2022年食品研发工程师的工作职责概述

1、第PAGE11页共NUMPAGES11页2022年食品研发工程师的工作职责概述职责1.收集研究市场信息，客户信息，不断改善产品、指导样的制作;2.改良生产工艺、研制样品，试样并推广;_对性能指标进行验证，制定完善各种食品的标准;4.改良现有产品，研发新产品;5.研究提高食品质量的方法。岗位要求1.熟悉食品原辅料特性，以及相应的法律法规;_具有食品开发研究工作经验，能够独立组织开发和新技术开发;_具备扎实的食品研发相关专业理论知识和较强的操作技能;4.熟悉相关食品生产流程与工艺要求;5.熟悉食品加工工艺及食品添加剂的使用;6.了解食品市场，熟悉食品加工用原辅材料性能。2022年食品研发工程师的工

2、作职责概述（二）职责：1、掌握最新的原料应用及流行趋势，有效把握市场及行业资讯。2、参与公司新产品研发和现有产品的升级改良及工艺改善相关的项目工作，并提供相关的技术支持。对新进原料做生产前的确认实验。3、协助公司品牌产品推广及产品现场演绎工作。做好工厂客户的开发及维护工作及客户要求的新产品的开发工作。4、协助研发工程师完成日常研发工作。5、其他研发相关工作。任职要求：1、食品相关专业毕业，有相关产品开发一年以上工作经验;2、熟练复合调味粉、酱产品的开发及应用;3、思维敏捷具有较强责任心、工作态度认真、细致;有较强的组织能力及团队协调能力。喜爱美食4、能熟练操作办公软件;2022年食品研发工程师

3、的工作职责概述（三）职责：1、依据公司产品需求开发新产品，对产品开发有一定前瞻性，具有对开发产品的提案与评估能力;2、熟悉产品开发流程与步骤，能将新产品进行标准化量产，制定标准成本并对生产制程予以监督;3、根据产品的经营状况，对现有产品的配方、制程、成本等进行改善;4、能够依据产品开发需要与相关部门进行协调和沟通，组织在公司内外进行品评与测试;5、熟悉食品法规，能形成合规的产品标准，并指导产品标识、包装设计与宣传推广工作;6、能对产品生产提供技术支持，监督车间产品配方与工艺按标准要求执行.任职条件：1、年龄_岁，熟悉企业的各项流程制度，;2、良好的沟通协调、计划决策能力，高度的工作热情和事业心

4、;3、十年及以上食品行业工作经验，方便面行业大、中型企业十年以上调理(粉酱菜)或者制面产品研发工作经验;熟练运用办公软件并了解ERP系统。2022年食品研发工程师的工作职责概述（四）职责：1、负责样品小试方案、中试方案等技术文件的起草、修订;2、负责产品小试并协助产品中试等工作;3、参与研发项目，完成公司研发计划中新品开发或工艺改良的项目任务。任职要求：1、大专或以上学历，有_年以上代餐棒、代餐饼干、口服液等研发方面工作经验;2、对代餐棒、代餐饼干、口服液等产品的生产工艺熟悉者尤佳;3、五官端正，人品正直。2022年食品研发工程师的工作职责概述（五）职责：1、研究市场，了解用户需求痛点、竞品发

5、展、跟踪新产品新技术、分析生活趋势，捕捉市场生意机会，提出产品发展规划意见;2、根据公司发展战略及市场发展趋势，负责公司产品、新产品的规划和开发，负责产品信息搜集、产品概念、产品原料评估、配方设计、品评测试、成本、样品、中试、量产工艺参数等全过程;3、对产品概念、市场定位、产品推广提出建设性方案，为完善提升品牌形象提出参考意见。4、分析和调研目标市场、消费者需求和竞争对手情况，为产品改进和新产品开发提供依据。改善现有产品配方、工艺以及产品品质;5、关注设计新产品的供应链环节，及时与相关部门沟通，督促新产品的上市;6、协助有关产品开发的技术合作项目以及专利申请工作。任职要求：1、全日制硕士研究生

6、及以上学历，食品科学与工程等相关专业优先;2、具有_年以上营养品或饮料开发经验，熟悉研发流程与工艺配方，有新品从无到有开发经验。有营养食品开发、OEM厂商管理经验者优先;3、主导新产品规划，并跟进产品实施落地投放市场，包括产品企划、定位、跟踪开发立项以及关键节点的评审，推动产品按期上市。4、具有较强的数据分析、产品创新及市场策划能力。有战略思维和系统系思维，对国内外保健食品行业有一定洞察力。责任心强，有创新意识，有较强的项目推进能力、沟通能力。5、具有较强的数据分析、产品创新及市场策划能力。有战略思维和系统系思维，对国内外保健食品行业有一定洞察力。6、熟悉食品相关法律法规和标准。2022年食品

7、研发工程师的工作职责概述（六）为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据_应对法、_食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。组长：副组长：组员：二、应急处置程序(一)及时报告发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。自事故发生之时起_小时内向所在地县级人民政府_部门(联系电话：)和食品药

8、品监督管理部门(联系电话：)报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及_人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。(二)立即抢救在第一时间_人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。(三)保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，提供留样食物。(四)配合调查负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物

9、，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。三、事故责任追究对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要_力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。2022年食品研发工程师的工作职责概述（七）全报告及处置制度如果发生疑似食物中毒事故，应立即采取以下措施：一、逐级报告：发现短时期内出现多例有呕吐、腹泻等类似食物中毒症状的病人时或接到食物中毒通知，餐饮单位负责人应及时向食品药品监督管理部门报告。报告内容有：发生中毒的

10、单位、地址、时间、中毒人数及_人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。二、救治病人。在向上级报告的同时以最快速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人。三、保护现场，保留样品。封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物(呕吐物、大便)要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。四、如实反映情况。配合食品药品监督管理部门进行调查，按照要求如实提供有关材料和样品，与本次中毒有关的人员应如实反映情况，将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物来源、质量、存放条件、加工烹

11、调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。五、对中毒食物的处理。在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用并按规定封存。配合食品药品监督管理部门对引起中毒的食物及时进行处理。食品安全_应急处置方案一、目的对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。二、定义食品安全事故。指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故。指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。三、责任1.本单位

12、负责人负责于第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。2.本单位食品安全专(兼)职管理人员负责_对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。3.本单位食品安全专(兼)职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案。在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。4.本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后，负责配合执法人员对可疑食品进行封存、留样(每个品种留样量不少于_克，在冷藏条件下保存_个小时)及现场控制等具体工作。5.本单位各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合政府相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及

13、的不安全食品和原料。四、工作程序1.报告原则每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。2.报告程序发生食品安全事故时，本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报；对于重大的食品安全事故，要立即向企业主要负责人报告，并在_小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。初次报告尽可能清楚报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、_人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及_、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。阶段报告既要报告新发

14、生的情况，也要对初级报告的情况进行补充和修正，包括事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建3.食品安全事故处置本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱(柜)等待调查人员查验，禁止继续使用和擅自销毁可疑食品、原料；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房等可能的中毒现场进行控制；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行调查处理。五、责任追究1.本单位负责人及各部门负责人必须保持每天_小时联络通畅，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。2.本单位各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时要求实事

15、求是上报，不得迟报、漏报和瞒报。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。2022年食品研发工程师的工作职责概述（八）为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据_应对法、_食品安全法和国家重大食品安全事故应急预案等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。组长：副组长：组员：二、应急处置程序(一)及时报告发生食品安全事故后，有

16、关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。自事故发生之时起_小时内向所在地县级人民政府_部门和食品药品监督管理部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及_人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。(二)立即抢救在第一时间_人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。(三)保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保

17、留，提供留样食物。(四)配合调查负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。三、事故责任追究对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要_力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。食品安全_应急处置方案为了做好本单位食品安全_事故应急处理，确保一旦发生食品安全

18、_事故时，能及时有效地控制事故，减轻中毒事故造成的损害，根据食品安全法和突发公共卫生事件应急条例及其他法律法规的有关规定，制定本方案。一、_机构和工作职责(一)食品安全_事故应急处理小组：组长：田崇宾(二)应急处理小组的主要工作职责。当发生食品安全_事故后，应急处理组成员必须立即到达现场进行调查处理。负责突发事故的简单应急救助，保护事件现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保证客人安全等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构报告_及现场情况。二、事故处理发生食品安全_事故时，管理人员及员工应镇静，不慌乱，及时了解包括事故发生的地点、时间、发病情况、_人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救工作。根据情况主要完成下列任务：1、保护食品安全_事故现场，对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制和保护，停止供应可疑中毒食品，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低限度。2、与医院进行联系，及时护送中毒人员到医院抢