管理学控制新

1、第九章 控制职能麦当劳的成功之魂问题：1、你喜欢去麦当劳吗？2、你为什么喜欢去麦当劳？3、你认为麦当劳为什么会如此成功？麦当劳品牌价值260亿美元 2022/8/2731、环境清洁舒适（干净整洁）2、食物美味可口（标准化，所有的分店都一样）3、品味经久不衰（永远一个样）4、服务始终如一（迅速而又令人愉快）5、在陌生的地方有一种亲切感喜欢去麦当劳的原因2022/8/2741、制定严格的业务操作标准（汉堡包大学、350页的经营手册、雇员着装、门窗擦洗的次数、一磅肉所含的脂肪要小于19%、面包的尺寸、食品的存放时间（炸薯条7分钟、汉堡包10分钟、咖啡30分钟，超过时间必须倒掉）2、始终如一遵守高标准

2、（严格的监督机制，避免任何一家分店的失误对整个麦当劳品牌的影响；苛刻的眼光选址，确保每个分店都具有巨大的成功机会；严格执行企业形象识别系统，不得有丝毫的改动；增加食品花色品种时，必须经过仔细研究、实验和论证。用严格标准和控制手段树立麦当劳的高品质形象2022/8/275麦当劳成功的关键正确处理好计划与控制的关系，恰倒好处地控制了各个分店的建设速度和经营质量，稳扎稳打、稳中求快，以确保麦当劳品牌长久不衰。2022/8/276 【讨论题】 什么是控制？2022/8/277学习架构、控制职能的定义、控制的步骤、控制的分类2022/8/278一、控制的定义控制：监视各项管理活动以保证它们按计划进行,并

3、纠正各种重要偏差的过程。举例生活中控制活动的例子。2022/8/279二、控制的三部曲制定控制标准检查实际工作采取纠正措施2022/8/2710讨论：考评的标准有哪些？ 如何得知实际的工作成效 纠正偏差的时候要考虑什么问题 三、控制的过程具体、详尽、可以考核的目标或指标（时间界限、具体内容），直接作为控制的标准。（麦当劳详尽、具体的工作标准）。常用的控制标准：时间标准（工时、交货期）数量标准（产品产量、废品数量）质量标准（产品等级、合格率、次品率）成本标准（期间费用、单位产品成本）控制标准2022/8/2712检查实际工作个人观察。统计报告。口头汇报。书面报告。2022/8/2713采取纠正措

4、施有无纠正的必要找出偏差的原因有无纠正的条件采取纠正措施三、控制的基本类型控制循环示意图工作开始之前预先控制过程控制事后控制预先控制新的工作开始工作结束之后工作进行之中1.预先控制2.过程控制3.事后控制预先控制：也称事前控制或前馈控制。是在问题发生前做出预测，防止问题在随后的转换中出现。预先控制集中注意进入组织的各种资源或工作的投入。能否举个生活中的例子说明什么是预先控制？2022/8/2716人力资源的预先控制挑选培训材料的预先控制:进货检验设备的预先控制:设备维修财务的预先控制:预算2022/8/2717过程控制：也称事中控制、现场控制或同步控制。是在系统进行到转换过程中，即企业生产或经

5、营的过程中，对活动中的人和事进行指导和监督，以便管理者在问题出现时及时采取纠正措施。2022/8/2718走动管理美国前总统克林顿较为擅长此法。他经常采取突然袭击的办法走进白宫的各个办公室,有时别人在开会他也偷偷地溜进去旁听。 摄象设备的应用事后控制：这是常见的控制类型。当系统最后阶段输出产品或服务时，来自系统内部对产生结果的总结和系统外部顾客与市场的反应，都是在计划完成后进行的总结和评定，具有滞后性的特点，但可为未来计划的制定和活动的安排，以及系统持续的运作提供借鉴。 2022/8/2720关于这三种控制的小故事魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人都精于医术，到底哪一位最好呢？”扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。”文王再问：“那么为什么你最出名？”扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能够铲除病因，所以他的名气无法传出去；中兄治病于病情初起时，一般人以为他只能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重时。一般人都看到我在经脉上穿针管放雪、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我医术高明，名气因此响遍全国。2022/8/2721管理心得：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。可惜大多数的事业经营者均未能体会到这一点，等到错误的决策造成了重大的损失才