们的要求。部分大学的饮食情况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划确实是依照这一点，为了保障大学生的饮食

20、平安，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，同时同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更好的完成学业。优势与优势：优势分析：本餐厅运营处理了学校食堂饭菜口味单一等征询题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，同时与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应该特别容易遭到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简约温馨的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在洁净、效劳态度好的餐馆就餐，因而令人满意的效劳也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外特别少有餐馆出售早餐，

21、因而在校外的本店则能够较容易地抓住这部分因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说确实是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。优势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、效劳工程等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因而还存在着不小的优势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以处理的征询题。时机分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，因而更能理解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是特别有时机挤入该餐饮市

22、场的。威胁分析：餐厅的效劳与产质量量的高低与运营本钱又有直截了当和必定的联络，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，尽管总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受才能就成为一大考验了。同时，本钱与利润也是直截了当挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定要素。再者，各地风俗与饮食适应的不同，又产生了另一个征询题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。六、促销和市场浸透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：注重已有顾客关系治理，借此进展口碑营销。定期详细活动的筹划和组织如赞助学校组织的晚会借此进展宣传，通过活动时时提示顾客的消费认识。针对

23、节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务情况分析1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房器具购置费用1000元，根本设备及其他费用等4000元)。2.运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3.每日运营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因而初期将采取避实就虚的营销战略，避开大

24、量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进展产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进展宣传、倡导天之素的运营主旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、打算性将决定本餐厅在防止一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本餐厅将会建立一套完好的会员信息反应系统，实现营销承诺：l、顾客反应表。在效劳中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进展到底。树立顾客满意本人才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客效劳调查表 ，定期由营销部专人负责对顾客进展跟踪效劳。九、大力打造绿色食

25、品的品牌形象依照餐厅企业竞争剧烈、模拟性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护认识与才能。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采纳绿色标志，加强绿色沟通，推进健康消费来实现营销目的。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，不管从原料采购、食品加工依然卫生环境，都将严格把关。努力营建出朴素典雅又不失时髦的就餐环境，通过对餐厅设计的规划、装饰风格、温度等，表达健康绿色的理念。推行保健知识、宣传绿色文化：本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题养生、健美、

26、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进展有打算、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进展专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此时机加大对绿色产品的宣传介绍。推行、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、效劳进展文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的开展机遇与条件。十、注重搞好一系列的企业公关活动本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的开展提供宽松有利的运营环境。1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积

27、极性。2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和效劳，正确处理顾客的要求和建议。3、政府关系。及时理解并恪守政府相关法律法规，加强与政府部门的联络，主动协助处理一些社会征询题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息。十一、发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目的人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格要素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额，构成规模经济效应，以低本钱获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依照消费者不同的消

28、费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比方果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客能够依照本人的实际情况选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断变化的，因而我们必须考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：(1) 在本工程开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。(2) 工程消费运营阶段的风险，工程投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而关于本阶段工程而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如工程投产后效益良好特别可能会带来

29、一系列类似运营工程的诞生，从而加剧了本工程的竞争压力。内部治理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才能赢得消费者的信任，关于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理松散，效劳人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业运营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。原料资源风险：本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤 其本餐厅是以保健为主的餐厅，因而在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，如此才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。十三、应对措施l、汲取先进的消费技术与经历，开发出本人的特色食品。2、严格治理，定期培

30、训人员，建立顾客效劳报告。3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。4、与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。初期(1-3月)主要产品是针对城市三种群体不同身体健康情况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立绿色食品的良好的品牌形象，提升知名度、佳誉度;收回初期投资，积极进展市场推行。中期(1年)稳固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的运营治理体制，提高企业的科学治理水平;着手预备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的治理方式等方面的建立。长期(2年)届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状

31、态，随着企业的权力与妨碍力的加强，效劳范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许运营的方式，开辟新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和妨碍力。十四、店面设计视觉识别店名：一方面应该和本人的运营业务有严密的相关，另一方面要照顾到运营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有风格，意味悠长。颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色彩为主，辅以轻快爽朗的冷系色彩。彰显时髦，潮流，雅致，档次。店面规划恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得参差有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区规划，让每个细分群

32、体的消费者都有本人喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同款式的灯饰能够有效增餐厅的美感。灯光是衬托餐厅气氛的重要部分，能够选择不同颜色的灯光，衬托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保存在本人的空间按照本人的要求调理灯光的便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的风格，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，防止给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，衬托出餐厅的档次。餐具：洁净，整洁，应该表达咖啡厅特色或者形象。背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响

33、度适中，切合季节变化和咖啡厅风格。绿色餐饮商业筹划书范文4一、公司名称：xx绿色餐饮二、创业背景：1、自然环境优良我省境域特别多地区具备开发绿色食品工业的消费环境，其生态环境根本保持着良好的自然水平，甚至保持了生态环环境的天然本色，水土大气的洁净性相对较高，适宜进展绿色农业的开发利用。因而，五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植不断是我省特有的优势资源。依照xx的自然资源特点和区位优势，开展特色农业、优势产业，就必须开展杂粮消费。一方面，杂粮作物耐旱、耐瘠是旱作农业的重要作物选择;另一方面，杂粮作物在国内外特别少、特别小，只有xx的品种比拟多、分布比拟广。xx省林区山野动植物资源极其丰富，在全国

34、300多种具有食品及药用价值的野生植物资源中我省就有200多种，具有污染少、营养丰富、防病治病等优点，而这些产品恰恰是xx素食的重要组成部分。2、文化底蕴深沉早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调理膳食的养生保健效劳。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的开展中都占有重要位置。黄帝内经、神农本草经、伤寒杂病论、饮膳刚要、本草纲目等医学名著都有对食疗保健膳食的详细阐述。民间自来就有药补不如食补之说，其特点是以中医理论为根底，将中药材通过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。xx是中华民族饮食文化的发祥地，饮食文化成为了三晋文明的一个

35、重要的组成部分，不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度，尤其是三晋面食能够成为中华饮食的一枝奇葩，具有把戏繁多、营养丰富、风味悠长的特点，但由于近年来开发不够，不少传统食品逐步消失，前景令人忧虑。3、政策环境优越中国参加WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，能够促进国内产业构造的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比拟优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。中央关于以人为本，实行五个统筹开展战略的提出有助于西部开发的推进、农业构造的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必定遭到这次改革浪潮的妨碍。三、产品效劳：本公司名称为“xx”，主要

36、从事素食保健美容餐饮的运营，打算成立地点在xx市，成立资金在25万左右。本公司将中国传统医学原理与现代餐饮相结合，向顾客提供绿色健康的素食，并提供相关素食食疗、蔬果美容的材料及方案。“xx”将是一个集多个工程于一身的多元化主题餐厅，为顾客提供不同的效劳：1、向顾客提供绿色保健餐饮;2、向顾客提供蔬果美容效劳;3、向顾客提供素食保健美容征询;4、向顾客派发素食文化手册;5、给会员制订保健或美容方案;6、定期面向会员开展免费健康培训;7、向会员赠送书籍和光盘。8、在人流量多的地点用流淌车向顾客提供流淌餐饮9、向顾客提供自我配菜的自助餐饮空间四、市场分析：“民以食为天”是永久的真理， 餐饮业是长青行

37、业。 改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃开展为餐饮业的持续兴隆提供了庞大的经济根底和宽敞的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业开展的第三次顶峰，中式餐饮业面临着千载难逢的开展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。城市居民的生活水平的提高必定对身体健康更加关注。随着城市现代化建立的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐步步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的今后，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。素食文化必

38、将成为21世纪的饮食新潮流。 当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐步深化人心，依照现代人追求健康、美味的返璞归确实饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅能够说是顺应潮流。我们公司将顾客定位为中等收入或以上人士以及青年学生。这部分的人群在一般市民中占大部分。而且中等收入人士对本身健康越来越注重，而我们公司的保健素食正符合他们的需求。青年学生(特别是女生)对本身形象要求比拟讲究，长期坐在电脑前，对皮肤、眼睛有特别大损害，蔬果美容正是针对这些人群而设计的。关于工作压力较大的人，素食

39、对其精神不振、经历力衰退有特别好的疗效。相信保健美容素食会有特别大的开展空间。绿色餐饮商业筹划书五一、工程名称：绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目的开展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的治理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮运营者建店的一种时髦，主要也是由于消费者同样喜爱在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中理解一些当地的历史知识，风俗文化是它的优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。所以还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、滋味江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已

40、成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和治理低下已处于淘汰的边缘。2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的运营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡运营。3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗-巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化-菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西

41、式正餐逐步兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销方式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要处理的征询题。随着人们对本身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等征询题曝光后。饮食平安成为一个抢手话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。能够预见运用环保、健康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色特色餐饮的提出事实上也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念

42、。在今后几年内，我国餐饮业运营方式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时髦，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研：必须在决定投资前进展详细的市场调查，详细理解目的消费群、竞争对手(包括财务情况、运营现状、员工人数等)、所在商圈情况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供给商关系等。详细工程由餐饮征询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽敞、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或四周必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮征询

43、参谋负责。五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，鼓吹巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮征询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个工程来为餐厅助品增收。六、目的市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。七、市场策略。产品标准化、标准化、治理科学化、运营连锁化。并导入比香港五常法

44、还优秀的黄*十常治理法。详细由餐饮征询公司负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计表达巴渝文化风格，色彩采纳比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。2、尽管是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上(客人越来越喜爱在包房用餐)，并采纳全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线。奢华包房必须配有电视、沙发等设备)5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过间隔)。配有舞

45、台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地点放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。10、门匾采纳木制招牌(烫金字)。11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。12、嘉宾留座牌全部用木刻。13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。九、投资费用预算(按2000平方米)1、装修：130万2、厨房设备：30万3、照明设备、空调(不采纳中央空调)、卫生间、办公室、收银台：