面粉厂实习报告

1、面粉厂实习报告实习报告摘要：“千里之行，始于足下”，这近一个月短暂而又充实的实习，我认为对我 走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重 要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位 规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好 的习惯也要在实际生活中不断培养。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持 良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代 社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“

2、三人行，必有我师”，我们可以向他们学 习很多知识、道理。基本情况：生产实习实习目的：通过生产实习了解面粉加工业和企业生产营销情况，在这个基础上把所 学的营销专业理论知识与实践紧密结合起来，培养实际工作能力与分析能力，以达到学以致用的目的。实习时间：实习地点：茜莱面粉加工厂公司简介：周口市茜莱面粉加工厂是一家以面粉生产销售为主的制粉企业。公司 2010年创建于郸城。目前在河南拥有面粉加工企业一家，日处理小麦60000斤，坐落于豫东优质小麦基地的郸城县石槽乡境内。公司固定资产总额200多万元，高级工程师1人，技术人员2人，员工十几人，年加工能力近 11000吨，产值2000多万元，是周口 市郸城县

3、制粉行业中的一家小企业。茜莱面粉加工厂致力于发展周口面粉加工业，通过招聘，公司现已拥有优秀的制粉工艺专家和销售队伍。其中的制粉工艺师拥有多年的制粉工艺研发及实践经验。向其它 公司借鉴和吸取现代的管理模式提高了公司科学化、规范化的管理水平。采用先进小麦、面粉质量检测设备，完善配麦、配粉工艺系统，精选优质小麦，为客户提供高质量，绿 色健康的等级粉和专用粉。茜莱粉业有限公司厂长牛茜莱携全体，秉承“诚信为本，质 量第一”的经营理念，大力强化质量优势、服务优势、品牌优势的同时，打造一个可持 续发展的现代化制粉企业。企业文化企业宗旨：质量、服务、诚信、创新企业理念：以德经商、顾客至上、信誉第营销理念：服务

4、无微不至品质精益求精互惠互利小麦面粉知识介绍：小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等 级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三 类;(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制 成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好 的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、 维生素、矿物质等。小麦面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、

5、钾、镁等矿物质，有养心益 肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦面粉补充信息：.法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没 有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。小麦面粉适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦面粉食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经 ；养心，益肾，除热，止渴；主治脏燥、烦热、 消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。小麦面粉做法指导：.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮 松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各

6、种营养 ；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、 烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理， 都属于“完美的金字塔食品”。.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新” 的说法；面粉与大米搭配吃最好小麦胚产品说明：小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值最高的部分。其内含 丰富的高蛋白、维生素 E,还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养、增强体 制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中 的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每 1000千克小麦 中仅能提取优质胚芽1千克，

7、并采取100%勺物理熟制方法精制而成， 确保了本产品的天 然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。产品益处：.小麦胚芽含蛋白质 30%其中球蛋白18.9%,麦谷蛋白0.3%-0.37%,麦醇蛋白14% 是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于 6个鸡蛋，VB1含量相 当于1个人1天VB1需求量的3.5倍。.小麦胚芽素有维生素 E含量之王之称，每100克胚芽中含有3.3VE,生物活性极 强，能促进儿童生长发育、有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢、延缓机体 衰老，是理想的抗衰老和美容食品。.小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物 -谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶， 能催化有机

8、过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性；是纯天然的排毒养颜绿色食品。4,每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病、高血压、高血脂、结肠癌有 较好辅助作用。.小麦胚芽的核酸含量高达 3%所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖、保持身体内机体平衡起到较好辅 助作用。.小麦胚芽含有丰富的 B族维生素，所含维生素B1、B2,分别是等量面粉的6倍和 10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力、精力和体力的作用。7.小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙、铁、锌、硒、铭含量很高，是其它植物无法比拟 的。中国小麦产量及品质状况中国小麦资源丰富

9、，是仅次于稻谷的第二大粮食品种，产量占粮食总产量的22%播种面积占粮食总播种面积的 25%主要是加工品质差和质量不稳定。长期以来，中国小麦的生产和科研一直在高产上 做，然而在品质上，中国国产小麦与世界发达国家的小麦相比，还有一定的差距，文章，忽视了对小麦品质的改良，加之农户分散种植，标准化生产技术程度不够，使得中国小 麦蛋白质含量较低、面团品质较差，而且同一品种或同一批次小麦的品质都不稳定。为 了生产高等级专用粉， 企业通常用几种中国小麦进行混合和搭配，从而增加了品质检验的工作量，提高了生产成本。由于中国小麦在质量上无法满足专用面粉生产的需要，使 大型面粉厂在生产专用面粉时，对界小麦市场有很强

10、的依赖性。实习报告二一、实习课程名称：毕业实习二、实习起止时间：三、实习单位：灵宝市富源面粉厂四、实习单位概况：灵宝市富源面粉厂，地处豫陕晋三省交界处，位于灵宝市阳平镇程村北街工贸区， 隶属于申跟尚个人独资企业。它南邻小秦岭，北依黄河，靠近陇海铁路，310国道，连霍高速以及郑西高铁，地理位置优越，自然环境优美，交通十分便利。该厂2002年建设投产，占地面积1224平方米，建筑面积916平方米，拥有日产50 吨面粉生产线一条，日产 15吨挂面生产线一条，总投资 150万元。2009年该厂新上日产120吨面粉生产线一条，总占地面积4000平方米，建筑面积2150平方米，设计年加工小麦4万吨。实现年

11、产值8千万，总投资450万元，解决社会 就业岗位100个，直接带动农户620家，带动粮食经济人60个。解决了当地农民工就 业为题，带领当地群众快速致富。几年来，经过全体员工的不懈努力，富源牌面粉于2003年已首批通过了国家质量安全认证；2003年被三门峡市委市政府命名为“发展非公有制经济优秀个体工商 户”；2004年被省质检所认定位“数码防伪保真品牌”；2006年被河南省三门峡工商局和诚信企业协会命名为“守合同，重信用企业” ；2007 年又被评为先进企业。自办厂来，富源面粉厂按照国家标准组织生产，以优良的质量，优质的服务，深受 周边省市乡镇广大用户的喜爱，产品多次被省市抽检为合格产品。五、实

12、习过程：毕业实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践 结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。毕业实习分为两部分：年前12月份一一1月份，年后3月份一一4月份。12月份开 始实习的时候，听从家人的建议和安排，我来到了灵宝市富源面粉厂，开始了我在富源 面粉厂为期两个月的实习。在这两个月的实习生活中，我学到了很多很多的东西。不仅 学到了如何让自己的专业知识在民营企业宣传和管理中发挥作用，而且体

13、会到了民营企业如何艰难却又坚强的成长富源面粉厂2002年建厂，2009年扩建，到2011年逐渐形成了一套属于自己的管理 模式和营销模式。厂长主持生产，把持技术，联系销售，从宏观上调控整个面粉厂的经 济发展；副厂长管理人事，安排生产、包装、送货、售后，薪金放以及整个厂产品的宣 传。生产部、包装部、货运部、人事部以及前台超市的负责人各自承担责任，使整个面 粉厂正常顺利的运转。实习刚开始首先要了解面粉这个行业的发展现状：面粉行业是一个门槛与科技含量较低的行业，所以在全国各地凡是北方地区，面粉生产企业可以说是遍地开花， 正因为如此，一直以来，面粉行业“利润偏低，竞争激烈、 发展艰难”成为了制约面粉业发

14、展的瓶颈，真正让老百姓熟知的品牌少之又少。随着市 场的不断放开，成本的压力更大，资金、基础治理水平、技术实力、资源获取和控制能 力占居了市场主动权和竞争力。作为一些规模较大的企业，治理理念的较量、技术人才 的争夺更是激烈。另外，随着全球一体化加快，面粉行业的整体质量和观念也在逐渐提 高。并且面粉产品将是以高品质的小麦专用粉、专供粉为面粉行业的盈利趋向，行业也 已经由产品同质化为特点的竞争逐渐向以品牌化为主导的市场过渡，而那些规模不大、 品质不高、品牌不名的小生产企业将逐渐被市场无情淘汰。因此，对于面粉行业而言， 要想长盛不衰，做大做强，就要求我们在遵循市场规律的基础上，有过人的胆识和科学 的治

15、理理念。概括起来需要做好以下几方面：一、树立大品牌品牌是企业的无形资产，在某种程度上标志着企业的业绩、利润、市场占有率、市 场上领导地位、持续性竞争优势以及长远发展潜力等，因此，面粉行业应在产品品质、 治理水平、未来规划、企业使命、企业文化塑造等方面全面启动，积累做百年企业的信 心和能量，在整体企业形象、品牌推广上下大工夫，进行专业化、有效合理的适度宣传， 并注重持续开发和保护品牌，不断治理、创新，赋予品牌更多的意义和内涵。二、产品专业化、品质优良化随着人们物质生活的逐渐提高，人们对面粉产品的要求越来越高，不仅仅局限于“吃面”，而是吃好面，吃健康、营养化的面粉，所以面粉行业已经向产品专业化、品

16、 质优良化方向发展，这就要求我们面粉生产企业根据自身实际，将产品方向做适度调整，在质量控制上做大文章， 不能仍依靠各种添加剂的使用来保证品质，并且使产品更加多 元化、品质化，满足市场的各种需求。三、规模扩张、人才积累目前，随着市场化的不断推进，面粉行业不可避免进行着一轮新的整合，那些规模 不大、质量不高的企业将要面临危机，所以，面粉行业要在科学决策的前提下逐步实施 规模扩张，进行精细化治理。同时，面粉行业的竞争还表现在人才的竞争。面粉行业的 从业人员素质现状不尽人意，非凡是制约企业技术的要害的高层次的技术人才、制粉工程师更是数量不多，所以，面粉企业应同一些专业院校搞好技术往来外，还要吸收一些

17、能够为企业发展尽心尽力的技术人才，并为他们提供优良的工作、生活环境，使他们安 心工作，从而为企业创造出更多的物质财富。面粉行业协会，在面粉行业的发展中起到了巨大的推动作用，对面粉行业的发展做 出了科学的引导和规划， 促进了行业有序发展。但是，面粉行业协会也应根据行业现状， 再做一些更加细致周密的工作，使行业发展更趋规范化。例如，向有关部门提出些具体 建议，缓解当前市场上激烈的恶性竞争。 通过向国家或地方有关宏观调控部门提出建议， 制止盲目上马的面粉生产项目，使国内面粉业逐步淘汰工艺、设备落后，浪费资源的小 型企业，最终组建成一批大型的面粉企业集团，并把面粉企业间的内部竞争所消耗的力 量集中起来

18、。协会引导各面粉企业间打破各自为政局面，优势互补，并形成较大规模联 合体，有利于产品结构调整，形成区域性面粉产品特色，增强抗风险能力。同时，面粉 企业目前没被政府列入行业治理的范畴，面粉企业普遍对本行业的规划、治理政策知之 甚少，只能靠行业的市场运作自生自灭，协会应有计划的提出行业发展规划建议，对促 进面粉业健康发展意义重大。另外，行业协会可以制订一些大家必须遵守的章程，加强 行业自律，实现规范经营，还有利于对添加剂进行合理控制，稳定面粉市场和开展面粉 营养强化。在政府统一领导下，由行业协会作具体的调配工作，能促进面粉产品添加规 范，保障食品安全，从而为面粉业的发展营造一个良好的外部环境。针对

19、面粉行业的发展状况，我对这一行业有了初步了解，这为我更好地在面粉厂实习提供了理论基础。根据富源面粉厂的要求，我被分配到了面粉厂的办公室工作。在面粉厂办公室工作，我每天早上准时八点到达，将办公室打扫一遍，做到地上无 灰尘，桌上资料摆放整齐。然后开始自己一天的工作。一方面处理着日常事务工作，使 得办公室主任更好地处理大问题。另外，掌握多方面信息的优势，及时认真思考，提供 合理的建议。办公室工作头绪多，任务重，主要就在以下几方面：第一，主动协调各部门工作，帮助领导有计划、有步骤、有重点的抓好各项事务， 做到忙而不乱。并从过去偏重办文办事，转变到既办文办事，又出谋划策。第二，开展 调查研究，了解基层群

20、众的学习、思想、工作、生活情况，及时向领导反映，并提出合 理的建议。对一些急需解决的问题，应及时与有关部门协商解决。第三，检查督促各种行政法规和本单位的各项决议、制度、办法、规定的执行，验证决策是否科学合理， 是否符合实际。发现问题要及时向领导反映，防止并纠正偏差。第四，组织起草本单位的工作计划、报告、总结、规划、决议和规章制度，对需上报、下发的文稿进行政策、 文字上的把关。第五，对上级机关的来文和下设部门的报告，要及时转给有关领导，根 据领导的批示，具体落实承办单位和负责人，并负责催办，如期上报办理结果。在实习期间，我体会到作为办公室人员必须掌握以下原则：要有充分的政策依据和事实依据，坚持实

21、事求是的做事方法；要有准确性，正确表达领导意图，正确地办文办事，言行有分寸，文字能达意。简而言之，就是办文要准， 办事要稳，情况要实，主意要慎；提高工作效率，在一定时间内完成工作，减少中间环 节。制定科学的工作制度，理顺关系，分工明确，充分发挥工作人员的重要性和创造性 保守机密，办公室工作会接触到一些文件和领导决议的材料，在公共场合活动时要注意 内外有别，把握分寸，对什么应该说什么不应该说要心中有数。实习阶段我参与的主要工作， 一是按照厂长的安排与布置， 在厂长组织召开的各种 专题及办公会议中，认真做好各项准备工作，做到了会议通知及时、会议记录详细、会 务准备周到，并按照厂长安排对重要会议下达

22、会议纪要，使厂内各部门互相配合正常运作。同时，及时呈送上级下发的各类文件，并对由厂下发各基层单位的各类文件及时进 行打印、校对，保证各项工作及时高效。二是产品宣传销售，运用专业知识对面粉挂面 进行宣传，电视广告，可视广告，公交车车体广告，墙体广告等。三是注意自己在办公 自动化方面的锻炼。作为现代化的企业，微机使用是办公室人员必备的素质。目前，利 用微机录入文字和文件处理，我都能够得心应手。复印、传真、公文处理等工作基本熟 练。文字录入速度可以达到每小时四千字左右。同时，也能够利用互联网查询、传递、 接收、储存有关信息。在这两个月的实习中，结合自己的专业知识，对富源面粉厂提出了一些建议： 首先,

23、 在大门口旁边的花园或者空地设置一个宣传栏，可以将厂子的简介以及不同阶段取得的成绩至于其中，还可以设置优秀员工风采展示等内容；其次面粉厂丰富网站，陈述基本事件，附上图片，做到有理有据，提高厂内新闻可信度和厂子知名度，可以多发些新闻 简讯，厂内推出哪些新产品，以及最近在做哪些活动，都可以在网站上显示出来，以便 客户搜索。最后，通过竞争机制或是丰富文化生活来提高员工的工作激情，从而提高工 作效率。作为一个优秀的民营企业需要继续发展，且发展得越来越好是有要求的，要在变与不变的权衡中增强企业的竞争力。企业文化我觉得很重要，它不单单是几张牌子或是几 个口号，它是一种价值观，企业文化应该深入人心，成为员工

24、们不自觉的行动，这才是 企业文化所要达到的目标。 然而这时需要自觉性和高素质人才的，所以企业在未来的发 展中应该不断淘汰不适合企业发展的人，招贤纳士，将企业文化培育成核心竞争力的杠 杆。一个企业如果没有很好的执行力，那就会办事效率低下，那么企业就无法很好的发 展下去。执行力不光是公司管理层的事情，这还牵涉到员工的思想，只有公司管理层能 严格而坚决的要求和督促，公司员工拥有一种自觉去贯彻执行的思想并与之付诸实践， 这样从上至下执行才算真正到位。企业各方面的制度都应该跟随时代和某一事件而不断 更新变化。产品和服务的质量都要精致，在客户中形成口碑，宣传方面也要跟进，做一 些有特色的销售活动，在广大公

25、众之间形成口碑。在年后的一个月实习中，我还了解了关于销售方面的知识。 走特色营销之路，快速、 优质的售后服务，让客户充分感受到面粉厂不断追求完善的服务宗旨。对于销售面粉的大户，例如富士粮行、建设粮行等，面粉厂会进行优惠政策， 鼓励其继续提高销售业绩。 即使事后的产品也需要好的方法和思路去完成销售，如今的消费者是不会自己找上门来买你的产品的，这一点早已被不断变化的市场所证明，包装的概念也不再是用传统的印 刷工艺、材质加工、版面设计等所概括。面粉厂在年内重新设计了包装袋以及送货车的 包装等，都是为了做到醒目，做到让消费者过目不忘，以及提高产品在受众中的新鲜感。 厂商有好的产品销售，那么如何有效的将产品核心价值和概念准确传达给消费者呢？我们提倡的是策略性的包装概念，是以消费者为导向，市场为依据，调研为支持的高端策 略包装之道，包装的基本功能除了能够包裹物品和运输之外还应加上能够为厂商带来市 场价值，这是符合整体营销战略方向，能够为企业带来销售业绩的销售利器。而这一切 都需要充分的沟通和缜密的思考。富源面粉厂不仅通过货运、定点粮行、动态车散货销售，还建立了富源超市，直接销售本厂的产品。销售途径多样，同时客户意见反馈也比 较及时。六、实习感受与小结这次的实习对我们来说很重要，在实习过程中，我认识到我在课堂上学