新沪教版九年级下册初中化学 8.3蛋白质 维生素 课前预习题单

1、精品文档 精心整理精品文档 可编辑的精品文档8.3蛋白质 维生素【预习速填】1.蛋白质是由多种_构成的极为复杂的_物，它是构成细胞的_，是机体生长和修补受损组织的_。甲醛等物质可以与蛋白质反应，使其_。2.蛋白质中含有_、_、_、_元素，有些蛋白质还含有_等元素。3.富含蛋白质的食物有_、_、_、_等。4维生素在人体中不能合成，要从食物中摄取，富含维生素的食物有_、_、_、_等。5维生素的种类有_、_、_、_、_。6缺乏维生素C，易患_，缺乏维生素B1，易患_，缺乏维生素A，易患_。【自我检测】1.青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）A.牛肉 B.土

2、豆C.黄瓜 D.花生油2.（潍坊中考）明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是( )A.蛋白质是一类营养素B.蛋白质属于有机高分子化合物C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康3.张红同学出现了腹泻的症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是( )A.油条和豆浆 B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭 D.面包和酸奶4.(盐城中考改编)下列食品中富含蛋白质的是（ ）A.大米 B.鸡蛋 C

3、.番茄 D.菜油5.（2012福州中考）福州是宜居之城，有福之州。民间流传着：七溜八溜不离“虎纠”。“佛跳墙”是福州传统名菜。（1）菜名源自诗句：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”此诗句体现出分子的哪些性质：_。（填一点）（2）表1是“佛跳墙”的配料表。其中属于糖类的有_，富含蛋白质的有_。（填一种）6.维生素对人体的作用是（ ）A.构成人体细胞和组织的重要原料B.能为人体提供能量C.调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康D.大量补充人体所需能量7.（沈阳中考）下列早餐食物中富含维生素C的是（ ）A.黄瓜 B.鸡蛋C.稀饭 D.馒头8.维生素、糖类、蛋白质、油脂四类物质中，有关说法错误是（ ）

4、A.都有碳、氢、氧、氮四种元素B.糖类习惯上可称为碳水化合物C.都是人体需要的营养物质D.都属于有机物9.请将左右两部分相关的内容用线连起来。a.缺维生素A 坏血病b.缺维生素B1 佝偻病c.缺维生素C 贫血d.缺维生素D 夜盲症e.缺铁 脚气病10.维生素C俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血，为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水，然后过滤，取几毫升滤液，做了下列几个实验：（1）将滤液滴到蓝色石蕊试纸上呈红色，再用pH试纸测得维生素C溶液的pH在12之间，说明维生素C具有_性。（2）在CuSO4溶液中加入滤液并加热煮沸，发现有红色的铜析出，从氧化还原性的角度说明维生素C具有性_。（3）把滤液加热煮沸510 s，再重复做上述两个实验，发现维生素C性质与未加热时的性质一样，即在100 以下不会发生分解，这说明维生素C的性质比较_。答案【预习速填】1.氨基酸 化合 基础物质 主要原料 变性2.碳 氢 氧 氮 硫3.鱼类 牛奶 鸡蛋 肉类4.糙米 水果 蔬菜 面包5.维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 维生素E6.坏血病 脚气病 夜盲症【自我检测】1.A 2.C 3.C 4.B5.分子是不断运动的冰糖鸽蛋6.