酒店员工管理制度(15篇)

1、 酒店员工管理制度(15篇)酒店员工管理制度1 为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定： 1、本规定适用于接受培训的全体员工。 2、员工培训出勤管理由人力资源部负责。 3、员工参与培训，必需在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发觉，代签员工和被代签员工均按旷工处理。 4、培训期间不得任意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关主管核准交至人力资源部备查，否则以旷工对待。培训部门不接受口头请假，因特别状况不能准时请假者，需提前向人力资源部申明，并补办请假手续。 5、上课期间不得迟到、早退（因公

2、并持有证实者除外）。按酒店考勤管理制度论处。 6、培训期间，员工要听从授课教师支配调度，不允许顶撞、辱骂上级。 7、上课时应保持课堂宁静，把手机调成静偶尔关闭；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间歇息时，严禁在课堂内外游戏、打闹及大声喧哗。 8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并仔细领悟、复习。 9、员工应随时注重自己的形象，考究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许化浓装，披头散发。 10、培训期间普通状况下不许会私客，更不得带入培训场所。 11、爱护公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以免职

3、。 12、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成果不及格、表现差者不予录取。 13、新员工入职考核有两次机会，补考仍不及格者，人力资源部门不能录取。 14、全体学员均应遵守酒店各项规则制度，如有违背，按相关制度处罚，受书面警告（含）以上者计入个人档案，同时取消优秀员工评比资历。 酒店员工管理制度2 为了员工有个清洁舒服的洗浴场所，规范员工浴室使用，特制订本制度： 1、员工浴室由行政办公室统一管理，保洁负责定期(每星期一次、夏季三天一次)对浴室消毒，准时举行卫生清理。 2、浴室只对本酒店住宿员工开放，严禁外来人员私自使用或带亲友到浴室洗澡。 3、员

4、工在使用浴室时应注重安全，防止滑倒、烫伤；洗浴时应有节省意识，洗浴完毕应准时关闭水龙头。 4、员工洗浴时，应爱惜浴室设备设施。 5、禁止患性病和各种传染性皮肤病者进入浴室洗浴。 6、个人用品不得存放在浴室内，贵重物品自行保管，如有走失概不负责。 7、浴室内严禁打闹、游戏，严禁在浴室内洗衣服、大小便，自觉爱惜浴室卫生，严禁乱倒垃圾和杂物。 8、客房外围公区保洁员应准时疏通地漏，打扫卫生、定期消毒、扫除垃圾，保持浴室干净。发觉设备设施损坏应准时报工程部处理。 9、捡到走失的东西要归还失主或上交行政部 10、大堂副理和值班经理随时检查浴室使用状况，卫生及能源节省状况，安所有负责浴室门钥匙管理，并按开

5、放时光开关门。 11、开放时光： 冬季： 18:0024:00 夏季： 14:0016:30 20:0024:00 酒店员工管理制度3 员工考勤制度是对员工出勤状况举行考察，是严格执行酒店的劳动纪律，提高酒店服务质量和效率不行缺少的制度。 第一条 作业时光 按公司制定的作业时光标准举行。 其次条 考勤管理 1、考勤内容 1)上班时光已到而未到岗者，即为迟到。 2)未到下班时光而提前离岗者，即为早退。 3)工作时光未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。 4)迟到、早退或擅离职守超过1小时，或未经准假而不到岗者，均为旷工。 2、考勤须知 1)员工不准迟到、早退。每迟到、早退一次罚款元。延续三次

6、迟到记警告一次，并处罚款元。 2)迟到、早退30分钟以上，2小时以内以半天旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。 3)旷工 a)凡旷工半天者扣发一天半基本工资;旷工一天者扣发三天基本工资。 b)延续旷工三天;全年旷工七天者作自动离职，公司赋予除名。 4)留职察看期间，只发50%岗位工资。 5)员工串岗、脱岗视为擅离职守，员工擅离职守一次罚款元。延续3次记警告一次，并处罚款元。 6)酒店有关部门举行职能检查、专职检查中发觉有无故(无其他人证)脱岗、串岗者，第一次罚款元，其次次罚款30元，当月累计三次以旷工一天论处。 3、考勤纪律 1)严格遵守作业时光

7、，员工出勤必需打卡(打卡时必需出示本人工号牌;未出示工号牌者不予打卡)。酒店部门负责人级以上管理人员不需打卡。 2)酒店部门二次签到考勤制度，部门二次签到其效用等同于酒店打卡制度，各部门将指定专人负责本部门的岗位考勤，并做好书面签到记录，员工的迟到、早退以部门二次考勤为准。 3)各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及二次签到记录)，每月3日以前报人事部。人事部负责监督打卡和核实考勤记录。 4)考勤人员必需据实记录员工出勤状况，不得虚报、漏报，违者每次罚款元，延续三次记警告处分一次。 5)不得以任何理由替他人打卡或托付他人打卡，一经发觉，托付人和被托付人记警告处分一次，并处罚款元。 6

8、)上下班遗忘打卡，经主管证实签字有效;但每月以两次为限，超过两次者按迟到或早退论处。 7)不准刁难考勤人员，违者视情节轻重赋予警告或记过处分。 8)私自舞弊涂改考勤记录，赋予记过处分。 9)酒店员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗、串岗者，记奖励一次。 第三条 请假方法 1、请假程序 1)员工各种假期申请，无论时光长短，一律填写请假申请表经批准后生效，请假申请表一式两份，部门留存一份，人事部一份。 2)请假理由不充分或有阻碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或令延期请假。 3)员工正值请假理由:如子女、兄弟姊妹结婚、亲属丧亡等，应予以准假，不得以任何借口不予准假;员工请假理由的正值与否详

9、细由各部门负责人灵便把握。 4)请假者必需将经办事务交待其他员工代理，并于请假单内注明。 5)酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲手办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。 6)酒店员工请假期届满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或暂时发生意外等不行抗力事情外，均以旷工论。 7)酒店员工请如果发觉有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节轻重予以惩罚。 2、审批权限 1)假期审批: 请假员工级别请假天数核准人 员工级一天以内(含一天) 一天以上 副理助理部长领年级两天以内(含两天) 两天以上 部门负责人级 2)全部请假必需按照请假程序填写申请表

10、，并报人事部备案。 3、各种假期 1)法定假日 a)元旦节天 b)五一劳动节天 c)十一国庆节天 d)春节天 e)每月公休天 2)事假 a)因事必需本身处理者可请事假，每年累计以天为限。 b)员工请事假必需于前一天以书面形式提出申请，否则不予请假。 c)事假待遇规定:事假扣除当天岗位基本工资;若超过年累计天时光，天天将扣除两天岗位基本工资;由人事部举行详细核算。 d)若因特别状况，未能于前一天办理请假手续，应电话向所在部门上级报告，并于事后补办请假手续，否则以旷工论处。 3)病假 a)员工请病假，一律应出具公立医院证实申请病假，病假单、医药发票须准时交部门审核。 b)单次病假不得超过天;否则以

11、事假论处。 c)患重大疾病需要长久休养者，可以办理停薪留职，时长不超过个月。 4)婚假 a)员工在酒店工作满以上，方可享受婚假。 b)员工本人结婚，须提供结婚证书等有效证实，提前10天向所在部门申请，并经人事部及总经理批准，方可生效。 c)员工结婚可请婚假3天;晚婚员工(男28周岁，女25周岁)可享受婚假7天。 d)员工婚假属有薪假。 5)丧假 a)员工直系亲属(包括配偶、子女、父母)逝世，可获批准天带薪丧假。员工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可获批准天带薪丧假。 b)员工休丧假按请假审批手续办理。 c)员工请丧假属有薪假，必需出具相关证实交人事部核实方为有效。 6)工伤假 a)由酒店指

12、定的医院开具证实，经有关部门确认的工伤假享受带薪休假。 b)凡在工作时光内因违背安全条 例和操作规程自我造成伤病，按病假待遇处理。 4、请假逾期 1)酒店员工请假期届满须行续假或虽行续假但尚未核准而不到职者，除确因病或暂时发生意外等不行抗力事情外，均以旷工论。 2)请假逾期，应照下列规定办理: a)一年内事假积计超过 天者开除或解雇。 b)但患重大疾病需要长久休养，经总经理/董事长特殊核准者不在此限。 5、停薪留职 凡酒店员工工龄满者，因特别重要大事或重大疾病，可办理停薪留职，最长时限为个月;逾期按自动离职论处。 6、调休、调班 a)酒店员工需调休、调班必需先填写调休调班申请表，由部门直接负责

13、人签批后方生效。 b)员工每月换休不得超过2次;换班不得超过3次(每次以1个班时为限)。 c)员工换休换班超过上述次限，每次将扣除当天岗位基本工资。 酒店员工管理制度4 第一章、总则 为提升酒店形象，规范在岗员工着装标准，进一步规范化管理，特制定此规定，本规定适用于恩施市华硒艺术酒店管理有限公司全体员工。 其次章、征服管理制度 第一条、酒店人力资源部、选购部负责制订酒店管理人员及员工征服的制作，标准及款式设计，制作通过藏匿招标确定。 其次条、酒店财务部下属服装中心服装酒店管理人员及员工服装的管理和发放。 第三条、对严峻不符合或者提醒多次仍未根据酒店员工管理手册予以相应处罚。 第三章、征服的发放

14、标准与程序 第一条、酒店管理人员及员工征服的使用年限原则上为三年。 其次条、全部岗位员工每位按时节发放夏装或冬装二套，在换季时需更换制度时服装中心需回收换季前员工已领取的征服方可发放换季后的制度。 第三条、员工领用征服时，需根据相关规定由财务部相关负责人签字后到酒店服装中心处领取服装，服装中心管理人员做好发放记录。 第四条、新员工入职，岗前实习结束后按照岗位发放相应征服。 第五条、因工作岗位调换的员工，需将原岗位服装退还服装中心，下个岗位征服按照岗位要求做相应调节。 第六条、离职、终止（解除）劳动合同的员工按酒店员工手册离职管 理规定办理相关离职手续。如因员工自离未退还酒店制度，部门填写内部工

15、作联系单反馈至人力资源部，由人力资源部出具相关证实交于服装中心并做好相关账务处理。 第七条、如因员工个人缘由损坏酒店制度，需照价赔偿。 酒店员工管理制度5 考勤管理 1、考勤内容： 上班时光已到而未到岗者，即为迟到。 未到下班时光而提前离岗者，即为早退。 工作时光未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。 未按程序请假或请假未获批准而无故不上班者，即为旷工。 2、考勤须知： 员工不允许代打卡、虚打卡，迟到、早退。每迟到、早退一次罚款10元，(部门无须再另开处罚单，但须照实在考勤汇总表中体现迟到、早退记录)。每月三次迟到、早退者，记过失一次，处罚款50元。 迟到、早退30分钟以上，2小时以内以半

16、天旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。凡旷工一天者扣发当日3倍的工资;延续旷工两天者扣发当月总工资的50%;延续旷工三天以上根据自动离职处理。 员工串岗、脱岗视为擅离职守，员工每擅离职守一次罚款20元。每月三次擅离职守者，记过失一次，处罚款50元。 酒店有关部门举行职能检查、专职检查中发觉有无故脱岗、串岗者，第一次罚款20元，其次次罚款50元，当月累计三次以旷工一天论处。 考勤卡一律放指定位置，不允许私自带离考勤机打卡区域、不允许私自涂改、销毁，公开、违者每发觉一次扣罚100元。 员工刷卡区域有监控录像，请各位员工自觉遵守刷卡制度与纪律。如有违背

17、，必严惩。 3、考勤纪律： 严格遵守作息时光，员工出勤必需考勤。酒店部门经理级(含经理)以上管理人员必需刷电子IC卡，歇息须提前1天上报总经理办公室。 上、下班分段员工，每次进出酒店均需打卡。各部门同时指定专人负责本部门的岗位考勤，并做好书面签到记录。 行政人事部负责监督打卡和核实考勤记录。各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及签到记录)，每月2日前(遇节假日顺延)将考勤报表报送行政人事部，作为该部门员工月薪计算的重要依据。 打卡工作人员及考勤人员必需据实记录员工出勤状况，不得虚报、漏报，违者每次罚款20元。延续三次，员工记过失一次，并处罚款50元。 不得以任何理由代人打卡或托付打卡

18、，一经发觉，托付人和被托付人记过失一次，并处罚款20元。 上下班遗忘打卡，必需在当天经部门经理签字证实有效;每月以三次为限，超过三次者除部门经理签字外，按每次10元举行处罚。 不准刁难考勤人员，违者视情节轻重赋予过失处分。 私自涂改考勤记录，赋予过失处分。 考勤报表中应包括：部门名称、员工姓名、实出勤日、加班时光、病(事)假天数、迟到、早退、旷工小时(天数)等。 考勤以刷卡记录为主，部门考勤为辅，终于解释权交部门经理与行政人事部商议处理。 假期管理 1、请假程序： 员工各种假期申请，无论时光长短，一律填写员工休假审批表，经批准后生效，员工休假审批表一式两份，部门留存一份，行政人事部一份。 请假

19、理由不充分或有阻碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或延期请假。 酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲手办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。 酒店员工请如果发觉有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节轻重予以惩罚。 2、审批权限： 员工请假，假期3天内(含3天)部门负责人核准报行政人事部核准，3天以上由行政人事部报总经理审批。 部门经理级人员，假期2天(含2天)内由行政人事部核准，2天以上由总经理核准。 全部请假必需按照请假程序填写员工休假审批表，并报行政人事部备案。 员工请事假必需于前一天以书面形式提出申请，否则不予请假。 员工一律不享受带薪事假

20、。 若因特别状况，未能于前一天办理请假手续，应电话向所在部门上级报告，并于事后补办请假手续，否则以旷工论处。 3、休假需知： 病假：员工请病假，三天以上的必需附有医院开出的诊断证实书申请病假，方为有效(急症除外)，病假单须准时交所在部门审核。 员工一律不享受带薪病假。 请假逾期：员工假期届满未续假或虽续假但未核准而不到岗者，除因病或暂时发生意外等不行抗力因素外，均以旷工论处，旷工三天即作除名处理。 考勤制度 1、员工应在规定的时光内按各部门排班，按时上下班。 2、凡超过上班时光15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特别状况的部门经理在考勤签到上签字认可。 3、迟到、早退半

21、小时以下根据员工手册口头警告处理，半小时以上根据员工手册书面警告脱岗处理。一到两小时以上根据员工手册严峻警告旷工一天处理。 4、旷工： 旷工范围：未经部门经理批准，无故不上班的;迟到早退超过两小时者;超假未归而又无合理证实者;病假未开具证实者;请假经查与请假理由不符者;补休换休未经同意者。 旷工处罚标准：旷工3小时按半天计算，扣50元;旷工7小时按一天计算，扣100元，旷工2天，扣200元;旷工3天，除名。 请假制度 1、病假： 急诊请假：当天电话通知当班经理或本部门经理。上班后补交县级医院以上单位急诊证实，填写员工请假条，由部门经理签字后，交到公司办公室备查。 急病请假：当班时，患急病，可由

22、本部门其他员工帮助到人力资源部办理请假手续。填写员工请假条，报部门经理签字，交人力资源部备查。 一般病假：提前一天填写员工休假请假单，部门经理签字后交人力资源部备查。 未获批准或未补办请假手续的，按旷工处罚。 2、病假工资： 病假当日工资根据日工资50%结算。 凡全年病假累计或一次因病假休假超过一个月的，公司有权取消原职位或劝离，终止劳动合同。 3、事假：酒店员工因私请假批准程序歇息，公司视为事假。 正常事假：员工有事，须提前一天到人力资源部填写员工休假请假单，经本部门经理签字，报人力资源部备查。未获批准，按旷工处罚。 紧张事假：当天电话通知当班经理或本部门经理批准方可休假。上班后 持相关证实

23、(如交通执法部门开据的非公司员工责任车祸证实等)到人力资源部填写员工休假请假单。由部门经理签字后，交人力资源部备查。此假以公司认定证实为准，未获批准，按旷工处罚。 事假工资：事假一天扣除本人当日工资。 事假时光：累计或一次因事休假超过15天的。公司有权取消其原职位劝离，终止劳动合同。 4、婚假：凡延续在酒店工作满一年，符合国家规定结婚年龄的正式员工，可按归家规定享受有薪婚假3天(含公休及节假日)。 酒店正式员工结婚可按国家规定，结婚享受有婚假三天。婚假必需在结婚时一次享用，不得分开使用。使用期在领取结婚证日起半年内有效。 婚假请假：酒店正式合同员工申请婚假，须提前三十天到人力资源部填写员工休假

24、请假单，经部门经理签字批准，交人力资源部备案。 5、换休、换班： 酒店原则上不准换休、换班。员工必需根据酒店规定的班次时光上班，及事先支配的公休日歇息。如需调换必需经部门经理签字，报人力资源部备案后方可正式换休、换班。否则作旷工处理。 6、补休： 员工因工停休或加班，酒店将在年度内，按照工作支配赋予同等时光补休。 酒店各部门不允许借休。如部门已有借休员工，支配借休的直接部门负责人担当借休责任。 7、丧假： 酒店正式员工直系亲属(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系亲属(包括祖父母及外祖父母)去世，员工可获直系亲属三天有薪丧假及非直系亲属一天有薪丧假。员工申请丧假应凭有效证实。此假在办

25、理丧假时一次使用。 8、法定假：酒店员工可享受国家规定的十一天有薪假日。即： 元旦：一天春节：三天清明节：一天 端午节：一天劳动节：一天中秋节：一天 国庆节：三天 女员工在三月八日“国际妇女节”另放假半天，如遇公休日，则不予以补休。 五四青年节根据国家相关规定放假半天，如遇公休日，则不予以补休。 9、年假：全部正式员工在本酒店工作满一年，当年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含节假日)，从其次年起每年可递增一个工作日，最长不超过10个工作日。 员工级/领年级主管级/经理级5个工作日7工作日 10、产假：酒店正式女员工在达到生育年龄并符合国家方案晚婚晚育政策规定，且在酒店工作满一年后，方

26、可享受国家规定的有薪产假(含公休及节假日)。详细规定按国家政策执行。 11、护理假：已婚男员工的妻子在生育时，酒店可给与男员工有薪生育护理假5天(含节假日)，但要凭有效的生育证实。 12、人力资源部有权对到岗人员举行检查是否精确签字。特别人员根据到岗时光举行指纹签到和签退。 酒店员工管理制度6 一、目的： 为加强员工宿舍管理，给大家营造一个干净、舒服、安全、有序的住宿环境。 二、寝室长职责： 1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。 2、每月制定本宿舍的卫生值日表。 3、寝室长有义务向酒店行政办公室准时汇报寝室内发生的异样状况，否则视情节轻重，对寝室进步行过失处

27、理。 三、作息时光： 1、员工晚上外出必需在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作缘由不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证实。如没有按时归宿，且无夜归证实单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。 2、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，延续三次则取消住宿资历。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发觉公物损坏、财物走失等，将由当事人负责赔偿。 四、卫生制度： 1

28、、员工必需养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。 2、每位员工必需根据寝室长支配的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。 3、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提示后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。 4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发觉不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重赋予处理。 5、凡在检查中发觉卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时赋予该责任者作相应的处分。 五、水、电管理： 1、全部寝室的照明灯具及线路必需由工程部电工

29、安装、修理，禁止乱接暂时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。 2、入住员工必需注重节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关； 3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。 4、不得私自乱接电线插座。 5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发觉事故隐患准时上报工程部。 6、如发觉使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。 7、因为本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果赋予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度赋予按价赔偿，并取消住宿资历直至辞退处分。 六、物品摆放规定： 1、必需保持物品摆放干净、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱

30、画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。 2、床上用品必需摆放干净，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平整，其它床上用品摆放有序。 3、被套、床单须常常清洗，保证整洁无异味。 4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其整洁无异味。 5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。 6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面整洁无水迹。 7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。 8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员天天处理一次。 9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必需爱惜，如属自然损坏，寝室长要准时上报工程部，如属人为

31、破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。 七、管理规定： 1、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发觉违规现象应准时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，赋予至少20元/次的罚款。 2、宿舍管理员须加强员工宿舍巡察工作，行政人事部不定期组织保安及宿舍管理员对员工宿舍举行卫生、安全、纪律检查。 3、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人歇息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及街坊歇息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人赋予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。 4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外

32、，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、互相包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将赋予重罚。 5、出入宿舍要顺手关门，注重防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责催促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发觉此类状况，将处以宿管员100元/次的罚款。 6、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视状况赋予当事人警告、罚款、取消住宿资历直至辞退处分。 7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。 8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准阻塞，要保持畅通无阻。 9、每位员工必需按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。 10、员工

33、离职时，必需在办好离职手续后准时搬出宿舍，否则予以罚款。 八、卫生检查规定： 1. 每周一14：00各部门派一名由后勤部主管统一支配卫生检查相关事宜； 2. 各部门负责人必需准时支配参与卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款。 酒店员工管理制度7 一、征服发放的范围 每位正式员工，酒店将按员工详细工作岗位提供征服(含鞋袜、工作帽、头花、领带、围裙等)。且要必需按酒店规定统一着装并佩带工号牌。 二、征服发放时光 1、员工入职之日起予发放; 三、征服的发放 新员工由人力资源部开具员工征服发放单(附)上注明其部门，详细岗位及发放的数量等去工服房领到，财务部按工作服的价格分两次工工资内扣除工作服押金

34、(各岗位押金标准附明细表)，员工离店时，须办理归还手续，交回工作服退还所有押金。 四、服装的选购和制作 员工服装归口财务部统一选购和制作。 五、服装的清洗及换洗原则 为确保服装的整洁、干净，员工服装定期清洗，普通状况下一套由员工穿着，另一套由工服房保管。 六、征服及鞋袜的保管及发放赔偿原则： 员工须妥当保管制作，爱护征服，保持征服的清洁。如有破损、脱线、纽扣脱落等现象应立刻交工服房修补。 酒店员工管理制度8 分八个方面讲： 一、 什么是道德？ 二、 什么是社会公德？社会公德与职业道德的关系。 三、 什么是职业道德？ 四、 什么是饭店的职业道德？ 五、 饭店职业道德的作用？ 六、 饭店职业道德的

35、原则？ 七、 饭店职业道德的要求？ 八、 饭店职业道德的规范？ 问题：（一）社会公德包括哪些内容？ （二）酒店的职业道德有哪些基本要求和规范？ 酒店员工的职业道德 一、道德： 就是指人们在共同生活中的思想品质和行为规范，通俗地说，就是做人的道理和法规。它的精确涵义包括三层意思：一是规定人们应当做什么，不应当做什么的标准，用以调节人们生活行为的规范；二是通过社会舆论，传统习惯和个人内心信心来调整人们之间的关系，它包括义务、良心、荣誉、节操、幸福等内容；三是以善和恶，好与坏，正义与非正义等来确定人们行为的标准。善的、好的、正义的是道德的，恶的、坏的、非正义的是不道德的。道德，因其不带有强制性，而与

36、法律不同，通常道德所允许的，法律普通不禁止；而法律所禁止的，一定为道德所不容。 二、社会公德： 人是生活在社会上的，无论你承不承认，只要在社会中生活，只要与人打交道，都离不开社会道德的约束，所做的任何一件事都不会超出社会公德的范畴，所谓社会公德，容易地说就是社会的公共道德是指人们为了维护公共生活秩序、调整人们之间的关系而形成的公共生活准则和行为准则。社会公德主要包括尊老爱幼、助人为乐、遵守秩序、爱惜公物、行为文明、待人礼貌、信守诺言、彼此谦让、相互敬重等等。作为社会中的一员，应当自觉地遵守社会公德，树立社会信誉和个人信誉，树立遵守社会公德光彩，破坏社会公告可耻的道德观念。 酒店是社会中的一个单

37、位，是社会文明的窗口，对酒店员工的基本要求就是要遵守社会公德，不遵守社会公德是不行能遵守职业道德的，由于酒店的形象是由社会来确认的。酒店形象的形成是靠全体员工的辛勤劳动，热烈服务并由这种服务造成的社会效益逐渐在人们心中树立起来的。因此，没有社会公德，就谈不上职业道德；没有职业道德，怎么能做好酒店的服务工作呢？ 三、职业道德： 职业道德，是从属于社会道德总范畴的，是社会道德的一个领域。职业道德是指从事一定职业的人，在职业活动的囫囵过程中必需遵守的行为规范和行为准则，也就是社会道德在职业生活中的详细体现。职业道德从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为举行待人接物，处事处世，以及完 成本 职

38、工作。 四、饭店的职业道德： 饭店职业道德是指饭店从业人员，在其职业活动的囫囵过程中，必需遵循的行为规范和行为准则。良好的饭店职业道德的培养需要在不断提高职业熟悉的基础上，逐步加深职业感情，磨练职业意志，进而坚决信心，养成良好的职业行为和习惯，终于达到具有高尚职业道德的行为要求。 （一）职业熟悉。不断熟悉和理解饭店行业的特别性和重要性，明确饭店服务的对象、目标，以及自己在饭店工作中应当担当的责任和义务，以提高自己热爱本职工作的自觉性。 （二）职业感情。是在对职业有所熟悉的基础上，故意识地从点点滴滴的工作中寻觅乐趣，培养自己对饭店职业的感情，并以此职业为骄傲。 （三）职业意志。即要求从业人员在工

39、作中能够妥当解决和克服所碰到的冲突和困难，处理好上下、内外的人际关系，坚持为客人提供令其惬意的优质服务，这需要员工具有脆弱的意志。 （四）职业信心。要求从业人员乐于从事此项工作，并以之为骄傲，把它当作自己一生事业去努力做好。 （五）行为习惯。饭店从业人员还应故意地通过反复实践，使自己养成良好的职业行为习惯。良好行为习惯的养成通常意味着一位真正合格的饭店从业人员的出生。 上述五个方面是培养良好职业道德的基本因素，各因素之间互相关联，互相促进，饭店从业人员应努力从各方面提高自己的道德疗养，以使自己成为一名具有高尚职业道德的从业人员。 五、饭店职业道德的作用： 饭店从业人员良好的职业道德的培养，对饭

40、店甚至囫囵行业都有着乐观的作用。 （一）可以提高饭店从业人员的素养。行业的竞争，从根本上说，就是人才的竞争，饭店的进展同样需要一支有良好素养的专业化员工队伍，而员工素养的提高很大程度取决于饭店职业道德的教导、品质的培养。 （二）可以提高饭店的经济效益和社会效益。饭店是个整体，各岗位工作既互相联系又互相影响，每一位员工工作的好坏都将影响客人对饭店的评价，终于影响饭店的经济效益和社会效益。 （三）有利于推进良好社会风气的形成。饭店业通常是一个国家，一个城市的缩影，从中可以看到社会风气的情况，反过来它又影响着社会风气。 六、饭店职业道德的原则： 饭店职业道德的基本原则是饭店从业人员在举行各项职业活动

41、时应遵守的最基本的行为规范和准则，是举行职业活动的总的指导思想。详细包括以下几个方面： （一）组织纪律观念 严格的组织纪律观念是饭店正常运转的基础，也是饭店职业道德的原则之一。 1、饭店业是旅游业的一个重要组成部分，每日接待着形形色色的客人，而客人构成的多样性和复杂性，使得饭店管理部门在实施服务过程中，必需通过严格的组织纪律来约束员工的言行，使之符合饭店的规范和国家的利益。 2、饭店是一个由各个岗位的员工组成的整体，一方面，其通常举行细致的专业化分工，而且不同岗位各司其职，因为岗位、部门的不同，其工作内容、规范要求自然也各不相同；另一方面，它又是一个整体，任何一位员工的工作失误，都会影响客人对

42、饭店服务整体的评价，因而饭店业中有“100-10”的说法。因此，严格的组织纪律观念是做好饭店服务工作的保证。它可以约束每一个饭店从业人员，使其行动与整体的活动互相统一和协调，以发挥饭店整体的力气。 3、饭店业属于劳动密集型行业，人员众多，层次不一，为使众多的具有不同素养的员工按规范要求举行工作，必需要有严格的组织纪律来举行约束和作为保证。 因此，饭店从业人员应具有严格的组织纪律观念，自觉遵守饭店的各项规则制度和员工守则，培养自己严于职守的工作作风和自觉的听从意识。 严于职守主要是要求员工仔细遵守饭店的工作纪律和管理条例，一丝不苟，仔细严谨地按所从事的岗位的规范要求履行各项职责，提高工作质量，维

43、护客人的人身、财产安全。饭店工作质量通常包括有形的产品和无形的服务两个方面。有形的产品主要包括干净美观的环境设施、布局合理的 餐饮 设施、安宁舒服的客房设施等可见的有形产品；而无形的服务主要指员工对待客人的态度，虽然是无形的、看不见的，但客人能够感触到，并为此付费。饭店从业人员通过操作技能和 服务意识 的培养，为客人提供令其惬意的饭店产品。 听从意识也是饭店要求员工具备的基本品质之一，常和服务意识并提，被称为员工的两个基本思想意识。饭店管理通常都很强调标准化的经营方式和行为准则，强调行动全都、下级听从上级，采取由上而下的垂直式管理。因此，从听从组织原则和整体工作支配的角度动身，员工即使对某些工

44、作或问题故意见或意见，但只要不违背法律和伦理道德，员工必需先从全局动身，听从上级支配，仔细履行职责，以保证工作的顺当举行，之后，讲清理由，请示上级调节，不能我行我素，不听从上级支配。因此，听从意识实质上是指员工一进入工作环境，便能自然地产生一种自觉遵守组织原则和自觉接受任务支配的意识，并能产生乐观的行为，是组织纪律在员工头脑中的反应。 （二）团结配合精神： 饭店服务是为客人提供一种包括吃、住、行、游、娱、购等内容的综合性服务。它不是某一部位，某一部门或某一个人做好就能完成的，而是需要饭店全部岗位的员工的共同努力和互相支持方可达到预期目标。因此，饭店 服务质量 主要体现在各个环节上，各项细节中，

45、任何一点“微不足道”的过失都会反映出饭店产品质量的缺陷。饭店的团结配合的基本含义是：同事之间，部门之间，上下级之间，要互相理解，互相支持，顾全大局，乐观合作，提高饭店的服务质量，共同实现饭店的经营管理目标。 现实中，影响团结配合的因素无数，如本位主义严峻，缺乏顾全大局的精神；彼此之间缺乏敬重和体谅；缺乏交流技巧等。因为这些因素，使得许多饭店缺乏竞争实力，陷入逆境。因此，饭店员工必需故意识培养自己的团结配合精神，详细体现为： 1、熟悉到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和互相的支持。 2、学习相关技能，在饭店需要时可以快速补位。 3、互利互让，发扬奉献精神。 4、勇于担当责任，养成严于律已、宽

46、以待人的高尚品质。 （三）爱惜公物品德： 1、加强工作责任心。即在日常工作中通过耐心、细致、细心的操作，以及例行的修理保养，尽量使饭店的公共财产保持其先进性，完美性和干净性。 2、应仔细了解各种设备物品的特性和使用注重事项，并严格按操作规程操作。避开因为操作不当或学问不足造成设备设施的损坏。 3、应养成勤俭节省的良好习惯，不能对“长流水”、“长明灯”以及其他铺张财物的现象视而不见或理所固然，更不能公私不分，化公为私，这些都是违反职业道德的原则问题。 （四）集体主义原则： 饭店职业道德的核心为集体主义。集体主义是一种思想体系，强调集体利益高于一切，个人利益听从集体利益。集体主义适用于道德的各个领

47、域，是处理个人、他人、班组、部门、甚至饭店利益与国家利益的基本原则。集体主义原则要求员工能够正确处理个人利益与集体利益，局部利益与整体利益，眼前利益与长远利益的关系。 坚持集体主义原则，注重划清以下三个界限： 1、划清个人利益和个人主义的界限。正值的个人利益要承认，并尽量满足。 2、划清集体主义和小团体主义、本位主义的界限。小团体主义、本位主义实质上是扩大了的个人主义。 3、划清个人努力和“个人奋斗”的界限。要鼓舞那些坚持无私奉献，勤奋学习，努力把握业务技能的员工，协助和引导那些强调个人利益而不听从组织分配的“个人奋斗”者。 七、饭店职业道德的要求： 基本要求主要有以下几个方面： （一）热爱本

48、职工作： 热爱本职工作，是一切职业道德最基本的道德原则。要做到“干一行，爱一行”仔细履行自己的 岗位职责 ，以从事此行业为荣，做好本职工作为乐，努力贡献力气。并做到以下五点： 1、敬业。有职业骄傲感、荣誉感。例：由于是服务行业，理应为客人提供优质的服务，要求得心理平衡。饭店从业人员既是生产者，又是消费者，以生产者身份为客人提供服务时，理所固然为客人提供便利，满足客人的要求；以消费者身份到饭店时，自然也会受到“来宾至上”的礼遇。 2、乐业。从事此项工作，做好本职工作，作为自己的最大乐事。有受“气”的时候，也有受到客人赞美的时候，要正确理解，三百六十行，行行都有苦和乐。 3、勤业。刻苦学习，钻研技

49、术、精通业务，在平庸的服务工作中能够兢兢业业，尽心尽责，在做好本职工作的同时，养成忠于职守，克勤克俭的良好习惯。 4、创业。要有仆人翁精神，开展制造性的工作，为饭店的经营和管理献计献策，为企业的进展出力。 5、护业。要做到爱店如家，爱惜饭店的一草一木，一针一线。在日常工作中应做到“经手物品千万件，不从中捞取一针一线；过手货币千万元，不私自占用一分一厘”。 （二）提供令来宾惬意的服务，必需做到： 1、培养服务之心。诚挚热心地为客人服务是饭店业的基本精神，是优质服务之本。详细做到：“主动、热烈、耐心、周到。” 2、强化责任感，首先，要熟悉到本行业在囫囵社会中的地位，性质、职责、意义、服务对象与服务

50、手段的正确。同时要以仆人翁的态度对待本职工作，并在工作中处理好个人与集体、个人与上司、个人与同事之间的工作关系，相互敬重，相互配合，严于律已，宽以待人。 3、 提高服务质量 ，做到文明礼貌、优质服务。要做到优质服务，内容要求无数，也很细，容易地说，但首先要做到以下几点： （1）有端庄、文静的仪表。 （2）使用文明礼貌、精确生动、简练亲切的服务语言。 （3）尊老爱幼，关怀照看残疾客人和年迈体弱的客人。 （4）严格遵守服务纪律，各项服务按操作程序和操作细则举行。 （5）在接待中考究礼节礼貌。 八、饭店职业道德规范 饭店职业道德规范是社会主义道德的基本要求，在饭店职业活动中的详细体现，也是饭店职业道

51、德基本原则的详细化。它既是每个饭店从业人员在职业活动中必需遵守的行为准则，又是人们评价和推断每个员工职业道德行为的标准。详细地说，饭店职业道德规范主要包括以下几个方面： （一）热烈友好，来宾至上。 是饭店职业道德最基本和最具特色的一项道德规范和行为准则。 诚挚、热烈、友好地接待每一位客人，是从业人员高尚道德情感在职业活动中的体现。 来宾至上。在为客人提供服务时，把客人放在首位，从客人角度考虑问题。“客人永久不会错”、“客人永久是对的”、“不与客人针对”以及“以顾客为中心”，这些格言已经成为饭店从业人员举行服务的指导思想。 其详细要求： 1、树立“热烈友好，来宾至上”的服务意识。从业人员只要上岗

52、，都必需以亲切的微笑、良好的服务精神和热烈周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。 2、在日常服务工作中，时时到处坚持履行这一道德规范。 3、在接待贵客和重要客人须特殊仔细履行这一道德规范。 4、碰到困难和不顺当时，尤其要注重坚持这一道德规范。 （二）诚挚公道，信誉第一。 诚挚公道，信誉第一是饭店职业道德的重要规范，也是热烈友好、来宾至上下的继续和保证。 诚挚，就是指真切恳切，信守诺言、协议和合同，不弄虚作假，不哄骗和刁难客人。公道，就是买卖公正合理，只赚取合法合理的利润，既不能“宰”客，也不能伤害饭店利益。 信誉第一，信誉是饭店的生命。惟独诚挚公道地对待每一位客人，向

53、他们提供优质的服务，才干树立饭店良好的声誉和形象，才会有越来越多的客人光临。 详细要求： 1、 广告宣扬，实事求是。 2、 按质论价，收费合理。 3、 诚实牢靠，拾金不昧。 4、 真诚待客，知错就改。 （三）文明礼貌，优质服务。 文明礼貌、优质服务是饭店职业道德的一个极其具有行业特点的道德规范，也是饭店从业人员必需具备的素养要求之一。 文明礼貌是社会公德的基本内容和重要道德规范，是正确处理人们之间互相关系的一种最起码也是必不行少的行为准则。也就是说，人们要友好开心地相处，最根本的就是要考究文明礼貌，能够互相敬重。 文明礼貌不仅是对饭店从业人员的基本业务要求，也是重要的道德规范。 优质服务是每一

54、个饭店从业人员的最重要的道德义务。 详细要求： 1、 诚挚待人，敬重他人。 2、 仪表干净，举止大方。 3、 语言柔美，谈吐文静。 4、 微笑服务 ，礼貌待客。 5、 环境柔美，食品卫生。 （四）不卑不亢，一视同仁。 不卑不亢、一视同仁是饭店从业人员的民族自尊心、自信念以及国格、人格的体现，也表现出员工的爱国主义精神。 不卑不亢。不卑，就是不自卑；不亢，就是不傲岸。要求员工在接待来宾过程中，既要敬重客人、热烈友好往来，尽到自己的职责和义务，又要做到自尊自爱自信，体现出仆人翁精神和民族自尊心，以及国格、人格。 一视同仁。一视同仁的“一视”，就是一样看待；同仁，就是同样仁爱。一视同仁就是要求在各类

55、不同的客人面前都能够一样对待，敬重客人，维护其合法权益，诚挚为其服务。 详细要求： 1、虚心谨慎，但不妄自菲薄。 2、学习先进，但不盲目崇拜。 3、热爱祖国，但不妄自尊大。 4、既要做到“六个一样”，还要做到“六个照看”。 （1）“六个一样”即对高消费客人和低消费客人一样看待；对国内客人和境外客人一样看待；对华人客人（包括华侨、外籍华人和港澳台客人）和外国客人一样看待；对东方客人和西方客人一样看待；对黑种客人和白种客人一样看待；对新来的客人和老客人一样看待。 （2）“六个照看”即照看先来的客人；照看外宾和华侨、华裔和港澳台客人；照看贵宾和高消费客人；照看黑人和少数民族客人；照看长住客人和老客人

56、；照看妇女、儿童和老弱病残客人。 （五）团结配合，顾全大局。 团结配合、顾全大局是饭店从业人员正确处理同事之间、部门之间、饭店之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间等互相关系的行为准则。 团结配合、顾全大局要求饭店从业人员即摆正个人与集体之间的关系，这是饭店职业活动中常常碰到的而且必需妥当解决的问题，也是一种较高的道德要求。 详细要求： 1、相互敬重。敬重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。 2、相互合作。饭店是综合性企业，一个突出的特点是要在同一时光、不同空间满足不同客人多种消费需要。因此，部门之间、同事之间的密切协作和互相支持就特殊重要。 3、相互学习，取长补短。 （

57、六）遵纪守法，廉洁奉公。 遵纪守法、廉洁奉公也是饭店从业人员的一项基本品质和应遵循的重要道德规范。 纪律是社会各组织团体、企业事业单位对其所属人员规定的必需遵守的行为规范。 遵纪守法。遵纪就是应遵守饭店规定的各种行为规范。守法就是遵守国家的法律，也包括执行国家的政策。 详细要求： 1、 自觉遵守饭店职业纪律。 2、 严格执行国家政策法令。 3、 廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风。 （七）钻研业务，提高技能。 钻研业务、提高技能是各行各业共同的业务要求和道德规范，也是饭店从业人员做好本职工作的关键。钻研业务、提高技能不只是一种业务要求，也是饭店业的一项重要的职业道德规范。自觉钻研业务、提高技能是饭

58、店从业人员的一种道德义务。 详细要求： 1、要有剧烈的职业责任感和崇高的职业抱负。 2、把握正确的学习办法，刻苦钻研，不断进取。 3、把握过硬基本功，扩大学问面。 （八）敬业爱岗，忠于职守。 敬业爱岗、忠于职守是最基本的饭店职业道德规范，也是饭店从业人员必需遵循的行为准则。敬业爱岗。敬业，就是尊重所从事的饭店服务行业；爱岗，就是热爱自己的本职岗位。忠于职守。忠于职守，就是严格遵守饭店的各项规则制度、职业纪律要求，尽心尽力做好工作，并具有剧烈的职业责任感和事业心。 详细要求： 1、正确熟悉饭店服务工作。社会上各种职业，在本质上是平等的，应树立平庸职业的荣誉感，敬重平庸岗位的劳动。 2、尽职尽责、

59、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。 酒店员工管理制度9 第一章 总则 一、为提高员工综合素养，规范酒店员工培训工作，特制定本制度。 二、培训工作遵如实用、实效，理论与实践相结合，按需施教、学以致用的原则。人力资源部按照酒店进展目标和经营管理要求，结合员工实际需要组织开展各类培训。 三、本制度所指的部门系指酒店组织架构中人力资源部之外的其它部门。 四、人力资源部为酒店培训工作的主要责任部门。 五、本制度适用于在编受薪员工。 其次章 培训分类 酒店培训分为入职培训和在职培训两大类。 一、入职培训 1、酒店全部新入职员工均须参与人力资源部组织的入职培训，入职培训时光统一为3天，培训内

60、容以总经理批准的入职培训教材为准。 2、新入职员工参与入职培训后均须参与考试，考试成果当场公布，60分为合格，考试不合格者取消录取资历。 二、在职培训 1、以老带新培训：新员工到岗后，部门负责人或部门负责人事培训的管理人员（或出品部负责人）必需指派资深员工对其举行为期一个月的一对一指导培训，培训内容应包括业务学问和技能、操作流程等，培训结束后由培训人填写新员工培训记录表（见附件一）并交部门负责人事培训的管理人员存档。 2、在岗培训：各部门每月至少应组织本部门全体员工开展一次专题培训，以提高员工岗位技能和服务意识。营业部门每月至少支配一次“礼仪礼貌、主动服务”等相关学问的培训，培训对象、人数、时